41 開張前的準備

他的姑娘生氣了，因為他不肯讓她睡，這個認知讓他哭笑不得。他不是不想睡只是時機未到，若京城的事情徹底了結了那人不需要他了，他一定會風風光光的将她的姑娘娶進門，給她一個圓滿的婚禮，若他出事了他的姑娘也能再尋個好人家，有些事情不想讓她留有遺憾。

三天後，周懷青告訴蔣天信找到了處合适的院子，蔣天信去看過後覺得挺不錯，是一個二進的小院子，院中有一塊較大的空地，不僅能搭葡萄架還能種別的花草。

這戶人家的主人是一對中年夫妻，據說是因為兒子生意做大了他們準備搬去泰州城享福。這樣這院子就空了下來，主人家想與其空放着落灰還不如租出去為房子增點人氣。這戶人家要的價錢很合理，租金一年十兩銀子，那對夫妻是個急性子談妥了就直接簽了契約，交接過程很快接過鑰匙這事就算定了。

租下房子的第二天，蔣天信和蘇燦簡單收拾了點東西就搬了進來，柳原苑說她就不搬了還是呆在胭脂鋪子比較方便。

屋子裏房東留下了很多東西，鍋碗瓢盆桌椅板凳都有，所以只用一天的時間他們就将屋子裏裏外外都收拾好了，還翻了院子。看着他們的新屋子，蘇燦在心裏默默的感嘆了一下，票子會有的，男人也會睡到的。

進入了八月，大地溫度仍然不減，只是陽光變得溫和不再熾熱，讓人稍微好過點。

現在每天兩個煎餅攤子一起賣，雖然忙得像個陀螺一樣，但收入明顯提高了不少，每天大約進賬二兩銀子，這也意味着離餐館的目标又近了一步。

自從蘇燦吃肉縷縷未得手，她就已經暫時放棄這個想法了，反正來日方長，不急這一時，每天能吃點小豆腐塞塞牙縫也是好的，這麽想心中的那股氣終于散了。

上次送銀子被蘇燦拒絕了沒送出去，蔣天信就想了個迂回前進的路線，在心裏準備了好幾個方案。

這天他再次提出要把那三百兩銀子給蘇燦用來開店，畢竟每天做煎餅太累了。哪知這次他剛一開口，蘇燦就毫不猶豫的要了，這個措手不及讓他的迂回路線無處可使，不過這樣也好不論過程如何目的達到了就行。

蘇燦之所以會這麽爽快的要了銀子，原因很簡單，她缺銀子吶，氣消了自然就痛快的收了。

三百兩再加上之前圖紙的一百兩和這兩個月賣煎餅的收入，蘇燦手裏現在有四百六十兩的存款。

算算在永和縣也夠盤下一間鋪子了。

有了銀子蘇燦暫停了手中的活計，準備研究研究火鍋底料和餐館的布局和裝修。

蘇燦明白一個餐館吸引人的地方就在于它的裝修和菜品的味道，所以她在腦海中仔細的回想了一下前世她去過的那些餐館的布置，在心中大概形成了一個脈絡。

現在最大的的問題是火鍋底料的制作和這個世界沒有電和可燃的酒精作為燃料，要找什麽東西來替代它們，蘇燦有點犯難了。

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盡管空間有限她還是沿着院子小跑了幾圈，她覺得跑步更利于思考。在跑了兩圈後看見牆角堆着的柴火，忽然就靈機一動，雖然古代沒有天然氣，沒有電和固态酒精，但是有木炭啊，她記得有次去一家店吃涮羊肉，銅鍋子底下用的燃料就是木炭，雖然燒的慢了點但這樣很入味，這個認知讓她欣喜若狂，看來事情總是有解決的辦法的。

那麽現在就剩下湯料的問題了，她進屋拿了幾兩碎銀，然後交代了蔣天信幾句就出門了，她要去街上轉轉，買點肉骨頭和大料回來熬制湯底，看看能不能熬出火鍋料的感覺，她相信自己能熬出來想象的味道。

一出門，蘇燦就直奔上次蔣天信帶她去的雜貨鋪，她先仔細的挑選辣椒，湯底除了鮮，辣椒也很重要，她來回看了看，很不幸沒有朝天椒，就只要了平時吃的紅辣椒。但是買調味料的時候，又很不幸，許多需要的調味料都沒有。

當她說出肉桂，陳皮的時候，店夥計一臉茫然，這不是藥材嗎，蘇燦很無奈，只買了八角，花椒，小茴香等香料，然後又轉身去藥鋪買了其他所需品。

幸好骨頭不難買，離藥鋪不遠有個肉攤子，蘇燦上前詢問發現骨頭一般都沒幾個人要，聽聞蘇燦要将豬骨，牛骨頭全買走的時候，肉鋪老板顯然很高興，尋常人家一般都不買骨頭，覺得沒幾兩肉，這次蘇燦一口氣共買了二十幾斤，也算是稀奇的了。

骨頭一斤五文錢，蘇燦總共花了一百三十文，加上先前買調料所花的一百四十五文，手裏還剩下一兩多的銀子，她思索了下，又去鋪子裏買了芝麻和大蒜，吃自助火鍋怎麽少的了蘸料。

買完這些才去專門賣碳的店鋪，這個時節正是夏末，并不怎麽需要碳，所以蘇燦一進門就發現店裏很冷清，敲了幾下櫃臺，才将打瞌睡的夥計敲醒，夥計睜開眼看着站在面前的蘇燦，精神一振說到：“這位客官，需要什麽？”

蘇燦在他的介紹下對木炭有了大致的了解，最好的炭是五文錢一斤，燒起來無煙無味，稍次點的是三文錢一斤，這種炭燒起來也是無煙的，只是微微有點味道，蘇燦思索了下，覺得三文錢的就不錯，問了夥計還有多少存貨，然後預定了三百斤，付了訂金，交代夥計大概半個月後來取。

蘇燦在買東西的過程中通過與店家和夥計的閑聊，再綜合自己這些天的觀察，對這個鎮人民的生活水平和飲食習慣有了更精細的了解，永和縣民風開放百姓接受新事物的能力也強，所以在這兒開自助餐館應該沒問題。

回家後，蔣天信負責清洗蘇燦買回來的骨頭，蘇燦自己則在分配辣椒和各種調料的比例，一種一種的分好，方便試驗。她用是牛油和植物油一起炒的底料，這樣炒出來的比較香。

終于，功夫不負有心人，在嘗過一鍋一鍋的底料後，蘇燦終于找出來滿意的，然後記下了這個配方，此時已是月上中天，又了了一樁事，突然放松下來，疲倦就一陣一陣的襲來，蘇燦連打了幾個哈欠後終于忍不住沒有洗漱就睡了。蔣天信看着走路搖搖晃晃的蘇燦，不禁感嘆他的姑娘真是太拼了。

蘇燦在第二天太陽曬屁股的時候才醒來，昨天真的是太累了，拿了那麽多的東西從街上回來，回來後又馬不停蹄的熬湯料，真是賺銀不易啊，不過好在問題是解決了。

今天依然是忙碌的一天，由于只有蘇燦一人知道自助火鍋是怎麽樣的，所以，一切大大小小的事情都落在了她的頭上，她在腦中想了下涮羊肉的鍋子的樣子，然後用棍子在地上畫出了大概，此時她無比的慶幸小時候父母送她去學美術，能完整的還原銅鍋的樣子，然後又在地上畫出了理想中桌子的樣子，和普通的桌子沒有什麽不同，唯一的異樣就是中間有個圓洞，這是為了将銅鍋放下去，把放碳的地方留在桌子下面，這樣就不會打擾到用飯。

在地上修修改改了一陣，覺得可以了的時候她進屋拿了紙筆，然後在紙上勾勒出鍋和桌子的樣子，紙筆是前些日子去書鋪買的，方便以後畫圖紙記賬之類的，價格死貴死貴的。她把一些細節，尺寸都一一标明，完成後，看着圖紙上的一筆一畫，她仿佛在眼前看見了桌子的成品，感覺銀子要滾滾而來了。

拿着圖紙蘇燦和蔣天信去了縣上的鐵匠鋪，鐵匠鋪在較為偏僻的一條街，進店後蘇燦将将手中的圖紙拿給鐵匠看，并囑咐他一定要做仔細，尺寸要精細到位，由于他們訂了三十個鍋量比較大，所以還交了一兩銀子的押金，剩下的銀子到時候取成品再付。

出了鐵匠鋪，蘇燦問蔣天信有沒有好一點的木匠鋪，畢竟他對木工多少懂點，蔣天信帶她去了一家名叫張氏木工的木匠鋪，據他說，這家鋪子已經開了幾十年了，創始人老張頭的手藝在這十裏八鄉是出了名的好，好多人家做大件家具都來找他。

他去世後鋪子就由兒子接替，得了老張頭真傳的小張木工也是頂好的。

照舊，蘇燦将手中的圖紙交給小張，然後交代注意事項，特別是桌子上的圓洞，不能打不能小和鍋的尺寸一樣。另外，還特意交代，在每張桌子的右下角刻上天香居的字樣和一個冒着熱氣的鍋的圖案。天香居是蔣天信為餐館想出的名字，蘇燦覺得很不錯，就這麽定了下來，圖案是蘇燦想的。

刻天香居三個字和圖案，蘇燦有她自己的想法，她覺得以後生意肯定是要做大的，這麽做也是為了有标識性，防僞防盜，到時候再去官府申請個專利，比如“十三鮮”酒樓就是這樣。。