21 大餅卷萬物（1）

第21章 大餅卷萬物（1）

圖南聽到通天活學活用，靠着一句“畫大餅”，怼得昊天大帝啞口無言，還成功轉移火力，讓昊天背了鍋，當即決定，這慶功宴，便做那噴香味美的大餅了！

如今，殷商已經有了小麥，只是品質不高、産量不豐，句芒小神仙最近忙着種紅薯，便沒能管到其他的作物種子，星際那邊運來的高産小麥種子倒是被提前種出來了，也被句芒給催熟了，卻仍舊是只有那孤零零的一棵獨苗苗，種在地裏，可憐巴巴的，圖南就沒舍得動這株金貴的小苗苗，還是用的殷商本土小麥。

星際那裏雖然還送來了許多的高級廚房用具，包括了榨汁機和粉碎機，可殷商這裏又不通電，怎麽能用？圖南便還是選擇了更加原始的方式磨小麥粉——石磨磨粉。

用傳統的石磨磨出來的石磨面粉，因為研磨的時候，石磨轉速慢，加工的時候溫度很低，不會因為摩擦生熱而破壞小麥的分子結構，同時，各種營養物質也被最大限度地保留，小麥的原汁原味也被充分鎖住，因而石磨面粉所制成的面食，會有濃郁的小麥香味，健康又美味。

謝天謝地，勤勞的殷商人民已經開始使用傳統石磨，在圖南的建議下，匠人改良了磨齒的工藝，使得石磨磨出來的粉末更加細膩，也更省力、高效。

如今，拿這改良石磨磨出來的小麥粉品質也不錯，只是對比後世賣的那些面粉，稍微粗糙些，圖南用細篩網再篩一遍，便和後世的品質差不多了。

過篩之後，留下的細膩粉末散發着天然的麥香味，這種純天然的手工面粉，和後世潔白如雪的面粉顏色不一樣，如今的小麥面粉呈現出淡淡的微黃色，這是維生素B族被充分保留的體現。這純天然制成的石磨面粉，便是制作噴香美味的大餅的優質原料了。

大餅的種類很多，煎餅、餡餅、蔥油餅、糖餅、蝦餅、雞蛋灌餅……而“煎餅卷萬物”、“大餅卷一切”都是後世人們常說的話，說的便是餅海納百川的特性，幾乎能夠适配一切的內容物，而餡餅裏面，多樣的餡料選擇也讓餅的滋味更加千變萬化，豐富多彩。

圖南第一次有了幸福的煩惱，餅這麽多，換個餡料就是全新的餅，該選哪個呢？

最後，圖南決定還是像當初在院子裏做石板烤肉那樣，做好前期準備，交由吃飯的衆人自覺動手，自己做出來的餅，一定更香吧！

說是讓他們自己動手，圖南也不敢真的讓他們來炸廚房，便準備做好前期準備之後，再交由他們自己随意發揮。

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圖南首先制作的是薄餅皮，如今的面粉偏向于後世的“中筋面粉”，做出來的面食會更加筋道、爽滑，冷熱皆宜，晾涼之後也不會發硬，正适合用來“卷萬物”！

閃電貂雖然傷了通天，并讓通天在不知情的情況下，為星際網友直播了一場嘴炮盛宴，但通天好歹是聖人，如今傷已經好得差不多了，圖南便把直播間的視角重新轉回了自己這裏。

即便只是薄薄的一張餅皮，做法也各不相同，為了讓嗷嗷待哺的星際網友能夠學會，圖南選擇了相對簡單的一種，星際網友早就饞得發瘋，想要自己嘗試，可種花星球研究院的進度實在是太緩慢了！因此，如今衆位網友只能在直播間瘋狂記筆記，為即将到來的能夠自制美味的那一天，做好充分準備！

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【圖圖！我知道你想教會我們，可是@研究院官方賬號，最近的進度實在是太慢了！不知猴年馬月我才能親手種田、親手做飯、在星際嘗到這種味道了！@研究院官方賬號，搞快點搞快點！】

【筆記本已就位！筆墨已就位！錄屏設備已就位！等着，等到真的能自己做飯的那一天，我一定是廚藝最棒的星際人！】

【樓上也太卷了吧！不過，好巧，我也是！那便到了真正能自己做飯的那一天，與我在廚藝一途，決一死戰！來一場曠古絕今的星際廚王争霸！】

【預定一個評委席！星際在逃美食評論家申請出戰！保證客觀公正，絕不偏袒！但是樓上的兩位朋友，确定你們做出來的東西，不會毒死人嗎？】

圖南看着可愛的星際網友刷的彈幕，默默發笑，但如今的網友，雖然嘴上催得厲害，精神面貌倒是比原來好多了，有了希望、有了期待，即使等待的時間長一些，也是甘之如饴。

殷商在逐漸變得更好，星際環境也正在逐步恢複，或許閃電貂帶自己來這裏，陰差陽錯，倒也是件好事。

一旁啃着牛肉幹的閃電貂可愛地歪着腦袋，靜靜地看着圖南。

*

圖南用的是開水燙面，需要在面粉中加入滾燙的開水，這樣做出來的餅，吃着會更加柔軟，但也不能純用開水燙，那樣面就太軟了，做成餅就不夠勁道，所以，圖南采用的是一半開水一半冷水的制面方法，需要根據面粉的吸水效果确定加入的水量。

圖南的一句“适量”，又叫所有的星際網民怨聲載道、人仰馬翻！可憐的星際人民，是真的摸不透這“适量”、“少許”中蘊含的微妙玄機啊！

圖南對着哀嚎的衆人，也有了些“畫大餅”的惡趣味上身，對着星際網友們說道：“殷商和星際的水質、氣候都不相同，面粉的吸水性也不一樣，所以我也沒辦法說出一個準确的比例來，這樣吧，如果以後星際種出了足夠多的小麥、制作出了足夠多的面粉，第一個掌握水面調和比例并且在星際成功推廣的，能在我這裏随意點一道菜，我手把手、包教包會，怎麽樣？”

星際網友：！！！手把手教！我行了！卷起來！

圖南是覺得，能掌握水面調和比例的，應該是可造之材，教他道菜應該不難，誰能想到，最後收到的徒弟……竟然是……

不過，如今的圖南沒把這事放在心上，專心致志先做餅。把滾燙的開水倒入面粉中，将面粉調成面絮狀，再加入适量的冷水，把面揉合成光滑的圓團，根據溫度決定醒面時長，如今是盛夏，氣溫很高，醒了一會兒面就好了，圖南将醒好的面團揉成長條狀，揪成一個個大小相似的面劑子。

取出一個面劑子，揉得圓圓胖胖的，所有的面劑子揉好之後，放上一塊薄布，讓面劑子松弛幾分鐘，這時再去擀面團，面團就不會往回縮了，拿起擀面杖，用來回推拉的方式，将圓圓胖胖的面劑子壓平成圓餅狀，再均勻用力，推拉之間，使得圓餅變成一個圓圓的大薄片，越薄越好，吃着才香脆。

研究院送來的需要用電的裝備雖然用不上，但其他的用具倒是都很趁手，圖南讓匠人改造了一下竈臺，拿出了一口平底鍋，底下依舊燒的是柴火，保持在相對穩定的稍低一點的熱度。

一般來講，烙餅是不需要用油的，只需要把擀得薄薄的面皮放在平底鍋上，用中小火煎熟就行，面皮擀得很薄，所以一受熱，就鼓起了一個個的小泡泡，看上去可愛得緊，等到一面煎好以後，圖南直接拿着自己的無情鐵手，提溜起面皮，翻了個面，繼續烙制。

等到鼓起一個個圓圓的空氣泡泡，兩面都有了誘人的黃色斑點花紋，這面餅就烙好了，取出，面餅的空氣泡泡遇冷之後，迅速癟了下去，圖南拿了塊布蓋上，保溫的同時，防止面餅變幹。

不過才十來分鐘的時間，圖南已經做好了一大摞的薄餅。

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接下來，便是可以随心所欲發揮的時候了，餡料選擇随心所欲，大餅卷萬物絕不是說說而已。圖南用的是如今的柴火土竈，炒出來的菜肴有種難以言喻的滋味。

如今的韭菜長得鮮嫩旺盛，割下一把翠綠的韭菜，用來做韭菜炒雞蛋正合适，洗淨切好的韭菜需要多一些的油，炒出來才噴香水嫩，打散的蛋經過炒制，變得金黃明亮，散落在碧綠的韭菜中，顏色極為誘人，只需要簡單的鹽來調味，吃的便是一個新鮮水嫩。

大蒜長出了蒜薹，也正新鮮，用來炒肉絲正合适不過，提前腌制好的肉絲在熱油之中滑熟，圖南還放了一些辣椒醬，增添了一重熱辣的滋味，接着放入蒜薹，大火爆炒，蒜薹那種奇特的香味便噴湧而出，吃起來并不刺激，反而十分香甜爽口，粉白的肉絲、翠綠的蒜薹，零星的紅色辣椒末點綴，色香味俱全。

如今，土豆雖然稀少，但句芒已經變化了不少出來，因為土豆發綠之後吃了容易中毒，相對而言，紅薯更加安全，圖南最後便選擇了先讓殷商子民種紅薯來填飽肚子、度過寒冬。

如今是盛夏，土豆難以儲存，發綠的土豆便不能吃了，圖南怕這來之不易的土豆壞了，便取了幾顆來炒土豆絲，如今雖然沒有醋，但卻喜歡用酸梅子來調味，這酸梅子的汁水酸澀得要命，做菜的時候放些進去，卻別有一種清爽的酸香。

圖南在星際網友無比震撼的目光之中，将去皮的土豆切成了極細的絲，放在水中提前浸泡，洗去澱粉，炒制的時候更加爽脆。水開之後，把土豆絲焯水十秒鐘後再投入冷水中，這一步也是為了土豆絲能有更加爽脆的口感，畢竟是盛夏，吃些爽脆的東西總是更舒服些。

不過，這個法子圖南并不建議星際網友使用，容易翻車。

被無端小瞧的星際網友：@研究院官方賬號，土豆呢？快搞出來！誰說我不行？！！

真的只是給了一個溫馨小貼士，卻無端激起星際網友的無邊勝負欲的圖南：……你們開心就好。

痛并快樂着的研究院院長：我沒哭，我很好。