27 川渝的靈魂美食豆花~

第27章 川渝的靈魂美食豆花~

“我手裏的這兩份純白如雪,細嫩軟滑的小吃名為豆花。豆花,在川渝這一帶,可以說是很多當地居民的開胃靈魂美食。別看這一份豆花小小的不起眼,可它卻只是用一些黃豆做成的,而且豆花包容性非常的好,可以在它的基礎上,加上各種小料,或者蘸水。如甜口味,鹹口味,葷口味的,辣口味等等。不過,最常見的豆花還是鹹味兒和甜味。我手裏拿的,就是當下最流行,也是争議最大的兩種豆花。”

顧夢魚手裏拿的,一份已經放了一些白糖在裏面,一旁還有些小料:另外一份還是光潔如玉,旁邊放了一碗調好的蘸水。

那蘸水是川渝這邊特色,飯店這邊給了足夠多的辣油,紅油發亮,辛香撲鼻,裏頭還放了一些肉沫,蔥姜蒜等輔料。于是這小小的一碗裏面盛放的就是豆花的靈魂蘸料。許多時候,豆花能變得美味,跟這些蘸料有着莫大的關聯。

“我先來嘗嘗這個辣味豆花,來川渝這邊我還從未吃過這樣的豆花,我原以為豆花就是豆腐腦,放一些糖吃的那種,到了這邊我才發現豆花跟我想象的不一樣。大家可以看到,這些豆花裏面有一些很細小的氣孔,同時它被筷子夾住的話,還不會碎掉。我先弄一些蘸水滾一滾。”就顧夢魚直觀的感受,豆花有點像很嫩的老豆腐。可跟老豆腐又不太像,因為入口真的是只需要嘴巴抿一抿就化開了,而且滿嘴都是清香的味道,那辣油蘸醬又賦予了豆花靈魂,好吃到不可思議。

吃了一口後,顧夢魚就有些上瘾。

豆花口感真的太好了,看似綿密,可絲毫沒有任何渣渣,做到了爽滑細膩,而且每次吃完,唇齒間還有淡淡的清香味。

那蘸水又及富有魅力,滾了蘸水的豆花香辣可口,叫人回味不已。

而直播間的觀衆跟着主播是一起嘗試的,豆花這東西,他們吃的新奇。就跟主播所說的那樣,這玩意真的很好吃。

“滑滑的,嫩嫩的,一放到嘴裏就化開了,滋味很不錯~”

“确切的說,是那一碗蘸水把豆花的精華給升華了。”

“主播星球的人真了不得,能做出這麽多滋味不同,口感不凡的食物來,真的很想掰開主播你們星球的腦子啊,怎麽這麽會呢?”

“咦!甜的豆花,這,這,這味道怎麽形容呢,我既然覺得也挺好吃的啊。”

“!!!!太恐怖了,為什麽,我剛剛才喜歡上辣口味的豆花,現在又跑出甜的啊!這太逆天了,為什麽搞的這麽恐怖!”

“不是!樓上你別激動啊,這甜豆花很好吃啊,主播說這裏面有紅豆,焦糖,巧克力,燕麥,還有紅糯米,我覺得很好吃。每次吃一口,都會吃到很多很好吃的小料,都是甜甜的,而且口感很豐富。有了對比,我發現我更喜歡甜的,甜的超好吃!”

“樓上忘了,還有那個黃色的芒果!超贊!吃完美滋滋~”

“樓上的幾位滾粗!香辣口味的豆花才是頂配!甜豆花簡直罪惡啊,我吃的暈了,真的啊,為什麽會這樣啊,天啦,主播你怎麽突然搞這樣極端的食物啊。”

“……服了,我就喜歡甜的,等我去了主播的星球!我就點十碗甜豆花吃,我要吃個夠!!!”

…………

很好,不出顧夢魚的所料。

這鹹甜黨,就算是出了位面,跑到了外星人哪裏,依舊是存在這争議的。

顧夢魚原先也是喜歡甜口味的豆花,不,确切的說是豆腐腦。等嘗到了擁有蘸水的豆花後,顧夢魚他叛變了。

辣味的豆花出奇的美味。

當然,在川渝這邊的甜豆花也很有特色。

豆花放了一些焦糖,吃起來有種薄薄脆脆的焦糖感,咬在嘴裏很好吃,放的粉粉的糯糯的紅豆很不錯,紅糯米也相當美味,幾種小料搭配在一起,出奇的相配。

比顧夢魚想象中的要好吃很多很多。

“這個是紅糖鍋灰,鍋灰在高溫烘烤,外面酥酥的,吃起來很香,裏面放了一些紅糖,咀嚼的時候,甜甜的吃在嘴裏,融化在心裏。吃的時候,再來一口辣味的豆花,也很不錯。”只是鍋灰有點占肚子,顧夢魚吃幾口,就有點吃不下了。

這不是他不愛吃,而是吃的有些多。這個時候,顧夢魚是非常的渴望,能有一兩個人幫他分擔一下。

“這個是蒜泥白肉……”

“很有名的三大炮,主食材是糯米,所以吃起來軟軟糯糯的,外面粉粉的是豆粉,同樣放了一些芝麻,所以聞起來很香甜。紅糖也是必備的,吃到這裏,大家應該也發現了,川渝這邊不但喜歡麻辣重口味食物,可甜味的食物也是多到不可思議。很多甜食,都是非常常見,也很頻繁用到的,比如這個糯米。每次用糯米做出的甜點,總是那麽軟黏,細膩,吃起來糯叽叽的,給人很大的幸福感,可能這就是甜食的魅力所在。”

三大炮,表面看就是三顆很大的糯米團子,底下是深褐色的紅糖漿,焦糖的香味很足,三顆大糯米團子表面都是黃黃的粉粉的豆粉和芝麻粉,聞着特別的香甜。

顧夢魚就吃了一粒,軟糯香甜,豆粉很香很粉,口感細膩,混合着紅色糖漿一起,甜滋滋的,是一道很适合老少的甜食。

“這個是醪糟湯圓,也叫酒釀圓子。裏面一粒粒的小圓子也是用糯米粉做成的,看着很圓潤也很可愛對不對,這個一看就很好吃。當然了,實際上它的味道真的不錯。這個酒釀煮的小圓子聞着香香的,有一股很濃的酒釀味,香香的,聞着很香甜。這上面點綴的是枸杞,紅紅的,裏面細碎的淺黃色,是蛋黃。現在我來喝一口,嗯,味道清甜,小圓子圓潤軟糯,湯汁甘甜,喝完後清爽甘甜。”顧夢魚連喝了幾口酒釀圓子裏面的甜水,喝的是津津有味。

雖然前面也是吃了不少甜的,可酒釀圓子裏面的甜水滋味又有不同。

似乎喝了一些甜水,顧夢魚又有了一些胃口,後續又把桌子上的一些菜陸陸續續的吃了一些。

而大飽口福的觀衆們也跟着顧夢魚一路蹭吃蹭喝,到後面,他們發現,那個螞蟻上樹,還有豆花,依舊是直播間裏留言最多的。

甚至是在顧夢魚要下播了,不少觀衆還在争奪鹹甜豆花的主導權!

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