127 尋摸

第127章 尋摸

水井邊，謝衛華和蘇景林把羊宰殺，正剝着皮，蘇葉用小石舂把孜然顆粒砸成粉末，倒在幹燥的海碗裏，蘇葉看海碗裏的孜然夠用上好多次了，停下手，把孜然收好，用一海碗舀了一碗滿的面粉到水井邊，拿來洗羊雜。

謝衛華整只羊的羊皮剝下來，把內髒掏出，蘇葉看着四條羊腿，對謝衛華說：“謝大哥，羊腿烤整條的吧，直接砍下來就可以了。”

正準備剔羊肉的謝衛華：“好的。”

蘇葉想了想，對一旁站着的葉德武說：“武哥，一會你把四條羊腿劃上幾刀，舂爛些姜，擠出姜汁和酒一起抹上，再用椒鹽和一點白糖搓一搓，像腌豬腿一樣，先把羊腿腌了，調料我拿出來了，廚架小陶罐裏。”

葉德武正愁沒搭手地方，爽利應道：“好，你剛舂成粉末的香料要加進去腌嗎？”

蘇葉：“不用，那個是烤得快熟時才撒上去的，竹簽不知還有沒有”

謝衛華笑着說：“放心，那東西多得很，有幾個特喜歡吃烤肉，備了很多。”

蘇葉聽了，放下心，覺得沒有漏下的，和蘇景林把羊雜清理出來，待兩人把羊雜清理好了，羊頭羊蹄也處理好了，蘇葉和蘇景林覺得自已渾身都是臭味，蘇景林臉上的表情一言難盡，用澡豆洗手洗了幾次，站起來說：“我去換衣服了”，話沒說完人就跑了。

蘇葉把羊雜提進廚房，砍出三條豬排骨砍成段，放鐵鍋時，倒水，讓江嬸燒水，趕緊跑回自已房裏把衣服換下來。

蘇葉回到廚房，水燒開了，蘇葉把排骨段撈起來，倒入羊雜羊頭羊蹄，把羊雜也焯過水撈起來後，蘇葉把一旁邊的口徑一米寬的大鐵鍋洗幹淨，叫江嬸燒火，先燒小火，蘇葉切了七、八片老姜，找出一小把花椒，大鐵鍋幹熱後，劃一點渾油到鍋裏，把小把花椒放進去，慢慢炸，把花椒粒炸得發黑，撈起來，放進姜片炸一小會，倒入半鍋清水，讓江嬸燒起大火。

蘇葉把焯過的羊雜切片，羊蹄也斬成小塊，鍋裏水開後，蘇葉把豬排骨和羊雜羊頭羊蹄都一起倒進鍋裏，待水再煮開，蘇葉讓江嬸燒小火慢慢煲着。

蘇葉覺得江嬸這個人比她話還少，兩人待在廚房裏無話可說，不過蘇葉叫她做什麽她就做什麽。

蘇葉考慮到晚上燒烤，味重又上火，所以羊雜就清炖了，沒放辣椒，羊雜湯江嬸看火，蘇葉出了廚房，廚房門口不遠處，兩個四方桌，葉德武在一個桌子上把羊腿抹上料，謝衛華在另一張桌上，把羊肉切小塊，羊排和羊骨都堆在一個大盆裏。

蘇葉看謝衛華剔出的羊肉，不多，羊腳上的肉沒剔出來，羊肉就少了很多，蘇葉叫葉德武把兩扇羊排也全腌上了。

院子另一邊的石桌那裏，蘇景林正和蘇靜舫泡着茶，蘇葉找個凳子在謝衛華邊坐下來。

待蘇葉把羊肉腌好，把買回來幹海産分出一小部份，放進廚房裏，其它的蘇葉收回自已的房間。

蘇葉剛踏進自已房間，蘇景柏和四個人回來了，看到桌上木盆裏的肉和廚房裏隐隐飄出來的香味，心裏一喜，中午在外面他們不舍得去大酒樓裏，小飯館裏吃的午飯，飯菜量不多，又貴，最主要的是味道平平，本想買點東西回來自已做點米飯湊和着吃，沒想到回來就有驚喜，有好吃的，心裏自然高興。

蘇景柏聞了聞空氣中的香味，問坐一旁邊休息的葉德武：“武哥，這是羊肉吧？葉子他們呢？”

葉德武說：“是啊，殺了整只羊，咱們這些人裏面有吃不了羊肉的嗎？葉子去收拾今天買回來的東西去了，一會再出來串肉，衛華去買點芫荽，葉子說羊雜湯有芫荽更好一點”

蘇景柏在葉德武旁邊坐下來：“羊肉都吃的吧，吃不了羊肉吃烤鴨，我們從酒樓裏買了兩只烤鴨回來，唉，京裏東西真是貴，在老家都能買上六只了。”

葉德武臉上顯肉疼：“就是啊，我們買了一只活羊花了整十五兩白銀，心疼。”

蘇景柏小聲說：“回來時我們打聽哪裏可以打獵，沒想到聽說東城門外的燕南山上出現了一只老虎，你說憑昊哥衛華葉子三人能把老虎拿下嗎？。”

葉德武：“我們也聽到了，聽說為了立功，一些勳貴子弟都守在山上呢，我們就別摻和了。”

蘇景柏失望道：“我還以為我們能拿下來，這樣昊哥聘禮也有一樣拿得出手的東西。”

葉德武：“你們不是從江南買回不少好東西嗎？，再說狼皮景昊家也有好幾張吧？聘禮還缺？”

蘇景柏：“狼皮拿來一張，我們從江南采購回來的大部份是文人用的東西，對文人來說是好東西，張家不是武将嘛，不太适合。”

葉德武：“哦，那得另辦了。”

蘇景柏：“是啊，今天三伯和三伯娘出去尋摸，據說要按京裏張家這樣的人家規格置辦的。”

葉德武不知那是什麽規格，接不上話，沉默。

沒一會，大院門外有

人敲門，江叔從旁邊小窗口看出去，馬上去開了大門，蘇景昊架着馬車進了院裏，蘇景柏和葉德武迎上去幫忙搬東西。

蘇葉回房把東西收好，休息一會，出來時，就看到五六個人在串着肉串，就連蘇暖和因蘇昀都串得很麻溜，不用她上手了，蘇葉進了廚房，拿出兩個大白蘿蔔，削皮削成滾刀塊，加到羊雜湯裏，江嬸添柴燒大火，水開了再小火。

蘇葉不知晚上多少人吃飯，謝衛華剛好買芫荽回來，蘇葉從他手裏接過芫荽：“晚上多少人吃飯，要做米飯了。”

謝衛華：“做十五個人的飯吧，多了也沒關系，明早炒着吃。”

蘇葉：“那好吧”

謝衛華看了看江嬸，見江嬸只盯着竈裏的火看，謝衛華快速地親一下蘇葉的額頭：“我先出去了。”

蘇葉臉有些紅，拿着芫荽，看了看沉默的江嬸，想了想說：“江嬸，晚上要做十五個人的飯，我不太會做飯，你來吧。”

江嬸從竈臺旁擡起頭，扯出一個笑容，說：“好，老奴這就去做。”

蘇葉不知怎麽和她相處，有些尴尬，很明顯，江叔江嬸是和宅院一起買下來的，蘇靜舫沒讓他們走，那表示兩人可信。

天漸漸暗了下來，院裏點上火把，開始升火烤肉，二十五人全回來了，不過有幾個人已經在外面吃過飯，回來看見有好吃的後悔不已，沒吃的幾人也買了一些熟食回來，慶幸自已還沒吃飯。

肉串好烤，先烤的羊肉串，快烤好時，撒上孜然粉末，果然，烤羊肉串和孜然最是相配，灘羊羊肉膻味不像山羊一樣重，羊肉烤得熱騰騰的，再加上辣椒粉和孜然粉，味道不是一般的好。

蘇世泊吃着羊肉串，眼神一亮，問謝衛華：“衛華，這是什麽香料？”

謝衛華回道：“聽夥計說叫孜然，西域來的”

蘇世泊：“貴不貴？”

謝衛華笑道：“五百文一斤。”

蘇世泊想都沒想，就說：“今晚我給你銀子，明早你去那家店把店裏有的幫我全買回來。”

謝衛華驚道：“全部？”

蘇世泊：“對，全部”

謝衛華：“如果量很多呢？”

蘇世泊：“你們買的時候，發現有人買嗎？”

謝衛華：“沒看到有人買”

蘇世泊拍板：“那就是了，全買下來，店裏存量不會太多”

謝衛華：“姑丈，會不會冒險了？”

蘇世泊：“放心，虧不了。”

肉串烤完，肉串分了，每人只吃幾串，只能說嘗到了味兒，烤上一扇羊排，和一條羊腿，蘇葉看能吃早着呢，去屋裏裝一小盆熱騰騰的羊雜湯，放上一小撮芫荽，端到外面來喝。

煲了一個時辰的羊雜湯，湯呈奶白色，味道鮮美無比，膻味很淡，羊雜還有一點點嚼勁，不用蘸醬就很好吃，其它人看蘇葉喝得吃得很香，紛紛效仿，喝完一碗，還發表了意見：

“沒想到羊雜湯能這麽好喝。”

“裏面的蘿蔔也很好吃。”

“羊雜清炖也能這麽好吃，居然沒什麽膻味。”

“好吃”

“好喝”

蘇暖也喝了滿滿的一碗，兩眼亮晶晶地看着蘇葉：“葉子，這湯能教我怎麽做嗎？”

蘇葉：“可以，但不知什麽時候再買羊”

蘇暖興奮道：“今晚睡覺前我去你屋裏，帶上紙筆，我先記下來。”

蘇葉笑了笑；“可以啊。”

蘇暖興奮過後，發現自已行為不妥，不好意思說道：“你有喜歡的東西嗎？我拿些東西跟你換這湯的做法。”

蘇葉看她一眼，說：“這只是很平常的菜，不用什麽東西換。”

蘇暖感覺還是不太好，最後保證道：“這湯做法我只做給自家吃，不會拿去換錢。”

蘇葉：“這做法換不了錢的，北地會做這湯的人很多，咱們這些人第一次喝這湯，才會驚奇，而且很多廚師一嘗味道就知那菜怎麽做了。”

蘇葉明白這年代方子不會輕易流出去，只是她真心覺得這羊雜湯做法實在是再簡易不過的了，而且就算流出去，每個人做時的手法火候又不同，原材料不同，做出來的味道也是有差別的。

蘇暖：“你怎麽會做的？你很喜歡做飯？”

蘇葉：“在書裏見過這做法，我是喜歡做菜，最讨厭的就是洗碗了。”

蘇暖立即道：“那以後碗都歸我洗了。”