32 鹵豬腳肥腸蓋飯

鹵豬腳肥腸蓋飯

一夜無夢

第二天，剛開工沒多久詹國慶就來到蘇家，問蘇淼淼打算做啥。

如今缺油缺糖，很多東西都沒法做，因此想了幾天後，蘇淼淼終于想到了兩個還算不錯的吃食。

“詹爺爺，那你先聽聽我的想法吧！”

第一個，蘇淼淼準備做番薯脆餅，材料只需要紅薯。

主要做法是需要先将紅薯刮皮，切成絲，放進鍋裏煮熟後撈出來，把煮熟的紅薯揉爛糊後搓成小團，風幹一晚上再拍成薄片，自然曬幹或者烘幹後，再放進洗幹淨的小石子裏面炒熟。

這樣做出來的餅脆香可口，香甜美味，而且熱量高，飽腹感很強，應該能被大家接受。

如果能再放點花生芝麻會更香，不過花生芝麻在這個年代也是稀罕貨，所以還是別想了。

最關鍵的是，煮過紅薯的水，用柴火熬幹水分後就是紅薯糖漿，紅薯糖漿甜而不膩，能給人提供大量的能量，在這個年代絕對是非常受歡迎的。

第二個蘇淼淼打算做什錦泡菜，泡菜絕對是最節省調料的美食。只需要将蘿蔔白菜豇豆辣椒生姜等便宜蔬菜和泡菜水泡一段時間，就能變得酸辣适中，清脆可口，既美味又下飯。

當然，由于泡菜太簡單，大部分人都會做，想要別人花錢買，做出的泡菜肯定得不一般。

而蘇淼淼恰巧有個完美配方，就是沒有剔除雜質，泡好的泡菜依舊是難得的佳肴。

上輩子時就曾有很多食客高價求購蘇淼淼做的泡菜，但那時她嫌麻煩，很少做，只供應店裏。吊的不少人抓心撓肝，隔一段時間就必須來吃上一次。

所以，對于自己做的泡菜，蘇淼淼是絕對有信心賣出去的。

她胸有成竹，詹國慶卻覺得不太靠譜。

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第一個還行，不管是餅還是糖，都是好東西，應該随便也能賣出去。

可第二個，蘿蔔白菜都是爛大街的東西，會有人花錢嗎？

詹國慶很是懷疑，但這話他又不敢說，只能說：“那淼淼你就先弄出來看看吧！”

“等等……”

詹國慶突然想到，蘇淼淼的手藝太好了，她做出來的東西雖然好吃，別人做出來卻不是一個味。

那看來還是得另外找個人做……

“淼淼，要不俺讓你媽來做，你指導就成。”

“算工分嗎？”

“算！一天八個工分。”

有詹國慶這句話，張紅霞很快就被梁保國從地裏叫了回來。

之後詹國慶從他自己家裏拿了三十斤紅薯和五斤白蘿蔔，以及一部分調料。

食材齊全，沒多久張紅霞就在蘇淼淼的指導下開始幹活。

另一邊，蘇大奶奶今天起床的第一件事，就是跑去把蘇飛飛從床上拽起來問：“你今天做夢了嗎？”

上一次折騰了一天，雖然蘇飛飛最後還是沒找到歪脖子樹，但她走了狗屎運，居然在另一個地方找到了兩塊銀元。

銀元是銀子做的，蘇大奶奶偷偷送去了收購站，賣了五塊錢。

五塊錢對蘇大奶奶來說也不算是小數目了，嘗到了甜頭，蘇大奶奶最近每天起床的第一件事就是關心蘇飛飛有沒有做夢。

要是做夢了，那就皆大歡喜，沒做夢，蘇大奶奶也會把蘇飛飛攆上山，讓她碰碰運氣。

睡覺被打擾了，蘇飛飛很是不滿，在心裏腹诽她奶奶見財眼開，簡直比猴還急。

哼！想讓她天天撿好東西，真把她當送財童子了，做啥白日夢呢！

低着頭的蘇飛飛翻了個大大的白眼，嘴裏卻柔柔弱弱說：“沒……沒有，可能是最近太累了，我都是一覺睡到天亮，都沒做過夢。”

“太累了，”蘇大奶奶渾濁的眸子裏冒出了然的光芒。

不過想到錢，她沒和蘇飛飛計較，考慮了一下後說：“累了是吧！那你今天就負責煮飯吧！別幹活了。不過三丫，你可一定要休息好了，要是還做不了夢……呵呵……”

蘇大奶奶的最後兩聲呵呵，令蘇飛飛後背發毛。

她甚至有一種被她奶奶看透的感覺……

下一秒蘇飛飛又否定了自己的猜測，怎麽可能，蘇大奶奶只是一個農村老太太而已，她哪有那種本事？

不過她這奶奶可真惡心，就知道威脅人，她又不是尋寶鼠，哪可能找到那麽多寶貝？

蘇飛飛心裏煩躁，表面上卻裝的比小綿羊還乖，用帶着哭腔的嗓音結結巴巴說：“我……我盡力。”

“嗯~”

蘇大奶奶像個高傲的太後娘娘，居高臨下嗯了一聲，轉身說道：“過來吧！俺給你拿中午的口糧，記住，不準偷吃，少一口糧食俺都饒不了你。”

“好！”蘇飛飛答應的痛快，實際上眼裏的不屑都快溢出來了，嘴也差點歪到了腦門子上。

又不是啥珍貴糧食，就是一點紅薯土豆苞米而已，有啥稀罕的。

這要是以前，她家狗都不吃。

心裏罵的狠，然而等家裏人全都去幹活後，蘇飛飛卻忘了自己罵的話，往竈灰裏扔了一個一斤多的紅薯。

當然，這可不是蘇飛飛自己吃的。

穿過來這麽久，蘇飛飛已經習慣不吃早飯了。

她之所以烤紅薯，主要是想給秦銳送去。

秦銳就是男主，雖然在小說裏他很愛自己，可身為女人，誰不想對象愛自己愛到了骨子裏。

景上添花容易，雪中送炭難，而現在恰好是秦銳最困難的時候，蘇飛飛在這個時期要是多多照顧秦銳，肯定會在他心裏留下難以磨滅的痕跡。

不過，前段時間蘇飛飛自己都自身難保，就啥也沒做，今天好不容易能摸到糧食，她怎麽也得勻一點，去找秦銳增進感情。

烤個紅薯根本要不了多久，等蘇飛飛把家裏的雞和豬喂好後，紅薯也熟了。

在灰裏烤熟的紅薯表面灰撲撲的，全是草木灰，一點食欲都沒有。

但實際上，這樣的紅薯才是最好吃的，香甜軟糯，掰開之後像是能冒油似的，比空氣炸鍋啊，烤箱之類的烤出來要好吃多了。

即使已經吃膩了紅薯，想到竈灰烤紅薯的美味，蘇飛飛還是忍不住咽了一下口水。

肚子有點餓，蘇飛飛好想吃，但想到秦銳，她還是忍住了。

這段時間雖然她沒接觸秦銳，卻從別人的嘴裏知道，秦銳姐弟過得不是很好。

秦銳自己還是個孩子，根本掙不了幾個公分，至于他姐姐，肩不能挑手不能提，是知青所裏幹活最差的一個，被所有知青嫌棄。

照這樣下去，秦銳姐弟估計連自己的口糧都掙不出來。

所以他們一定很缺糧，自己送的這個紅薯雖然算不了啥，但蚊子再小也是肉，秦銳應該會領情的，所以她一定不能吃。

想到這裏，蘇飛飛用樹葉包着紅薯，歡快的跑去知青所。

跑到半路蘇飛飛才想起來，現在秦銳應該在幹活，她去知青所根本遇不上人。

但去地裏，要是被別人看到，傳到了她奶奶耳朵裏……

蘇飛飛光想想就打了個寒顫，這事要是被她奶奶知道，她的耳朵估計會被揪掉一層。

所以，還是算了吧！

嘆了一口氣後，蘇飛飛退縮了，準備打道回府。

沒想到來得早不如來得巧，蘇飛飛剛走幾步路，就遇上了秦銳和秦雅。

秦雅就是秦銳的姐姐，她的情況貌似有點不是太好，明明是個大人，卻虛弱的靠在秦銳這個半大孩子身上，精神萎靡，有氣無力。

蘇飛飛擰起眉頭，下意識問：“秦銳，你姐姐怎麽了？”

秦銳：？？？

看着自己面前這個面黃肌瘦的小女孩熟練的叫着自己的名字，秦銳一頭霧水。

“請問你是誰？咱們認識嗎？”

秦銳的語氣很冷淡，蘇飛飛想到自己和他還不熟，一點都不介意，熱情的說：“你不認識我，但我認識你，我叫蘇飛飛。”

姓蘇的，秦銳在腦子裏快速回憶了一下，整個公社姓蘇的好像有兩家，其中一家條件比較好，那家貌似只有一個女孩，據說身體不太好，很少在外頭走動。

至于另外一家，聽說孩子很多，那家的老二媳婦還差點殺了人，名聲很不好。

這個叫蘇飛飛的一看就知道生活不太好，應該就是第二家的孩子。

秦銳在心裏判斷出了蘇飛飛的身份，對蘇飛飛沒了興趣。

畢竟蘇飛飛家條件根本不好，名聲還差，這種家庭的孩子毫無價值，不值得他浪費時間。

“蘇飛飛對吧！好，我知道了，我姐姐現在不太舒服，我要送她回去休息，再見！你也快回去吧！路上小心點，注意安全。”

秦銳的語氣還挺溫柔，像一個和善可親的大哥哥。

蘇飛飛還以為他對自己很有好感，心中暗喜，主動說：“你一個人扶你姐太辛苦了，我幫你吧！”

秦銳：……

這個叫蘇飛飛的丫頭有點太沒自知之明了吧！個子還沒跟拐杖高，這麽矮的個頭怎麽扶人？

秦銳心情不太好，琴雅也不太樂意，蹙着眉頭柔柔弱弱說道：“小妹妹，謝謝你，不過我們馬上就到了，就不麻煩你了，呼……呼……”

說了話後，秦雅還難受的喘了兩口氣。

看她上氣不接下氣，好像下一秒就要昏過去的模樣，蘇飛飛不敢耽擱了，趕緊把手裏的紅薯遞給秦銳，“好吧！不過秦銳，我看你姐姐身體太弱了，我這個紅薯就送給她補身體吧！”

“這……不行，”秦銳垂眸，掩飾住了眸中的鄙夷，客氣說道：“糧食珍貴，無親無故的，我們怎麽能要你的東西。”

果然不愧是男主，好有禮貌。

而且他拒絕自己的模樣好清冷，好帥，她好喜歡。

蘇飛飛眼裏的歡喜都快溢出來了，笑的跟個癡漢似的，露出一口黃牙道：“沒事沒事，一個紅薯而已，就算是咱們認識的禮物吧！你要是不收，就是不把我當朋友。”

“那，多謝了。”秦銳很為難的收下了。

“不客氣！”

幾人就這麽分開，等回到知青所躺在了床上，秦雅才難得笑着說：“這是第幾個了？好像是第七個好是八個吧！前面幾個只是絞盡腦汁找你玩，這個更厲害，居然舍得送紅薯，銳兒啊！就憑你這張臉，以後就是不出聘禮，估計也有一堆姑娘願意倒貼你。”

被姐姐打趣，秦銳想到蘇飛飛的那口牙，面露厭惡之色。

“吸引一個邋裏邋遢的鄉下丫頭有什麽可驕傲的，要是以前，這種村姑給咱家當丫鬟都不配。”

秦雅的嘴角拉了下去，心中充滿了苦澀。

“銳兒，你……你也說那是以前，咱們現在的情況，飯都快吃不上了，就別想以前了。”

秦雅難道不懷戀以前嘛！家裏落到如今的地步，她心中的痛苦比秦銳多了幾十倍幾百倍。

可再痛苦有什麽用，不僅什麽都改變不了，反而只會讓自己更難受。

所以還是忘了吧！忘了的話，起碼不會感到滿滿的絕望。

看秦雅眉頭死死皺着，臉色蒼白如雪，秦銳後悔提起了舊事。

但現在說後悔已經晚了，秦銳只能将紅薯拿到秦雅面前，轉移她的注意力。

“姐，你應該餓了，紅薯雖然難吃，但為了身體，你還是将就吃點吧！”

“咕咕……”

明明只是個髒兮兮的紅薯，看到後秦雅的肚子卻不受控制響了。

太丢臉了！

秦雅面紅耳赤，雖然是在自己弟弟面前出醜，她卻依舊尴尬的恨不得找個地縫鑽進去。

和她相反，秦銳心裏只剩下心疼。

以前的時候，他們根本不會吃紅薯這種下等食物，家裏吃的最差的都是比雪還白的大米面粉，長期吃的是面包牛排，牛奶蛋糕，龍蝦鮑魚等等。

秦銳清楚的記得，那時候他姐還嫌吃的太好，吃胖了，整天嚷嚷着減肥。

結果現在呢！他們落到連紅薯都快吃不上的地步。

這真是太悲哀了……

秦銳心痛至極，卻啥也做不了，只能說先去上工，緩解他姐的尴尬。

離開的時候，秦銳把紅薯留下了。

看着自己嬌生慣養的弟弟現在連半個紅薯也舍不得吃，等秦銳走後，秦雅心酸的哭了出來。

她感覺活着真的太難了，也太累了，她快堅持不下去了，她好想找依靠幫她分擔啊！

秦雅打着這種想法，她不知道的是，姐弟同心，他弟居然也和她想一塊兒去了。

一晃又過去了半天……

今天蘇淼淼和她媽忙活了半天把泡菜泡好，紅薯糖漿也熬了出來。

剩下的就差番薯糖餅了，但番薯糖餅一天可弄不好，急了沒用。

眼看到了傍晚，蘇淼淼把豬腳和豬大腸一起拿了出來，順便還拿了五斤苞米面。

她一次性拿了這麽多好東西，看得張紅霞眼皮一跳。

“淼……淼淼，你該不會，要一次性把這些東西全做了吧？”

蘇淼淼毫不猶豫點頭，說道：“媽，肉買來不吃，放着壞嗎！”

張紅霞心中一堵，極為不舍的看着豬腳，“那……那也不用一次折騰光呀！用鹽腌上，放在井裏好幾天都不會壞的。”

“媽~”

蘇淼淼有點無奈，“這又沒要票，咱家又掙了不少錢，不是吃不起，為什麽要省？”

以前以為豬肉全都要票，買不到肉蘇淼淼可以省，可現在，明明有不要票還便宜的豬腳，還要讓她節省，這她真的做不到。

而且她不僅這次吃，以後隔三差五她一定會買上一次，改善家裏夥食。

張紅霞根本不知道蘇淼淼的打算，還以為蘇淼淼大手大腳只是這一次，妥協了，“行行行，怕你了，想咋吃就咋吃吧！”

蘇淼淼瞬間笑的比花還甜，美滋滋誇道：“媽媽你真好，我愛你。”

這話可太甜了，張紅霞的嘴差點咧到耳後根，卻口是心非說：“呸呸呸，一個女孩子整天把這種話挂在嘴邊，你不害臊啊！”

蘇淼淼變本加厲，“我就要說，我這輩子最愛最愛最愛最愛的人就是媽媽。”

張紅霞：心花怒放jpg

靠着一張嘴，蘇淼淼成功把他媽哄得美的找不着北，這下別說只是多吃點肉，估計蘇淼淼就是想摘天上的月亮，她媽也會遞梯子。

開煮之前第一件事還是清洗，豬腳不咋費力，只需要把它全部燒一遍，燒的黑乎乎的，再用菜刀刮幹淨就可以了。

難洗的是豬大腸，雖然它非常非常好吃，但它也真的非常非常難清洗。

在二十一世紀的時候，由于條件比較好，清洗豬大腸時，大家都會選擇加面粉反複揉洗，直到豬大腸沒有異味才行。

然而在七十年代，面粉人都不夠吃，想用來洗豬大腸，做夢都不可能。

好在家裏還有草木灰這個寶貝，效果雖然沒面粉好，但多洗幾遍的話，其實也差不多。

等張紅霞花半個小時，把豬大腸清洗了七八遍後，蘇淼淼開始煮今天的大餐了。

有豬腳和大腸，今天蘇淼淼打算做個鹵豬腳肥腸蓋飯。

首先，肯定還得得先焯水。

冷水下鍋，加上蔥姜老酒，把豬腳和肥腸裏的髒東西全部煮出來，再洗的幹幹淨淨，這樣做出來的菜才不會有腥味。

接着是炒糖色，蘇淼淼在大鐵鍋裏放了一勺水後，把一大塊老冰糖放了進去，小火慢熬。

炒糖色大概要五六分鐘，這個過程最主要的就是耐心，要眼都不眨的盯着糖水，時而攪動一下，直到鍋裏的糖水冒出焦黃色的泡泡，再變成小泡泡時，就可以把豬腳肥腸倒進去了。

熬糖色蘇淼淼已經非常熟練了，看着鐵鍋裏的糖色開始冒煙後，蘇淼淼迅速把肉全部倒進去。

“呲啦”響了一聲後，蘇淼淼拿着鍋鏟攪拌鍋裏的肉，沒兩下豬腳和肥腸就全部裹上了糖色，變成了焦褐色，看着特別有食欲。

張紅霞看到這一步特別佩服，說：“怪不得你弄出來的菜好吃，原來這麽講究。”

蘇淼淼眉眼彎彎，專注的攪着菜回道：“那是當然，想要東西好吃就得費功夫，一步也不能省，少了一步味道就不對。”

張紅霞認真記下了蘇淼淼的話，并且牢牢記住了她的每一個步驟。

她閨女以後要讀書，工作，總有不在家的時候，她比不過閨女，但也不能太差。

畢竟由儉入奢容易，由奢入簡難，吃習慣了蘇淼淼煮的東西，要是再讓張紅霞吃她自己煮的，她擔心自己會吐出來。

染色成功，下一步蘇淼淼加入蔥姜大料，等調料激發出香味後，她直接加一瓢水。

接着她又放醬油花椒，鹽和她自己做的蝦粉，把一堆調料放好，蘇淼淼才拍拍手說：“可以了，接下來只要煮一個小時就差不多了。”

“要不要再加點土豆，”張紅霞在旁邊給出了建議，雖然這鍋肉非常多，可家裏一個個都是大胃王，張紅霞還是擔心不夠吃。

“要，不過等中途再放，”土豆和鹵肉飯算是絕配，吸飽了湯汁的土豆和肉的口感不一樣，卻和肉一樣好吃，不放可惜了 。

聽到蘇淼淼的安排，張紅霞把她推出竈房說：“行，媽知道了，你去和保國玩一會兒吧！剩下的全部交給俺。”

張紅霞是真心疼蘇淼淼，小小年紀就整天在竈房裏接觸油煙，要是她有蘇淼淼的手藝，那她絕對不會讓蘇淼淼踏進竈房半步。

和自己的親媽也沒必要客氣，蘇淼淼高高興興的應了一聲，就去找梁保國挖野菜去了。

肉雖然好吃，但葷素搭配才是王道，蘇淼淼又實在不想吃大白菜，只能去找點還沒老的野菜了。

另一邊，蘇滿紅一下班，就看到了在門口等她的賀海納。

蘇滿紅有點詫異，理了理袖口問：“你咋來了？”

賀海納讨好的笑了笑，“媳婦，不是說好了要回娘家嘛！我在等你啊！”

蘇滿紅擰眉，“賀海納，誰和你說好了，你就別添亂了行不行？你要真和我回去，你娘還不得撕了我呀！”

昨天賀海納和賀奶奶吵架的話蘇滿紅有耳朵，全都聽到了，但她以為賀海納只是說氣話，沒想到他來真的。

“呦！滿紅，你男人來接你了，你們感情可真好！”

“呵呵！還好還好。”

突然有外人竄出來，蘇滿紅再大的火也得壓下去。

夫妻倆趕緊換了個沒人的地方，賀海納才低聲下氣說：“媳婦，我真的知道錯了，你別丢下我一個人回娘家行不行？要去咱們一起去。”

“那你娘怎麽辦？”

“随便她，反正這次不管她使出啥招我都不會妥協了。”

有賀海納這句話，蘇滿紅心裏滿意了不少，終于同意了。

開玩笑，賀海納好不容易願意和她一條心，她就是傻了，也不會把賀海納推開的。

不過，兩口子回娘家蹭飯，蘇滿紅還是有點不好意思，于是她又和賀海納跑到供銷社，開始買買買。