39 鄭記開業

鄭記開業

“前門大街開了一家新店，前五十個客人還送奶油小蛋糕呢。”劉婆婆一邊拉着孫子的手，一邊給街坊四鄰宣傳着。

小孫子珍惜的一口一口舔着手裏的奶油小蛋糕。

街坊四鄰一看這個小蛋糕，立馬就對劉婆婆嘴裏說的那個新店有了興趣。

這奶油蛋糕看上去真不錯，還做了朵花呢。

“喲，這奶油蛋糕瞧着真不錯，我們有空是要去看看。”

“對了，那店裏賣的都是啥？”鄰居這個時候才想起來問問這店是賣什麽的。

劉婆婆給小孫子擦着嘴角的奶油，仔細想了想，咂摸咂摸嘴巴裏的滋味說：“麻...麻辣燙！”

鄭記門口擺着鮮花，大早上人都排好長的隊，大燕她們興奮的一晚上睡不着，昨天就把麻辣燙的所有材料備好了。

天還沒亮，一家人就往鄭記趕，昨天晚上鄭豔麗還給每個人都分了一下工。

各司其職。

鄭記第一天開業因為免費送奶油小蛋糕的誘惑，人擠的是水瀉不通。

奶油小蛋糕都發完了，還有客人在排着長隊，鄭豔麗忍不住探着頭對排隊的客人們喊：“五十個奶油小蛋糕已經送完了。”

她的本意是這樣說排隊的人少一點，結果說了人也一點沒少，反而有不少湊熱鬧的。

隊眼看着是越排越長。

店裏放了六張小桌子早就坐滿了，鄭豔麗又翻騰出來兩張桌子，放在店門口。

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沒辦法，這麻辣燙是真香啊。

麻辣燙的鍋底，大骨湯是拿豬骨頭整整熬了一晚上，把豬大骨的香和醇都給熬出來了，這個是不辣的湯底。

另外一個辣的湯底，鄭豔麗也費了好大的功夫，光是磨的辣椒她就挑了好幾家，香辛料挑了十幾種，做成了料包，有的客人不喜歡吃到大料，做成料包防止大料滿鍋跑。

鄭豔麗負責看着鍋燙菜。

大燕頭發特意紮得高高緊緊的，生怕頭發掉進碗裏，不衛生，又圍着白色圍裙，負責給客人端碗。

“這碗不要辣的是誰的？”大燕吆喝一聲，沒人應，她就盯着客人臉看，好認人。

小小個人忙起來還挺像樣。

“五素一葷是兩毛錢的，七素三葷是三毛錢。”二燕負責給客人介紹價格。

“就這幾把青菜賣這麽貴啊？！？”

客人聽後一皺眉，怎麽感覺這麻辣燙吃着不實惠呢，語氣都帶着兇。

他這一兇，二燕攥着圍裙低着頭不知道怎麽回話了。

“葷菜的份量大，現在豬肉價錢貴，魚丸是我自己打成的，雞肉價錢也不便宜，這都是按市場價來的。”

鄭豔麗忙着燙菜還要伸出頭給客人解釋。

端碗回來的大燕，看到這一幕，把難堪害怕的二燕擋在了身後，擡起頭：“面都是我媽擀的手工面，好面粉做得，湯底是豬骨頭熬的，你聞聞是不是特香？”

客人在門口都聞見了這個湯底的香味，要不然也不能排那麽久的隊。

“那給我來一份兩毛錢的吧。”

“好嘞，在櫃臺付錢。”

大燕帶着客人往櫃臺去。

鄭記裏裝了個長條型櫃臺，三燕和四燕都站在裏面，就是為了方便她倆收錢，鄭豔麗才把麻辣燙做成了套餐，價錢固定好收錢。

三燕和四燕兩個人站在裏面，矮矮的兩個小人兒，只能露出一個毛茸茸的腦袋。

不管誰進店，三燕都看着對方的眼睛笑眯眯說：“歡迎光臨。”

服務态度特好。

讓客人感覺如沐春風，頭一次見這樣的，現在哪家服務員不把鼻孔朝着你就算好的了。

五個人齊上陣，忙的也是腳不沾地。

大偉和二偉拎着蘋果來的時候，都過了中午飯點了，大燕端碗累的胳膊都擡不起來了。

大偉看到這一幕，立馬把蘋果放櫃臺，接過大燕手中的碗。

“哎呦，叔叔來端，你歇一會兒。”

不接不知道，接到手把大偉吓了一跳這碗麻辣燙這麽沉吶。

聞着真香。

大偉這趟來，就是因為今天中午擺攤沒在紡織廠門口見到鄭豔麗。

他們專門跑了鄭豔麗家裏一趟，她家裏只有一個老太太。

“豔麗開了一家店，在前門大街。”楊老太眯着眼睛晃搖椅。

大偉和二偉兩兄弟，面面相觑。

這擺攤不是挺賺錢的嗎？怎麽開店了？

是不是又有什麽新消息了？

大偉決定去找鄭豔麗，取取經。

“這碗麻辣的是誰的？”取經第一步，先幫忙幹活。

二偉沒有大偉有眼色，但是也不傻，見二燕一個小姑娘站在那介紹。

他直接站二燕旁邊幫忙。

七個人忙到下午人也沒見少，就是菜沒了。

只能宣布打烊，明天再來。

鄭豔麗這時候才挺直腰背，伸伸胳膊腿兒，這腰真受不了。

“姐，你店生意真好。”話語裏都是羨慕，一開始他還不明白鄭豔麗為啥要開店，現在他是明白了。

大偉幫忙拿抹布擦着桌子，桌子都是木頭的，看樣子也不是新的。

這客流量和定價。

一天下來看着少說也有一百多塊。

一天一百塊一個月就是三千塊錢，用不了四個月就成萬元戶了，這可把大偉給羨慕壞了。

鄭豔麗在廚房又給他們一人燙了一碗麻辣燙，端了出來。

“先別忙活了，嘗嘗吧。”

大偉和二偉這才停下手裏的活，拿筷子嘗嘗這個麻辣燙。

鄭豔麗給他們燙的是辣湯的麻辣燙，大骨湯的雖然香醇，但沒有辣的夠味。

二偉夾了一個魚丸，這個魚丸并不圓咕隆東，一看就是自己手工做的。

香辣的味道一直往二偉鼻子裏鑽。

忙了一天了，二偉也顧不得和鄭豔麗說謝謝了，魚丸直接扔嘴裏開嚼。

QQ彈彈的魚丸在嘴巴裏亂蹦，嚼着又勁道又香。

就是二偉扔的太急太快，剛燙好的魚丸現在還燙着呢。

“嘶-”

燙着二偉舌頭了，但他也不舍得吐出來，真香真辣！

大偉看着二偉那樣都嫌他丢人，自己也夾了一筷子面條。

這一筷子。

讓大偉明白了二偉為什麽不舍得吐出來了，實在是太好吃了。

面條上面不僅有湯底的香辣，還有麻醬，面條上面裹滿了麻醬，香醇和麻辣在嘴巴裏碰撞，直接碰出味蕾的最高點。

美味可口，至高享受。

好吃的不停點頭，都不舍得開口和鄭豔麗說話了。

鄭豔麗也沒介意這些，笑眯眯的看着他們兄弟兩。

等他們兩個吃完。

“姐，你看我和二偉是不是也要開個店賣涼皮？”大偉擦了擦嘴，他和二偉賣涼皮一天下來是不少賺錢，但是等到了冬天還有誰會吃涼皮？黃瓜和大蒜的價錢冬天也會漲，還不一定能買到新鮮的。

大偉為了這事發愁好久了，二偉不明白他哥愁什麽，現在涼皮好賣着呢，先過好眼前呗。

“開店單賣涼皮還不如擺攤方便。”這說的也是實話，像涼皮這種小吃類型的吃食，還是擺攤賣的快又不用投入多少錢。

大偉聽鄭豔麗這樣說，心裏明白這個情況但還是難免失望。

這一起擺攤，大偉還不覺得開店有多好，現在看看開店就是好，有自己的店，風吹不到雨淋不住的。

“你要是真想開店，可以考慮考慮加盟我的鄭記。”

大偉只說回去好好想想，他就帶着二偉回去了。

走的時候，大偉還迷迷糊糊的，鄭豔麗說的加盟這句話在他腦海裏不停重複着。

加盟鄭記？這回去要好好想想。

“媽，你看咱今天賺的錢。”

三燕笑意盈盈地拉開櫃臺的抽屜，砰的一下。

滿滿的錢。

把兩個抽屜都給裝滿了。

“這可都是我一個碗一個碗端出來的。”大燕給自己揉着肩膀，得意的說。

“這是我們五個共同的努力奮鬥得來的！”

店快關門了，鄭豔麗抱過門口的小黑板，擦去上面寫的麻辣燙。

“媽，我來寫。”二燕特別踴躍，她這次期末考兩門都是八十多分呢。

“娘，我考了雙百分，讓我寫呗。”大燕也不肯認輸，她考的也好，超級好。

三燕也和她倆擠在一起。

鄭豔麗這輩子才知道，原來上輩子的大燕不是不愛學習，是懂事早。

三個小孩你争我搶，擠成一團。

“我寫，我考了一百分。”

“讓我寫。”

“只有考一百分的才能寫！”大燕努力擠了出來，得意拿起粉筆。

三燕弱弱發聲：“我也想寫。”

“啪啪。”鄭豔麗拍了拍手，把三個小孩的目光都吸引過來。

“明天除了麻辣燙，早上還有小籠包供應，小黑板一人寫一天，今天先讓大燕寫。”

一人輪一天。

這才讓這三個小孩子安靜下來。

大燕鄭重地在小黑板寫上：“明天早上供應小籠包。”

“拿上錢回家喽。”

鄭豔麗騎着二八大杠帶着四個孩子回家。

來去匆匆。

回到家第一件事就是回自己屋裏數錢。

都是毛票兒，攤滿了整張床。

四燕光着腳丫子在床上撿錢，懷裏揣滿了錢，她咧着嘴笑。

“一百塊！”大燕自己劃了一個分界線，裏面是數過的，外面是沒數的。

上學真好，自己不僅不是文盲了，還能數到一百了。

二燕慢悠悠地把錢放正，這錢收的都卷卷的，皺皺巴巴的不好看。

三燕在旁邊看着四燕，防止她掉下床。

“一共多少錢？”鄭豔麗在一邊擦着頭發，問了句。

“一百三十二塊。”大燕咧着大牙笑的美滋滋，一天的辛苦仿佛都被一百三十快錢一掃而空。

“這只是咱們新店開業的第一天，以後咱們會開好多好多店。”鄭豔麗一彎腰把四個閨女都摟進懷裏，臉頰互相蹭了蹭。

柔軟又親密。

“歡迎瓜臨，開...業大吉。”四燕抱着毛票笑彎了眼，終于說出她人生的第一句話。

“砰”的一聲。

潔白的面團被扔到了案板上，修長纖細的手指用力地揉着面團，直到揉成光滑的面團。

那雙手指的指尖透着粉嫩的紅，手上沾了許多面粉，她一點一點用手把面團圈成圓圈。

切成小塊。

再撒上些白面粉。

“我做小籠包和其他家最不一樣的就在這個面上，她們都是用發面來做小籠包，我用的是燙面。”鄭豔麗給看不懂的楊老太解釋這個包子的做法，手裏功夫也沒停，擀包子皮還要讓包子皮旋轉起來，這樣擀的包子皮才均勻圓潤。

一個個餃子皮在鄭豔麗的手指下翻飛旋轉起來，纖細用力的手、木制的擀面杖、旋轉翻飛的包子皮，構成了廚房裏的唯美畫卷。

“什麽叫燙面？”楊老太幫鄭豔麗燒着鍋，看到這一幕有些不忍驚擾，不過燙面是什麽？她還真沒聽過。

“燙面就是用沸水和面，可以讓面燙軟，但是做不好會沒有嚼勁。”說到底這個燙面小籠包還是屬于地方特色，吃得慣的人就喜歡吃，吃不慣的人就吃不慣，鄭豔麗就格外喜歡吃這種燙面小籠包。

鄭豔麗這次只做了一種餡，就是素餡料。

餡料是紅薯粉、韭菜、木耳、胡蘿蔔、雞蛋。

佐料放的差不多，鄭豔麗聞了幾下感覺鹹淡适中，就是沒有小籠包的精髓。

一點點胡椒粉。

讓素餡小籠包吃起來帶點辣味，和撒湯更配。

鄭豔麗捏出來的小籠包精致小巧，小籠包封口捏的邊邊都很工整。

一個個放進鍋裏蒸，下面鋪的紗布都是提前用水浸過的，防止小籠包粘在上面。

“怎麽又想着做小籠包兒了？現在麻辣燙不是做的很好嗎？”楊老太往地鍋裏塞着柴火，一邊問鄭豔麗。

鄭記開業以後鄭豔麗天天忙的腳不沾地，不過依楊老太的眼光看鄭豔麗現在可不只是腳不沾地，她的心也沒在地上。

第一次見面時，鄭豔麗一個女人拉着四個孩子，丈夫又去世了，楊老太以為發生這種事的女人都會像自己一樣，只剩下一口氣強撐着。

但是鄭豔麗不同，楊老太至今都沒辦法忘記初見鄭豔麗時那一雙眼，亮得驚人，裏面飛揚着自由的神采。

楊老太兩輩子都照顧了鄭豔麗一家，鄭豔麗早已經把楊老太當成家人對待了。

“我想把鄭記打造成一個超級飯店.....”鄭豔麗說話間還是有些驕傲。

她一直想要把鄭記打造成一個類似于超市的飯店，不管客人想要吃到什麽菜系鄭記都有。

可是現在......

楊老太渾濁的雙眼看了驕傲的鄭豔麗一眼。

超市她知道是啥，就是新開業的超級市場呗，但是把飯店做成超級市場？

“雖然我不太懂你是怎麽做生意的，不過我知道幹什麽東西都在精而不在于多，什麽都想要的人往往什麽也得不到。”

這個時候誰也想不到，楊老太的這一句話竟然點出了個百億品牌創始人。

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