7 面食【胡扯】

面食【胡扯】

向來喜歡各種面食，特別特別喜歡。

宣呼的大饅頭，白面的、南瓜面的、粗糧面的、玉米面的。

帶餡兒的話，豌豆的、紅豆的、綠豆的、紅小豆的、還有鐘愛的大棗餡兒、年糕餡兒的。

如果再高級點，做個造型，經典款的、大家閨秀的、或者花裏胡哨的。

那還有圓的、方劑子狀的、長橢圓的、各種各樣風格的花馍馍，飛禽走獸，花鳥蟲魚，應有盡有，但沒有蟲。

漂漂亮亮的大饅頭，一定不要小，排排坐，盤在蒸籠裏，漏層下面倒上清水，把蓋子一蓋，那就是個把小時坐立難安地焦急的等待，恨不得每五分鐘去廚房、夥房逡巡八百圈，看看有沒有先出頭的“聽話馍馍”，讓人先解解饞，順順肚子裏為非作歹的饞蟲。

直到那小麥和着餡兒啊、棗兒啊、糕兒啊的香氣順着熱騰騰的水蒸氣湧出來，杜橋那身體就腦子都不用支配一下，騰地一下都嫌費勁，就張着嘴、捧着手閃現過去了。

直到那香噴噴、松軟軟、熱乎乎，又甜，又有嚼勁的面塊被咬進嘴裏、被可憐巴巴的舌頭攪動，吞進饑腸辘辘的肚子，杜橋這才順利馴服了肚子裏的饞蟲，得以恢複神智。

這是杜橋和饅頭的奇緣。

一種平平無奇、有時候請人吃飯下館子提起都覺得掉價的普通主食，但在味精、雞粉、蚝油橫行的美食圈又顯得那麽的白月光，讓人時不時想起它的味道、齒感和曼妙來。

再說魯地的煎餅，是杜橋小時候不怎麽喜歡，喜歡它要看場合的面食。

不那麽喜歡的煎餅，是那種機器壓出來的煎餅，勻勻稱稱的一張圓，折成方方的一攤，面皮上一點孔眼都沒有，咬起來那麽硬、那麽瓷，生怕不給人的臼齒崩到外太空去，人每次吃，帶把它從一攤拆成薄薄的一張，卷着熱菜吃，但又每次不被熱菜滲出來的湯染了手。

那杜橋到底是吃飯呢？還吃吮手呢？蓋澆手丫子？

印象深的一次，是杜橋的姥寧，也就是外婆，她喜歡給小不點人煎餅裏卷白砂糖。

小孩子巴掌小，煎餅卷成一捋比較長，兩個小手護住中間護不住頭尾，護住頭尾就護不住中間，一邊吃一邊跑，糖粒子就跟着一邊跑一邊玩“跳傘”“空降”。

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進小不點肚子的糖粒子大打折扣，姥寧就想了一個法子，扯下一個塑料袋的帶子，把煎餅卷的一頭紮起來，這樣小孩掯着一頭啃，就不會有糖粒子逃兵了。

杜橋依稀記得那個糖煎餅的滋味，手工煎餅吃起來不廢牙齒，糖粒子甜滋滋的，又因為是砂糖，還有那種嘎嘣嘎嘣的驚喜感，是物資匮乏的小時候，一種不可多得的“美味”。

還有一次，是鄰居家的老奶奶。

她有一只專門攤煎餅的鏊子。

每次攤，都坐在大門口，麥子香味香飄十裏，總能飄進人的鼻子裏。

小的時候，老奶奶一開始攤煎餅，杜橋就恬不知恥地跑到她面前溜達，顯得杜橋多有好奇心一樣，殊不知單純就是饞蟲上腦，身不由己了。

看老奶奶面團推的勻乎，就一頓沒頭沒臉的誇，給奶奶誇高興了，就會得到第一張剛出鏊子的煎餅。

那剛出爐的煎餅，不硬、超級軟，熱乎乎香噴噴的，還很有嚼勁，什麽東西都不用卷，就相當的美味美味美味。

杜橋平生就在老奶奶那裏臉皮子厚了那麽一次，吃了那麽一張剛出鏊子的煎餅皮子，竟然記了十幾年，那獨一無二的滋味，大概要記一輩子咯。

往後，杜橋長大了，頂天立地一條，再也不好意思去吃白食，只好撺掇幼妹去重操舊業。

幼妹讨回來一張，杜橋再去誇幼妹，那杜橋是再熟練不過的，只要讓杜橋在幼妹的熱煎餅上留下一環不怎麽精美的牙印子就好。

後來，杜橋離家遠去，出了老家那一隅，竟再也沒吃過像樣的煎餅了。

煎餅果子的煎餅皮子不正宗，整個齊魯大地竟也并不是都愛吃煎餅的，杜橋的母上大人幾次三番說要給她郵，杜橋都推辭了，煎餅這食物不好儲存，一有漏風就發幹發脆發硬、放冰箱都容易長黴，不忍心折騰這好東西，只好折騰折騰自己了。

都說“吃不到葡萄說葡萄酸”，杜橋竟是為了永遠記得家鄉煎餅的好，開始主動“吃不到”煎餅了。

這說的都是小不點杜橋的事。

那還有一件，杜橋每每想起來，都會質疑自己。

杜橋，你到底是個什麽腦子缺根筋的物種。

小不點杜橋沒有零花錢。

那時候，爹媽愛說窮，整個小不點杜橋的狀态就是穿得漂漂亮亮的，一吃起飯來，清水豆腐煮白菜，這些飯菜在喜歡追求新鮮感的小孩子嘴裏，出奇的沒滋沒味，所以，杜橋最大的愛好就是買一張一角錢一張的辣皮子，一絲一絲地撕着吃，吃完了還要反刍一樣，回味着，回味着。

但是娘不讓吃，說那玩意一股84消毒水味，吃了嘴裏長瘡，要不得。

這下好了，小不點杜橋本來就沒零花錢，爹媽又看着，不讓吃，清湯寡水的一日三餐，不亞于往肚子裏強行灌。

小不點杜橋對那薄薄的一張辣皮子的奇妙味道，産生了神乎其神的向往和渴望。

怎麽辦呢？

杜橋看向書桌上的B4大小的田字格本，感覺那黃顏色的一張粗制濫造的紙，大小厚度和一張美味的辣皮子一抹一樣呢，不知道嘗起來如何。

此後就有了杜橋手撕田字格，當辣皮子吃的腦殘之壯舉。

一邊撕，一邊卷，含在口裏咀嚼，想象那幹巴巴的紙是鮮美無比的辣皮子。

人家女孩子的田字格都是板板正正的娟秀大字，而杜橋的田字格……唉？杜橋的田字格呢？啊！都進了她的肚子！去玩賽道是消化道的“男生女生向前沖”去了！

盡管如此，不知道各位看官信否，那時候，小不點杜橋真的是快樂的。