27 ☆27.第二十七章紅燒排骨

第二十七章 紅燒排骨

醒來以後全身舒暢，酸痛感完全沒了，順便感慨一下，神醫的名頭真不是蓋的，好想發個朋友圈啊！！

伸了個懶腰，院子裏，兄弟兩人已經起床了，和梁神醫姜小曼在院子裏面坐着聊天。

看到杜詩語出來，小易恒沖過來，手裏拿着兩個肉包子。

“嫂嫂，這是梁叔叔給帶來的，你餓了沒，快吃包包。”

看着小易恒可愛的小臉，感覺姜小曼也沒那麽礙眼了。

“謝謝小易恒，嫂嫂剛好餓了，你吃了沒？”

“易恒吃飽飽啦！現在要看書書了。”

說完小家夥就自己拿着書到另一處去看去了，搖頭晃腦的背起來。

“小語，梁神醫他們今天過來吃頓飯，我們把昨天的野豬給烤了吧？

野豬我來收拾，你們兩位坐着喝會茶，我去幫忙。”

蕭易軒起身去收拾野豬，好在天氣不熱。

昨天夜裏蕭易軒已經簡單收拾過了，懸挂在井裏，這會拿出來也是一點味道都沒有。

“沒想到你會這麽心細，還知道要放井裏保鮮！”

杜詩語誇贊蕭易軒，難得一個皇子能屈尊做這些已經不錯了。

“看你先前這樣保存的，跟你學的。我看隔壁的張大嬸家吃了壞肉，都吃壞了肚子，聽說請了郎中來看，現在還沒好利索。

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昨天夜裏收拾好以後，怕肉會壞，就這樣做了，怕污染了井水，所以懸挂在井裏。”

“好啦。剩下的交給我。你去陪客人聊天吧，有需要我再喊你。”

杜詩語把人推出了廚房，多一個人在廚房，她怎麽拿調料啊？

不過怎麽有種男主外女主內的錯覺，杜詩語捂嘴偷笑，好像感覺不錯。

沒有理會院中的三人，難得來客人，杜詩語打算多弄幾個菜，主要她也嘴饞了，純天然的野豬肉吃着肯定賊香。

先前泡着的糯米已經好了，把糯米撈出來。

把紅豆洗幹淨，做成紅豆沙，再從空間拿出蔓越莓幹，洗幹淨，放在蒸鍋蒸軟就可以用了。

接着将裝有糯米的碗放在蒸鍋中，大火煮開上汽後，蒸上20多分鐘就可以了。

在蒸糯米的過程中，把野豬肉砍一半下來，野豬不大，最多只有一百斤。

把五花肉剔出來，切成薄片，洗幹淨，加上作料腌制。

弄好後，把糯米取出來，加入适量熱水和一些白糖，用勺子将它們攪拌均勻。

等米将水分都吸收掉後，我們再放入蒸鍋，蒸上十幾分鐘。

想了想沒有竹簽，杜詩語也不想想太多了，她今天就想吃烤串，從空間裏拿出了一百來根竹簽。

鐵的不敢拿，竹子的好解釋一些。

剛串了幾十串，糯米的時間到了，用勺子按壓糯米，這時的糯米顯得更粘。

模具不方便拿出來用，只好用了盆裝。

仔細的放上一層蔓越莓幹，再放一層糯米，再放一層豆沙，就這樣一層疊加一層。

每層在鋪的時候，都要抹平整，壓瓷實，糯米是最後一層就好了。

然後用東西蓋住，壓一壓，再放入水裏冰一下。

等吃的時候取出來，糯米糕就做好了，直接切成快吃就可以了。

把豬肉全部串好，留晚上烤着吃，中午吃飯菜吧，吃起來方便些。

排骨和豬蹄打算紅燒，再炒幾個素菜。

把排骨放鍋裏焯去血沫洗幹淨備用。

将排骨放回清洗幹淨的鍋裏，放入切好的生姜片和蔥段。

往湯鍋裏加入2/3左右的清水，燒開後調中小火，将排骨炖至軟爛。

鍋中加入油燒熱，放入排骨翻炒，炒至兩面微焦。

撒入一把冰糖，翻炒熔解。

接着加入半鏟子老抽，上色，加入講勺生抽，然後收汁。

收完汁，裝盤，撒上蔥花裝飾。

迫不及待的嘗一塊，真好吃，野豬肉很有嚼勁，香的不行。

把一只豬蹄膀也紅燒了，估計中午吃起來會有點膩，等會多弄點素菜解膩。

把蹄髈放火上烤一下去毛，然後放鍋裏煮一下，沒有高壓鍋，用高壓鍋壓一些最好。

煮的期間，杜詩語涼拌了一個黃瓜。

等黃瓜拌好也差不多煮好了。

煮好的蹄髈，皮可以用筷子可以插進去就行了，撈出，晾幹水分。

鍋中放油，油五成熱時，下入蹄髈炸，蓋上鍋蓋，防止油濺出來。

炸到兩面金黃色，撈出來快速放入涼水中，這樣豬皮才能起皺。

炸好的蹄髈，加辣椒、料酒、老抽、冰糖、姜、桂皮、八角、香葉，适量的水，放入鍋裏炖一個小時左右。

教簡單的炒了一個西紅柿炒雞蛋。

酸辣土豆絲也是她的最愛，必須來一盤。

再炒個小青菜，弄個蘑菇湯，炸一個茄盒子，就ok了。

一共八個菜，五個人吃足夠，實在是她自己也饞了。

豬蹄膀炖的差不多了，大火收汁，裝盤，淋上湯汁。

油亮的棕紅色，就很吸引人食欲，濃郁的甜香，更是讓人垂涎三尺。

趕緊端出去，再等下去，她怕她會忍不住上嘴。

“吃飯了，蕭易軒，快進來幫忙端菜。”

杜詩語端着豬蹄髈走出廚房門，三人正在院子裏坐着，客廳裏面的餐桌已經被搬出來了。

聽到可以吃飯了，梁睿傑忙站起來幫忙。

急切的樣子引人發笑，梁睿傑有些尴尬的笑笑。

“杜夫人廚藝高超，我在院子裏面聞香味就已經快餓的不行了，所以有些急切了些。”

杜詩語笑笑，把菜放桌子上，起身想要再去端菜，被蕭易軒按在了椅子上。

“剩下的我和梁神醫來吧。你休息會，忙半天累壞了吧？”

杜詩語沒有拒絕蕭易軒的好意，兩人手腳比她快多了，很快八盤色香味俱全的菜滿滿的擺了一桌子。

姜小曼好像從她出來開始就一直不說話，杜詩語才懶得管大小姐什麽脾氣呢，天大地大，吃飯最大。

排骨太多，是用盆裝的，堆的高高的。

“這村裏出來的就是見識不夠，哪有招呼客人只用豬肉和蔬菜的，看着分量，怕是一輩子沒吃過豬肉吧？”

姜小曼拿着帕子輕遮口鼻，忍不住嘲笑道，再香她也不吃這個女人做的飯菜。

“姜姑娘，不喜歡吃肉你可以吃些蔬菜，不好意思，家貧，只有豬肉和一些蔬菜了，招呼不周，姜姑娘可以簡單的吃一些。”

蕭易軒冷了臉，其實他更想說的是不吃滾，但是想到他父皇的病，強忍了下來。

杜詩語耶有些心虛，她忘記了還有兩只雞和一只野兔。

不能怪她，最近腦子不好使，手邊有什麽菜就做什麽了。

不過這菜色也算不錯了，昨天他們給她準備的可幾乎全素了，還好意思挑剔她的菜。