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第31章

旭日初升，惠風和暢。

迎着清晨拂面的微風，應望和魏雲舒早早出了門買菜。

提前預定的活鴨、豬肉、豬頭和豬蹄，今早剛做的豆腐泡、豆幹，新采的蓮藕，在水裏活蹦亂跳的魚，還有月餅、糖、各種配菜等等，東西多到兩人差點拿不下。

回到家，兩人就開始忙活。因為要處理的東西太多，竟連張奶奶都來幫忙。

應望本來想拒絕，但張奶奶卻不在意的說：“你們今天賣的東西多，我就搭把手，也幫不了多少。”

“怎麽會。”應望說：“您幹活利索，比我強多了。”

張奶奶知道他哄自己開心呢，沒忍住笑出來，“老了，不能跟你們這大小夥子比。”

今天不僅有豬頭、豬蹄要清洗，還有活鴨要殺要清理，這些都是比較費功夫的；另外還有海帶、蓮藕、花生、木耳、蘑菇這些要洗幹淨，而且今天準備的數量比之前的要多，那工作量自然就大。肉類應望和魏雲舒處理，而素菜就是張奶奶帶着劉青劉芳在做。

說起來就幾句話，但做起來卻是各種繁瑣。

早餐是沒有時間另外做了，正好昨天已經将竈壘在了院子裏，剛剛魏雲舒又把鍋放上，裏面正燒着洗肉的水。應望就放了雞蛋進去煮，等會兒可以用來墊墊肚子，剩下的則可以用來鹵。

雞蛋煮熟後應望就喊他們先吃，劉青劉芳頓時開始咽口水。自從應望和魏雲舒租他們的房子後，家裏在吃飯上比以前好了些，偶爾也有雞蛋可以吃了，不過次數不是很多，因此兄妹倆看到雞蛋也很饞。

應望見他們這樣心裏就是一軟，“吃吧，吃完了還得幹活呢。”

實際上，自從兄妹倆開始幫忙幹活後應望和魏雲舒就經常會送東西給他們吃，而他們倆也有點習慣了。這會兒，看着眼前的雞蛋，劉青和劉芳都沒拒絕，說了謝謝就把雞蛋接了過來。

看到兄妹倆亮晶晶的眼睛，張奶奶到喉嚨口的話又咽了回去，心裏記着應望倆人的好。

吃過雞蛋，又繼續忙。

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豬頭入了鍋、豬蹄入了鍋、鴨子入了鍋、雞蛋和各種素菜相繼入鍋……

院子裏飄滿了各種香，傳得附近人家都聞到了，私底下嘀咕這可真香，比他們準備來過節的東西可香多了！

東西都鹵上，人總算可以坐下來休息休息。

因為兩個鍋都占着，應望就跟張奶奶商量，“張奶奶，鍋裏的東西還得繼續煮，等下我用小鍋做點哨子，我們煮挂面吃成嗎？”

中午廚房裏的鍋要占着這事應望之前就跟張奶奶說過，張奶奶也答應了。因此這會兒聽應望這麽安排，張奶奶也笑着應了，“成啊，我今天可有口福了。”

“我也就随便做點，您別嫌棄就好。”

“那哪兒能。”

等到差不多時，應望就去準備午飯的東西。因為只有小鍋煮面，他也做不了多複雜的東西，直接從早上買的肉上面切一塊下來剁成肉糜，然後将豆腐切成小塊，準備好番茄和蔥姜蒜。

小鍋的火已經被魏雲舒燒上了，還做了幾個煎蛋。應望接手後先倒油把肉糜炒了，盛起之後又下豆腐進去煎炸，為免豆腐碎掉，這個時候不能一直用鍋鏟翻動，得等它慢慢煎，直至四面焦黃後把東西盛出鍋。之後，下蔥姜蒜和辣椒面炒香，再加番茄炒出汁，最後加水。湯沸騰後下炒好的肉糜和豆腐，放鹽、醬油、味精等調味，撒一撮蔥花，這哨子就成了。

鍋裏又加水煮沸，下挂面煮熟，再燙一點青菜，澆上哨子，這有葷有素的面瞬間出爐。

煎蛋的味道不必多說，反正香的人流淚。肉糜自帶葷香，煎炸過的豆腐塊外焦裏嫩，因為番茄的關系還有一點酸摻雜其中，加上蔥姜蒜炸過的香，讓這每一根經過攪拌的面條都裹上了層次分明的滋味，再來一筷子爽口的涼拌酸菜解膩，能埋碗吃的頭都不擡。

吸溜吸溜～

一時間，院子裏全是嗦面的聲音。

總之，就倆字——滿足！

舒舒服服的吃過一頓，鹵味這邊就只需要看看火就行，因而應望直接跟張奶奶他們道了謝，然後叫他們去休息。

張奶奶見他們的确忙得過來，也就沒客套，徑直去忙自己的了。

接下來，應望去洗碗，而魏雲舒則去給買來的肉燎毛及清洗。

這肉不是做來賣的，而是給晚上那頓準備。畢竟過節嘛，哪兒能不吃好一點。

——應望想做扣肉。

選用七肥三瘦的五花肉，洗幹淨後切成零點五公分厚度，之後倒入提前磨好的米面，然後加用水調和過的紅曲紅調色，加米酒去腥增香，再加鹽、醬油、味精等調味，最後用手開始攪拌。

随着不斷攪拌的動作，原本還是白色的肉開始變紅起來，最後被米面裹挾的肉已經變成一片紅。這個過程中，還得沾一點嘗嘗味兒，可不能差了味道。

調好味兒裹好粉，左手張開，然後用右手将肉片帶皮部分朝下的方式将肉整齊碼在左掌上，看着足夠裝一碗時放入擺好的土碗中。

因為天氣熱，家裏又沒有冰箱，所以應望只準備了五碗的量。五碗都整齊碼好，盆裏還剩下一些碎肉及米面，碎肉就塞入沒被肉片塞滿的兩側，已經變紅的米面也每碗分一點倒進去。

做好這些，應望出去洗手，魏雲舒則用塑料當保鮮膜使用給肉碗一一封好，這樣一會兒蒸的時候不會落入水蒸氣。

忙碌到現在，應望是真的有點累了，剩下的清洗也沒管，全讓魏雲舒幹了。

魏雲舒把東西洗幹淨，然後又洗了兩串葡萄端過來，對應望說：“吃點。”

應望原本腦袋靠在牆上，一聽這話立刻坐直，摘了一顆葡萄進嘴，酸酸甜甜的味道瞬間襲來，叫他不自覺咂了咂嘴，“這葡萄還挺好吃。”

魏雲舒在他旁邊坐下，用靠近應望那一側的手端着葡萄，以方便他拿，“要是不好吃人家也不會拿出來賣。”

應望吃葡萄的動作不停，“也是。”

這年頭的生意人都老實，尤其這種賣農産品的，如果味道不行可沒多少人買賬。加上這是本地的葡萄，也沒打過激素，吃一顆那是純正的葡萄香，味道非常好。

兩人一邊有一搭沒一搭的聊着天，然後把兩串葡萄消滅了。

鹵肉鍋裏現在已經不用繼續添柴，等它們浸泡着鹵入味就行。趁着這段時間，應望和魏雲舒半忙半歇的又把今天晚上要做的菜提前做了準備。

看着時間差不多，這才收拾着東西出攤。

出門前，自然是要把鍋碗瓢盆洗幹淨的。廚房裏的大鍋不動，以防張奶奶要用。魏雲舒直接在院子裏的鍋裏添水放蒸架，然後把扣肉一碗碗端放了進去，最後将火燒上。

扣肉想要蒸熟蒸出油，那需要蒸不短的時間，等賣完鹵味回來再蒸今晚的飯得磨到天黑。

既然有鍋，那就早早蒸好。

不過今天鹵味多，他們倆都得出攤才放心，因此應望就拜托劉青和劉芳幫忙看下火，柴是已經放旁邊的，看火這個事情他們兄妹能行。

劉青劉芳一口答應下來，保證會好好看。不過劉青還謹慎的問了句：“要一直燒着嗎？”

他們出攤最多兩個小時，因此應望就說：“對，一直燒着，等我回來。”

劉青點頭，“好。”

張奶奶已經知道蒸籠裏蒸的是肉了，所以她也知道要費些功夫，“小應，你們放心去，火我看着呢，不會有事的。”

應望笑着說：“那就麻煩你們了。”

張奶奶擺擺手，“小事。”

交代好一切，應望就和魏雲舒出攤去了。

……

罐頭廠門口。

樹蔭底下這會兒已經或站或坐了不少人，他們都是被提前告知過今天大概是什麽時候會在哪兒出鹵味攤子的顧客。這不，看着也就二十來分鐘的時間了，他們就提前過來等着了。

“呦，來這麽早啊。”

“你也來的不晚啊。”

“這哪兒敢晚啊，瞅瞅，小老板他們還沒來呢，這都已經有這麽多人來等着了。”

“哈哈哈大家都知道小老板他們的東西不好買，要來晚了那可就沒有了！”

“聽說今兒有鹵鴨？”

“真的假的？消息準确嗎？”

“這我哪兒知道？我不是看之前那麽多人在跟小老板他們說要這個，這才想着會不會真的有嘛！”

“那可說不好，小老板他們說過很多次了，他們現在住的地方窄、鍋也小，東西多了沒地方做，所以我看這事懸。”

“唉，照我說啊，小老板他們就該搬到一個大地方去住，再多搭建上幾個鍋，那多少東西做不出來。”

“你小心人家真搬到別的地方去。”

“呸！胡說什麽呢，我買不到你不也買不到！”

“……”

大家本就是住在附近的居民，又都是在應望和魏雲舒攤子上買東西的人，來買的次數多了也就都混了個臉熟，時間久了更是互相認識了，三三兩兩的圍在一塊聊的好不熱鬧。

終于，熟悉的身影出現在視野裏，有眼尖反應快的立刻朝他們奔過去，企圖排在首位。

剛還跟他聊着話的人一愣，随後嘴裏蹦出一句“該死”，然後趕緊火急火燎的跟着跑過去。

真是太賊了！竟然還不叫他！

不少人心裏都在這麽罵，以此譴責偷摸跑到前面去的“聊友”不道德。

于是，大中午的，罐頭廠門口就發生了一群人追着一輛板車跑的奇景。

這畫面叫應望都被吓了吓。

要不要這麽激動啊！