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第 37 章

在桑柚看來，最簡單的菜就是各種各樣的涼拌菜啦。

沒有穿越之前，在桑柚熟悉的地方，大家還會受到氣候的影響多吃或者少吃涼拌菜，因為冬天吃涼菜冷嘛，夏天天氣炎熱自然而然吃涼菜的人就多起來。

但是在星際時代沒有這個困擾，因為科技發達，氣候是可以進行人為幹預的。

再說她對自己調出的醬汁有足夠的自信。

就算星際現在有涼拌菜，她也不認為自己找不到受衆，或許星際有能力的消費者會因為星際網上店鋪太多、挂着類似字樣的食物太多無法發現她的菜，但只要發現了、只要嘗過，就絕不會說難吃。

桑柚說出涼拌菜的時候，滿院子的人都愣了一愣——今天畢竟是店裏第一次準備上架商品，大家還是很挂心的，再說這個時間點他們也沒什麽事，就滿腦子都是他們的全村的希望、中華小飯館了。

要不是桑柚的院子實在不夠大，全村的人都能擠過來。

當然，現在人數也不少。

大家先是聽桑柚說是簡單的菜，然後又聽到涼拌菜，雖然他們聽都沒聽過，但總覺得跟西紅柿炒雞蛋、香煎土豆餅這樣的名字比起來，确實有點太簡單了。

這可是店裏第一次上貨，不能不慎重！

就有人想說要不還是上些土豆相關，別的不說，桑柚那個土豆粉的方子雖然賣出去了，但她自己也還是能做的，還有她招待村裏人時吃的那些各種各樣的方法做出來的土豆，不都是很好吃很好吃的嘛？

他們灰土星又是專業種植土豆的，賣些土豆相關，真打出了名氣還可以帶動土豆的銷量什麽的，說不定土豆價格也會漲上去，這樣不是很好麽？

就有人想要提意見。

幸好周子業也在，作為在村子裏最有見識的人之一，他也是第一次聽說涼拌菜，但他對桑柚很有信心，當即攔着其他想說話的人，一錘定音：“就聽桑柚的！”

桑柚當然也不是随口一說，她要做涼拌菜也是經過考慮的。

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首先她對自己的調料很有信心，然後就是涼拌菜做起來簡單不費事兒。調料可以提前準備好，其它的可以讓村民們幫忙，當然，最重要的是這玩意兒可以讓來做學徒聯系刀工的楊姐以最快速度成長起來。

涼拌菜不像是蓑衣黃瓜、文思豆腐這些菜對刀工的要求極高，她起的店名叫小飯館，本來也沒有跟追求極致的賞心悅目的大餐廳比較，那麽涼拌菜對刀工的要求就比較低，楊姐很快就能上手。

而且涼拌菜就算她不在家，一時沒有時間，也不用擔心會缺貨，只要提前準備好足夠的調料，其他人也可以做。

不過桑柚也很清楚村民們對這個店的期望值有多高，反正比她肯定高多了。

這是他們的希望。

因此桑柚也沒有多說，而是直接準備給他們先做幾樣就像她說的那樣簡單的出來，讓他們嘗嘗味道、增加信心。

像是涼拌黃瓜、豆芽、海帶等等這些就不用說了，還有涼拌土豆絲、土豆片呢！

照樣跟土豆有關系，而且還是村裏人沒有吃過的做法，一定可以讓他們信心倍增。

事實也的确如此，之前村民們瘋狂采集村子周邊調料的時候，桑柚儲存了不少，像是花椒、辣椒這些一部分做了曬幹、風幹、還有一部分碾成粉末儲存起來，桑柚還做了泡椒呢。

那時候每天忙忙碌碌辛苦得不行，現在要做涼拌菜，這些提前準備好的調料就起了大用了。

桑柚先做了涼拌土豆絲和梁板土豆片，主要是大山村別的沒有，就土豆要多少有多少，而且也是為了安村民們的心嘛，這兩樣也是格外簡單，只是切的不一樣，一個切成絲，一個切成片，切好了以後焯水，撈起來過涼水降溫後放上調料就行了。

考慮到院子裏人多，桑柚每樣都切了四大盆，當然，也沒忘一邊切一邊告訴楊姐怎麽切土豆。

兩盆土豆絲她用了兩種不同的調料，一個偏麻偏香，一個偏辣，側重辣的那一盆土豆絲裏面還放了些醋，酸辣清脆爽口，夏天吃起來不要太爽。

土豆片也是一樣。

這主要是為了讓大家知道，不管是土豆絲還是土豆片，都可以做成口味相差不大的涼拌菜，端看人喜歡哪一種。

而且做起來十分簡單，毫無難度。

星際時代的老人可沒有什麽牙口不好、胃不好的困擾，涼拌土豆絲和土豆片拿出來，周子業先嘗了嘗，當即就連連點頭，然後詢問桑柚能不能讓其他人也嘗嘗，顯然他也是想安安村民們的心。

桑柚欣然同意：“做了這麽多本來就是想給大家都嘗嘗的。”

其他人上次吃放了蘸料的土豆片是油炸的，這一次不一樣，變成了涼拌，口感也大不相同。

村民們嘗過以後連連點頭：“好吃！”

“這都是怎麽想出來的，真是厲害啊！”

桑柚說起做法也不含糊：“土豆要削皮，然後就是切成絲和薄片，清洗掉多餘的澱粉，然後焯水、浸涼，再依次放上調料或者是直接澆上調好的醬汁，不一樣的做法出來味道也就不一樣。除了土豆，還有很多食物也都可以涼拌，我說的涼拌菜就是這個。”

村民們包括周子業這個村長在內，嘗過這兩樣涼拌菜之後，聽到桑柚這麽說，再也沒有任何疑慮。

而且還在心裏加重了一些原來不夠堅定的想法——這飯館全靠桑柚的手藝撐起來，他們什麽都不是什麽都沒有，聽她的準沒錯。

在這兒幫工的三個人都得到了家裏人的殷殷囑托，讓她們一定要珍惜機會、好好幹，千萬不能看桑柚年紀小就不把她的話放在心上。

尤其是做學徒的楊姐家裏，這說不定就是以後全家改善條件的希望啊！個個都拍着胸脯跟她保證，只需要她在這裏好好幹好好學，地裏的活兒、家裏的事都有他們！不用她操心。

桑柚沒有時間去想這些，因為她要上的不止這兩樣涼拌菜，只是其它的食材還需要她去網絡上購買。

平時去店裏看到菜單列表能發現一大堆涼拌菜，天上飛的海裏游的地上跑的，但真要讓人自己在這兒空想，那也有點難。

桑柚想了半天也只想出來一個涼拌皮蛋，還因為星際時代沒有皮蛋這種東西只能打消念頭。

最後沒有辦法，她只能先輸入食材然後看圖回憶——豆幹？豆幹絲好像也能做涼拌菜，花生米也行，桑柚很喜歡吃自己家附近的一家店裏的米醋花生米，味道最正的酸裏又帶着微微的甜，開胃極了，花生米又香又脆，百吃不厭，隔段時間不吃就想得慌。

不過花生需要浸泡、剝掉花生皮，也就是說，需要做準備工作，不是立刻就能做出來的。

這下錢姐就派上了用場，清洗花生泡花生也不需要什麽技術含量，注意時間就好了。

桑柚買好了花生粒，拿到手後就交給錢姐處理，她在一旁繼續選食材、時不時看一眼錢姐那裏的進度。

接下來她購買了海帶、黃瓜、雞爪、洋蔥……等等不少可以做涼拌菜的食材，需要經過二次、多次加工的食材星際網上都沒有看到，不止是皮蛋和鹹鴨蛋，比如豆腐、豆皮、粉絲這些，也全都沒有。桑柚還是看到黃豆的時候想起來小蔥拌豆腐，找了一圈兒也沒找到豆腐的蹤影，考慮到星際的人跟地球飲食文化斷層，說不定這裏的豆腐不叫豆腐，叫別的什麽名字，她還嘗試了其他關鍵詞搜索，也沒有什麽結果。

搞的桑柚都想自己動手做豆腐了，其實也不光是豆腐，好吃的豆制品可多了。

豆漿、豆腐腦、豆皮、豆腐皮、嫩豆腐、老豆腐、還有臭豆腐毛豆腐豆腐乳……

不數不知道，這一仔細回想，桑柚開始對黃豆瘋狂心動，她已經搜索過了，的确有星球就跟他們這個灰土星一樣，只産出黃豆綠豆，成熟的老黃豆吃法跟豆制品比起來可就單一多了。于是只産黃豆綠豆的小星球，目前的情況跟只大量産土豆的灰土星差不多，黃豆的價格也不高。

可是正要做豆腐的話，自己吃還好，要是想批量售賣……

桑柚記得婺源有句俗語是這麽說的：人生有三苦，打鐵撐船賣豆腐，可想而知為了得到一板豆腐、磨豆腐燒漿這些活兒有多辛苦。

她到現在都還沒有摸到全息相關的一切呢！何必自讨苦吃。

桑柚計劃着找到機會就把做豆腐的方法傳出去，星際的聰明人多了去了，有了豆腐，豆漿豆腐腦、還有很多豆制品自然也會有的。

實在沒有她也可以要求自己飯館的人做嘛，相信錢姐一定不會拒絕多學一門手藝。

考慮得差不多了，食材的品類也買得足夠多，桑柚就開始做準備工作。

因為這還是第一次，所以很多工作桑柚都是自己做的，讓新到家裏的三個人在旁邊看着，她一邊給她們講解一邊幹活飛快。

“這個雞爪我們要做成涼拌無骨雞爪，所以第一步就是要給雞爪去骨，去骨也很簡單。”桑柚示意李姐生火，“第一步就要把雞爪清洗幹淨後剪掉指甲，然後放在鍋裏煮熟，要熟透才好骨肉分離。”

這是錢姐的工作，楊姐湊過來聽的時候距離幾人最遠，因為她手裏還拿着刀和土豆在練習切土豆呢，李姐已經把火燒起來了，錢姐在一旁神情專注地聽着。

桑柚做了一遍，整出了一盤的無骨雞爪，然後就将工具交給錢姐示意接下來的雞爪她來去骨。

“剛開始雞爪不夠完整也沒關系，咱們可以留着自己吃。你不要有壓力，好好練習。我去準備別的。”

自然是準備那些不需要耗時較長的準備工作的——比如涼拌海帶絲之類的，就只需要清洗、切絲就好了。

當然還有類似涼拌海蜇之類的菜。

桑柚其實看到海蜇的時候，還想到了魚皮，可惜也沒找到，倒是由魚皮想到了豬皮凍。

涼拌豬皮凍可太好吃啦！Q彈爽滑又有嚼勁，夏日必吃美味之一，除了不好夾起來沒有別的毛病。

桑柚遇到過的那麽多人裏，不喜歡豬皮凍的寥寥無幾。

沒想到的時候還好，猛一下想起來，饞得要流口水。

桑柚立刻買了好幾斤豬皮除毛、開始熬制——

不到兩個小時就吃上了她心心念念的豬皮凍，因為調料是她自己一手包辦，因此味道也是她以往最喜歡的！

至于在盤子裏因為太滑不好夾起來的問題……桑柚直接給自己盛了一碗拿勺子吃。

想了想，又給小少爺發了個消息過去。

【要嘗嘗我的新菜涼拌豬皮凍嗎？】