41 自助盒飯

第41章 第 41 章 自助盒飯

姜佳瑤細致認真地了解了下自助盒飯的運作模式。

她發現比較省錢的做法是肉菜限量供應且限制顧客取餐時肉菜的數量, 并且葷菜售完無補。

她覺得既然她要做一周限時活動，那也是要做好虧本的準備的。

不過，比起食材方面, 更讓她操心的是店裏的整體布局和設備。

如果按照其他自助盒飯店的裝修标準, 她需要給店內重新布局, 重新采購一些器材。

她決定就買一些鐵盤, 多買幾張臨時的桌子, 用來放菜，就能把成本節省下來。

可在這之前, 她還需要把她剩下那一份蟹黃豆腐賣掉。

邊剝蟹，蔣興興和張妍梨二人怨聲載道：“我們還要剝多久的蟹？”

姜佳瑤說：“什麽時候能再賣出去一份，就結束了。”

蔣興興一聽：“一份就行嗎？”

“對, ”姜佳瑤爽快承認, “我的目标就是賣兩份。”

另外二人當即商議了下。

蔣興興說：“那我們晚上員工餐加餐，這一份蟹黃豆腐我們兩個買了。”

“對，我們兩個買了, ”張妍梨附和，“我們真的不想再剝螃蟹了。”

姜佳瑤無奈：“那你們記得把錢付了。”

她想着, 看來要在年底給兩個人包一個更大點的紅包才行。

轉眼, 就臨近年關。

走在路上，姜佳瑤明顯都能感覺到車和人看起來都少了很多。

她店內的客人言談間, 都在為放假倒計時, 讨論着有沒有搶到回家的票。

姜佳瑤也給另外兩人發了紅包，提早讓她們回去休息。

她獨自開店到除夕當天。

到了除夕當天，她迎來了意想不到的客人。

“姐姐！”

清脆亮麗的聲音響起。

姜佳瑤一看來人是戚玉，穿着一件大紅色的小棉襖，紮着兩個小揪揪, 臉上紅撲撲的，活像年畫裏走下來的娃娃。

一段時間沒見，看着個子竄高了不少。

她身後還跟着楊諾。

姜佳瑤有些意外：“今天除夕……”

“就因為除夕，她才不用補課有空過來，本來想帶她去游樂園擔心控制不好時間，問她去哪兒，說要來你這兒，”楊諾解釋道，“想着正好來你這兒吃個午飯。”

姜佳瑤問戚玉：“戚玉，你想吃什麽呀？”

“想吃肉！”說完，她皺着眉頭思考了一會兒，“蔬菜也不能不吃。”

楊諾說：“你看着炒點吧。”

姜佳瑤今天本來沒有打算做午市，她門口挂着的牌子都是“正在休息”，但手邊還有些買來準備帶回家料理的食材。

想了想小朋友愛吃的口味，她有了想法。

她對着戚玉說：“耐心等一會兒哦。”

回到廚房，她飛快地開始料理食材。

她先把拌黃瓜端上了桌：“先吃點這個墊一墊，其他估計都要等一會兒了。”

戚玉說：“我不餓，姐姐你慢慢來，不要受傷。”

姜佳瑤摸了摸她的頭，“嗯”了一聲，轉身進了廚房。

過了大概半小時，她就把菠蘿咕咾肉、可樂雞翅、洋蔥炒蛋還有娃娃菜粉絲湯端上了桌。

姜佳瑤招呼他們：“你們趁熱吃。”

楊諾問她：“店裏沒人，你跟我們一起吃吧。”

“是啊，姐姐，跟我一起吃飯吧，我保證我一定多吃蔬菜。”、

姜佳瑤脫下了圍裙：“那我去拿碗筷。”

她一坐下，就夾了一塊咕咾肉到她碗裏：“快嘗嘗這個，好不好吃？”

戚玉把肉囫囵塞進嘴裏，含糊着說：“好吃。”

吃完，她又去夾了一塊咕咾肉：“這肉真好吃，外殼脆脆的，裏面肉也挺嫩，酸酸甜甜的，我愛吃。”

楊諾則是夾了一筷子洋蔥炒蛋，放到她碗裏。

“別光顧着吃肉。”

戚玉動手給自己盛了一碗湯，湯裏滿滿的都是娃娃菜：“看我多乖，我吃超多菜！”

姜佳瑤哄着小孩：“戚玉最乖啦！”

“看我這麽乖的份上，舅舅你能不能多帶我來這裏吃飯，”她一臉讨好的看着楊諾，“家裏好無聊，規矩又多，學的東西也多，我頭都大了。”

涉及到他們家的事情，姜佳瑤沒有說話。

楊諾夾了一個可樂雞翅到她碗裏：“以後的事情，以後再說。現在這麽多好吃的，都堵不上你的嘴。”

吃完，楊諾非要幫着姜佳瑤收盤子。

他跟到廚房問姜佳瑤：“多少錢？我轉你？”

“不用了，”姜佳瑤說，“我不也吃了嗎？而且本來想給戚玉包個紅包的，但想想還是不整這些虛禮了，這頓飯我請她了。而且之前也說讓你帶好吃的給她，我也忙忘了。”

楊諾也沒跟姜佳瑤再拉扯，爽快說了個：“好。”

姜佳瑤送了他們二人離開，才慢悠悠地檢查了店裏的水電煤，離開了店鋪。

又是一個電視裏熱熱鬧鬧的除夕夜。

等到國定假日的春節結束，姜佳瑤也配合着大家上班的時間重新開店。

看着店裏的人，姜佳瑤都覺得大家似乎都沒有從假期裏緩過神來，就連她自己也沒有多少幹勁。

直到過完元宵節，蔣興興和張妍梨回到店裏幫她一起幹活，她才重新有了點活力。

于是，她就把自助盒飯的事情提上了日程。

為了準備自助盒飯，她特地還把售賣早飯的時間給縮短了，就為了有更多的時間去準備盒飯。

開賣盒飯前，她就在網上做了預告。

當天中午，她還沒開門，就有人在門口排起了隊。

她透過窗戶一看，正是趙平凡。

趙平凡正舉着在手機在錄視頻：“這是我之前參加大胃王挑戰賽吃包子的那家店，最近說是推出限時一周的自助盒飯，我們來嘗嘗鮮。”

姜佳瑤見狀，對趙平凡說：“既然來了，就先進來等吧，外面挺冷的。”

趙平凡兢兢業業地舉着手機，拍着店裏的情況：“我是早了營業時間十分鐘來，現在可以看到有些菜已經擺出來了，還有幾個盤子空着，我們先來嘗一下。”

趙平凡打了滿滿一盆飯菜。

有番茄炒蛋、紅燒茄子、土豆炒豆角……

他拿着盒飯對着鏡頭說：“我是沒想到還有鍋包肉，這裏面還不是雞肉，是豬肉。我來得早能吃出來剛出鍋，還熱乎着。也沒說限量，就是不知道一盆吃完還會不會補？”

趙平凡火速吃完一份，接着又去打了第二份，這一次姜佳瑤把娃娃菜煮雞肉、炒豆芽還有青椒炒肉等菜給補上了。

另外還端出來一大鍋紫菜蛋花湯。

面對補出來的菜，趙平凡挨個都試了一下，又吃了兩輪。

他坐在位置上總結道：“這家我來了大概第三次了。我看這店裏為了賣自助盒飯，應該是調整了一下格局，位置有點少。我剛問了下，是可以拿個紙盒打包裝走的。堂吃是十八一個人，打包是十二一個人。因為菜裏肉不少，性價比還可以，畢竟也是限時一周的活動，菜的品種沒有那麽多也可以理解，不過想嘗試一下的人還可以來試試。”

趙平凡臨走之前，姜佳瑤喊住他，特地讓他拿兩瓶飲料走。

他卻是堅持要付錢：“不能白拿你的，拿了就相當于你付了我廣告費，我給你打廣告了。我這是探店，不接廣告。”

姜佳瑤說不過趙平凡，也只能由他去。

可她卻沒想到，當天晚上趙平凡視頻一發，第二天她店裏的人爆滿。

人是前所未有的多。

隊伍長度也創下了新高。

蔣興興也偷偷說：“我們生意最好的時候，也沒見有這麽多人。”

聽這些客人聊天，似乎有些人是看了視頻特地跨區來嘗試的。

姜佳瑤店裏甚至一度及食材短缺，不得已只能叫外賣送菜。

一天結束，姜佳瑤關起店門來盤賬。

這一刻，她終于明白薄利多銷的真正含義。

看來自助盒飯還是能賺錢的，也難怪在一些特定地區自助盒飯始終屹立不倒。

這兩天，他們也遇到一些難纏的客人，打包的時候總想着打五、六盒。

一些來吃飯的客人都看不下去，幫着姜佳瑤她們說了兩句話，那人才只拿了兩盒走。

總之，總算是結束了這一周的活動。

過了這一周，姜佳瑤又算了一下帳，就賺了兩三百。

根據平時的盈利來算，其實是虧本的狀态。

她的主要盈利來源于系統給她的獎勵。

系統直接給她獎勵了五萬元。

看到這筆錢進賬，姜佳瑤覺得她這一周再苦再累都是值得的。

有了這五萬元，她本來想六月份再實施的計劃看來都可以盡早提上日程。

姜佳瑤這兩日發現，隔着兩個店鋪傳來了“轟隆轟隆”的裝修聲。

蔣興興說她去打探過，對方要開什麽店，但是裝修工人也不清楚，他們只負責裝修。

過了大概二十多天，姜佳瑤看到對方挂上了“自助盒飯”四個字算是明白了。

那人一定是看中了她之前的流量，才來這個地方開店。

剛開業的幾天，那家店鋪确實生意不錯。

因為不少奔着姜佳瑤店鋪自助盒飯來的人，一看沒有自助盒飯，就會轉投隔壁的懷抱。

姜佳瑤也明顯感受到她家的收入有所下滑，但還不至于到緊急事态。

過了一周，她發現一些最近沒露面的客人有陸陸續續回到她的店裏。

張妍梨告訴她：“我剛聽見有客人說，隔壁自助盒飯不好吃，還說衛生差，說吃了拉肚子，不敢吃。”

姜佳瑤沒多說什麽，畢竟隔壁開什麽店，做什麽生意，做成什麽樣都不是她能控制的。

她本以為隔壁會不出多久就關門大吉，卻沒想到比她意料之中撐得時間長一點。

但時間一長，矛盾就出來了。