19 齊頭并進

19章第十九章 齊頭并進

心裏有疑惑，自然得打聽了才能清楚，不過今兒崔如英肯定不會亂走，她着急回家，怕羊奶捂壞了，一會兒走一會兒跑，走到半路肚子餓了就把點心吃了一塊，剩下的一塊帶回家了。

雖然說什麽都不帶回去也成，但是一塊點心四郎五郎能被她支使兩天。

回到家已經快過辰時了，沒辦法，人小腿短走得慢，在門口崔如英大喊了一聲爹，崔大山正在井邊刷竹屜，擡頭時臉上滿是笑容，“三丫回來啦！咋又回來了？”

崔如英：“想家了就回家看看，這回打算待兩天，爹，屏風做好了嗎？”

崔大山搓搓手，“已經打好了，昨天剛刷的漆，得曬個兩天散散味兒。吃飯了嗎，鍋裏還有包子呢，竈膛裏也有紅薯。”

崔如英：“吃啦，大哥二姐呢，我給六丫帶了壺羊奶。”

崔大山道：“抱着喂奶去了，找了兩家，早上喂一回晚上喂一回，都拿了雞蛋和包子。”

一個人去不放心，就都跟着去了，離得遠，這會兒還沒回來呢。

家裏就崔大山一人，四郎五郎不必說，肯定出去玩了，崔如英在家裏轉了一圈兒，雞仔崔大山已經給放外面籠子裏養了，長大了不少，還是十二只，小白菜也栽了。

家裏的事也不是事事都用許娘子囑咐。

不錯不錯，家還是那個家。

她又掀開鍋蓋，裏面留了兩個包子，還有好幾個紅薯。

崔如英吃過早飯了，不想吃包子，她道：“爹，我可回來一趟，是不是得吃點好的呀。”

崔大山覺得現在吃的就挺好，早上包子剩四五個就不賣了，帶回家吃。肉包子也是肉，家裏現在頓頓有肉，那還等着吃啥。

崔大山比許娘子更會過日子，他自己都不吃肉包子，總吃饅頭，但給許娘子和孩子還是很舍得的。

不過家裏也吃夠了，啥好東西也不能天天吃，原來早上一人一個都不夠吃，現在掰着分半個，就去吃烤紅薯了。

崔如英把手一伸，“爹，給錢，我買肉去。”

崔大山從懷裏摸銅板，“咋又買肉，家裏天天有肉，侯府吃的不好咋地。”

崔如英道：“吃的當然好了，我是好了可你看大哥二姐，還有四郎五郎，都長個子呢，成天吃蒸紅薯能成嗎。”

崔大山數了十八個銅板，崔如英道：“多給點兒，我在侯府新學了菜式，沒準兒能加到包子攤兒上。”

崔大山又數了十八個，要是買五花肉，三斤得三十六文。

也是賺錢了，不然崔大山舍不得給，現在一天穩妥賣十二屜包子，有時賣得快有時賣得慢，剩四五個就帶回來，從十四到今天除去下雨那天有五天，賺了一吊二百多文錢。

想肉吃就吃點兒。

不過崔如英今天不打算買五花，剛吃的紅燒肉，家裏可以炖只雞，放土豆子，做個小雞蓋被。

一斤雞肉幾文錢，買個四五斤的，還能撈點小錢。

許娘子坐月子的時候，隔兩三日家裏就炖一只雞。但是崔大山手藝不好，為了滋補都是清炖，炖出來油多，崔如英偶爾吃幾口，都是當水煮雞肉吃的。

崔如英打算今天炖雞的時候放幾個辣椒，這樣更入味兒。

街上就有活雞賣，崔如英跑街上去，挑了個四斤八兩的小公雞，一斤雞肉七文錢，講價只要了三十三文。

剩下三文錢就進她口袋了。

雞是活雞，活蹦亂跳的，攤主給綁了翅膀，崔如英提着雞回去了。

回到家崔大山一臉詫異，“咋買了只雞，沒買肉？”

崔如英道：“雞補身子嘛，爹，你們這些日子辛苦了。我下廚做頓好飯，好好犒勞犒勞你。爹，一會兒我再給你捏捏，保準舒舒坦坦的。”

崔大山一聽這話，也不好指責，把刷好的竹屜晾上，然後把雞接過來，“我殺雞去。”

*

崔大郎和二丫回來的時候就見崔大山在院子給雞拔毛，家裏沒這麽大的雞，肯定是買的。

崔二丫福至心靈，“爹，是不是三丫回來了！”

家裏除了崔如英，沒人敢跟着大人要肉吃，崔家在京城也沒啥親戚，更不會有人過來做客，所以只能是三丫回來了。

崔大山點點頭，“嗯，你妹在屋裏呢。”

二丫趕緊往屋裏跑，看見崔如英在廚房翻箱倒櫃，不知道忙活啥，“咋回來了？”

崔如英擡起頭，大郎懷裏抱着娃，她把手裏的活放下，看了眼六丫，許是因為找人喂了奶的緣故，也就兩天，看着胖了不少。

崔如英摸了摸六丫的手，“回家看看六丫，我央着爹買了只雞，咱們中午吃炖雞。姐，家裏還有玉米面不，找半天沒找着，中午就不吃米飯了，吃二合面餅子。”

二丫二話不說就去翻玉米面，少年話更少，只說了句三妹回來了，就把六丫抱進屋。

崔如英道：“大哥，我給六丫帶回來瓶羊奶，桌上還有塊點心。”

崔大郎點點頭“哎。”

他把妹妹放床上，卻沒動點心，打算給弟弟留着。

二丫雖然也不咋說話，但崔如英能感覺出她高興來。

玉米面找好，二丫問：“還需要啥，用我幹啥不？”

二丫還記得那日吃的紅燒肉，一塊一塊肥而不膩，好吃得很。她很想吃雞肉，比紅燒肉更想吃，許娘子坐月子的時候每每給她，她都搖頭不要。

可許久不吃肉，哪裏是真的不想吃。

崔如英要做的叫小雞蓋被，雞肉土豆炖一鍋，然後玉米面和白面揉成面餅，蓋在鍋裏。

小火慢慢炖，雞肉的油脂和肉香，最後都煮進面餅裏了。

上次炖肉還剩些香料，糖後來又買了，倒是不缺什麽。

崔如英道：“一會兒把雞肉切成比上次紅燒肉稍微大一點的塊兒，切完揉面吧，姐，多揉一會兒，面才勁道，吃飯七個人，得跟鍋這麽大，被子似的。”

二丫點點頭，崔大山把雞收拾好了，她悶不吭聲地剁雞塊兒，剁好就揉面，安安靜靜的。

崔如英撸起袖子，雞是她提回來看着宰的，新鮮得不得了，不用焯水。小公雞雖然也肥，可不似五花肉那麽肥膩，所以也用不着煎。

糖色崔如英上次炒過，二丫一邊揉面一邊看着，雞塊下鍋，油碰到水劈裏啪啦地響，雞塊上了色，早就切好的土豆也都倒了進去。

然後就是家裏的小蔥，一盆小白菜，接着是幹辣椒，大蒜瓣和姜片，鹽糖醬油，還有兩小勺白糖。

這勺白糖和炒糖色的糖不一樣，是增鮮的。

把調料都炒進去後，崔如英去爐子上拎熱水，二丫手上都是面，她就踩着凳子直接把水倒了進去，水沒過雞肉，竈膛裏火苗跳躍，沒一會兒鍋就開了。

二丫問崔如英：“這麽大行嗎？”

二丫揉了半天面，面的确勁道，她得很用力地擀，面餅有她半指厚，占了整個面板子。

家裏是大鍋，正好能把雞肉給蓋上。

崔如英點點頭，“姐，你跟我一塊兒把面蓋上去。”

小雞蓋被，就是這個意思。

小雞在裏面，被子在外面，正好吃一鍋出。

二丫點點頭，姐妹倆把面餅鋪在鍋裏，面折翻起來的地方崔如英用鏟子弄了弄。

鍋是沸着的，不一會兒面餅就被湯中的氣泡頂的鼓起來了。

崔如英這才把鍋蓋蓋上。

雞肉炖得時間久，就越入味越香，崔如英抽了點柴火出來，就讓鍋這樣慢慢炖着。

二丫看了幾眼，回屋看着六丫。

等到中午，外面的孩子開始往家跑了，四郎五郎抓蟲子回來，二人聞着巷子裏的香味，忍不住吸吸鼻子。

家裏天天都能吃上肉，他們已經已經不那麽饞肉了，可是離家越近肉味越香，進了家門，跟掉進肉堆似的，煙囪還呼呼冒着煙，就是他們家在做肉。

兩人機靈得很，四郎一進門就看見崔如英坐着燒火，他把竹簍子放地上，“三姐你可回來了，我想死你了！三姐，我來燒！”

五郎也喊着三姐，崔如英皺着眉道：“一身土，趕緊洗洗去。”

四郎知道崔如英愛幹淨，拉着弟弟去洗手洗臉，崔大山在院子裏擺活屏風，三丫說了，後天順便把屏風給拉去。

正午時分，四郎和五郎已經在鍋旁等着了，上次嘗了肉，這回也念念不忘。

崔如英算着炖了有一個時辰了，就揭開鍋蓋看了看。

最上面的餅子已經熟透了，放上去時是白面和玉米面摻在一起的淡黃色，如今已被湯染成了淺褐色。

她用筷子撕了小塊嘗了嘗，面餅筋道入味，入口是鹹辣味兒，細嚼嚼帶着一點玉米的香甜。

二丫問：“好吃嗎？”

崔如英撕了小塊放二丫嘴裏，四郎五郎已經張好嘴等着了，“姐，姐！”

崔如英給他倆嘴裏一人放了小塊餅，四郎眼睛一亮，五郎被燙得直跳，卻也舍不得吐。

崔如英：“慢點吃。”

她又挑了塊雞肉和小塊兒土豆，雞肉已經脫骨了，家裏養的雞骨頭是空的，連骨髓都炖到了湯中。

雞肉筋道有嚼勁，崔如英嘗了一口，肉比土豆更入味兒，鹹辣鮮香。

“差不多了，招呼爹和大哥吃飯了。”

一大鍋連飯都不用煮，像大鍋菜卻和大鍋菜不一樣。

崔如英看還有不少湯呢，就加了兩把柴，收了收湯，沒一會兒飯菜就端上桌了。

因為鍋大被子大，崔如英把面餅用鏟子切成了巴掌大的小塊兒。

屋裏都是肉香，六丫也開始哭鬧。

二丫道：“我去喂喂，三丫不是帶奶回來了嗎。”

崔如英點點頭，給二丫撿了幾塊雞肉和土豆，餅子也留了兩塊。

家裏人多吃飯不能謙讓，崔如英自己夾了個雞腿，在又舀了兩勺湯，雞皮軟糯彈牙，辣味又開胃，四郎五郎吃得頭都不擡。

崔大山覺得今兒光吃餅子就夠了，這餅子泡過肉湯是真的香，家裏有錢的時候，崔大山還下過館子，他覺得比館子裏的菜還要好吃。

自己炖了也有百八十只雞了，不及這個一半兒。

屋裏二丫也把妹妹哄睡着了，出來一看碗裏有餅有肉，忍不住笑了，“一大盆呢，還用給我留着。”

她咬了口肉，雞肉被炖得緊實，外面裹了一層濃稠的湯，吃起來肉勁道水潤，湯裏除了肉香，還有粘稠的細粉，看着被炖小了的土豆，應該就是土豆糊糊。

二丫不禁道：“三妹做的真好吃。”

崔如英道：“我在侯府吃過一次，然後就想着回來給你們做，爹，你們在家擺攤兒辛苦，也得吃點好的。”

雞腿好吃，土豆也好吃，崔如英把肉拆下來，土豆碾碎，全放在餅上，這樣卷起來慢慢吃。

“不過也是因為賺了錢，要是沒錢，咱們家吃不上炖雞。”崔如英道，“爹，大哥，你們在家好好包包子，我和娘在侯府，也會照顧好小公子的。咱們一家齊頭并進，日子才能越來越好。”

賣包子是賺了些錢，但不能安于現狀。

崔大山道：“現在早起賣包子，回來刷刷洗洗買東西，下午補一個時辰覺，剩下就沒別的事兒了。三丫，所以我打算再接點木工活。”

街坊鄰居誰家打東西，他能做。

多做幾件，就能多吃幾頓肉。

看孩子吃肉這麽香，崔大山心裏怪不好受的。

崔如英道：“爹，木工活太累人了，你說咱們家包子賣得這麽好，為啥不晚上也賣包子。”

崔大山道：“早晨多是運河碼頭的工人買，家裏來不及做飯，吃飽點有力氣，晚上都回家吃，哪裏還會買包子。”

崔如英：“那是因為城南的人都窮，爹，假如我們走街串巷去城西城東賣，亦或是去城北，想來也會有人買的。”

陳娘子家就住在城東，看衣着打扮，都比城南的有錢，有錢人哪兒差幾文錢買幾個包子吃。

吃飽和吃好是兩碼事兒，每種東西都有固定客群的。

崔如英道：“爹，可以做些別的包子啥的，我先去試試。”

生煎水煎都行，崔如英正好想去城東看看。