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天氣熱，第二天傍晚的時候米酒就發酵的差不多了，這個程度的米酒不醉人，吃起來還很甜。

因為純大米精貴，且這還是加了靈泉的米飯發酵出來的，有一種特殊的香味，總共也沒多少，陳辰嘗了嘗味道就又把塑料袋蒙上，等再發酵一晚上。

次日早早起來，趁着天氣沒那麽熱父子三人一塊去地裏幹活，待吃過午飯後陳北想溜達出去玩，陳辰把人叫住摘辣椒。

“哥，你要曬幹辣椒？”

辣椒吃不完村裏人都是曬幹保存，這樣等新鮮辣椒吃完之後就還有幹辣椒吃。

陳辰卻否認說：“不，我要做糟辣椒。”

“啊？”陳北一臉茫然，“那是什麽？”

陳辰說：“說不清楚，做出來你就知道了。”

他們這十裏八鄉，辣椒最多的就是曬成幹辣椒，或者做鹹菜的時候放進去，不然做成泡椒也行，如果家庭條件好，會費點油做成油辣椒，不過這麽吃的很少，也就村長家以前做過，聽說還挺舍不得，每次就少少的舀出小半碗，吃的完全不過瘾。

所以像後世很多辣椒吃法其實這會兒都沒普及，即便是聽說過做法，村裏也鮮少有人舍得下那個料去做。

托農家樂的福，陳辰廚藝很不錯，不少的醬料他都會做。

受此時家中條件限制，他思來想去也只有一個糟辣椒能做了。

兄弟倆摘辣椒、剝蒜、挖嫩姜，然後用筲箕和笸籮端着去下水池清洗，沒有絞肉機，就只能在案板上剁。

辣椒從後院摘了一盆，一個人剁起來太累，陳北就去二伯家借了案板和刀來，陳辰阻止都來不及，等陳北借到東西回來，後邊還跟了兩個小蘿蔔頭。

那是二伯陳建軍膝下長子、也就是陳辰的二堂哥陳進的兩個兒子，大的那個叫陳懷策，小的那個叫陳懷志。

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陳辰邊切辣椒邊問：“懷策懷志你們吃午飯沒有？”

陳懷策回答說：“吃了。”

陳辰問：“怎麽沒出去玩？”

陳懷策撇嘴，“我媽下地去了，爺奶他們也不在家，懷志只能我看着。”

陳北就說，“你可以帶他一起去。”

“我媽不讓。”陳懷策悻悻道：“她說會把懷志曬傷，要是我敢帶懷志亂跑，就打斷我的腿。”

三歲的陳懷志能聽懂一點點了，嚷嚷道：“哥哥不會被打！”

被拖累的陳懷策不滿的薅他，陳懷志覺得哥哥是在和他玩耍，笑的可大聲。

陳辰聽着覺得有意思，“外面太陽的确曬，要玩的話等太陽落了再去吧，你們自己玩起來也沒那麽難受。”

被逼無奈的陳懷策只能點頭，複又問：“小辰叔，你們怎麽摘了這麽多辣椒？還全部切了。”

陳辰回答道：“做糟辣椒。”

陳懷策自然也不知道糟辣椒是什麽，就問：“好吃嗎？”

陳辰：“好吃。”

陳懷策：“那真好。”

剁辣椒不是個輕松活，陳辰已經盡量在注意了，但依舊覺得手心辣乎乎的，陳辰擔心陳北受不住，“小北，這辣椒辣，你別剁了，我自己來。”

陳北不依，“這麽多辣椒，哥你自己弄到天黑都弄不好。”

陳辰提前打預防針，“那你一會兒別被辣到哭鼻子。”

陳懷志不知為何就立馬附和，“哭鼻子！”

陳北黑線，“我才不會哭鼻子！”

忙碌了大半個小時，辣椒都剁完了，還剩些蒜沒剁，陳辰直接分派任務，“懷策，幫我把竈燒起來，小北，你去洗鍋，然後把米酒倒鍋裏煮開。”

叔侄倆聽話的去幹活。

陳懷志就眼巴巴的看着陳北倒進鍋裏的米酒，醇厚的米酒香勾人的不行，眼見着口水都流出來了。

其實不僅是年僅三歲的陳懷志，就連陳懷策和陳北也未能幸免，覺得這米酒是真的香甜啊，難怪以前太奶奶/奶奶就只舍得過年的時候做一點。

陳辰這會兒雙刀剁着蒜，嘴裏說道：“小北，你留點米酒，每個人沖碗水。”

陳北眼睛一亮，“好！”

竈裏的火已經燃起來了，鍋裏還沒上氣，陳北知道米酒精貴，他哥現在也要用米酒，所以即便再饞也沒舍得多留，只留了少少的一點，然後舀水一點一點的把粘黏在搪瓷盆上的米酒給沖下來，陳懷策眼尖的還指着一處地方，“小北叔，這裏還有。”

陳北轉着搪瓷盆，“我看到了，馬上就弄，你去碗櫃裏拿四個碗出來。”

“好！”陳懷策飛快的把碗櫃打開，拿出四個碗。

陳北開始分米酒水，兩個小的就眼巴巴的在旁邊看着，眼睛都不眨一下。

陳辰瞥見他們那眼神，心裏頓覺酸澀。

陳北倒完米酒水還把搪瓷盆檢查了一遍，見哪裏有沒弄幹淨的米酒，還又沖點水将其順着一塊倒進碗裏，真是一粒都舍不得浪費。

分好了，叔侄三人也不動，就等着陳辰。

陳辰就說：“你們一人一碗先喝。”

陳懷策咽咽口水，“小辰叔，我們等你一起喝。”

“沒事。”陳辰說，“給我留一碗就行。”

常年沒見過好東西的孩子哪裏經得住這麽誘惑，立刻就給妥協了，陳懷志抓着陳懷策的手呼喊起來，“哥哥，米酒！”

陳懷策把米酒水端給他，“小心拿着啊，打翻了你就沒得喝了。”

陳懷志乖乖點頭。

這米酒發的狠了，酒味比較重，但又有米酒本身的甜，用水稀釋過後又甜又香，喝進嘴裏那味道真是好到不可思議。

叔侄三一人手裏端一碗，小口小口的抿着，愣是舍不得多喝一點，臉上的表情那叫一個享受。

陳懷志稚嫩的嗓音裏帶着驚喜，“甜的！”

陳懷策說：“米酒當然是甜的！”

陳北心裏美滋滋，“米酒果然很好吃。”

三人喝米酒水的時候陳辰的蒜也剁好了，他将剁好是蒜全部放進盆裏，裏邊是之前剁的辣椒和姜。

鍋裏的米酒燒開了，滿廚房都是香甜的米酒味，聞着都能醉人。

竈裏陳懷策沒加多少柴火，這會兒已經燃盡，陳辰便沒再多管，而是找出鹽往辣椒裏放，鹽罐裏的鹽不夠，還又掏出了一包新鹽，看的陳北那叫一個心疼。

“哥，你放的鹽太多了……”

陳辰把盆端上竈臺，邊将鍋裏的米酒舀進盆裏邊說，“不多，這樣剛好。”

陳北：！！！

哥哥用起鹽來完全不手軟怎麽辦？！

将鍋裏的米酒舀完，陳辰叫陳北往鍋裏加點水，自己則用勺子開始攪拌辣椒，裏邊的辣椒、嫩姜、蒜、鹽、米酒都得攪拌均勻。

等攪拌的差不多時，才把辣椒裝進提前洗幹淨的壇子裏，因為事先計算過量，裝滿後倒是只多了大半碗，留着做菜吃。

在壇子邊緣加水，然後蓋上蓋子。等出氣個三四天，再将壇口密封，十天半個月後打開就能吃了。

等陳辰處理好辣椒，就發現鍋已經變得很幹淨了，跟洗過似的，三個小的則是抱着碗繼續喝他們的米酒水。

不用說，剛剛加鍋裏的水肯定被他們盛起來吃了。