72

第七十二章

景婳炒完一份蛋炒飯, 将蛋炒飯團在鍋勺裏，剛剛一勺。

他将這一勺飯扣在碟子上，碟子裏的黃金蛋炒飯漂亮美觀，整體形成一個倒扣的碗的形狀。

但每一粒米之間又不會黏在一團, 光是看着, 就能看到其粒粒分明的樣子。

萊昂這個給力的小觀衆雖然聞到了蛋炒飯獨特的香味, 但他更加追求視覺上的感受。

“老板，你剛才将鍋這樣颠起來的樣子太帥了！米飯居然一粒都沒灑出來！它們真聽你的話！”

“老板, 那個動作能不能多做一段時間？”萊昂雙手合十，請求道。

景婳誠實搖頭：“不行。”

“為什麽？”

“因為炒久了, 蛋炒飯就老了。”

“蛋炒飯還會老？”萊昂驚訝到了。

他第一次聽到這個說法。

“當然, ”景婳給小孩兒科普，“在華夏做菜，我們都很講究這個，菜沒熟，就會有股生生的味道，菜過于熟了, 那就是老了, 老了會讓食物變得幹硬、沒有水分，難以嚼動。

她磕磕絆絆地用D語兼字典向小孩子解釋。

如果小孩子能聽懂她的話, 那說明她的D語就能達到簡單就溝通的水平了，這是進步。

就問一邊做菜還一邊練口語的廚子還有誰？

Advertisement

她也太努力了吧！

景婳都被自己感動到了。

萊昂還真的聽明白了。

他由衷贊嘆：“哇，華夏廚藝真神奇真有趣, 像是化學。”

景婳想了想，道：“我認為是華夏廚藝包羅萬象, 不僅僅是你口中的化學，還有藝術、人文等等等等, 我們華夏有一句話，治大國如烹小鮮，意思是治理一個國家像烹饪小魚一樣，要注重火候和調和，不能過度也不能不足。”

這回萊昂就聽得懵懵懂懂了。

景婳也理解。

畢竟成語和古語對于歪果仁來說，就像是一個壓縮包。簡簡單單幾個字包含着海量信息。

據說聯合國文件裏，華夏版本的最薄。

景婳也感覺，這對一個小孩子來說或許太難了。

“總之，你記住，華夏廚藝最厲害。”

萊昂一下子笑開了花：“這個我知道。”

他自動重複道：“華夏廚藝當然是最厲害的。”

景婳滿意。

文化輸出，有。

萊昂父親無奈扶額：“好了，萊昂，別耽誤老板做生意。你快去吃蛋炒飯吧。”

他則對景婳道：“老板，給我來三份蛋炒飯。”

為了強調份數，他伸出了三個手指。

景婳：“好。”

然而萊昂跳腳了：“爸爸，為什麽我只能吃一份？”

“因為你前兩天回去都要吃益生菌才能消化，”萊昂父親壓住兒子的頭，

“現在只能吃一份，乖，待會兒我們打包幾分回去，今晚你還能再吃一份。”

萊昂咬唇，但又無可奈何。

他嘀嘀咕咕：“等未來有一天我要去華夏學廚藝，那樣我就能天天吃到這麽好吃的食物了！”

萊昂父親局雙手雙腳支持：“這樣最好了，那我就能吃你做的美食了。”

萊昂能說這麽多話，已經是對老父親最大的尊重了。

他嗷嗚一口，吃下滿滿一口蛋炒飯。

好香，太香了！

這一刻，他算是明白了景老板口中說的“不老”是什麽意思。

飯粒松軟，彈香，特別潤，完全不會有老硬焦癟的感覺。

但同時沒有半點水，能讓人吃到幹香。

萊昂還不知道這種幹與潤程度的把控也是一門技藝。

他只知道，每一口都充滿了雞蛋香和稻米香，還有鮮甜的胡蘿蔔和綿密清新的豌豆作為小菜似的存在。

這樣的蛋炒飯，他能吃好多好多份！

萊昂父親看兒子吃得噴香，他則還要再等等。

景婳一邊潤鍋，一邊詢問：“這次給你加上蛋白行嗎？”

蛋黃裹上米飯，過濾出來的蛋白不要浪費。

給萊昂的蛋炒飯是純純的蛋黃。

給萊昂父親可以加上這些蛋白。即可以利用上剩下的蛋白，也能給蛋炒飯增加顏色。

“當然可以，你想怎麽做就怎麽做。”萊昂父親和兒子一樣，對景婳的手藝十分有信心。

事先潤過的鍋，熱的時候，往上頂氣，米飯就不粘了。

用蔥油炒可以更好地去除蛋腥味。

熱鍋涼油，從米飯的挑選到炒制的手法，每一處都是細節。正是這些細節，讓景婳做的蛋炒飯脫穎而出。

越完整的米飯，做出來越好看，顆粒飽滿。

景婳扒拉了一下，米飯上的蛋黃凝固得差不多差不多了，加上炒好的細碎蛋白，還有紅蘿蔔、豌豆。

随即，又是她最喜歡的颠鍋環節。

蛋炒飯像是一層布一樣，在景婳的動作下高高揚起。

看到的食客路人戒不由自主地驚呼出聲。

這一下子就把周圍人的視線給吸引過來了。

景婳的攤子前圍了不少人。

景婳自信地用鍋與鍋勺，兩者時而碰撞，時而分離。

每一次颠鍋都有着節奏，即便是不熟悉華夏廚藝的歪果仁，都能感受到景婳對颠鍋的熟悉與自信。

蛋炒飯像是在懸崖上跳舞，但每次，都能被景婳這個主人穩穩接住。

但美好的場景總是短暫的。

景婳深知炫技的前提是自己的技藝足夠好。如果水平不過關，再好看的技術都是花架子。

而花架子不會長久，也不會讓人長久地欣賞。

只有實力才會讓人永遠記住，畢竟人類的本質是慕強。

景婳停止颠鍋，蛋炒飯出鍋。

“啊……”

周圍發出遺憾的呼聲。

“這肯定是來自華夏的美食，我之前在華夏吃過。”

“蛋炒飯嗎？看上去好爽。”

“我也想要一份，就為了看那酷炫的颠鍋。”

景婳看到大家如此欣賞颠鍋這一門手藝，十分開心。

食材碰撞沖擊，産生了最奇妙的化學反應。

蛋黃牢牢地粘在米飯的表面，蛋中有飯，飯中有蛋，這是最完美的狀态。

蛋炒飯整體呈現黃色，其中夾雜着蛋白的白、紅蘿蔔的紅、豌豆的青。

食材簡單，顏色卻美觀，黃白分明，紅綠交錯，就好像金玉滿堂一般富貴大氣，但十分簡約。

蛋炒飯盡量不要用醬油，醬油會破壞米飯上的光澤，顏色過載了。

就這樣簡單一點，反而能突出蛋炒飯最原本的美。

萊昂父親憧憬地接過一大盤蛋炒飯。

沒錯，是一大盤，這是三份的總和。

萊昂爸爸在大家羨慕的目光中，頗有些驕傲地接過這份奪目的蛋炒飯。

好像回到了曾經在學校接獎狀的閃耀時刻。

萊昂父親品嘗勝利的果實。

蛋炒飯入口鹹香微幹，但又有一種蓬松感，完全不會噎人。

這種感覺很奇妙。

景婳介紹：“蛋炒飯食不見油，入口油潤，食盡盤淨。這是一種境界。”

蛋炒飯是個神奇的東西，價格從低到高，完全不等，幾塊錢的蛋炒飯能吃，幾千塊的蛋炒飯同樣能吃。

只用蛋和米飯是蛋炒飯，往裏面加任何配料，還是蛋炒飯。萬物皆可炒飯，這就是華夏美食的包容性。

而萊昂則印證了景婳說得很對。

男孩将碟子最後一粒米飯吸進嘴裏，盤裏幹幹淨淨，光滑可見人要不是被拿在手裏，就好像剛從消毒櫃裏拿出來一樣。

萊昂父親豎起大拇指，既是對兒子吃完的贊美，也是對景婳手藝的贊美。

不遠處。

潘甜踮起腳四處張望。

在她周圍，是一群差不多動作的人。

“景老板在哪兒？”

“那人居然搶了景老板的位置，我來了DS市場這麽多遍，還是頭一次見到這樣的變化。之前大家都是默認在原來的位置。”

“吃相太難看了。”

“景老板不會被氣跑了吧？”

潘甜狂呼：“別吧！”

她忽然想起潘彼特說的事情，連忙道：“聽師兄說，景老板在國內就喜歡悄無聲息跑路，該不會真跑了吧？”

留子們也是和國內接軌的。

不少人也搜了景婳在國內的相關訊息，知道景婳的形事風格。

“這麽快嗎？不是說一般都是三天起步？景老板才來這裏擺了兩天攤啊？”

“可是景老板也從來沒有承認過這件事不是嗎？”

“那寄了……”

就在大家垂頭喪氣之時，一道童聲宛如天籁，拯救了他們。

“嘿，我記得你這位美麗的華夏小姐，你是在找景老板嗎？”

來人正是吃完了蛋炒飯的萊昂。

景婳做的蛋炒飯太香了，他只能看不能吃，很煎熬，遂跟老父親請求在周圍玩。

萊昂想起那個搶了景婳位置的老男人，本來是想過來搗亂的，但路上看到了潘甜和一群東方面孔。

在見過景婳之後，他莫名覺得華夏女生在他眼裏有了辨識度，在這之前，他基本覺得華夏女生長得好像，分不出誰是誰。

在認出潘甜之後，他立馬跑過來。

雖然聽不懂華夏語，但是從衆人像是在尋找什麽的身體動作來看，他們應該是在找景老板？

他便問出聲來。

潘甜也認出了萊昂這個小男孩。

“嗨，你知道景老板在哪裏嗎？”

萊昂驕傲道：“當然！”

潘甜一群人高興壞了。

這可真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫。

“走走走，我們快去找景老板！”

萊昂揚起下巴，故意大聲道：“走，我帶你們去找景老板，雖然景老板的攤子在角落，但是可多人可多人在等她做飯了！”

潘甜等人順着萊昂的視線看過去。

一瞬間就明白怎麽回事了。

原來是在對那個拿了景老板位置的人說的。

這個老板現在臉色黑得如同鍋底，顯然心情很不好。

而事實上就是這樣。

老板故意占這個位置，就是眼紅景婳前兩天的客流量。

可誰能想到就算是這樣，也無法把景婳的客人給搶過來。

真是氣人！

萊昂把潘甜帶到景婳攤子前。

景婳驚訝：“你們怎麽走到一塊了？”

萊昂喋喋不休地宣揚起自己的好人好事。

“老板，你放心，我幫你把食客帶過來。”

說完，不等景婳答應，他就跑了。

萊昂熱衷于做這事兒。

每次看到那個壞男人如同調色盤變來變去的臉色，就大快人心。

而景婳那頭，潘甜和留子們快樂極了。

終于找到了快樂老家。

“景老板，我今天要……哦，今天只有蛋炒飯？”

景婳點頭：“是的。”

“那行，我來兩份！”

“一份！”

只有蛋炒飯，那就是沒得選。

但是光站在攤子這一會兒，他們就聞到了濃郁的香味。

蛋炒飯也能做得這麽香！

那還猶豫什麽？

大家差不多都點了，還剩最後一個人。

這個留子琢磨了很久，試探道：“景老板，能不能來個揚州炒飯？”

景婳想了想，“行，但你這個估計要最後做。”

留子很開心：“沒問題，好東西都要留到最後的！”

看到別人都開始恰飯了，這個留子當然也饞，但是他堅信揚州炒飯一定會更美味。

“盧迪，你怎麽想起吃揚州炒飯了？”潘甜好奇問。

盧迪就是提出要吃揚州炒飯的留子。

“因為我想念家鄉的味道了。”

他懷念道：“我已經好久沒吃過揚州炒飯了。”

萊昂父親在一旁聽了大半天，試圖聽明白，融入華夏美食的氛圍。但最終還是不明白，還是在留子們的翻譯下才知道發生了什麽事。

“炒飯也有這麽多種類嗎？”萊昂父親看向盤子裏只剩下一點的蛋炒飯。

“當然，我們華夏連吃火鍋蘸的調味料都有很多很多種，更別提炒飯了。”

萊昂父親：“我的天，你們華夏人真的好會吃。”

盧迪：“那當然，但會吃還不夠，得有會做的人我們才能會吃。”

他崇拜看向景婳：“沒有景老板，我也吃不成。”

此時，景婳正專心地做揚州炒飯。

她的飯做揚州炒飯絕對合格。

在淘米時，她就很仔細，淘米水變得清澈見底才結束清洗米粒。這樣煮出來的米粒會更加光潔白皙，隔夜後更加粒粒分明。

她打了三個雞蛋。

這是個很嚴謹的數據。官方真的發布過揚州炒飯的官方标準，其中有一條就是至少三個雞蛋。

這些雞蛋是她在國內買的，都是農家土雞蛋，保證新鮮。

新鮮雞蛋的蛋白足夠粘稠，做出來的雞蛋絲兒更有粘性。

景婳可以保證效果驚豔。

就好像此刻攪散雞蛋後，雞蛋液顏色黃得很純正，比超市賣的一般雞蛋顏色要厚重。

雞蛋液過篩一遍，濾掉氣泡，變得更加順滑。

這樣絲滑細膩的蛋液，能發揮出大作用——做出細細的蛋花細絲兒。

油裏倒入雞蛋液的同時，不斷攪拌。

這是個技術活。

溫度不夠，倒蛋液倒快了，最後的成品不是雞蛋絲兒，而是雞蛋塊。

油溫、倒速、手速……通通都會影響。

她一手掌握蛋液的流速，一手像是沒有感情的機器一般，飛速攪拌。

雞蛋液在油裏快速成型，不會随随便便交纏在一起。

較為深色的澄澈油體上，漂浮着嫩黃的雞蛋絲兒。

這時候，調成中火，輕輕撥動.

這樣做出來的雞蛋絲兒，細軟的同時保證不松散，夾起來一看，仿佛肉松一般。不對，這是蛋松。

輕輕一拉，蛋絲兒會拉出更細的絲。

這正是做揚州炒飯的絕佳狀态。

除了雞蛋，她回房車拿了很多材料過來，有海參、香菇、雞肉、火腿、筍等等。

她從來不打無準備之仗。

平時有空，她就會囤點做好的東西在系統背包格子或者冰箱，拿出來取用很方便。

這些都切成丁。

一切準備就緒，景婳終于開始做揚州炒飯。

她的手腳已經算是很麻利，但就算再快，準備工作也較為煩瑣，需要花些時間。周圍的食客趁這會兒工夫，基本已經吃完了。

除了巴巴等着的盧迪。

可是，景婳拿出的這些食材明顯和蛋炒飯不一樣，看上去就很好吃！

潘甜等人反過來羨慕起盧迪了。

盧迪的确很餓很餓，但看到景老板這麽用心，他覺得等待肯定是值得的。

景婳将手探到鍋上，一股熱氣襲來。

熱鍋涼油，倒入各種配料，煸香。

光是這個香味，就已經十分香濃複合了。

“羨慕了，我怎麽感覺好香？”

油脂和配料交融出更香的油，這時倒入米飯。

隔夜的米飯放到現在，有點微微幹硬，景婳倒入一點點高湯。

米飯被高湯浸潤，染上了鮮香。

鍋很熱，水分很快被蒸發，只剩下鮮湯的香。

這個時候，不要猶豫，倒入金黃金黃的蛋絲兒和翠綠翠綠的蔥花。

青嫩的豌豆也別忘了。

景婳颠鍋，快速翻炒幾下。

再次撒蔥花，放鹽調味。

再颠鍋，翻炒。

別看動作多，可是景婳都是十分迅速地完成了這些動作。

炒飯就是快，要不然鍋裏的食材就又幹又老了。

鍋勺和鍋和諧奏出富有節奏感的小調，短而快，富有煙火氣。

這是盧迪聽過的最好聽的樂章。

終于出鍋了！

揚州炒飯在碟子裏堆成一座小山頭。而濃郁的香味，就像是無形的火山在迸發。

所有人都忍不住分泌口水。

“料也太足了！”盧迪不由驚呼。

他從沒設想過這麽豐盛的揚州炒飯。

簡直是喪心病狂，啊，不，是用心良苦。

他貪婪地吸食炒飯的香味，看飽炒飯的外觀。

色香味俱全的菜，就在他眼前。

米粒透亮晶瑩，粒粒分明。

金黃的雞蛋絲兒在米飯中也能顯現出飄逸的感覺。

其他配料像是寶藏一樣，藏在飯粒米。盧迪左看右看，忙忙碌碌尋寶藏。

當然了，這是在沒吃之前。

開始吃了之後，盧迪再也無法顧及揚州炒飯好不好看。

他被這碟炒飯徹底控住了。

飯香、蛋香、菜香、蔥香……景老板做的揚州炒飯不僅有食材本身的鮮香，還有這些食材交融的香味變成了新的香味。

鮮香在口舌內升騰，鹹香在味蕾上奔湧。

“好吃嗎？”周圍一圈留子都看饞了。

盧迪沒空回答，他連連點頭，嘴巴一刻也沒停住。

“呼……”

燙。

剛出鍋的飯菜，當然滾燙。

但除了滾燙，他還從這份揚州炒飯感受到了久違的鍋氣。

沒錯，就是這種玄妙的感覺。

不愧是景老板，剛才利索颠鍋的英姿仿佛就在眼前，做出來的菜有鍋氣實屬正常。

幹爽的炒飯随着咀嚼，口感松軟得當。

還有Q彈的海參粒、鮮嫩的香菇丁、爆炸的豌豆粒……

米香和各種配料滲出來的暗香一起在舌腔綻放，餘韻悠長。

他對揚州炒飯的喜愛、對景老板的欽佩，猶如滔滔江水連綿不絕。

他恨不得給每個朋友按頭安利這碗揚州炒飯。

但安利，并不代表他想把這碟揚州炒飯分享出來啊。

這群人根本不知道什麽叫矜持。

“迪哥，分我一口！”

“迪子，別吃獨食啊！”

盧迪舍不得分出去，太好吃了！

他找補道：“這不是看你們已經吃了，怕你們吃得太飽了嗎？”

絕口不提讓他們吃的事情。

“景老板做出來還要一會兒，先讓我們嘗嘗味。”

“哇！卧槽，太好吃了！”

雙拳難敵四手，盧迪根本守不住這碗珍貴的揚州炒飯。

每人都在争奪，誰吃到了，就發出難言的感嘆！

這番動靜自然吸引了路過的行人。

而香味的飄散更是把行人直接往這邊推。

“不好意思，食材用完了。”

做完最後一份揚州炒飯，景婳宣布售罄。

三天的擺攤，結束！

景婳覺得肩膀都輕了幾分。

她揉揉因為不斷翻炒颠勺而有點酸痛的肩膀，笑着道：“我們來拍張照片吧？”

今晚回去發明信片。

她提示留子們：“這是我的賬號，你們可以關注一下哦。”

希望他們能明白她的言外之意，明天別跑空啦。

“好啊，拍照拍照，我們排成一排！”

“景老板，你站在中間。”

景婳被簇擁着站在C位。一個人她能對付，但是一群人，就算她練過，也掙脫不了。

而且，氣氛正好，何不享受其中？

“我們找個人幫忙拍。”

潘甜在路過的人中，一眼看到某個突出的身影，眼睛一亮。

“帥哥，能幫忙拍張照片嗎？”

景婳正好背對着，等轉過身來，就看到一張熟悉的面孔。

她挑眉，看向拿着手機的某人。

專業對口啊。

潘甜喊道：“一二三，茄子！”

景婳朝着鏡頭，比出剪刀手，笑靥如花。