7 毛血旺與蔥醬牛舌

毛血旺與蔥醬牛舌

“方老板，方老板——”

方小葳正在院中剝蟹黃，剛想出去看看是誰在叫她，卻突然被一個溫暖的懷抱緊緊包裹住。

“北鬥...放開我...”她快要喘不上來氣。

“哈，方老板，你還是這樣客氣。”北鬥豪爽地拍拍方小葳的肩膀，笑容明朗。

方小葳用胳膊揉揉羞紅的臉頰，讓冰螢去把蟹黃收好，打水洗手：“你們這次要在岸上待幾天啊，東西我已經準備好了。”

“五天吧，你要的堇瓜和海貨一會就有人送過來。”北鬥在院中石凳上坐下，擺擺手，“東西不着急，都下船了，還是吃點現做的菜吧。”

“那我去做飯，等一會他們來了，把貨物放到院後就行。”方小葳從木架上拿出罐幹煸絕雲椒椒。

“香菱出去找新食材了，臨走前把這個留給我，說你們愛吃。”她準備用幹煸絕雲椒椒來做毛血旺。

“新食材啊......未必不能嘗試一下哈哈。”北鬥對香菱的創新料理并不排斥。

我大姐頭果然厲害，方小葳聞言默默在心中感嘆。

毛血旺并不難做，其精髓在于辣味是否香而純粹。

方小葳在經過鐘離提醒後多選長于山坡處、受足陽光照曬的朝天椒，并搭配顆粒飽滿的野青花椒，再利用香菱做的幹煸絕雲椒椒為底料增添焦香風味。

至此，其辛、麻、香俱全。

而配菜中，有清晨現殺的韌脆毛肚、新鮮甜脆的豆芽、軟彈滑嫩的黃喉...最後淋倒滾油，辛香滿室。

等毛血旺做好時，貨物已送到，萬葉與船隊的其他人在院□□同坐下。

方小葳取出壇玫瑰梅酒，給萬葉倒上一杯，而給北鬥與其他人的則是醇厚熱烈的“火水”。

“好酒，方老板，我想喝你們至冬的這個酒好長時間了。”北鬥豪飲一口。

方小葳笑笑，有點好奇北鬥回去後能睡幾天。

而萬葉對烈酒并不熱衷，更愛細品回味悠長的酒：“這酒...與我從前在稻妻喝過的已沒什麽區別。”

“是嘛，我這還有一壇，到時候你可以帶去船上喝。”方小葳道。

“多謝方老板。”萬葉一笑，既有海上清風般的灑脫，也有略帶回憶起家鄉滋味的含蓄的憂愁。

方小葳明白他的這種心思，轉身去廚房做了道稻妻美食——蔥醬牛舌。

只選用牛舌間最肥潤的一塊，精細切成薄厚适中的長方形狀，方便更好地慢烤出肥油，剔除多餘的油膩。

之後按蛇腹切法切碎蔥白，加入黑胡椒、海鹽、米醋與少許甜甜花露制成蔥醬。

牛舌被烤焦後的油潤與牛油的肥膩，被蔥醬辣而不沖鹹辛中和，無論佐酒還是下飯，都異常合适。

“你給我寫的稻妻食譜，我基本已經都學會了，只是細枝末節的地方還需要調整。”方小葳很喜歡與萬葉讨論廚藝。

萬葉追求食不厭精，哪怕是對于簡單的幹燒香魚也有獨到見解，譬如烤時是否撒水，加入何種海鹽等。

“如果你還需要，我可以再寫幾份，只是有些類似于緋櫻繡球的原材料并不易得。”萬葉說完，又道，“不過若是方老板開口，我肯定會為你帶來。”

“這倒不用啦，我可以試試有沒有替代品。”方小葳知道萬葉身份，不準備讓他為難。

一場痛飲後，北鬥和她的船員互相攙扶着回去，據說直睡到第二日晚上，給別人吓得差點就要去不蔔廬找白術了。

對于“火水”的威力，方小葳深有體會。曾還在至冬時，她喝過一次，結果喝完後直接耍酒瘋曠工，被罰了半月工資。

也怪不得迪盧克會認為這種酒不适合在蒙德賣。

以蒙德人嗜酒如命的性格，要是一喝過如此烈酒，那畫面......

方小葳咧咧嘴角。