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第10章

第一天賣鹵肉，生意不算好也不算差，霞光漫天的時候東西就賣光了。

周圍的攤販還有生意，但應望和魏雲舒兩人已經收拾着東西回了家。

回家第一件事——數錢。

今天早上賣肉夾馍掙了十一塊，買豬頭肉用掉七塊，餘下四塊錢。鹵豬頭肉兩塊五一斤，一共是七斤的肉，收入十七塊五，所以兜裏應該是二十一塊五，倒是對得上。

再刨除掉兩斤五花肉，面粉、香料、糖、蔥、姜、蒜、芫荽、柴火等消耗品的成本，利潤應該有十三塊左右。

“還不錯。”應望算明白之後說。

魏雲舒說：“确實不錯。”

他記得很清楚，上輩子因為剛從小樹村逃出來什麽都不懂，卻因為迫切的需要錢只能去工地裏搬磚和沙挑泥巴，一整天幹下來滿身疲憊、往床上一躺就能立刻睡着，就這麽下力氣幹，一天工資也才四塊錢。而就是這麽辛苦的體力活也并不好找，好多人還找不到活幹。

結果現在擺攤一天相當于之前幹的三天收入，就算是兩個人一起幹，那工資也超了。

果然，八九十年代遍地黃金，自己當老板掙的才是最多的。

應望則是信心倍增，忍不住提議，“我們明天買點雞蛋回來吧，早上炖的肉裏面可以放一點，下午鹵豬頭的時候也可以一塊鹵，這樣多少又能添一點收入。”

魏雲舒自然沒有意見。

商量好，兩人才去收拾院子裏板車上的東西，用過的陶罐案板刀具等該洗的洗、該涮的涮，晾幹之後明天還得用。

就在兩人忙碌之際，帶着鹵肉回去的陶敏慧已經将米飯煮熟了，順道還炒了個青菜。

本來還想聽從應望的建議放點辣椒姜蒜蔥花之類的拌一拌，可再一想自己做飯的手藝，又收回了蠢蠢欲動的想法。

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算了，鹵豬耳朵這樣就已經很好吃了，還是不要亂加東西，省的弄巧成拙。

就這麽的，一葷一素上了桌。

張宥良拿着一沓作業本回家，洗過手坐下就看到飯桌上擺的東西，不免問：“今兒買了個什麽新鮮東西回來？”

陶敏慧坐下，“鹵豬頭肉，你嘗嘗。”

那碗鹵豬耳朵呈金黃色，盛放在白瓷的碗裏看着很漂亮，也挺有食欲。張宥良拿起筷子夾了一片，牙齒咬下去先碰到了子骨，再一嚼口感軟糯又帶一點子骨特有的嘎嘣脆，當然，最令人驚豔的還是味道，不僅不腥膻，還帶有大料與油脂混合後特有的馨香，很好吃。

張宥良不禁說：“比我在國營飯店吃過的豬耳朵也不差了。”

回家後沒忍住已經嘗過味的陶敏慧與有榮焉，“那當然，我一下班就聞到了這個味兒，不好吃我還不買呢。”

張宥良笑起來，“怎麽賣的？”

“兩塊五一斤。”陶敏慧說：“他們賣的就是鹵豬頭肉，不過我不怎麽愛吃全肥的，就讓老板給我挑了肥瘦參半的，然後選了只豬耳朵。”

張宥良是個本地胃，愛吃辣，“這豬耳朵吃着确實不錯，就是少了點辣。”

陶敏慧又将應望說的涼拌之法說一遍，末了又說：“……不過我的手藝你也清楚，我想着還是不要亂加東西了，就沒拌。”

張宥良不以為意，“這有什麽，明天再買點鹵豬頭肉回來，我下班回來拌。”

陶敏慧笑着應，“那行，我明天中午下班了就去看看。”

張宥良說：“那我盡量早點回來。”

……

應望和魏雲舒暫時不知這些。

第二天清早，魏雲舒先起床，穿上衣服洗漱完畢後拿着錢出去買肉買蛋買青椒，至于芫荽和蔥已經跟張奶奶說好了，在她的院子裏摘，之後算錢。

買雞蛋的時候魏雲舒耍了個心眼，專挑小的買。兩塊三一斤的雞蛋，一斤能有八到九個，兩斤雞蛋買下來共十七個。

迎着清晨的涼爽風回到家，應望正蹲在院子裏洗漱。看到他回來，應望就說：“怎麽不叫我？”

魏雲舒答：“我拿得動，沒必要叫你，你多睡會兒。”

應望看他手裏的東西，的确拿得動，也就沒再說什麽。

洗漱好，兩人開始忙活。

魏雲舒先去和面，應望就去廚房燒火洗肉，之後切塊炒糖色開炖。他這邊忙活完，魏雲舒的面也和好了，等着醒發就行。

院子裏，魏雲舒又将不知道從哪尋摸來的破火盆燒起來，然後放上帶了一路的小鍋，加水煮了十個雞蛋。

雞蛋煮熟，之後剝了殼放進炖肉的鍋裏一塊焖煮，等肉炖熟，雞蛋也能沾染上各色大料調味及油脂的香。這是不怎麽正宗的鹵蛋，但絕對比白水蛋好吃。

這天中午，當兩人拉着板車到南幼南小校門口的時候，攤子還沒支起來顧客就圍了上來。

“今天準備了多少肉夾馍，夠賣吧？”有顧客問。

應望手上邊忙活邊答：“準備了十六個面餅，以及一樣新品。”

雖然昨天那麽多人嚷嚷着沒買到、叫他們今天多準備點，但應望知道那是顧客“得不到的永遠在騷動”的心态在作怪，自己還是不能全聽他們的。

因此也就多準備了五個，順帶想将十個鹵雞蛋賣完。

而果然，雖然有幾個顧客對準備的這點數量不滿意，但更多人則是被新品吸引了過去，紛紛詢問是什麽東西。

應望自然為其解惑，“跟肉一起炖鹵出來的鹵蛋，可以就單吃，也可以切小了和肉一塊夾在肉夾馍裏面，全憑大家各自喜歡。”

聽說是雞蛋，很多人都失望了，這算什麽新鮮的？

也有人問：“怎麽賣的？”

應望：“五毛錢一個。”

這是公道價。現在不論是國營飯店還是私人飯店、亦或是小攤上雞蛋都是賣五毛錢，白水蛋、煎雞蛋都一個價。所以現在應望鹵雞蛋賣五毛，那也是市場價。

雞蛋和肉都放在盆裏，掀開盆上的鍋蓋夾肉時一眼就能看到裏面被浸的油亮金黃的圓滾滾雞蛋，原本沒咋看上的人這會兒先是呼吸一頓，接着就瞪大了眼。

嘿，這個顏色的雞蛋還沒見過嘞！看起來還不錯诶。

轉而又想，跟肉一塊炖出來的雞蛋，那味道能不好嗎？估計還能有肉味！

這麽想着，原本沒想買雞蛋的人這下也不吝那五毛錢，紛紛要了一個。當然，有想單吃的，也有想切碎了跟肉一起夾在肉夾馍裏面的，還有人嫌棄肉夾馍略貴，幹脆改買雞蛋去哄南幼南小裏讀書的兒女或子孫。

總之，十個鹵蛋沒一會兒就賣光了。

以至于後面來的人只能過個耳瘾，聽買了的人說那個鹵蛋是多麽多麽的好吃。

來晚的人：“……”

“老板，下回多做點鹵蛋。”

“行。”應望也沒想到鹵蛋生意這麽好，比肉夾馍受歡迎這麽多，“肉夾馍還有，要嗎？”

顧客：“當然要，給我來倆！”

既然鹵蛋買不到，那就多買個肉夾馍吃吧！