25 章

第 25 章

第25章

集市上人聲喧鬧，漁民叫賣着手裏的新鮮魚獲，活蹦亂跳的大蝦在簍子裏亂蹦跶，水盆裏養着鮮活的海魚，肥美的大螃蟹在桶裏亂爬，攤販一邊抓住螃蟹熟練地纏上繩子，一邊不忘跟買主交談。

“這螃蟹又肥又大，您回去清蒸爆炒都香得很，要是不肥你來找我，我退你錢。”

“這可是你說的啊。”

“您慢走。”

【直播已為您開啓】

應晚鏡把自己的攤位先收拾妥當，又把兩桶海膽搬下來，鮮活的海膽在随身空間裏的冰箱裏存放了一夜，拿出來時還是鮮活的，身上無數根長刺還在緩慢的蠕動着。

她拿起桶蓋重新蓋上，以防這些海膽再跑出來。

海膽在這個時代其實并不受歡迎，一來肉少，填不飽肚子，二來還有一種甜腥味，愛這口的人不多。

應晚鏡從籃子裏拿出三顆雞蛋，熟練地磕開蛋殼。

“先打三顆雞蛋，這是一份的雞蛋液，根據比例取一份半的水，我們把雞蛋液倒入水裏，放一點鹽，然後攪拌，水蛋交融就可以了。”

應晚鏡戴上手套，拿起一只渾身是刺的海膽，一邊開海膽殼一邊解說：“我們先把這個海膽的嘴給剪掉，然後沿着邊緣慢慢地剪掉這個殼子，裏面的海膽肉露出來了。”

“然後放進水裏清洗，先把上面這些黑膜去掉，一定要撕幹淨，不然會發苦。”

“這就是洗幹淨的海膽肉，我們可以拿勺子品嘗一下。”應晚鏡挖出一勺金黃的海膽肉往嘴裏送，新鮮的海膽會非常鮮甜，還帶着微微的鹹味，口感綿軟細膩，就是不加調料，也別有一番滋味。

一勺不夠，應晚鏡又在碗裏倒了點醋和芥末，蘸着調料吃完了一顆海膽。

【忍不了，我也想吃】

【博主可以專門出一期吃播視頻，看你吃東西也是一種享受】

【這個海膽真的有這麽好吃嗎，下個月去海邊我一定要嘗一嘗】

【樓上，看個人能不能接受啊，我吃過，有點接受不了腥味】

【新鮮的海膽是甜的，而且腥味不會那麽重】

應晚鏡一邊開海膽一邊回複着彈幕上的問題，“吃播的話，回來給大家準備個視頻特輯，新鮮的海膽确實很甜，很好吃，但是要是放久了，大家去海邊可以去海鮮市場上，買新鮮的海膽吃。”

開完六顆海膽，應晚鏡便拿起篩網過濾雞蛋液，“這個雞蛋液要用篩網過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋羹會更加滑嫩。”

“把這個過濾好的雞蛋液倒在海膽殼裏，上鍋蒸十五分鐘，就能吃了。”

應晚鏡先把泡在鍋裏的鹹魚幹拿出來，随後添水加柴，把海膽放在蒸籠裏，蓋上鍋蓋，竈洞裏的火苗催着鍋裏的水咕咚咚響，很快爐竈四周便冒起白霧。

“前幾天，大家說想要香辣鹹魚幹的做法，我今天就特地帶來幾條鹹魚，給大家演示一遍。”

“這個鹹魚幹要提前拿熱水泡開，不然太硬了，不好切，也不好吃。”

應晚鏡把案板上的鹹魚切成小塊，随後拿出另一個炒菜鍋放在泥爐上，燒火添柴，等鍋被烘幹後，倒入兩勺油。

“油熱我們放入魚塊，先不要記着去翻它，這樣煎兩分鐘就行，所以這個油一定要多要熱，不然會煎鍋。”

“再翻個面，把魚塊往上推一推，放幹辣椒，姜蒜，幹辣椒粉，炒勻，炒得差不多再淋兩勺米酒，倒點清水，悶煮個五分鐘。”

應晚鏡拿着蒲扇慢慢地扇着爐子裏的火，鍋裏咕嘟嘟地響着，飄散出來的煙氣又香又辣，很是誘人。

“我們倒點生抽，一點老抽，灑點白糖，可以灑點蒜苗或者香菜，蔥花，這個看個人喜好。”

應晚鏡先把香辣魚幹盛在盆裏，接着掀開蒸鍋鍋蓋，撲面而來的是蒸雞蛋的香味。

“我們給這些海膽蒸蛋淋上一點蒸魚豉油，香油，灑上小蔥花，這樣就能直接開吃了。”

應晚鏡迫不及待地夾出一顆海膽蒸蛋，品嘗起來，鮮嫩的蒸蛋入口絲滑，配上鮮甜的海膽肉，讓人胃口大開。

“香辣魚幹一份，還要海膽蒸蛋一份。”

“姑娘給你錢。”

“姑娘，你這魚幹下次能不能多做點，我想在路上配幹糧吃。”

“好啊，您要多少，我明天多做點就是了。”

“還有這個海膽蒸蛋也多弄點，臨走前我得吃夠，省得回去老念。”

“姑娘，再來一份香辣鹹魚幹。”

應晚鏡又盛出來一盤魚幹遞到後面的桌子上，“來了，您慢用。”

“這飯菜口味不錯，就是沒有酒。”

應晚鏡擡手指着道：“有啊，您看那邊的招牌，有個張氏好酒，她家酒香得很。”

“那行，我去打一壺酒。”

招待完客人，應晚鏡便瞧了瞧放錢的陶罐，一枚枚銅錢堆積在裏頭，快要滿出來，掃了一眼街上的店鋪，看來今年年底給自己收拾一間鋪子是沒問題了。

咣當——

一把銅板叮叮當當地落在陶罐裏，應晚鏡順着來人的手往上看，和江白嶼對視後便笑道：“我還想着你今天是被什麽要事絆住了，這個點還沒來吃飯。”

“幫一個兄弟修了修船，就來晚了點。”江白嶼一邊回一邊帶着身後的幾個兄弟坐在板凳上。

他看向應晚鏡攤位上的招牌，說道：“上五盤的香辣魚幹，還有海膽蒸蛋，我們帶的有酒和米糕。”

吉舟殷勤地拿出來一袋子米餅，感激道：“謝謝各位兄弟幫我修船，我也沒什麽好招待你們的，就從家裏帶了點米餅。”

幾個兄弟看了眼布袋裏的煎得焦黃酥脆的米餅，互相看了幾眼，便很熱情地拿起來吃。

“這是嬸娘做的吧，之前去你家吃過，可香了，一口一個嘎嘣脆。”常順一邊費勁地嚼着硬邦邦的米餅，一邊笑着拉吉舟坐下。

“拿筷子，吃菜，等吃完再給嬸娘帶回去一份。”

常青遞給他一雙筷子，接着給在座的兄弟倒茶，“對啊，大娘肯定還在家裏等着，等會吃完可別跑那麽快了，上次叫你吃飯，你嘴上答應，半路又跑回家去了。”

“上回天有點晚了，我娘眼睛又不好，我放心不下。”

應晚鏡将香辣魚幹和海膽蒸蛋一個個端到桌子上，“來得早不如來得巧，這最後一鍋香辣魚幹剛好炒出來，再送一籠海膽蒸蛋，我就能收攤了。”

“攤主，香辣魚幹沒了？”

旁邊人立刻眼巴巴地看向最後一鍋香辣魚幹，眼饞道：“我們還沒吃夠呢。”

應晚鏡只好笑道：“放心，明日我還在這裏，一定多備點。”

江白嶼從隔壁的張氏好酒那裏帶回來兩壺酒，看了眼桌上的菜，拎着酒壺開始往碗裏倒酒，“一人一碗，都不許推。”

“行，喝點酒，驅驅寒氣。”

等常順說完，大家便咬着米餅，喝着酒，吃着桌上的菜，江白嶼吃不慣辣，便從隔壁賣米粉的攤子那買了一碗雞湯米粉。

看見蒸籠裏的海膽蒸蛋，便好奇地拿起一顆嘗了嘗，嫩滑的雞蛋和鮮海膽肉一起蒸熟，口感甚是香甜，平常他很少吃這種奇怪的海味，一來吃着費勁，二也是不喜歡其中的怪味。

“白嶼，你嘗嘗這個香辣魚幹，又香又下飯，我知道你吃不慣辣，嘗兩口總是可以的吧。”

“行。”江白嶼伸出筷子夾了兩塊，放在米粉湯上，被曬幹的魚塊泡發後肉質變得絲絲分明，不知是用了什麽醬汁炒制的，魚幹被炒得又酥又入味，魚幹上的醬汁在米粉湯裏散開，整碗湯都變得好喝起來。

應晚鏡刷完鍋碗瓢盆，便挨個擡起裝在自己的推車上，剛彎腰準備搬起一摞碗筷，旁邊就有人直接幫她把東西擡了起來。

“就剩這一點東西了，你還要沾沾手。”應晚鏡看向江白嶼的背影。

“伸一把手的事。”

常順和幾個吃飯的兄弟把地上的桌椅板凳都收起來放在推車上。

“應姑娘，你這桌子和凳子做得挺精巧的，這還能折起來。”

應晚鏡拿出繩子，在車上纏上兩三圈固定住，聞言回道：“本就是擺攤做生意，只能把東西做得小點，這樣來回不折騰人。”

“應姑娘你這生意這麽忙，也怪累人的，要不要找個幫工，我可以幫你在碼頭上問一問。”常順很是熱情地和應晚鏡搭話，眼睛還時不時瞄着在一旁默不作聲的江白嶼，心裏不由得懊惱道，這是悶葫蘆，長得是有模有樣，就是沒張嘴，站在那半天憋不出話，實在讓人着急。

應晚鏡擦了擦手，“我倒是也想找個人，只是現在沒個合适的，再來我這個三天打魚兩天曬網的小攤，再找個人幫忙怕是賺不到什麽錢。”

“今年要是順利的話，我就想辦法盤一間小鋪子，做點小生意也更方便點。”

“哦哦，行，那就祝應姑娘早日發大財，開店的時候別忘了喊我們。”

常順拿胳膊肘碰了碰江白嶼，“那這推車我們幫你也推回家吧，正好我們兄弟幾個都在這。”

“不麻煩你們了，我這車子每天收完攤寄存在鮑氏武館那，走不了多遠就到了。”

“那也遠着呢，走吧。”江白嶼走到推車前頭，抓起兩根車把就往前走，身後的兄弟們也都慢慢地在後面推車。

應晚鏡一路跟到鮑氏武館，安置好自己的推車後，看了眼院內忙着練功的學徒，這個點，二哥還沒結束，就先跟着江白嶼出了門。

“那我們就先走了，嶼哥，吉舟他家的竈臺需要修理一下，趁着有空，我們趕緊去他家裏修繕一下，省得大娘做飯不方便。”常順說完便拍了拍吉舟的肩膀，眼神示意他不要亂講話。

吉舟一臉傻笑道：“啊對對，家裏竈臺好幾年都沒清灰了，每次做飯都冒黑煙。”

幾個人溜得飛快，留下江白嶼一人站在武館前的街上，他有些局促地看向應晚鏡，人家正在和一個老奶奶商讨着小鴨小雞的價錢。

“便宜點吧，這樣我就把這十只都買了。”

“本來就是賠錢賣的，不能這樣講價啊，姑娘。”

江白嶼看向那籠子裏的渾身毛茸茸的小鴨，不由得想到應晚鏡家裏的院子，到時候這些雞鴨會在她的照顧下長得肥嘟嘟的，每次喂食的時候都會排着隊追着她跑，想到這樣美好的場景，嘴角就忍不住揚起，