49 紅燒肉，松鼠鳜魚

陸淵和宋雲凝的對話, 自然是僅限兩人聽見。

他擡手握拳，輕咳了聲, 道：“他與我認識多年了, 算是半個朋友罷。”

宋雲凝有些好奇，問：“什麽是半個朋友？”

但話音未落，馬車便已經到了驿站門口。

果然有知縣親自開道, 就是不一樣。

陸淵沒有回答宋雲凝，便被迎下了車。

何立笑道：“掌印大人舟車勞頓，下官略備薄酒, 今夜為掌印接風！”

說罷, 他一轉眼, 便看見了宋雲凝。

宋雲凝着了一襲丁香色的衣裙，容姿曼妙, 一言不發地跟在陸淵身後。

何立眸光微頓，面上浮現出一個恍然大悟的表情, 又對宋雲凝熱情地寒暄起來。

張霖緊随其後, 他雖然知道何立，但對這淮州還是不大放心, 一路走在觀察周圍的情況。

青楓傷勢不輕，他在車上颠簸了一日，此刻傷口正隐隐作痛, 駱無憂便陪着他，走到後面。

何立領着衆人來到飯廳，飯廳裏已經準備就緒，他一聲令下, 便開始傳菜。

陸淵被奉為上賓, 而何立不知宋雲凝的身份, 也不确定該如何安排，便向張霖投去詢問的目光。

張霖面無表情地搖搖頭……宋小姐既是內閣大學士家的小姐，又是掌印的廚娘，可又與掌印同吃同住，他實在不知應該如何安排她。

陸淵漫不經心地開口：“不必麻煩，宋小姐坐在咱家身邊就好。”

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然而，陸淵說這話的時候，宋雲凝的全部注意力，都凝聚在了菜肴上，直到張霖咳嗽一聲，宋雲凝才回過神來。

宋雲凝乖乖坐在陸淵一側，靜靜盯着眼前的菜肴。

江北一帶的菜系，以淮州一脈最是有名，不少外鄉人路過此處，都要一品佳肴，才肯離去。

宋雲凝眼前這一道紅燒肉，油亮潤澤，紅潤無比，心中忍不住躍躍欲試。

陸淵看着她，饒有興趣地問：“宋小姐喜歡這道菜？”

宋雲凝笑笑，道：“喜歡，而且紅燒肉要做好，并不容易。”

何立聽到了宋雲凝的話，笑道：“宋小姐也對膳食有研究？”

宋雲凝輕輕點了點頭，道：“我如今是掌印的廚……”

“客人。”陸淵打斷了宋雲凝，道：“此番南下，咱家怕長日無聊，便邀了宋小姐同行。”

宋雲凝愣了一瞬，卻沒有反駁。

何立連連點頭，道：“原來如此！”

他笑得熱情，擡手指了指自己桌案前的紅燒肉，道：“這是淮州名廚做的，還請宋小姐品鑒一二？”

宋雲凝忙道：“不敢當。”

陸淵似笑非笑地看着她，道：“宋小姐嘗嘗？”

宋雲凝瞥了他一眼……他不會是想要自己試菜罷？

宋雲凝這般想着，便不由自主地拿起了筷子。

她在衆人的注視之下，夾起一塊紅燒肉，掩袖，送入口中。

貝齒一咬，便穿透了真快紅燒肉。

紅燒肉一貫分為三層，外層肉皮彈潤，鹹中帶甜，中間的肥肉葷香四溢，肥而不膩，下面的瘦肉，十分勁道，小火慢煨之下，濃郁的湯汁都被熬進了瘦肉裏，精華至極。

這一口，便能很好地慰藉饑餓的胃腹，令人滿足不已。

宋雲凝贊嘆道：“這五花肉肥瘦适中，油香可口，實在是美味！難怪說紅燒肉是淮州名菜，做法講究，果然名副其實。”

何立笑着開口：“說來慚愧，下官也知道紅燒肉是淮州名菜，卻不清楚，到底講究在哪兒？”

何立來淮州赴任的時間不長，平日裏一直兢兢業業，很少應酬，故而對吃食一事，知道得也不多。

宋雲凝道：“聽聞淮州的紅燒肉，最關鍵的便是選肉，一般要選三層五花肉，以上五花為優。”

駱無憂聽了，也有些好奇，當即便問：“什麽是上五花？”

宋雲凝解釋道：“上五花靠近豬排，肥肉偏多，瘦肉較少，适合用來做扣肉等菜肴。”

駱無憂側過臉，問張霖：“排骨在哪兒？”

說罷，眼神便在張霖身上來回打量，張霖嫌棄地看了他一眼，用筷子指向他的上腹：“就是豬的這兒。”

駱無憂皺眉：“怎麽說話呢你。”

衆人忍俊。

宋雲凝忍住笑意，繼續道：“下五花則與上五花不同，下五花是胸腔以下的部分，即腹部，這個部分的肉恰好肥瘦相間，瘦肉有力，做起紅燒肉來，配比剛好。”

駱無憂聽了，跟着點頭，他又不甘示弱地指了指張霖的腹部，道：“瞧，就是這兒！”

張霖眼角抽了抽……青楓不在，駱無憂便如八歲孩童，幼稚極了。

張霖環顧四周，道：“青楓怎麽不見了？”

駱無憂道：“青楓說沒有胃口，便早些回去休息了。”

張霖想起青楓身上還有傷，便了然點頭。

陸淵本來對紅燒肉沒太大興趣，他一貫不喜歡吃太過油膩的東西。

但聽了宋雲凝的介紹之後，便也夾起了一塊，慢慢放入嘴裏。

這紅燒肉醬汁香濃，甜絲絲，鹹鮮無比，越嚼越香，倒是一改他對這道菜的印象了。

吃菜，仿佛是交朋友。

有的菜沒有吃過，偶爾吃一次，不明就裏之下，也覺得美味，但那像萍水相逢的點頭之交。

而有的菜，慢慢了解其做法、關竅之後，品嘗起來會更加用心，也更能體會出這道菜的特別之處。

衆人受了宋雲凝的影響，連吃起紅燒肉來，都會特意看看，這紅燒肉是不是三層，且是否真的肥瘦摻半。

張霖吃了兩塊，便停下了筷子，畢竟還有其他菜要上。

但駱無憂卻有些停不下來了，眼前一盤子五花肉，頃刻間便消下去一大半。

何立見席間氣氛極好，便又吩咐侍從快些上菜。

很快，侍女們魚貫而入，一人手中端了一個橢圓形的魚盤。

宋雲凝頓時眼前一亮：“松鼠鳜魚！？”

陸淵側目看她，她很少這樣興奮。

上一次陸淵與宋雲凝一起參加宴席，還是去戶部尚書孫鴻知的府上，當時他們二人合力演了一出戲，宋雲凝雖然狀态從容，但願沒有今日這般輕松。

原來她心情好的時候，笑得這樣好看。

宋雲凝見陸淵看着自己，頓時有些不好意思，小聲：“掌印見笑了，我就是許久沒有吃過松鼠鳜魚了……有些想念。”

宋雲凝很喜歡吃松鼠鳜魚，但自己卻不常做這道菜。

前世的時候，還時常去自家餐廳吃一吃，但到了這一世，她還一次都沒有吃過。

原因很簡單，這松鼠鳜魚是一道實實在在的功夫菜，她之前在學士府的時候，不但要為舅母他們備膳，還要忙着照顧王氏，自然不會花額外的精力，來做這麽複雜的菜肴。

眼前的松鼠鳜魚，呈現出誘人的醬紅色，外面的魚肉，仿佛被炸開了花，在相互簇擁中盛放，令人忍不住想掰下一塊，親自品嘗。

宋雲凝仔細看了看這松鼠鳜魚的造型，心中又對何立的廚子佩服了幾分。

松鼠鳜魚要做得好，不但要以前剔除魚骨，花刀也要開得到位。

魚肉腌制過後，要仔細裹上面粉，放到熱油中炸透。

魚肉本就柔軟，面粉上身是看不清形狀的，唯有炸完、定型之後，才能看出刀工如何。

若花刀開得不好，炸完的松鼠鳜魚形狀也會一言難盡。

宋雲凝看着眼前的松鼠鳜魚，心裏揣摩起它的做法來，她只怕自己太久不動手，會将從前學的東西忘了。

宋雲凝正微微出神，卻忽然見陸淵拿起筷子。

下一刻，一塊魚肉落到了宋雲凝的碗裏。

宋雲凝詫異地看向陸淵，陸淵不冷不熱道：“宋小姐不是要為咱家試菜嗎？怎麽只盯着看，卻不動手？”

宋雲凝“哦”了一聲，便也拿起筷子，将魚肉夾起。

她細細端詳一番，這魚肉外面炸得焦脆，聞起來有一股酸甜混合的香味。

宋雲凝微微啓唇，将魚肉送入口中——魚肉外皮焦脆，嚼起來還會發出“嘎吱嘎吱”的微響，脆皮之下的魚肉，幼嫩無比，甜中帶着微微的鹹，與糖衣中和之下，便化解了甜的膩味。

宋雲凝細細品味着松鼠鳜魚，吃完一塊，還想再夾一塊。

可轉頭一看，陸淵也吃了一塊魚肉，神情自得，津津有味。

嘴上說讓她試菜，心裏定是等不及了！

宋雲凝腹诽着，又不甘落後地夾起一塊魚肉，小心翼翼地吹了吹，送入口中。

張霖吃起松鼠鳜魚來，十分克制，一次掰下一塊肉，有條不紊，張弛有度。

駱無憂則用筷子一戳，便卸下好大一塊魚肉，放到碗裏，對于他來說，吃得爽才最重要！

何立全程笑着作陪，與陸淵聊了不少淮州的情況。

宋雲凝在聽他們說話之餘，卻是已經吃飽了。

坐了一日的馬車，此時，宋雲凝也有些困了，坐在陸淵身旁，有些發呆。

陸淵注意到了她的狀态，笑道：“宋小姐若是累了，可先回去休息，不必強撐。”

宋雲凝瞧了他一眼，點點頭，道：“好，那我給青楓公公送些吃的去。”

說罷，宋雲凝便起身告辭。

侍女機靈，送上準備好的吃食，宋雲凝看了看，裏面沒什麽刺激性的食物，便沖侍女道了謝，往驿站後院走去。

陸淵住在正院，而青楓和駱無憂等人的住所，在側邊的廂房。

宋雲凝來到青楓房間門口。

“青楓公公？”

宋雲凝開口喚了一聲，但房間內沒有聲響。

宋雲凝便擡起手，敲了敲房門。

可這房門竟然沒鎖，一敲，便無聲地開了。

宋雲凝訝異了一瞬，正猶豫要不要進去。

卻忽然聽到裏面傳出痛苦的呻.吟。

宋雲凝心頭微頓，連忙邁入房中。

待入了內室，繞過屏風，眼前的一幕，頓時讓宋雲凝目瞪口呆。

作者有話說：

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