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第十八章

地豆便是花生。

往後被冠上長生果之美名，又寓意兒女雙全，子孫滿堂的花生，如今還毫無存在感。

不多時，桶裏便盛滿了裹着紅皮的花生米。

簡雨晴挑揀片刻，選擇了些飽滿各大的花生米為籽，另外放在一旁留着做種——她記得盧婆子和兒子賣不出地豆時，還企圖去找那名将地豆賣給他們的商戶，後來才知對方早就跑了。

簡雨晴可不想後頭再也找不到。

在沒有尋到穩定貨源以前，她得先養點在地裏。

等四人剝出幾斤花生米後，簡娘子擦了擦手：“還要做什麽？”

簡雨晴道：“阿娘将剩下的花生藏地窖去——下面還得蓋點草垛，免得花生受潮了。”

“阿弟去燒火。”

“知道了。”簡雲起沒問她要做什麽，站起身便去燒火。

等火燒起來，簡雨晴便将花生米全部倒進鐵鍋，又往裏倒了三袋子粗鹽。

簡娘子放好花生米，回頭便被簡雨晴的大手筆驚了一跳：“我的兒，做什麽要這麽多鹽？”

即便她知道女兒并不是浪費的性子，這麽做總有自己的道理，依然看着心疼。

“阿娘放心。”簡雨晴手上動作沒有停下，手持鍋鏟一下接着一下翻炒着花生：“這些粗鹽炒完以後，後頭還能用的。”

簡娘子聽到簡雨晴的解釋，這才稍稍松了口氣。她凝神注視着簡雨晴的動作，看簡雨晴一刻不停翻炒的架勢又開口道：“要翻炒多少時候？阿娘來炒吧？咱們晴姐兒在旁看着就是。”

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“用不着，我來。”

“我看這是個力氣活，還是我來吧。”接話的是簡雲起，他從簡雨晴手裏接過鍋鏟：“阿姐累了大半天了，先休息休息吧。”

“你不是也去地裏……嗐，行吧。”簡雨晴拗不過簡雲起，索性整理起明日要用的豆芽。

清洗幹淨，再浸泡在冷水裏。

等處理完豆芽，簡雨晴也聽到了花生米發出的啪嗒聲。

鹽堆裏的花生米裂開了。

再等一會會，如玉般雪白的花生米漸漸被染上淡黃色，同時一股獨特的油香漸漸溢散而開。

“這地豆……咋這麽香？”

“我都說了這是好物，咱們這裏叫地豆，擱富貴人家裏這物叫花生，又叫長生果！”

“花生？長生果？”簡娘子嘴裏念叨兩遍，啧啧稱奇道：“還別說，地豆聽起來像是貧民百姓吃的，花生聽着就好聽許多了。”

簡雨晴擦了擦手，也湊到鍋邊。她撚起一顆嘗了嘗味——外面的紅皮變得幹脆幹脆的，裏面的花生米還稍稍帶着點生味：“還得再炒一會。”

簡雲起應了聲，勤勤懇懇地幹着活。直到花生米的顏色大半都變成黃色以後，吃起來也沒有生味以後簡雨晴才停了火，拿着漏勺将藏在鹽堆裏的花生濾出，再擱在竹簸箕上晾晾涼。

炒制好的花生米散發着誘人的香氣，引得簡岚蹲在旁邊流口水。她趁着無人注意，猛地撚起一顆就塞進嘴裏，然後又立馬吐出小舌頭：“呼呼呼！”

“小岚，你又偷吃！”

“我就嘗一口啦……”簡岚縮縮脖子，哧溜一下躲到簡雲起身後。

“你姐還沒弄好呢！”簡娘子虎着臉瞪着小女兒，轉頭又笑盈盈地看着簡雨晴：“雨晴，後頭還要做什麽？”

簡雨晴笑道：“大家先洗了手，咱們來給花生米去皮。”

諸人看着滿滿一簸箕的花生米，覺得應當是非常耗費功夫的事情。只是下一秒，簡雨晴雙手捧起一堆花生米，揉搓揉搓。

花生米外側紅色的薄皮如雨般刷刷而下，露出飽滿又結實的身子。

簡直就像是游戲一般。

先頭躲在簡雲起身後的簡岚探出身來，興高采烈地挪到簸箕前。她學着簡雨晴的模樣伸出小手，輕輕揉搓着花生米。

咔嚓咔嚓，沙啦沙啦。

伴随着清脆的碎裂聲，簡岚掌心的花生米也都褪去了外殼。

簡雨晴等大半花生米都被剝掉外皮以後，再拿起漏勺搖一搖。随着碎屑紛紛落下，盆裏便只剩下花生米本體了。

簡雨晴舀出一些花生米單獨放開，再舀出一勺放在石臼裏，再用石杵碾壓弄碎：“好了。”

簡雨晴拍了拍手：“另外面糊和豆芽等明天早上再處理……”

她環視竈臺一遍：“行了。咱們晚上做個春筍炖臘肉，配着餅子或者粟米飯吃。”

春筍炖臘肉。

若是能配上鮮肉百葉結等物，便是江浙一代的特色菜：腌篤鮮。

材料不全的簡雨晴做了個簡配版，就這也讓幾人香迷糊了。

淡淡的鹹香缭繞在鼻尖，乳白色的湯汁裏滾動的春筍讓人食指大動。

幾人圍坐在桌前，喝上暖暖的一碗湯，就着湯汁豐腴的鹹肉，爽脆可口的春筍扒拉着粟米飯。

吃到肚滾腰圓，這才罷休。

四人倚靠在椅子上，打了個滿足的飽嗝。不過簡雨晴還記得一件事，她将提前拿出的花生米交到簡雲起的手裏：“阿弟，你送去給黃叔，讓他就着酒吃。”

老舍先生在文章裏多次提到喝小酒時以花生仁佐酒，無獨有偶作家朱自清先生也好這口，自述邀上三五人尋幽訪古，自得帶點花生米、五香牛肉和白酒。

一碟花生米一盞酒。

簡雨晴覺得來日後能俘獲無數人的花生米也應當能俘獲黃叔的心。

果然到了次日，黃叔臉上都是笑。他高高興興地幫忙将家夥都搬上驢車，嘴裏還述說着昨日那果仁的美味：“又香又酥又脆，配上一盞濁酒，那就一個字：爽！”

黃叔後頭還有點好奇：“那果仁是何物來着？吃起來有些像是松仁，又有些不像。”

簡雨晴笑道：“是花生仁。”

沒等黃叔又問，她悄聲補上一句：“就是盧阿婆家買來的——因為我全收了，所以盧阿婆就便宜點給我了。”

黃叔驚呼一聲：“盧婆子？”

盧婆子是出了名的小氣吝啬，要是她知道給晴姐兒占了這麽大便宜可不得了！

黃叔忍不住笑出了聲，壓低聲音叮囑道：“晴姐兒，這事得瞞着。”

簡雨晴笑吟吟地應了聲，順手将簡岚提上車。姐妹兩朝着簡娘子和簡雲起揮揮手，高高興興地往城裏去了。

有了昨日的經驗，簡雨晴時間算得越發好了。等她剛剛支起攤子，也到了學子們上學的時間。

随行的小厮腳夫們幾乎前腳送走自家郎君，後腳便湊到簡雨晴的攤子前：“小娘子，來個餅子。”

“好嘞。”簡雨晴擡眸看了眼，認出是昨天的回頭客：“小哥今天也要辛口的嗎？要蔥花，不要芫荽？今兒個加了新東西，您要加不？”

“小娘子記得我？”小厮臉上笑開了花，樂呵呵地附和：“都加吧！”

“那我的，小娘子記得嗎？”

“您昨天點的是甜口的，蔥花芫荽都要。”

“哎！真厲害！”這名小厮驚喜不已，順口道：“我昨天都沒加東西，今兒個就……咦？還多了個豆芽，還有這個是？”

“這是香酥花生碎，放餅子裏味道特別香。”

“那我也要個全加的！”

“好，麻煩小哥們稍等下。”

有了昨日的經驗，簡雨晴攤煎餅的速度越發快了。一通行雲流水的操作下來，讓周遭的小厮腳夫們看直了眼不說，四溢而開的香味更引得幾名趕來讀書的學子頻頻側目。

沒見過的平底鍋讓人好奇。

沒聞到過的香味更讓人好奇。

因着時辰關系而不得不加快腳步匆匆往學府裏去的葉生坐在位子上，還惦記着外頭的香氣。

他忍不住側首看向坐在斜後方的男子：“趙兄，那餅子味道如何？”

趙生一臉懵圈：“餅子？”

葉生點點頭：“就是你家小厮在買的餅子。”

趙生越發糊塗：“我沒讓我家小厮買餅子啊？”

葉生大失所望，怏怏不樂。

坐在他身邊的學子也湊了過來，低聲道：“葉兄說的是不是一位小娘子擺的攤子？”

“是，錢兄知道？”

“我昨日就聞到那攤子上的好味了，不過等我下課時那攤子居然已經收攤了，好生可惜。”

“我也剛剛聞到。”

“要不咱們下課了再去看看？”

兩人一拍即合，下了課便去門口張望。結果他們左看右看也沒看到小娘子的攤子，再問問旁邊攤子——小娘子居然又收攤了！

他們不死心，連着去了三日。

趙生看着兩人空着手進來，就知道兩人定然沒有成功。

果然葉生兩人坐下，便開始抱怨：“那擺攤的小娘子也太不勤勞，怎麽這麽早就收攤的？”

“就是就是。”

“又不能早上就買。”

“說的是啊。”葉生郁悶非常，“上課時拿個餅也不成體統，定然會被師傅們罵的。”

“這可咋辦？”

“咱們又沒仆傭，要不請周遭攤販幫忙買個？”

趙生聽着身邊兩名同窗的讨論，只覺得荒謬無比。他停下書寫的動作，沒好氣地看向兩人：“你們也太誇張了。這餅子哪來的這等魅力，能讓你們牽腸挂肚到現在的？”

“啧，吃不到我就惦記嘛。”

“行了行了，多大點事。”趙生搖搖頭，擺擺手道：“我讓小厮在外面守着，明日給你們各帶一個。”

葉生兩人大喜過望。

到了次日，那名小厮又是第一時間來到簡雨晴跟前：“小娘子，我的照常，麻煩您最後給我留三個全家福。”

簡雨晴應了聲：“好的。”

如今不但有花生碎和豆芽，另外還增加了肉松。全家福便是所有配菜都要，一個足足要十八文錢。

就一個餅子，居然要十八文！

旁邊的攤主看得雙眼發紅，而賣松花飯的婆子今日更是直接帶了個中年男人過來。

中年男人也很直接，從簡雨晴攤子開張開始就在旁邊立着，目不轉睛地盯着簡雨晴的動作。

偷師那兩字，不用問也知道。

簡岚橫眉豎眼也沒能轟走那人，氣得拿了個小板凳擺在男人跟前，站在上頭堵住男人的視線。

只是簡岚還要負責打包和收錢，還要招呼着食客們排隊，忙裏忙外到底顧不上男人。

她氣得回到家還在說這事，小嘴都要翹到天上去了。

簡娘子沒想到這麽快就有人想要模仿學習，心裏那叫一個七上八下。她憂心忡忡地看着簡雨晴：“我的兒，這，這不會出什麽事吧？”

“阿娘擔心這些做什麽？”

簡雨晴壓根沒當回事：“這人連買個餅子試試都不願意，您覺得他能花大錢買那麽多香料試試？就算開了攤子也無濟于事。”

餅子要求的火候、面糊的用量和稠度以及各種配菜和香料的制作方法。

簡雨晴斷定：“放心吧，這人斷然不是我們的對手。”