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第四十六章

天還烏漆嘛黑, 簡娘子便起了身。

她蹑手蹑腳地挪下火炕，點起了蠟燭。

溫潤的白光瞬間點亮房間。

尚在村裏的時候，簡家人只用得起最便宜的油燈。

雖然昏黃黯淡, 但也能看清楚。

那般的油燈一瓶不過四五文錢, 而如手中的白燭一支則要三五百文。

去雜貨店買蠟燭的時候，簡娘子險些被價格吓得跳起來。要不是做午食必須提前起身準備, 她才舍不得用這等貴物。

簡娘子拎着蠟燭，拖着鞋往兒女們的屋子走去。她先搖醒簡雨晴和簡雲起姐弟, 又撿起被簡岚蹬到地上的被子，給睡得四仰八叉的簡岚裹得嚴嚴實實, 最後才去了竈房。

蠟燭先放在燭臺上。

而後簡娘子麻利地點了火, 燒了水，把粟米和米飯都蒸上。緊接着她堆成山的菘菜拖了進來，去掉根部再将葉子用清水沖洗一遍。

做到一半時，簡雲起也進來了。

他默默地磨了磨刀，咣咣咣地切起茄子。

切完茄子，切香菇。

切完香菇，切雞肉。

忙碌是最好的實踐, 比如今日的簡雲起比起昨日, 動作明顯娴熟多了。

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而簡雨晴也是照舊。

進來第一件事，她就是開始炸豬油渣。

豬油渣用得還挺快。

還好幾乎每道菜裏都要用到，豬油又能保存許久時間，炸得再多也有去處。

油渣做完，開始做香菇焖雞。

簡雲起則負責開始處理早膳用的食材，并将各種食材用具全部打包裝箱, 準備待會的經營。

“阿弟，今日你得累點。”

簡雨晴叮囑簡雲起：“待會我回來以後, 你寧可動作慢一些也不要着急，知道了嗎？”

簡雲起點點頭。

紅燒茄子和油渣菘菜都是不能焖的菜色，否則都會影響到他們的口感。

而比昨日翻了一倍有餘的訂單，意味着簡雨晴回家趕制的時間也必須提前！

簡娘子擔憂地看看兒子。

在這段時間內，千層餅和蔥油餅的制作都得歸簡雲起一人操作——光是想想，簡娘子都捏了一把汗，忍不住着急：“我的兒，你真的可以嗎？”

簡雲起：“我可以的。”

反而輪到簡雨晴安慰簡娘子：“按着這兩天的速度，到時候蔥油餅應該賣得差不多了……阿弟也做過許多次千層餅，只要冷靜慢慢來，肯定沒問題的。”

幾人相互打氣好，簡岚也拖着鞋出來了。她早起的第一句話是：“阿姐，今兒個我們吃什麽早食啊。”

這麽一提，大家也餓了。

簡雨晴笑了笑：“今兒個還是索餅——不過是蔥油拌索餅。”

蔥油拌索餅？

又是幾人從未聽說過的吃食。

簡娘子、簡雲起和簡岚臉上都帶着好奇，瞧着簡雨晴先熱了鍋子，而後往裏倒入一整壺的清醬，而後往裏放入幾片香料、蝦米，最後有用鹽和赤糖調了調味。

說是蔥油，怎麽開始配醬汁了？

還未等幾人說出心裏的疑問，便見簡雨晴又拿出擺在竹籃裏的大蔥和小蔥。

稍稍洗淨，甩去殘餘的水分。

簡雨晴去掉大蔥和小蔥的根部，把兩者切成半指長的蔥段待用。

再來熱鍋燒油。

待油溫略起時，簡雨晴先放入大蔥油炸。

木筷在鍋內輕輕攪動。

随着蔥香味濃郁，待大蔥蔥白的部分漸漸泛黃時用笊籬撈起，放在一旁待用。

緊接着，簡雨晴又将小蔥投入。

同樣也是等小蔥顏色開始發黃以後，把蔥段撈出待用。

此時，竈房裏充斥着濃烈的蔥香味。簡娘子、簡雲起和簡岚的目光禁不住被吸引過去，他們齊齊咽了下口水，又再次努力将視線轉向簡雨晴。

炸完蔥段，醬汁也熬好了。

簡雨晴将醬汁離了火，又煮開水把索餅放了下去。

面條煮至浮起，再用涼水沖一沖，最後再往熱水裏晃一晃。

這般煮出來的面條越發勁道。

簡雨晴把面撈出擱在小碗裏，再每碗來上一勺醬汁，一勺蔥油。最後翻拌均勻，即可。

簡雨晴端起自己那碗，使着筷子拌了拌：“可惜稍稍簡單了些。”

這哪裏簡單了？

熬好的清醬汁還要往裏再放香料，再放蝦米熬煮？這種事情聽都沒聽說過啊！

其餘三人暗暗腹诽。

他們面上表情不變，忙端起碗翻拌均勻，然後直接夾起一大筷子蔥油索餅，直接塞進嘴裏。

哧溜哧溜，哧溜哧溜。

濃郁的蔥香味瞬間湧入唇齒間，在口腔和鼻腔內攻城略地，肆意擴張，直讓幾人雙眼發直，久久回不過神來。

一碗拌索餅居然能這麽好吃！

三人哧溜哧溜，一筷子接一筷子，只覺得此物拿來做早食，恐怕都會風靡全城。

偏生簡雨晴沒贊嘆一句，還在蹙着眉嘆息：“要有新鮮的蝦子熬點蝦油就好了，那應該會更好吃。”

這樣就很好吃了！

我的兒/阿姐您就滿足了吧！

三人在心底暗暗吶喊。

填飽肚子，也快到了出攤的時間。準時抵達的黃叔走進院子，便聞到了一股子香氣。

“黃叔，要不要吃碗索餅？”

“我在家裏用……唔。”手裏抱着東西的黃叔剛想回絕，就迎面聞到濃郁的蔥香味。

頃刻間，他不停吞咽津液。

黃叔的拒絕在舌尖轉了一圈，愣是沒吐出來。他厚着臉皮道了謝，順手把手上的盒子擱在廚房案上。

“這是什麽？”

空氣裏除去蔥香味，多了一股熟悉的味道。簡娘子嗅了嗅那臭味，目光落在黃叔搬進來的盒子上：“這難不成是……黴豆腐！？”

“是，晴姐兒您看看。”

“我老婆說你曾說過只有白毛的才是好的黴豆腐。”黃叔小心翼翼打開盒蓋，露出毛絨絨的豆腐來。

雪白的絨毛，淡淡的臭味。

簡雨晴焯了面條，澆上醬汁和蔥油後端到黃叔面前。而後她仔仔細細将這批毛豆腐看了一遍，驚喜之餘還有些詫異。

毛豆腐好培養，又不好培養。

恰好的溫度和濕度，最重要的還要有幹淨的長柄毛黴菌。

上回能碰到已是意外之喜。

居然還能碰到第二回？簡雨晴心下好奇：“這些毛豆腐是哪裏來的？”

“還是王阿婆那的。”

“？？？？？”簡雨晴滿眼驚愕，一瞬間還以為自己聽錯了。

黃叔蹙着眉，臉色不太好。

此前王阿婆便是覺得身體不好，因此打算讓兒子接班。

只是兒子游手好閑，根本無心做這營生，把豆腐攤的生意弄得亂七八糟，這才重新出來。

“聽說王大郎出去又惹了禍，被人辭退了不說還得賠一大筆錢，這不又跑回來說要和新婦一起接手王阿婆的豆腐攤。”

“鬧——”黃叔努努嘴，示意幾人去看那一大箱子的黴豆腐：“好家夥，這才接了幾天的活計，就搞出事來。”

簡雨晴輕輕吸了口氣。

她看着毛絨絨的黴豆腐，一時之間都有點佩服王大郎了。

能次次都做出毛豆腐。

這培養黴菌的能力，放後世也是讓實驗室人員羨慕的民間大師了。

要不雇來專門做豆腐？

或許是看出簡雨晴的意動，黃叔補充道：“晴姐兒，王大郎夫婦倆不是好相處的。”

“我老婆去買的時候。”

“那兩人知道咱們和你走得近，就說這黴豆腐要三十文一份。”

？？？？？

簡雨晴沒說話，旁邊的簡娘子先被氣笑了：“多少！？”

嫩豆腐兩文，老豆腐三文一份。

王大郎夫婦居然說出三十文一份的天價，簡直想錢想瘋了。

簡娘子氣得眉梢倒豎，忙不疊詢問道：“黃大兄，您不會用這個價買的吧？”

黃叔擺擺手：“那不是。我娘子聽到這個價格，指着他們夫妻倆就罵了個痛快，然後就準備走了。”

“等我娘子走了，他們又後悔了。最後五文錢一板買的，雖然比不上以前的價，但吧……”

簡雨晴點了點頭：“也是。”

她盯着白胖胖的毛豆腐，腦海裏忽然蹦出個念頭。

有毛豆腐=有長柄毛黴菌。

有長柄毛黴菌的孢子，不就可以移植到好的老豆腐上，最後變成需要的毛豆腐？

簡雨晴越想越覺得有理。

她先和黃叔一起把毛豆腐挪到隔間裏，打算回頭再慢慢琢磨。

現在……最重要的是擺攤！

倒是簡岚樂得蹦蹦跳跳：“中午收攤以後，我想吃炸毛豆腐！”

簡雨晴笑眯眯的應下。

一行人匆匆趕到府學門口，開始今日份的營業。

正當衆人忙碌的時候，河頭村裏黃娘子和盧婆子賃了幾輛驢車，把報名想要學手藝的村民全數拉到揚州城門口。

大部分村民都是頭回來到揚州城，他們望着寬闊高聳的城牆，心裏慌兮兮的，是謹慎又小心地觀察着周遭的景象，等下了驢車以後就是緊緊跟随在兩人身後。

他們浩浩蕩蕩地來到府學前的那條路，遠遠便看到忙忙碌碌的簡家人。

饒是知道簡家生意火熱，早有心理準備的黃娘子都被驚了一跳，更不用說盧婆子等人。

村民們看着眼前大排長隊的食客，看着沒有片刻停歇的簡家人，簡直驚呆了！

我的老天爺！

這些城裏人，活像是沒買過早膳的。

村民們震驚地看着烏泱泱排隊買早食的食客，心裏原本的忐忑和不安漸漸消散，一個個面露興奮。

做早食居然這麽賺錢？

難怪晴姐兒一家這麽快就攢錢搬進了揚州城。

要是咱們能賺到這個錢……

村民們光是想想，呼吸都變得急促起來，情緒也越發高漲，只恨不得能立刻開始學習。

黃娘子和盧婆子默默看着。

片刻以後，他們沒打攪忙于生意的簡家諸人，而是帶着一行村民來到稍遠點的空處。

村民們情緒依然激動，三三兩兩說着話。光是彼此暢想間的內容，就能讓衆人樂得合不攏嘴。

“大家靜一靜，靜一靜。”

村民們很快止住閑聊，紛紛看向黃娘子：“黃娘子有什麽要吩咐的？您說，您說。”

黃娘子并沒有得意。

她深知村民們對她态度格外熱絡，都是因着簡家食攤的緣故。

而這也正是黃娘子打算的。

她臉上帶着笑：“大家都見着晴姐兒家裏的生意了吧？”

“見着了，見着了。”

“黃娘子，咱們啥時候開始學啊？”

“今兒個？明兒個？”

“快的話是不是後天就可以擺攤字了？”

黃娘子聽罷，忍不住扯了扯嘴角，心裏好生無語。

後天就想擺攤？做什麽夢呢？

難怪晴姐兒說得培訓篩選一番，要是選了這種人怕是三日就把簡家食攤的名聲也敗完了！

黃娘子拍了拍手，再次讓村民們安靜下來。緊接着她說道：“這次的培訓另外還有幾個要求。”