7 餃子

第7章 餃子

葉梅舀了面粉出來，幹脆不做繡活了，蘇卉正在過水木耳，看蘇葉剁好了肉，正在切香茹：“我來切,”蘇只把刀給了她。

“切碎，有姜蔥嗎？”

“姜有，有紅蔥頭，在老家正是種蔥時候，這裏不行，這地界好像種的是大蔥。”

“蔥頭更香，都剁碎。”

蘇葉用個碗舀出一些白面，擀皮時用，放點鹽，把白面和黑面攪勻，在面粉中間挖洞，到上水，先用一只手調勻，有點幹，加了一點點水，兩只手一起和。

蘇葉發現有力氣和面好容易，以前和點面都累得要死要活的，很快面團發軟，光滑，放盆裏醒着，沒有濕的紗布蓋，只用竹蔑蓋子蓋上。

蘇葉找出一把花椒，讓蘇卉幫她燒火，把花椒炒出香味，看着差不多後鏟出來放菜板上，用一根木棍碾細，放一個碗裏。

蘇葉把一點花椒粉撒在兔肉裏，放入姜茸，倒入一點醬油，攪拌，攪勻後加入切碎的蘑菇木耳蔥茸還有一點豬油。用力朝一個方向攪拌，兔肉裏有鹽，蘇葉感覺不夠又加一點鹽，繼續攪拌。

拌好餡，蘇卉已經把飯桌和竹蔑擦幹淨晾幹，擀面杖也做好洗幹淨了。

蘇葉把一點白面撒桌上，醒好的面拿出來放上面揉，揉了一刻鐘，面團表面光滑，軟硬适中，揪出一小團，揉成長條，用刀切成劑，擀皮，一家人的眼睛随着蘇葉的手轉動。

蘇世偉蘇景林蘇景楓：看着挻像那麽一回事，不用擔心拉肚子了。

葉梅蘇卉：下回自已做一次。

蘇果面露崇拜：二姐果然厲害。

葉梅和蘇卉看蘇葉包了一個餃子，就知道怎麽包了，居然比蘇葉包得還漂亮，蘇果學包了幾個也像模像樣。

葉梅蘇卉：比包青團容易。

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蘇葉擀皮，葉梅蘇卉蘇果包，速度還蠻快的，等剩最後一點時，蘇卉要學着擀皮，開頭幾個擀得歪歪扭扭的，五、六個後開始變好。

等包完餃子也到了中午，葉梅到廚房燒水煮餃子，蘇葉跟着進去：“水開後放入餃子，等餃子浮起來煮一會，加兩次涼水，再煮開就好了。”

第一鍋煮熟後，每個人都嘗了一個，葉梅裝了一海碗讓蘇景林給蘇老爺子蘇老太太送去。蘇卉則給外公外婆送去。

蘇景林來回要兩刻鐘，回來時餃子已全煮好，大家都等不及了，實在是聞着香不能吃太煎熬了。

等蘇世偉起筷子，大家都迫不及待夾進嘴裏，蘇葉一口咬掉半個，吃在嘴裏，久違的餃子味，舒心。

蘇景楓狼吞虎咽，邊吃邊不停地說：“好吃，好好吃”

其它人都忙着吃都不說話了

蘇葉吃到撐了才放下筷子,其它人也是

蘇葉起來走幾步:“爹，做個面板。”

“做！”

蘇景楓摸鼓鼓的肚子，一臉渴望：“二姐，你還會做什麽好吃的？”

“包子，餡餅，南瓜餅，雞蛋餅”

好幾聲咽口水的聲音。

蘇葉突然覺得這畫面有幾分可樂。

“嗆鍋面，炸醬面，拌面，涼面”

“二姐，你怎麽會做這麽多好吃的”

蘇葉木着臉：“夢裏學的”

“夢裏什麽人教呀，怎麽不教娘，教娘娘做了會更好吃。”熊孩子

“不知”

葉梅咳了一下,嚴肅道:“有緣才能學得到”

“那二姐，還學了什麽？”

“不知道，記不清”

蘇世偉咳咳了好幾聲:“好了，家裏的事不許往外說！”

“葉子，餃子快吃完了，晚上整點那什麽……餡餅。”

“什麽餡餅？”葉國健和陳蘭從外面走進來。

“晚上二姐做好吃的”積極的蘇景楓搶道。

“需要什麽食材，晚上我們過來搭夥，之前忙，現在下雨有時間正好聚聚”葉國健說道。

“我也跟着學做面食，以後做飯用面居多”陳蘭道。

“好啊，可惜沒有酒”蘇世偉饞酒了。

“世良家正好在村口，他在家開了個雜貨鋪，賣些米油鹽醬醋，和其它日用品，酒應該也有，等下讓德祥去打點回來。”

“葉子，晚上用什麽食材？”

“面粉，肉，菜”

“什麽都不用拿來，我家剛好買回那麽些糧食，如要算帳我家還不知欠你多少。”

“不拿就不拿，你還上火了都。”

……

蘇葉披上蓑衣拿個籃子，帶根木棍往北坡走去，自從通往北坡的路清理出來後，來這坡上砍柴，摘野菜的人多了很多。蘇葉一路走過去，以前設在路邊上的陷阱還在，裏面空空，底下有些積水。

一路上幾乎看不到野菜的蹤影，蘇葉進了灌木叢，走了好遠才找到一些荠菜，九月份的荠菜已經有些老了，但也沒法，蘇葉找了半時辰才把籃子裝滿，又過了半個時辰，蘇葉獵到了兩只野雞一只野兔。

蘇葉回來時衣服濕了一半，鞋子全濕了。

葉梅念念碎碎，什麽女孩子不能淋雨，腳不能冷到，家裏又不缺那點吃的。

蘇卉給她煮了碗姜湯，真辣。

離做晚飯還早，蘇葉跟着蘇景林認字，是繁體字，蘇葉能看懂五六成，但寫就寫不出幾個字了。

蘇葉盯着蘇景林，蘇景林被她盯得不自在：“有事？”

“游記，話本”

“葉子，你沒認字，看不懂，我講給你聽。”

蘇葉繼續盯着他，蘇景林無奈，拿出一本話本給了她。

蘇葉翻開，看了幾行，沒标點符號，看了兩頁，感覺有些不耐煩，把話本還給了蘇景林。

不耐煩看書的蘇葉從廚房穿過，看蘇世偉做木活，蘇世偉正在做放衣服的箱子，蘇世偉看到蘇葉閑晃蕩，拿出一木板一刨子，給她做示範，蘇葉接過刨子刨起木板。

蘇葉刨幾下挻有感覺，來勁了，越刨越順溜。

直到葉梅來叫她去廚房，蘇葉來到廚房，陳蘭也在廚房，兔子和野雞已清理幹淨，荠菜已洗淨飛過水。

蘇葉把葉梅備好的面粉和上，比上午多了一倍，和了兩大盆，其中一個大盆還是陳蘭從家裏拿來的。

蘇葉先把野雞斬塊，給葉梅先燒上，蘇葉把從兔子上剔下來的肉剁好，蔥姜也剁碎，切了點蘑菇，荠菜也切碎了，都攪一起拌成餡。

在飯桌上包包子，包子有成人大小，葉梅，陳蘭，蘇卉都學會很快，開始包着不好看，後面包得越來越漂亮，比蘇葉包的漂亮多了。

蘇葉：江南女子手巧得可怕，蘇葉記得她學包包子時學了很久才包得好看些。

野雞已燒好，蘇卉燒火，蘇葉讓她燒小火，底下火均勻些，鐵鍋熱後，蘇葉刷上一層油，把包子壓扁貼進鍋裏，這鐵鍋蠻大，能貼二十來個，貼滿了一鍋，蓋上蓋子。

蘇葉數到一百二十時把鍋蓋掀開，翻過另一面，再數到一百起鍋，起鍋的餅兩面金黃，香氣撲鼻，在場的都咽口水，蘇果蘇景楓都扒在廚房門口了。

廚房熱到不行，蘇葉汗水直流，葉梅接替了她，蘇葉看了會，見她做沒差就出了廚房。

晚上只做了餡餅，燒野雞，但大家都吃得很滿足，男人們還有酒喝，美滋滋的。

這場秋雨綿綿下了三天，常說一場秋雨一場寒，這場雨過後，天冷了一些，葉梅把所有衣服被子翻了出來，衣服和被子都很缺，家裏有織布機，葉梅自已紡了些布，族裏有會染布的，葉梅拿了一點糧食讓人幫染。

棉花是不夠，葉梅要去城裏買些棉花和一些用品，葉國健也要去買糧食，蘇世偉讓蘇景林去看着也再買些糧食回來。

蘇景林不在，蘇葉一個上了山，蘇葉去檢查陷阱，八個陷阱，每個多多少少都有收獲，野兔居多，少量的野雞，沒有野豬，蘇葉有些失望。蘇葉收完獵物重新僞裝好，山上幾乎找不到蘑菇了，蘇葉提着獵物回家了。

下午蘇葉跟着蘇世偉砌牆，葉聞江指出出錯的地方，并教了她一些技巧。

蘇世偉：我閨女又不會去給人蓋房子，那麽仔細幹嘛！

這話蘇世偉當然不敢當岳丈的面說出來，要不然得挨削。

申時末，上縣城的人回來了，拉回了一車糧食，蘇葉不關心家裏買了多少糧食，她只管把糧食搬地窖裏。

葉國健買的大部份糧食也放進了她家地窖，分開來放。

時間滑到了九月中旬，快到了種冬小麥的時節，蘇世偉帶着蘇景林蘇葉準備開那兩畝半的荒地，麥種買回來了，至于怎麽下種，官府到時會派一個人來教大家怎麽種。

蘇世偉見種小麥兩畝半太少了，又是頭年開荒，明年還不知收成如何，花了五兩銀子買了五畝荒地來開,免費開的和買的地是連在一起的，就在去北坡的路邊，這邊的荒地雜草多，碎石也多，整理起來很麻煩。

蘇葉見上面雜草太多，一點一點鋤太費事。

蘇葉對蘇景林道：“用火燒”，草已枯黃，火燒容易，草種子也能燒掉。

蘇景楓道：“現在秋天，會很危險。”

“用鋤頭在四周鋤出兩米的隔離帶，連草根都鋤掉”

“這方法可行，還是和爹舅舅說一下，舅舅也買了十畝，和我們一起連着，要燒就一起”

蘇景林去找蘇世偉葉國健。

經過商量，決定分一塊一塊燒，一次燒兩畝。

于是，除了在家做飯的，兩家人全上陣，蘇葉葉國健拿着砍刀把隔離帶的灌林砍斷，一部分人割草，有力氣的年輕人用鋤頭把草根鋤了，一個上午隔了兩畝出來，中午太陽比較大，天氣幹燥，衆人決定下午繼續清理隔帶，第二天卯時再起來點火。

響午後，兩家人繼續幹活，上午有了經驗，下午幹活速度快了一倍，到傍晚又隔離了四畝出來。