12 松鼠桂魚

松鼠桂魚

莫之寒參加的這一檔節目叫做《明星私房菜》，顧名思義就是明星+美食的套路。每期請一位大咖來一起聊聊美食文化，探尋街頭巷尾的珍馐佳肴，再讓明星露一手，現場做個菜。

這檔節目開播時間還不長，形式也比較老套，所以收視率一直半死不活，臺裏和贊助商都對節目組頗有微詞，搞得整個團隊人心惶惶，今天擔心請不到嘉賓，明天擔心節目要被幹掉，後天又要想着贊助商爸爸是不是高興。

原本節目中推介的都是正宗好吃的地方私房小館，最近幾期也變成哪家餐廳給錢就給哪家打gg了。

所以節目組對于能請到莫之寒這樣的超一線明星來做嘉賓，是非常重視的，節目還沒錄，宣傳已經如火如荼鋪開了，就等着這一期莫之寒為節目帶來收視率，好讓《明星私房菜》起死回生。

所以當莫之寒找到節目組說自己需要一個幫手一起錄節目，導演幾乎沒怎麽糾結就答應了，現在是他們有求于人，別說是一個幫手，就是莫大神說要找個替身來參加節目，他們也只能含淚微笑欣然接受，然後默默吐糟，聽說過“文替”，“武替”，“光替”，還是第一次聽說“做菜替”，莫老師真是不同凡響啊。

節目組的安排是下午先在臺裏錄莫之寒做菜的部分，明天上午出外景，去那家選定的餐館，試吃佳肴，外帶跟老師傅學手藝。

莫之寒得到導演的應允，便來找向北，讓他改機票，說要明天下午才能回京城了。

“啊？！”向北自然樂意，但這麽短時間變化太多，讓他有些措手不及，剛還要被掃地出門，現在就要和偶像一起錄節目了？這莫不是在做夢吧？他愣愣地看着莫之寒，忘了自己要說什麽了。

莫之寒心頭閃過微妙的失落，他皺起眉：“你不願意？”

“……我，我要跟我經紀人商量一下。”向北被莫之寒嚴肅甚至有些冷峻的神情吓得腦子抽筋，脫口而出這麽一句。

這還是第一次，莫之寒邀請別人跟他一起上節目，別人沒有一口答應，還說要去問經紀人……莫之寒神色複雜地看着向北。

此時向北似乎意識到自己說錯了話，正痛心疾首，恨不得鑽入地心，他緊緊咬着牙，眉心絞在一起，閉了下眼睛，陽光下長長的睫毛像鳥羽一樣開合，腮邊兩團紅暈，也不知道是被太陽曬的，還是他自己不好意思了。

莫之寒心裏一動，這種細致鮮活，有點呆又有點後悔羞怯的表情，從未在他自己臉上出現過，當然拍戲除外，他看着向北，好像忽然能體會他的心情了。

那種言不由衷，腦子絆住嘴，在在意的人面前說了傻話，恨不得時間倒流，重來一次的心情。

真是一種奇妙的體驗，莫之寒不自在地撇開目光，死寂如同冰河的心裏裂開一道微小的縫隙。

旁邊袁坤快要急死了，這特麽還商量什麽啊，趕緊答應啊，像爾康答應紫薇一樣答應啊！

“不用商量！寒哥，謝謝您！”袁坤立正，後腳跟一碰，敬了個禮，誇張道，“我們太願意了！我現在就改機票！”

莫之寒點點頭：“可以改成和我一個航班，我明天下午也回去。”

他對着還不在狀态的向北笑了笑，對他剛才的“失禮”行為已經毫不介意：“一會兒要做的菜是松鼠桂魚，我在《食色性也》那部片子裏做過的，你幫我打打下手就行，明白嗎？”

向北趕忙點頭：“謝謝……寒哥。”

正式錄制之前，《明星私房菜》的劉姓女導演已經從內部渠道知道了隔壁節目組鬧出來的風波，知道莫之寒要來做助理的小網紅向北，是因為招惹了童大小姐，才被趕出來的。

兩個節目組之間是競争關系，劉導對于接納向北這件事更覺理所當然，當她見到向北本人後，這種理所當然又快速變成了天降驚喜。

這兩個人孿生兄弟似的，站在一起什麽菜都不用做，就已經夠大家流口水了，收視率什麽的還不是手到擒來，劉導仿佛已經看見自己在臺裏例會上揚眉吐氣的樣子。

而且隔壁節目組還很貼心地把向北的形象打理好了，劉導覺得，自己有必要請那邊的導演吃個飯表示感謝。

雖說向北是專業的廚師，在做飯這件事上，讓他給莫之寒打下手有些大材小用，但莫之寒為了電影專門練過廚藝，這道松鼠桂魚，是跟着蘇菜大廚學過的，所以他在鏡頭前一招一式都可圈可點，為了配合節目效果，還穿着潔白的圍裙，戴着高高的廚師帽，既有專業風範，渾身又散發着致命的性-感。

向北站在他身邊，第一次覺得，原來穿個廚師服，也可以這麽好看……

這能不能算制服-誘惑？

“你幫我處理鳜魚？”莫之寒打斷了他漫無邊際的花癡想象，把那條躺在盤子裏，兩腮還在微微鼓動的，又大又肥的鳜魚推到了他面前，随後又小聲說了一句，“我不太敢碰這些活的東西。”

這個美食節目對于菜品的制作過程，一向是從頭錄到尾，連食材處理過程都不放過，畢竟看着平時光鮮一塵不染的大明星跟活魚活蝦做一番殊死搏鬥，最好沾個滿手血，尖叫連連，也能滿足不少觀衆的惡趣味。

向北應了聲好，幹淨利落地把搖頭擺尾的魚放上料理臺，一刀背猛敲魚頭，把它拍暈。随着啪的一聲巨響，向北感覺到莫之寒在他身邊抖了一下。

向北：“……”寒哥這是什麽毛病？有這麽怕嗎？

他把魚除鱗去腮，從裏到外收拾幹淨，然後一刀把魚頭斬了下來，這暴力的動作讓莫之寒閉了下眼睛，把頭偏一邊去了。

向北：“……”他一直以為男神是無所畏懼的。

女主持趁着這個空檔問了幾句莫之寒獲獎電影的相關問題，向北則完全沉浸在自己刀光劍影的小天地裏，沿着魚背把魚肉刨成兩半，魚尾不斷，拆中骨，去肚當，然後把魚肉朝上，魚皮朝下，斜刀嗖嗖飛過，把魚肉切成均勻的麥穗花紋，每一刀深淺一致分毫不差，魚皮完好無損。

向北感覺攝像機好像給了他的手一個近景特寫，吓得他差點沒手抖切到肉。

“切得好漂亮。”身旁傳來一個穩定溫和的聲音，莫之寒一句話讓向北頓覺心安，重新穩住了。

“我來吧。”向北切好魚，莫之寒将魚肉和魚頭一起拿了過去。

“好，我做醬汁。”向北覺得他和莫之寒好像有種天生的默契，他不需要對方說話，就知道自己下面應該做什麽。

莫之寒與他四目相對，微微一笑。

魚肉很快在莫之寒手下被裹上料酒、鹽和澱粉。油鍋起，莫之寒一手倒拎着魚肉，一手舀了一大勺熱油，他要把油從上到下淋在魚肉上。

向北不僅暗暗贊嘆，莫之寒這做法是很專業很傳統的，現在很多餐館為了省事，都是直接下油鍋炸魚，省了淋油這一步的。

“寒哥，”向北盯着那冒着滾滾熱氣的油，碰了碰莫之寒的衣角，小聲提醒道，“油溫還不夠，再等五秒鐘。”

莫之寒看了他一眼，特別認真地在心裏默數——

5、4、3、2、1……

這才重新舀了油淋上去，刺啦一聲脆響，魚肉的香氣彌漫開來。

主持人眼睛一亮，贊嘆道：“寒哥真是太專業了，松鼠桂魚這麽難做，這是專業廚師的水準啊！”她這話不假，來參加節目的明星一般做個宮保雞丁、紅燒排骨就很可以了，這還是第一次有人做難度系數這麽高的菜。

莫之寒實事求是地說：“我只會做這幾個菜，為拍《食色性也》跟着師父學過的……還希望大家能支持這部電影。”

莫之寒說話間，已經把淋過油的魚肉全放在油鍋裏炸了，為了做出尾巴上翹的完美造型，他還拎着那魚尾，手就在沸騰的油上三厘米處。

向北發現莫之寒做事情非常專注，似乎不是能一心二用的人，但主持人還在锲而不舍地問他問題。

“聽說您在拍這部片子的時候，專門拜了蘇菜和粵菜的頂級大廚做師父，練刀工就練了好幾個月，是不是真的？”

莫之寒不得不分出心思回答她的問題，眼神往攝像機處瞟了一眼，同時魚肉已經炸到火候了，莫之寒要把魚肉撈出來，手一偏，眼看就要碰到快要燒紅的鍋邊。

向北心一緊，這燙一下要疼死了，他急忙去扯了一下莫之寒的手，電光火石間把他的手帶離鐵鍋邊緣。

向北本來在處理青豆和松仁，手上沾了水，情急之下，有幾滴水落進油鍋了，只聽噼裏啪啦幾聲爆響，熱油濺出數滴，直接崩在了他手背上。

向北輕輕痛呼一聲，一陣鑽心的疼，他甩了甩手，和莫之寒同時開口問對方：“你沒事吧？”

向北立馬搖頭：“沒事沒事，我這邊的醬汁做好了。”

其實說起來驚心動魄，整個小意外不過幾秒鐘，導演組完全沒有要喊停的意思，大概覺得這小插曲簡直是神來之筆，非常有看點吧。

燙傷最初劇烈的痛感很快過去，向北沒那麽嬌氣，他示意莫之寒趕快去看撈出來的魚，莫之寒也知道現在節目還在錄制當中，他掩飾掉自己的情緒，把向北做好的番茄汁澆在擺好造型的金黃色炸魚上。

吱的一聲響，還真的像是松鼠在叫。

一道外焦裏嫩，酸甜濃香的松鼠桂魚就做好了。

主持人還想說什麽，莫之寒沖着導演方向，大聲問：“菜做好了。可以先暫定嗎？”

劉導隔了老遠，都感覺到莫之寒聲音裏仿佛帶着寒意，她愣了下，喊了停，然後就目瞪口呆地看着莫之寒抓着向北的手腕，把人帶去了後臺。

“王小聰！”莫之寒一進後臺就喊，“把我的小藥箱拿來！”

他捧着向北的手背仔細看了看，目光很深沉，那白皙的皮膚上有幾個很明顯的紅點，他皺起眉，一邊把向北往後臺衛生間裏拖，一邊問他：“疼嗎？”

向北整個人都是蒙圈的，心情用受寵若驚根本不足以形容，他簡直是寵若受-精，張口結舌地說：“不，不，不疼。”

向北被莫之寒拉到水龍頭底下沖了半天的冷水，這才冷靜下來，心裏又甜又暖，眼眶都快濕了，他輕聲細語地說：“真的不疼。我是廚師，被燙一下，切一刀什麽的，正常。”

王小聰着急忙慌地沖進衛生間，看見這一幕差點被閃瞎狗眼，他閉上眼睛悲壯地把一個精致的小皮箱高舉過頭頂，說：“寒哥，您的小藥箱！”