26 蔥油餅

月光如水，傾瀉而下。

池塘邊清風輕拂，宋雲凝丁香色的裙擺，微微飄蕩。

她失神一瞬，連忙福了福身，道：“見過掌印。”

方永從來沒有這麽近距離見過陸淵，也慌忙跟着行禮。

陸淵沒看方永一眼，反而上下打量着宋雲凝。

他輕輕笑起來，道：“聽說宋小姐宵夜生意做得好，可是……咱家還餓着呢。”

陸淵在錦衣衛待了一日，實在不願再留下用膳，便連夜趕了回來。

宋雲凝挽起笑容，道：“掌印想吃什麽？民女這就回去為掌印準備。”

陸淵笑笑，道：“宋小姐還不知道咱家？咱家随和得很，什麽都行。”

随和？

宋雲凝心中腹诽：這簡直是一張沒有試卷的考題。

雖然認識陸淵之後，他并沒有對宋雲凝做過什麽過分的事，但世人皆道陸淵喜怒無常，性格乖戾，宋雲凝自然也不敢掉以輕心。

宋雲凝收了神色，從善如流地開口：“掌印寬宏，民女這就回去準備。您要不回明心齋等等？”

明心齋是陸淵在東廠內的私院，就在衙門隔壁。

陸淵扯了扯嘴角：“好。”

說罷，陸淵轉過身，一瞬間便消失了。

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方永呆了呆，開口：“掌印他……”

宋雲凝心中放下幾分，道：“我要先去準備掌印的吃食，方公公回小飯堂找宗良罷。”

方永連忙點頭，又對着宋雲凝鄭重拜了一拜，便離開了。

宋雲凝徑直回到後廚夥房，此刻，夥房已經空無一人，而案板上的食材，也用得差不多了。

案板之上，只有一塊待用的面團，除此之外，便只有一把小香蔥了。

宋雲凝走了過去，伸手拿起這把香蔥。

春日裏的香蔥，嫩生生的，一掐便能掐出水來，新鮮至極。

宋雲凝靈機一動，心裏有了主意。

宋雲凝将香蔥摘好，細細洗淨，放到砧板之上，菜刀一起，便切成了整齊的蔥段。

蔥香味随着汁水逐漸彌漫開來，讓這靜谧的月夜，都多了幾分春日的意味。

綠油油的香蔥切好，宋雲凝便将蔥白和蔥葉分開。

這樣好的香蔥，用來做蔥油餅，是再合适不過了。

要做蔥油餅，油酥十分關鍵，宋雲凝舀了一勺面粉，加入些許鹽，又将花椒磨粉，抖落進去，宋雲凝輕輕聞了聞，又加了幾味香料，與面粉一起攪勻。

而後，點火熱鍋。

一勺涼油下去，很快便滾遍了整個鐵鍋，蔥白跳入油鍋，剎時爆發出驚人的蔥香，油鍋裏沸沸揚揚，炸得十分歡騰。

待青蔥微微變色，宋雲凝便端起油鍋離了火舌，熱乎乎的蔥油，被淋到方才備好的面粉等調料之上，讓紛揚的面粉慢慢凝固起來。

宋雲凝放下鐵鍋，趕忙利用蔥油的溫度，來攪拌面粉等調料——拌勻之後，這便是油酥了。

油酥黏黏糊糊，懶洋洋的膩在碗裏，宋雲凝将油酥趕到盛滿新鮮小蔥的碗裏，青翠的小蔥們，便自覺地黏了上來。

宋雲凝洗淨了手，将油酥慢慢擠開，與新鮮的小蔥捏合在一起。

原本清爽松散的小蔥，很快便和油酥融在了一起，變成了軟糯的塊狀，這油酥，便成了蔥油酥。

宋雲凝将蔥油酥捏好之後，分成了五個綠油油的小球。

而後，她取出已經醒發好的面團，揉成長條狀，也分成了五個小團。

面團用手一摁，便聽話地成了面餅，宋雲凝将嫩綠的蔥油酥，塞到面餅裏，仔仔細細地包好。

白糯的面團将蔥油酥整個裹住，好似一團白雪，裏面潛藏着春日的秘密。

待五個白白軟軟的面團備好，便可以擀餅子了。

宋雲凝将擀面杖握在手中，将面團擀平，而後，像疊被子一樣卷起來。

宋雲凝手指纖細靈活，滾出來的卷子，也十分整齊。

一個卷子從中間切開，便成了年輪一般的圖樣——這是蔥油餅的雛形。

宋雲凝順着卷子，輕輕一按，又用擀面杖滾了兩輪，帶着圈兒的蔥油餅餅胚，便做好了。

宋雲凝找出一口平底鍋，放到火上熱了熱，鋪下薄薄的一層油。

待油溫升上來些許，她便将餅胚，放入了熱油之中，熱油一接觸餅胚，立即興奮起來，發出“滋滋”的聲響。

薄如蟬翼的白面，裹着嫩綠的香蔥，看起來吹彈可破，被熱油這麽一煎，一圈圈的面紋，變得金黃，極其好看。

宋雲凝自己還沒有用晚膳，見到這蔥油餅，都覺得餓了。

她看準火候，将蔥油餅翻了個面，煎到半熟的蔥油餅，發出了濃郁的蔥油香。

但剎那之間，一滴熱油炸了出來，猝不及防落到宋雲凝手背上，她疼得皺了皺眉，低頭看去，手背上多了一個小紅點。

宋雲凝常年在廚房忙活，早已經習慣了，她用冷水沖了沖，便繼續忙着煎餅了。

待五個蔥油餅都煎好，宋雲凝将它們呈階梯排好，摞在盤子裏。

此時，宗良恰好回來，見到她還在忙碌，便道：“師父，您要不要先吃些東西再去掌印那兒？”

宋雲凝搖搖頭，道：“掌印這麽晚回來，不宜讓他等久了。”

說罷，便端起托盤，去了明心齋。

明心齋裏，卧房的燈還亮着。

宋雲凝走到門口，輕輕叩了叩門，裏面傳出冷然的聲音：“進。”

宋雲凝端着托盤，小心翼翼地推開門，邁入房中。

室內燈火如豆，熏香袅袅。

陸淵已經換了一襲青色常服，正悠然靠在矮榻上看書。

宋雲凝不動聲色打量他一眼。

陸淵身材颀長，五官精致，嘴角總帶着一絲若有似無的笑意，但這笑又不及眼底，令人看不透他在想什麽。

宋雲凝默默收回目光，将蔥油餅擺到桌上，溫言道：“掌印請用膳。”

陸淵擡起眼簾，瞧了她一眼，笑道：“這本書看得有趣兒，若不是宋小姐來，咱家還舍不得放下。”

宋雲凝瞧了一眼那封面，看起來十分簡陋，并不像什麽正經書。

“不知是什麽好書，竟然能得掌印垂閱？”

陸淵唇角微勾，道：“這可是最近風靡京城的話本子，叫《閹黨之死》，宋小姐若感興趣，不如也看看？”

作者有話說：

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