34 清蒸石甲紅

“千絲萬縷蝦這名字是人家肯德基起的, 不過既然好吃，就肯定有人學着做。”

說起做菜，陸辛知道的那就太多了。

“人家做都是用機器壓出來的成品絲兒卷上去再炸，我不是野廚子麽？怎麽野怎麽來，鍋裏一沖，成了絲兒就行。”

野廚子在鍋裏燒了水，把洗好的石甲紅蟹擺在了籠屜上, 還和一只格外兇猛的螃蟹搏鬥了一番。

“螃蟹蒸好了就蒸這些小玩意兒。”

看了一眼時間，陸辛從廚房裏出來了。

“你那個視頻已經發了嗎？怎麽樣, 是不是一堆人都被小甜兒老師那八百種炸雞給折騰傻了？”

“我剛剛說了呀，他們都說你那段兒特別帥。”

陸辛歪歪頭, 假裝沒聽見似的。

沈小甜說：“我也覺得特別帥！”

野廚子又回廚房忙活去了。

蒸螃蟹, 蒸海蛎子，用少少一點水煮到開口的海虹, 還有白灼的蝦虎, 四個大盤大盆在桌上擺的滿滿當當。

黃渤海一帶的海鮮因為是冷水生長的緣故, 總讓覺得更加鮮甜, 吃法也更粗犷, 蒸蒸煮煮, 原汁原味兒。

尤其是這些小海鮮，海蛎子在別的地方叫生蚝, 頂級生蚝是可以直接生啖的美味，做熟的話就是蒜蓉粉絲或者芝士黃油，在這裏都不用, 蒸到開口，把肉扒出來，蘸一點放了姜末的香醋，入嘴就是絕妙的鮮甜柔滑。海虹是贻貝在黃渤海一帶的小名，西餐廳裏被叫青口貝，曬幹的之後就是東南沿海人們煮湯時候深愛的淡菜，在這兒也是一樣的待遇，煮熟之後，開出裏面黃的白的嫩肉蘸了姜醋吃。

陸辛其實還調了一個汁兒，用的是蔥姜蒜和炸好的花椒辣椒油，另加了醋和醬油，沈小甜試了一下，發現用來蘸蝦虎的肉特別好吃。

煮熟的蝦虎是紫粉的，扁扁的鉗子裏都滿當當的肉，蝦頭部位一點點白色的蝦膏都異常鮮美。只不過這個在別處被叫琵琶蝦、皮皮蝦、蝦爬子的東西想要拆殼真是麻煩，沈小甜小時候為了吃這個也不知道吃了多少虧，蝦殼鋒利的邊緣和暗藏的尖刺都能傷人于無形。

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“先給這個蝦捏着兩邊兒活動一下，然後拆掉小腿兒，撕掉兩邊兒……”沈小甜吃蝦的法子還是老爺子一點一點教她的。

最後從靠近蝦尾的下腹部位撕開，滿滿的蝦肉就完整的在眼前了。

沈小甜吃得眼睛都眯了起來。

陸辛看了她一眼，把手裏完整的蝦背殼扔到一邊，說：“我記得在廣東也挺多人吃這個的，那邊不是還有什麽蝦皇麽。”

“泰國的大皮皮蝦當然沒這邊好吃呀，品種都不一樣，還總是愛做成椒鹽的，香是香，也甜，可總是覺得鮮味不夠。”說着，沈小甜又解決了一只，她随手把蝦殼扔進了腳邊的垃圾桶裏，突然愣了一下。

陸辛正好看着她呢，說：“怎麽了？是不是紮着手了？”

“沒有。”沈小甜眨眨眼，又笑了，随手拿起一只螃蟹。

秋天的海鮮市場上螃蟹是永遠的王者，尤其是時近中秋的時候，月餅和螃蟹都是可以組合出道的了。相比較這幾年全網追捧的大閘蟹，海蟹更大，殼相對比較薄，大閘蟹的蟹黃和蟹膏都是人間至香的味道，可要說蟹肉的吃起來的滿足感，還得數海蟹。

陸辛弄來的這幾只花蓋石甲紅單個都有七八兩重，入手沉甸甸的，而且都是母蟹，一打開就是滿滿深橘紅色的蟹黃。這種性情兇猛的螃蟹有一對大到不成比例的蟹鉗，用力拆開，裏面的蟹肉幾乎直接掉了出來。

沈小甜吃螃蟹和別人不一樣，她不是那種拆到哪裏吃到哪裏的，而是先把整個螃蟹拆了，蟹黃、蟹肉都用蟹腿兒摳出來裝進蟹殼裏，然後倒上半勺姜醋，她還試着倒了點兒陸辛特意調出來的蘸汁。

陸辛吃了一半兒，看她捧着蟹殼往嘴裏塞蟹肉，忍不住說：“你這樣吃螃蟹要是碰到了個手欠的，等你拆完了直接端走，你怎麽辦？”

鮮美的味道在嘴裏爆炸，沈小甜把全部蟹肉蟹黃吃下去，足足安靜了十幾秒，才一臉滿足地長出一口氣，說：“哭。”

“啊？”

“我爸就幹了你說的那種事兒。我剛去北京讀大學的時候，他帶我吃海鮮，我好不容易把螃蟹肉扒差不多了，他直接端走了，等我回過神兒來，他已經吃下去了。”

陸辛難得瞪大了眼睛，看看手裏的螃蟹，再看看沈小甜，他說：“你爸……他是幹嘛？”

沈小甜的臉色倒是很平靜：“他以為我拆了螃蟹是孝敬他的。”

一瞬間，陸辛的表情像是有八百個髒字兒被他吞回了肚子裏。

“然後我就哭了，哇哇大哭，哭得全餐廳的人都在看我。”

說着說着，沈小甜笑了，那時候她剛上大學，從廣東到了北京，她爸那時候還在北京一家國企上班，一年才能去廣東看女兒一次，看見女兒來了，就請她吃海鮮。

吃得沈小甜嚎啕大哭，吓得他差點打電話回廣東對着孩子她媽也哭一通。

“我真的特別委屈，我是給自己吃的，我也沒覺得我需要孝敬他，十四歲之前我姥爺養我，十四歲之後我媽養我，他對我來說，也就比陌生人強那麽一點兒。”

跟青年離家中年回來的田亦清不同，沈小甜的爸爸沈柯對于沽市這座小城來說就是個外地人，讀完了大學，被派到了當時還是國營企業的第二輕工業廠當技術指導，在沽市他認識了沈小甜她媽田心，那時候田心才剛剛二十歲。

田亦清老爺子忙了一輩子的教書育人，跟女兒的關系卻并不融洽，田心聰明有餘，讀書卻不用心，讀了個高中，卻沒考上大學，田亦清壓着她複讀再考，她卻一心想工作，離開這個家。

就在這個時候，她認識了文質彬彬的沈柯。

“我兩歲我爸媽就離婚了，我歸我媽，我爸調去了北京，我媽自己一個人南下廣東，我就被留給了我外公，我爸去了北京之後過了兩年就再婚了，我十一歲的時候他又離婚了，回過頭來一看，我媽在廣東也自己闖出了一份兒事業，他又覺得誰都沒有我媽好，也不知道他是怎麽想的，又開始重新追我媽……我就是被他順帶讨好一下。

“我那時候已經很久沒吃到這種清蒸的螃蟹了，我初中和高中都是住校的，就算回家，我媽也不會開火做飯。”

就這麽一個父親，一口吃掉了自己辛辛苦苦扒出來的，幾年沒吃過的清蒸螃蟹。

沈小甜那一瞬間的委屈，讓她現在想起來，臉上的笑容都有點波動。

陸辛低下頭，半天沒再說話，沈小甜又吃了點兒小海鮮，一擡頭，看見面前多了個蟹殼。

“蟹黃蟹肉都在裏面，你吃吧。”

“啊？”

陸辛的眼睛垂着，只看着自己面前的剝下來的蟹腿殼子，好像發現那是純金打造的，遞過來的手倒是很穩。

“我以前專門學過拆蟹的，比你自己磨蹭快多了。”

過了幾秒鐘，沈小甜還是把螃蟹接過來了，幾個蟹腿的肉整齊碼放在最上層，然後是泛着紅的蟹鉗肉和蟹身子肉，尤其是蟹身子連着蟹後腿那一塊肉，看着就是肥腴甘美的樣子，最底下的蟹黃，那是人間寶藏。

其實已經吃了七分飽的沈小甜三兩口把整個蟹殼都吃得幹幹淨淨。

從她吃，到吃完之後好幾分鐘，兩個人都沒說話，仿佛是在比着誰吃海鮮吃得更安靜似的。

“咳，你是不是吃飽了？”

陸辛終于打破了沉默。

“吃飽了。”何止飽了，快要撐着了。

陸辛站了起來，收拾着桌上剩下的海鮮。

“剩下這下我拿蔥姜調一下給你做個撈飯吧，再放點青菜葉子。”

“好。”

“那什麽，蟹殼兒你別忙着扔啊，拍碎了給你外頭那個開學雞，比她吃石頭子兒強。”

“好。”

不一會兒，一碗海鮮撈飯就被放到了沈小甜的面前，蔥姜肉末爆鍋之後用海鮮調了湯，加米飯和切好的菜絲去煮，臨出鍋的時候又放了蔥絲香菜。

小小的兩口下肚，沈小甜覺得肚子裏都暖融融的。

陸辛收拾完了廚房，就打算要走，看見沈小甜抱着抱枕坐在沙發上看手機，他說：

“沒事兒我就先走了。”

“給你看這個！”

沈小甜舉起手機給他看。

“看啥？這個？啊啊啊啊這只手我可以……他可以啥？”

“她可以……贊美你，在在誇你的手好看。”

陸辛看看自己的手，哼了一聲，往牛仔褲兜兒裏揣：“就一雙做菜的手，怎麽還有人誇這個？我看你的手，倒是挺可以的。”

陸大廚是同齡人裏比較少上社交媒體的那種人，除了看球、查菜譜、發微信之外，也沒啥愛好。

這大概也就是為什麽能認識這麽多現實裏朋友的原因了，因為時間都花在了這面。

沈小甜抓着手機的手指動了動，臉上的笑越發燦爛起來。

就在她送陸辛出門的時候，沈小甜的手機突然響了。

陸辛一回頭，看見沈小甜看着手機，臉上神色有些深沉。

“你怎麽了？”

沈小甜深吸一口氣吐出來，才說：“那個人來了。”

“什麽人？”

放下手機，她仰頭看看對自己一臉關切的陸辛，表情一下子放松了很多。

“就是那個……把我辛辛苦苦拆出來的蟹肉都拿去吃了的人，我爸。”

沈小甜早就想到了，她媽跟自己大生了一頓氣，她爸肯定是要找自己的，可她沒想到，她爸居然直接來了沽市。

作者有話要說：  小甜老師：這些人都是曹操嗎？？？？

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