55 鮮肉小馄饨

第55章 鮮肉小馄饨

那說書的中年人本意是先嘗一嘗這小馄饨的，卻沒有想到，勺子底部殘留下來的些許湯汁，竟然已然讓他感到十足的驚豔。

鮮香醇厚的骨湯，帶着濃郁的鮮美滋味，而在這一層骨湯的鮮美滋味之餘，加入的紫菜給骨湯的肉類鮮醇又增加了一些海洋的特殊風味來，散落其中的點點蝦皮，更是讓這碗湯變得十足的鮮美動人，細細地品味，似乎還有隐隐約約的柴火香，中年人看了眼碗中的配料，稍加猜測，便猜到，這柴火香，大概是攤好、切碎的蛋皮所帶來的奇異滋味。

說書的中年人也算是個曾經嘗遍了美味的老饕，雖然如今家道中落，對美食的記憶仍在，卻沒有想到，自己有一天，會因為一點點湯汁而感到驚豔，心中湧起萬般思緒的同時，那中年人對于那小馄饨的滋味更加期待了起來。

*

小馄饨剛剛出鍋，還是十足的滾燙，不過，中年人剛剛吃得太急，便只吸溜到了勺子中的湯汁，細細品味了湯汁的滋味之後，留在勺子中的小馄饨雖然還是很燙，卻已然是能入口的溫度了。

中年人迫不及待地擡起勺子，想把小馄饨送入口中。

滾燙的小馄饨皮十足的嫩滑，剛剛接觸到嘴唇的那一刻，便是從未體驗過的奇妙觸感，中年人甚至覺得，目前最光滑柔韌的布料都無法媲美這纖薄如蟬翼的馄饨皮給人帶來的柔滑觸感，那馄饨皮柔滑到像是剛剛出生不久的嬰兒的皮膚，僅僅是觸及了唇角，便讓人心神一蕩。

因着這馄饨皮實在是太薄，所以，剛剛滑入口腔的那一剎那，便仿佛要化開了似的，而那薄如蟬翼的馄饨皮裏面包的肉餡又實在是鼓鼓囊囊，也不知道胖大娘是怎麽做到的，如此纖薄的馄饨皮裏包下了如此鼓鼓囊囊的餡料，皮居然半點沒破。

待到馄饨一整個滑入口中，幾乎都不需要用牙撕咬，只是淺淺地用牙齒碰一下薄如蟬翼的外皮，那纖薄的馄饨皮就破開了，裏面鮮美多汁的肉餡頓時蜂擁而出，在口中爆發出了極為濃郁的鮮香，這馄饨，竟然還有汁水！

不知胖大娘是如何做到的，這小馄饨的餡兒半點不散，居然又是十足的多汁。也不是沒有人嘗試過用肉糜做成美味，只是嘗試多次，都無法做到鮮美多汁的口感。

若要讓這肉糜鮮嫩多汁，過多的水分的加入會使得肉的纖維變得不再緊密，生的時候，還是水汪汪的感覺，可是這肉糜做熟了之後，水分析出，肉餡兒必定會散，屆時，便是湯是湯，肉糜是肉糜，二者泾渭分明，宛如私生不複相見的一對怨侶，吃上去和想象中的鮮美多汁是半分關系也沒有，口感極差。

可若是通過兩把大錘将這肉錘成肉泥，做成肉丸，口感倒是緊實彈牙的，卻總是少了分汁水豐沛的豐美滋味來。

而如今，這小馄饨吃上去卻是豐潤多汁的感覺，可這肉糜吃着卻半點都不松散，啧，這種口感，又是如何做到的呢？

中年男人是個老饕，吃到好吃的便想着要把這道美食的做法給猜測個七七八八，可如今吃到這小馄饨，中年男人卻猜不透這小馄饨的餡料的做法，難不成是用了灌湯包一樣的做法，在其中加入了皮凍？

可若是加入了皮凍，這餡兒必然會有油味，用在灌湯包之中，配合着醋和辣椒，甚至是蟹黃的鮮，這油味便顯得十足鮮香，可若是這小馄饨的餡兒用了皮凍，再配上醇厚的骨湯，滋味怕死會變得沒那麽清爽。

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而中年人細細品味，這肉汁并非是皮凍帶來的，絲毫油膩之感也無，那這汁水又是從何而來？

中年人一邊思索這小馄饨的做法，一邊細細地品味這馄饨的滋味。

小馄饨的內餡兒，是這樣的柔滑、豐潤、多汁，卻半點不散，有的只是觸及人心底的嫩和鮮，裏面似乎并不僅僅是肉糜，好像還加了些香蔥，中年男人細嚼慢咽，發現确實加了香蔥碎來調味，但半點生蔥的沖鼻之氣都沒有，反而有種奇異的香，讓這肉餡又多了些清爽宜人的口感，滋味更加動人。

妙啊！

*

中年人本想細細品味這份白得的美味，卻沒想到，只是吃了一個小馄饨，簡直人都要飛起來了，如此的滋味，當真是世所罕見！

當即，中年男人也顧不得什麽細嚼慢咽了，開始瘋狂進食。

中年人拿起勺子，一下子舀了兩顆小馄饨，圓圓胖胖的小馄饨擠在一處，可憐又可愛，叫人看着就心頭歡喜，中年人也不顧着這馄饨還是滾燙的，便直接送入口中。

而他太過心急，被這剛出鍋的馄饨燙得連連哈氣，也只敢張開嘴，通過急促的呼吸來降溫，希望能夠通過不斷的哈氣，讓這小馄饨能快些涼下來。

明明被燙得說不出話來了，卻半點都舍不得吐掉，只敢含在嘴裏，等小馄饨自然降溫。

中年男人似乎也覺得自己的吃相有些滑稽，眼眶微紅，像是快要被燙哭了，可看到旁人羨慕的目光，中年男人卻咧開了嘴，笑了，笑的時候也不敢放肆，生怕含在嘴裏的小馄饨滑落出來。

而小馄饨實在太燙，他便動了動舌頭，讓小馄饨在口腔之中滾了一滾，換了個位置，還趁此機會，感受了一番小馄饨薄如蟬翼的外皮的柔滑觸感，像是能從那含在嘴中的小馄饨裏，獲得些滿足感似的。

衆人看到中年男人的吃相，再聞着這噴香的滋味，已然是口水直流，這小馄饨的滋味，怕是比他們想象的還要豐美萬倍！

當即，衆人全都如餓狼一般，目光灼灼地看着胖大娘翻飛的手，和那口鍋中還未成熟的小馄饨。

什麽時候才能輪到他們啊！可把他們給饞死啦！

*

說書的中年人滿頭大汗地吃完一碗小馄饨，只覺得渾身舒爽得不得了，因着中年人先将馄饨給吃了個幹淨，沒顧得上喝湯，因此，吃完小馄饨後，碗底還剩下不少的湯汁。

中年人雖然胃裏已然暖洋洋的，有些飽腹之感了，卻半點舍不得浪費這湯汁，而他似乎在吃完小馄饨之後，才發現了自己的吃相實在是太過不雅，倒顯得自己像個沒見識的粗鄙之人了，因而，這中年人望着剩下的湯汁，居然開始故作姿态，輕輕咳了一聲，像是要掩蓋自己的羞澀，拿起勺子，慢慢地舀上一勺，再在碗邊沿刮一下，防止湯汁滴落，然後才開始細細地品味剩下的湯汁來。

雖說已然是被吃剩下的湯汁了，可是胖大娘連湯汁中的料都給得很足，舀上一勺，裏面還是能見到棕褐色的細碎紫菜，帶着微微肉感的肥美蝦皮，金黃醇香的蛋絲，一點點提色增香的香蔥碎，所有的滋味全部被彙聚到熬得濃醇的骨湯之中，飄着微小的閃亮着光澤的瑩潤油花，卻點都不顯得肥膩，所有顏色的食材交彙一處，交相呼應，相得益彰。

說書人慢慢地品味剩下的湯汁，也覺得頗為滿足。

只是這再美味的食物，都有吃幹淨的時候，即使中年人已然盡力放緩了自己進食的速度，碗底的湯汁還是很快見了底，中年人竟然升起一些近似于悵然若失的情緒來，卻仍舊是依依不舍地放下了勺子，勺子和碗底碰撞，發出清脆的聲響，而這時候，中年人才如夢初醒，後知後覺地察覺到，今日這裝着小馄饨的器具，似乎，頗為不一般啊……

*

中年人吃完小馄饨，再喝完剩下的熱乎乎的湯汁，只覺得從心到胃都是暖洋洋的，更是在已經逐漸轉涼的天氣裏，冒了一身的汗出來，只覺得渾身舒爽。

他剛剛想問，這細膩溫潤的器具，究竟是何物，微微擡頭，還沒來得及發聲問胖大娘，卻發現，周遭突然投下了一大片陰影，而周圍更是擠擠囔囔的，再細細一瞧，好家夥，大家夥全都烏央烏央地聚集到了他們三人旁邊，聚精會神地盯着他們吃小馄饨呢！

中年人略微發黑的臉皮上，紅暈再也遮不住了。

不過，少年人和楊戬的境況，倒是和他也差不多。

中年人故作鎮定地移開視線，發現自己吃得最快，剩下兩位仍然在吃小馄饨，那個少年人的吃相和他差不多，也是狼吞虎咽的，甚至因為餐具使用得并不熟練，所以吃飯的時候，還要再狼狽一些。

只是，那少年人似乎很怕燙，每一顆小馄饨，都要細細地吹下幾下，讓表皮微微發緊，才會送入口中，因此，這少年人比自己要吃得慢些，如今，碗底還飄着三兩顆小馄饨，少年人卻不舍得吃了，開始拿着勺子細細品味剩下的湯汁，間或再吃上一顆小馄饨，顯得十足的珍視。

而那位他一直沒怎麽注意瞧過的樣貌平平的外地人，表現得倒是比他們兩個都鎮定許多，如今仍舊在慢條斯理地一口馄饨、一口湯汁地細細品味，碗裏還剩下小半的馄饨和湯汁，而他剩下這樣多的馄饨，卻并非是他不愛吃的緣故，因為所有人都能從他慢條斯理的吃相和微微飛揚的眉眼之中，品味出他對這份食物的珍惜和珍重來，只是這樣一對比，倒是顯得他們兩個囫囵吞棗的人有牛嚼牡丹的嫌疑。

中年人已然吃完了，胖大娘那邊新的馄饨還沒上，衆人烏泱泱圍在一處，中年人退也不是，進也不是，只能坐在位置上，看着少年人吃馄饨。

少年人發覺了中年人的目光，琥珀色的瞳孔中露出些茫然無措的疑惑，随後，進食的速度猛然加快。

中年人：……我沒想和你搶食吃！

*

胖大娘那邊還在不停地包着小馄饨，察覺到這邊的動靜，似乎想起來些什麽似的，停下了手中的動作，拿着兩個潔白細膩的小碟子，碟子裏還裝了些什麽東西，麻利地上前，卻發現有二位已然飛速地吃完了一整碗的馄饨，兩碟子蘸料上桌，卻好似已然無了用武之地。

胖大娘只能遺憾地表示：“哎呀，不好意思，忘記給你們上醋和辣椒油了，搭着小馄饨吃，別有一番滋味呢，只是沒想到你們吃得這樣快，唉，便只能下次再嘗個新鮮了。”

周圍的人聞着香氣，卻只能眼巴巴地看着三人吃小馄饨，早就快要按捺不住了，胖大娘這話一出，旁邊一個混不吝的當即表示：“哎呀！那不是便宜了我們這些還沒吃上小馄饨的人嘛！賺啦賺啦！也不枉我們在這裏等得心癢難耐啦！”

胖大娘當即做了個假動作，像是要去打那個說話的混皮，卻被對方輕巧地躲過了。

胖大娘和衆人鬧了一番，轉身要回攤子上包小馄饨。

那少年人碗底還剩了兩口湯汁，見到胖大娘要走，微微擡起頭來，看着桌上那兩個裝了醋和辣椒油的小碟子，再看一眼自己碗底所剩不多的湯汁，糾結再三，仍舊是鼓起勇氣，露出個極為羞澀腼腆的笑容來，用極細微的聲音對着胖大娘道：“大娘……能……再給我來點湯嗎？”

聲音極小，衆人又鬧哄哄的，幾乎要聽不見了。

但胖大娘卻停住了腳步，又轉過身，直直地鎖定了目标，看着少年人。

少年人像是說出這句話，便已然用盡了所有的勇氣，看到胖大娘轉身回看，竟然直接把頭又埋了回去，不敢和胖大娘對視。

胖大娘看着這小少年一副沒吃飽的模樣，哪能不明白他的意思呢？這怕是想要再來一點，又說不出口罷了，當即，胖大娘十分善解人意地表示：“再來點湯就夠了？要不……再給你來點小馄饨？”

若是旁人，此刻肯定要推辭兩句，但小少年是個直腸子，并不懂這些彎彎繞繞，聽了胖大娘的話，當即猛地擡起頭，琥珀色的眼眸裏，頓時暴射出光芒來，也不怕人了，就直勾勾地、緊緊地盯着胖大娘，雖然他仍舊一言不發，胖大娘卻能從他的眼睛中明明白白地讀懂少年的意思：當真如此嗎？可以嗎？

胖大娘難得見這樣實誠得所有心思都寫在臉上的孩子，看着少年人的星星眼，當即笑出聲來：“都說了，今兒個這頓算我做東，請你們吃，怎麽能不讓你們吃飽了回去呢？左右準備的材料夠多，一人再來上三四碗都是夠的！”

異域少年瞪大了一雙亮晶晶的眼睛：！！！

頓時，異域少年也不省着最後剩下的丁點湯汁了，直接端着碗，一飲而盡，随後，剛想找胖大娘再盛一碗，又看了看周圍已然等了許久的其他人，把自己的碗又默默地放了回去，還是讓其餘人先嘗嘗吧……

少年人的一番動作全被胖大娘看在眼裏，胖大娘只覺得心頭酥軟，當即回了攤子，手指上下翻飛，開始包馄饨。

其餘的衆人聞言，也是爆發出了激烈的喝彩聲。

他們聞着馄饨的香味，已然垂涎欲滴，更是能從那說書的中年人的反應就能夠判斷出來，這小馄饨一定是無與倫比的絕妙滋味。

小馄饨的滋味他們嘗不着，可胖大娘熬的骨湯的香味早就飄進了他們的鼻子裏，香得他們渾身發癢，口水直流，可既然用了骨湯，還用了這樣許多的鮮美配料，想必，這小馄饨的價格一定不菲，胖大娘許諾了他們一人一碗，已然是破費，卻沒有想到，居然還財大氣粗地表示，能讓他們每個人都吃飽喝足了！

留下的都是熟客，也并不是愛占小便宜的人，幾個相熟的食客互相對視了一眼，心中都有了計較，卻也不動聲色，只是各自落座，靜靜地等待着屬于他們的那碗小馄饨的到來。

*

說書的中年人原先已然吃了個半飽，小馄饨下肚，更是胃裏充實，但他卻被這小馄饨的滋味所打動，已然悄悄地摸上了自己裝貝幣的小布袋子，想要問胖大娘再買上一碗，卻沒有想到，胖大娘居然直接允諾了他們可以免費吃到飽，中年人摩挲了兩下自己布袋子中的貝幣，随後，起身朝着胖大娘作了個揖：“既如此，便多謝胖大娘了，以後一定多多捧場！”

說書的中年人開了話茬，衆人有樣學樣，紛紛開始吹捧起胖大娘來，胖大娘卻根本沒擡頭：“一個個的，為了兩口吃的，都沒個正形了，別在這礙手礙腳的，耽誤我包馄饨，好好坐回去，等着吃就行！”

衆人也覺得圍着胖大娘作揖的畫面有些好笑，紛紛四散着笑開了，又回到了自己的座位上落座。

楊戬看着這熱烈的氛圍，覺得陳塘關此行實在是頗有收獲，卻并沒有跟着衆人一起等待下一波小馄饨的出爐，而是在珍而重之地吃完馄饨，喝完湯之後，默默地在桌子旁邊又留下了一些貝幣，然後，趁着衆人笑鬧的時候，悄無聲息地離開了。

*

說書的中年人跑去對着胖大娘作揖，卻被打了回來，但仍舊是笑眯眯的模樣，似乎被罵了都是件開心事似的，等到他回到桌子上，卻發現楊戬已經走了，雖然有些疑惑，但也只當是楊戬剛剛吃了太多的包子，又吃了一碗小馄饨，怕是已然撐着了，便沒有再和他們這些宛如餓死鬼投胎一般的人在這裏等待下一波馄饨的出爐了。

而另一邊，雖然碗裏已然是空空如也，但異域少年卻對醋和辣椒油的滋味十分好奇，甚至直接拿勺子舀了一點放入口中，當即被酸得靈魂出竅。

這黑色的被稱為“醋”的東西，竟然比最酸爽的酸果子還要酸！讓人嘗了之後，口水不停地流。

少年人已然被醋給酸倒了，卻仍舊不撞南牆不回頭地又嘗了些辣椒油。

辣椒乃是外來物種，在如今的殷商是半點痕跡都沒有，只有圖南那裏有存貨，圖南當初來陳塘關，帶了些辣椒種子和已然成熟的植株，走之前都留給了胖大娘等人。

圖南還擔心将這辣椒種子交給她們，衆人知道了這些作物的價值，會傷了和氣，卻沒想到，胖大娘她們相處得很好，并沒有因為這辣椒種子的珍貴而哄搶作一團，反倒是衆人平心靜氣地談了談，需要用辣椒提色增香的，都拿了些回去自己栽培，種成什麽樣全靠自己的本事。

若是沒拿到辣椒的，也拿了些其他的植株種子回去，花椒呀，番茄呀，黃瓜呀，每個人都挑到了自己想要的，若是饞了，找其他有那樣種子的人換一換，便也能吃上新鮮特別的食材，等到來年，各種植物有了種子，大家再以物易物，把各種不一樣的種子再輪換一遭，家家戶戶就都能有新鮮的瓜果和調料了。

胖大娘喜歡辣椒的口感，拿了些種子回去栽種。

這在殷商顯得頗為金貴的辣椒，如今倒是被胖大娘養得很好，雖然産量略低，無法大範圍入菜，但用作提味的蘸料，倒是還夠，因此，胖大娘按照圖南的法子，做了些辣椒油來，上了一點給大家嘗嘗鮮。

這小少年從來沒有嘗過辣椒的滋味，又貪心地舀上了許多，這辣椒油之中，還帶着許多的辣椒籽，這滋味被可絕非是從未嘗過辣味的小少年所能忍受的，果不其然，異域少年只覺得自己整個人都要燒起來了，辣得懵懵的，嘴角泛紅，連眼角都沁出了些許的淚珠來，灌下去一大口涼水，卻仍覺得未能解辣，張開嘴巴，斯哈斯哈地，像只小狗一樣哈氣。

這醋和辣椒油也是新鮮的吃食，不過吃那灌湯包的時候，胖大娘便已然提供了這兩種蘸料，雖然少見，卻并不算新鮮，衆人已然有所準備，只是這一次，似乎這醋和辣椒油，有了更為勾人的模樣？

定睛一看，是裝着醋和辣椒油的容器換了！

那是兩個極為精致小巧的小碟子，通體雪白溫潤，一個裏面存着一些褐色的汁液，散發出濃郁的讓人口舌生津的氣味來，這便是盛的醋了；另一個小碟子裏面裝的則是色澤紅亮的辣椒油，香味刺激熱烈而又霸道非常，紅亮亮、油汪汪的辣椒油将色澤紅豔的辣椒碎和微微發黃的辣椒籽浸潤其中，顯得十足的勾人。

原先胖大娘的攤位上也提供這兩種佐料，只是用的是陳塘關常用的黑褐色的、有一層粗糙的釉的陶器，如今，換上這雪白如玉、潔白溫潤的瓷器來裝着醋和辣椒油，倒是顯得這出品的菜色更為活色生香了起來。

中年人這才想起來，自己本來是想問胖大娘這細白瓷的事情的！怎的又忘了！

這細白瓷看着規格頗高，怕是貴人專享！胖大娘私自用了這細白瓷，若是犯了貴人的忌諱，怕是要遭殃的啊！

沉迷包馄饨的胖大娘：？