11

第11章

◎蔥油焖雞◎

小虎的身影宛若一滴墨水滴進了清水裏，逐漸淡去，袁如珠收回目光，笑着對李爺爺說：“李爺爺，等以後來吃飯的人越來越多了，您可以在飯館邊上擺個攤子賣點啥。”

李爺爺若有所思，想着袁如珠手藝這麽好，以後來吃飯的人肯定越來越多，如果他在飯館邊上支個攤子……

看了眼陷入思考中的李爺爺，袁如珠莞爾，然後把凳子搬進店裏。

晚上八點，飯館準時打烊。吳桂芳打掃着清潔，忙完農活的李長貴也來了店裏一起打掃清潔。

吳桂芳拖着地，語氣裏帶着興奮，“今兒生意比昨天還要好一些。”

李長貴咧開嘴，眼角的兩朵大波斯菊開得盛烈，“珠珠手藝這麽好，以後肯定生意越來越好，不愁沒生意的。”

廚房裏，已經“下了班”的袁如珠快速地切着豆腐。比頭發絲還細的豆腐絲在案板上漸漸成型。她打量着豆腐絲，滿意地點點頭。

随後繼續切豆腐絲，練刀工。練了四十分鐘刀工，她把豆腐絲和面條一起煮了，做了幾碗湯面，随之朝外面喊，“幺姨幺姨爹，吃夜宵了。”

吃完湯面回了家，袁如珠早早入睡，次日準時醒來。

在鄉間小道上跑步的時候，碰到背着背簍的小虎和李爺爺，她停下來，“李爺爺，小虎，早啊。”

李爺爺看向她，“哎，早，早。”

注意到小虎背簍裏的野桃子，袁如珠問：“這麽早去山上摘桃子了？”

小虎點點腦袋，“嗯！”

李爺爺笑呵呵道：“山上沒幾個野桃子，都給我們摘完了。”說着他從背簍裏拿出幾桃子，“如珠，拿幾個桃子去吃。”

Advertisement

袁如珠搖搖頭，“你們拿去賣吧。”

李爺爺不由分說地把桃子塞到她手裏，說：“是打算賣，也不缺這兩個。”

推脫不得，袁如珠便收下桃子，“那我就不客氣了。”

收下桃子後，她打了聲招呼，繼續跑步。小虎和李爺爺背着背簍往家趕。

到了家，小虎沒歇息，爬上樹去摘李子。家裏有兩顆李子樹，大部分果子已經成熟，可以吃了。

農村的土李子遍地都是，不值錢，就幾毛錢一斤，在村裏也賣不出去。專門坐車去鎮裏賣的話，來回車費都要花不少，還不一定能賣得出去，實在是劃不來。

所以能直接在村子裏把李子賣出去的話，沒什麽路費和時間成本，還能賺一些錢。

李爺爺打算把家裏這兩樹李子擺到如珠飯館邊上賣，看能不能賣掉賺些錢。

吃過早飯，袁如珠同吳桂芳一起去往飯館。一到飯館，就見李爺爺和小虎站在飯館旁邊的公路邊上，身前放着盆，盆裏裝着洗過的桃子和李子。

明天就進入六月了，暑氣提前被熱烈的陽光預支下來，袁如珠擡手遮遮陽光，對李爺爺和小虎招手，“李爺爺，小虎，太陽這麽大，你們到飯館門前坐着賣吧。”

李爺爺的視線劃過臉蛋被曬紅的小虎，有些不好意思道：“那麻煩你們了。”

“沒事兒。”袁如珠幫他端起盆，快步去往飯館屋檐下，“你們就坐這兒吧。”

日頭漸高，來飯館裏吃飯的人也逐漸增多。

穿着白T恤的光頭一邊走進飯館一邊對同伴道：“我今天可是特意請半天假來這裏的，要是不好吃，你可得請我去鎮上的大酒店好好搓一頓。”

同伴：“保證好吃，比鎮上的大酒店好吃多了！”

光頭正要進店，餘光掃過大門旁邊擺放着的李子，他身一側，“李子不錯，怎麽賣的？”

李爺爺說了價錢，光頭嗯了一聲，“來兩斤嘗嘗。”

小虎立刻拿出塑料袋子裝李子，裝好李子，李爺爺拿起秤杆，稱了稱，“有兩斤多，就收你兩斤的錢。”

“那謝謝了啊。”光頭給了錢，拿起一顆李子丢進嘴裏，“皮脆肉甜，味道不錯。”他走進飯館。

時間慢慢過去，到了中午，李爺爺從袋子裏拿出水和餅子，“小虎，快吃。”

拿水下餅子，湊合着算是一頓午飯。

小虎擦擦嘴邊的碎渣，朝飯館裏面看了一眼。飯館裏面飄出來了各種飯菜混合出來的香味，香噴噴的，他舔舔嘴，拿飯館裏飄出來的香味下餅子吃。

将将把餅子吃完，就有人從飯館裏出來，徑直走到他們面前。

戴着遮陽帽的女人仔細觀察盆裏的李子和桃子，然後問：“李子甜嗎？”

“可甜了，”小虎脆生生道，“姐姐你可以嘗嘗。”

女人拿起一顆李子嘗了嘗，“嗯，比水果店裏的新鮮。”

李爺爺連忙道：“剛從樹上摘下來的，最新鮮了。”

沒作猶豫，女人說：“來兩斤。”

小虎麻利地裝李子，裝好拿給李爺爺稱。

女人接過袋子，吃了兩顆，似乎是又想起什麽，她說：“再稱兩斤吧。”

這裏的李子比鎮上水果店的李子便宜，而且還新鮮好吃，所以她打算多買一些回去。

日頭漸漸下沉，随着日光落幕，白日裏的熱氣也一并落幕，陣陣晚風将涼爽的氣息吹拂到飯館這邊。李爺爺放下扇子，巴拉了一下盆裏已經所剩無幾的李子。桃子已經賣完了，還剩下一些李子。原本想着今天能賣一半出去就已經很好了，沒成想賣的不錯，都快買完了。

霞光散去，夜色如絲網罩下來，這會兒飯館裏已經沒什麽人。李爺爺把盆裏剩下的李子倒進袋子裏，牽起小虎的手，“小虎，咱回家。”

小虎把盆放進背簍裏，背起小背簍往前走。經過屠戶家時，李爺爺駐足，“小虎，我們去稱點肉吃。”

爺孫倆已經很久沒有吃過肉，今天賣了桃子和李子，賺了一些錢，李爺爺準備買點肉，給小孫子打打牙祭。

小虎低聲道：“小虎不喜歡吃肉。”

六七歲的小娃娃，正是嘴饞的年紀，哪裏會不喜歡吃肉。李爺爺知道，小虎是怕花錢，所以才說不喜歡吃肉。他伸出布滿老繭的手，摸摸他的腦袋，“爺爺喜歡吃，我們去買肉。”

一老一小背着背簍，穿過昏暗的天色，緩緩去往屠戶家。

袁如珠關上飯館大門，對吳桂芳說：“幺姨，買肉去。”

“又買肉？”這幾天天天吃肉，吃得吳桂芳心驚膽戰的，好似在做夢一般，似乎随時都能夢醒。

“明天是六一兒童節，小夏小秋過節呢，不得買肉慶祝慶祝？”

“兒童節？”吳桂芳搖搖頭，“他倆過啥節啊。”家裏從來沒給小夏小秋過個什麽兒童節。

“為什麽不過？要過的，嗯……買點肉做紅燒肉，小夏小秋挺喜歡吃紅燒肉的，還有，”袁如珠沉吟，“殺只雞吃吧。”

“殺雞吃？倆小孩過個兒童節，哪裏用得着殺雞。”

一般過年過節才殺雞吃，于他們而言，兒童節不算節日，所以又買肉又殺雞甚是隆重了些。

“殺只雞吃了補補身體，我們都補補，哎呀，幺姨，今天賺了不少錢呢，吃得起一只雞的，就這麽說定了啊。”袁如珠拉了拉李長貴的袖子，“幺姨爹，明天你幫忙殺雞。”

李長貴看了看吳桂芳，“孩子們現在正長身體，是要多補補，行，明天捉一只雞殺了吃。”

吳桂芳也沒再說什麽。若是以往，她斷斷是不會同意殺雞吃的。但這幾天賺了一些錢，她的口頭也就松了些。見袁如珠堅持要殺雞吃，她也就妥協了。

六月的第一天，夏日氣勢洶洶地彰顯着它的到來，似若新官上任三把火一般，它一來就把熱辣的天氣燒了過來。

袁如珠頂着熱烈的晨陽，快速跑回家，淺淺擦洗一番，洗掉身上的汗水。

今天兒童節，飯館上午不營業，她睡到八點才醒。跑完步，吃過早飯，在廚房裏練了一會兒廚藝，她走到院子裏，看李長貴殺雞。

李長貴拿着雞，他手法利落，殺雞放血，燙皮拔毛，很快将雞處理好。

“珠珠，雞殺好了，是炖了吃還是怎麽吃？”

“做蔥油焖雞。”

“蔥油焖雞？”李長貴下意識吞咽喉嚨，“珠珠做的肯定好吃。”

拎着雞進竈屋，袁如珠伸伸懶腰，開始準備做午飯。吳桂芳進來給她打下手。

袁如珠把雞洗幹淨，剁成塊，放入盆中。鹽，白糖，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉加進雞塊裏腌制。

十五分鐘過去，雞塊腌制完畢，鍋裏燒油。油溫适度時，袁如珠把切好的姜片和小蔥苗放進油鍋裏炸。

姜片和小蔥苗炸到姜褐色時，姜片的辛香和小蔥的蔥香完完全全被榨進了熱油裏，此時她撈出姜片和小蔥苗，留下底油，然後将腌制好的雞塊倒進油鍋裏。

鍋鏟翻動着雞塊，雞塊緩緩變成明亮的醬黃色，熱油的辛香蔥香漸漸融進雞肉的鮮味裏，濃烈的香一股一股竄出來，正在燒火的小夏饞得嘴角快流出口水，坐在他旁邊的小秋嘴角已經開始流口水，“姐姐，好香呀。”

袁如珠翻炒着雞塊，說：“那你等會兒就多吃點。”

小秋重重點頭，“嗯！”

“幺姨，把剩下的腌料汁遞給我。”

吳桂芳趕緊把碗裏的腌料汁遞給袁如珠，袁如珠将腌料汁淋進雞塊裏，攪拌均勻之後，蓋上小火焖煮。

焖煮雞塊的鍋裏咕嘟咕嘟響，紅燒肉也在咕嘟咕嘟響，即将要收汁了。

整個竈屋裏溢滿雞塊和紅燒肉的香味味兒，香得小夏小秋目光發直，香得吳桂芳都沒心思洗菜了。

袁如珠切着菜，忽而對小夏說：“小夏，你過來。”

小夏走到她面前，她從兜裏拿出錢，“去買點飲料回來。”

吳桂芳立即出聲，“還要買飲料？這都趕上過年了……”

袁如珠拍拍小夏肩膀，“買飲料要不了多少錢，小夏小秋，你倆想喝什麽就買什麽，快去。”

小夏和小秋開開心心地跑出去去買飲料。

本來還想說些什麽的吳桂芳見小夏小秋開開心心的樣子，即将脫口的話頓時咽了會。一時間她心裏不禁酸楚起來。家裏窮，沒給小夏小秋過過兒童節。家裏頭一回給他們過兒童節，就讓他們好好開心開心吧。

思及此，吳桂芳看向袁如珠，“珠珠，謝謝你。”

袁如珠有些莫名，“怎麽突然跟我說謝謝？”

“要不是你，咱家哪有閑錢給倆孩子過節。”

“都是一家人，說這些幹什麽。”袁如珠眉眼彎彎，“土豆削完了嗎，給我吧。”

一刻鐘過去，小夏小秋抱着兩瓶冰冰涼涼的雪碧和可樂回來，此時鍋裏的雞塊和紅燒肉也焖得差不多了。

袁如珠揭開鍋蓋，熱氣散開後，焖得黃黃亮亮的雞塊暴露在空氣裏。濃濃的香湧出來，瞬間将整個竈屋填滿。

聞了聞香氣，袁如珠把切好的小蔥花撒進雞塊裏，翠綠的小蔥花落入亮黃的雞塊裏，猶如翡翠落入了黃玉裏，煞是惹眼。

撒過蔥花之後，蔥油焖雞出鍋。

小夏迫不及待伸手要去端蔥油焖雞。吳桂芳拍開他的手，“燙，我來端。”

蔥油焖雞，紅燒肉，土豆絲湯，炒豆角，拍黃瓜紛紛端上桌，一家人齊齊入坐。

袁如珠打開飲料，一人倒了一杯，她舉起杯子，“來，祝小夏小秋兒童節快樂。”

小夏小秋舉起杯子，吳桂芳和李長貴也把杯子碰過來，碰了杯，袁如珠說：“好了，開吃吧。”

一家五口第一時間伸筷子去夾的都是蔥油焖雞。

筷子夾起油亮的雞塊，急不可待地送入嘴裏。牙齒一碰到雞肉，軟軟嫩嫩的雞肉便輕易地裂開，嘩啦一下，肉裏滲進的湯汁濺到了牙齒間。

湯汁微燙，鹹鹹的，帶着雞肉的鮮美，蔥香十足，十分适口。

而被湯汁剩滲透過的雞肉，姜片完全去除了肉裏的腥味，肉吃起來鮮滑爽嫩，柔潤醇香。一口咽下肚腹之後，從牙齒到喉嚨，從喉嚨到肚子，到處都是濃濃的鮮香和蔥香，香味萦繞不止，綿延不絕。

袁如珠咀嚼着軟嫩多汁的雞塊，見幺姨他們吃得一臉滿足，她笑着喝下一口冰冰涼涼的可樂。

小夏嗦着雞骨頭上的肉，連帶着把骨頭也嚼了進去，脆脆的骨頭被湯汁浸泡過，十分入味，他歡歡喜喜道：“姐姐，骨頭也好吃！”

“好吃你也別咽下去了。”

“知道的。”小夏嚼着骨頭，吸溜吸溜地吸骨頭裏鮮醇的汁水。

小夏旁邊，李長貴啃着蔥香入味的雞塊，手機鈴聲突然響了起來。他放下筷子趕忙接電話。

接了電話，他微微一愣，“啥？”

作者有話說：

哦，我的老天爺，蔥油焖雞真是好吃極了~