26 這種滋味真的難以用語言描述

第26章 這種滋味真的難以用語言描述

傅亞瑟垂眸，看着自己面前獨一份的紙盒。

“提前給你盛的，一顆鹽都沒放。”秦椒解釋道，“我們這鍋是正常調味，雖然符合世衛組織要求，但是不一定适合你。”

見傅亞瑟面色沉郁，她又笑嘻嘻催促：“請盡快趁熱吃。天氣冷，這種便宜的紙盒子應該也不禁泡。”

對後者，傅亞瑟立刻就有所體會。

他端起紙盒時，底部已是又熱又軟，仿佛下一秒就會徹底散架。

為了避免更狼狽的情景出現，他只能以從未有過的速度把湯先喝掉。

這樣很不健康。

高熱度的食物會對食管粘膜造成刺激或損傷，多次反複就會導致癌變。

他一邊想，一邊擡手拭去額上的汗珠。

鼻尖和後背乃至全身毛孔都有朦朦的熱意發散，好像整個人被熱湯浸透了。從頭發絲到腳趾縫，都有一種沐浴在陽光中的錯覺，讓他有一瞬間忘了這是倫敦冬夜，氣溫零下。

暖意在胃裏沉澱，培根冬筍湯的鮮美這時才一點點湧上來。

這是一種很難形容的滋味。

不是培根的鹹香，不是冬筍的嫩脆，也不是腐竹的綿軟多汁……

是這一切的集合，又不只是這一切。

傅亞瑟咂摸着舌尖滋味，忽然記起一段少年往事。

當時祖父健在，主張傅家的每個孩子都必須會中文，還特別聘請了一位教授來當家教。他這一口雖然無用卻流利的普通話就是當時的成果。

教到“鮮”字時，教授說，中國人認為，把魚肉和羊肉一起烹調，就是最鮮美的。這是一切美味中至上的美味，用語言難以描述。

十二歲的傅亞瑟已經形成自己的認知體系，絕不信任一切不可被驗證的存在。

于是他領着兄弟姐妹做了個實驗，嚴格按照1:1比例同鍋烹制兩種肉類。

實驗結果很失敗，羊肉膻味熏天，海鲈魚更是軟爛成渣。

後來，他在圖書館裏找到了“鮮”的科學定義。原來所謂的“鮮”不過是一種名叫谷氨酸鈉的成分。

這種成分叫做“味精”，據說在中國乃至東亞極其流行。只一小勺，就能讓一份菜美味無比。

但是在英國，無論是老亨利的後廚，還是他的英國同學家，這種成分都被嚴格禁止。

“味精”=“中餐館綜合征”。會造成面部潮紅、麻痹、喉嚨腫痛、胸口疼痛、心悸和呼吸障礙。

早在他誕生之前二十年，對味精的恐懼就席卷了歐美。幾十年過去了，倫敦的中餐館和一些亞洲食品包裝袋上還會鄭重承諾“絕不使用味精”。

這是他頭一次對祖父口中“博大精深的中國文化”産生懷疑。

稍後進入中文高階教程，他終于明白“文化”一詞中，文本身就有裝飾、美化的含義。

也許越是歷史悠久的古國，就越是精通此道。

好似老亨利每年在春節時做的那種點心。費時費力數道工序，裝盤也務必美觀，其實不過是糯米和面粉産物，營養單一，熱量還高得可怕。

如今，站在夜風呼嘯的街頭，手裏捏着一只滑稽變形的空紙盒，傅亞瑟又一次陷入了懷疑。

他明知道，眼下所感到的愉悅，只是暫時的化學感應;只是舌上皮味蕾、味細胞及味受體的相互作用;只是一系列複雜信號經由味覺神經對大腦味覺中樞的刺激。

他還是愉悅地想起了那個“鮮”字。

真奇怪，英語有近六十萬個單詞，常用詞彙三至四萬。

但在此時此刻，他首先，也是唯一能想到的，卻是一個從未用過的中國漢字。

他的中文老師說得對，這種滋味真的難以用語言描述。

只能是這個“鮮”字。

必須是這個“鮮”字。

傅亞瑟正在回顧那次失敗的實驗，以期找到失敗的原因，又一個紙盒被推到他面前。

“只吃面條哪有味道，嘗嘗這個”

圓溜溜的眼睛裏閃着狡黠的笑意，紙盒裏盛着的是他覺得眼熟，又不敢相認的食物。

“香辣雞絲。”秦椒解釋道，“本來應該涼拌，但是我實在不想多花幾英鎊去買醬油醋了。”

雞腿肉被撕成一縷縷，與切做細條的腐竹一起，被豔紅的調味粉末包裹，一看就相當刺激。

“聞起來就好香啊。”呂珠珠笑着說，“我是真不能吃辣，否則一定要試試。”

老亨利沒說話，但是一叉接一叉的動作說明了一切。

“不是說為了亨利的健康，你要全面了解他的飲食”秦椒把紙盒又朝他推了推，“那就親自嘗嘗看呀，我們中國人常說，實踐出真知。”

她雙眼微彎，瞳孔中光彩流轉，既似期待，又似挑釁。

傅亞瑟的目光從她臉上掠過，停在老亨利的叉子上：“我會試試。”

“傅醫生真是孝心可嘉!”

“只是盡醫生的義務。”

“了不起，仁心仁術!”

記起傅醫生的科室，秦椒扭頭去關心老亨利：“你的肝髒也不好那快別吃辣了!”

“我的肝髒新鮮得像個小夥子!”老亨利笑笑，“這小子只是臨時搶了我家庭醫生的工作。”

說笑聲傳入傅亞瑟耳中，變得模糊不清。

吃了一口“香辣雞絲”，他的五官正處于受驚過度的狀态。

為避免失态，他只能調動全身心來忍耐。

“真哭了有這麽辣嗎……”秦椒雖說有心捉弄，此時見他這副模樣也吓了一跳，“哎，你還好吧哈啰，傅醫生”

傅亞瑟一手按住臺面，指節已然泛白。

“只是生理性流淚。”他若無其事地轉過臉，把赤紅的眼尾藏進陰影，“辣果然是一種痛覺。對加速全身血液循環有一定好處，不過建議還是不要過量攝入。”

迅速點評完畢，他客氣颔首：“少陪，我有個……電話要打。”

秦椒将信将疑看着他疾奔而去的背影，再看看吃得很歡的老亨利：“你們真是一家人”

老亨利聳聳肩：“不可能抱錯。他的鼻子眼睛都同我大哥一模一樣。”

他又安慰秦椒：“那小子只是很少吃辣，不會有問題的。就算真有問題，他自己就是醫生。”

呂珠珠卻塞了一樣東西給秦椒：“擔心他就去看看咯。這個拿好，有用的。”