2 章

第 2 章

張澤逮住兩只野雞的翅膀，看着天色将晚，不敢逗留，往竹籠子走去，有三個竹籠子被小動物破壞了，還有一個套住了貪吃的小兔子，另一個套住一只麻雀。

張澤覺得收成不錯，總共十來斤肉，提着慢慢往回走，沒走多遠，她就被大栓媳婦盯上了，

“這麽多，都是你抓的？”眼神裏全是驚訝和喜悅，“牛娃媳婦，你可真行，走，回家去，媽給你做飯。”

張澤知道狗嘴裏吐不出象牙，不想争辯，四下無人，自己病剛好，打起架來，怎麽也不是她的對手。

大栓媳婦搶過了兩只野雞和一只野兔，甚至連巴掌大的麻雀都不放過，最是好下飯，歡喜的往回走。

張澤也不反抗，一邊跟在後面走，一邊說“搶病人的東西是不是不太好，你都拿走了，我吃什麽，你不考慮我的命嗎？”

“傻媳婦，你的就是我的，我的以後還不是你們的，一家人說這些幹什麽？”說完大步往家裏走。

張澤問“你有火折子沒有？”

“要這幹啥？”大栓媳婦奇怪了，把腰間的火折子給她。自己提着十幾斤肉走得額頭見了汗。

快到家了，看見明卿家的房子自覺有點理虧，做賊似的快步繞過。

跟了一路的張澤，這下沒有繼續跟着了，找了一戶人家，養得護院狗看她體弱也不像個壞人，竟然好奇的盯着她沒有叫起來。

張澤拔掉火折子的蓋頭，呼呼的吹了幾下，火苗燃起來，張澤直接去點柴垛，狗吓壞了，扯着脖子汪汪汪大叫起來。

一狗叫，十狗叫，不一會兒，滿村的狗都叫了。

大栓媳婦，提着野雞和兔子大驚失色，趕緊來滅火，這要是不管，能把別人房子燒起來。

張澤拿着火折子面無表情的威脅她，大栓媳婦正要打她，房裏的主人出來了，

一看竟然有人想要點草垛，這下鬧起來，罵起來，張澤無辜的說了一句“她說我是她媳婦，你找她去。”

“不是啊，別打了，她不是我媳婦啊，你找她去啊！”

主人跳起來，騎在大栓媳婦身上打，張澤看了半天，看兩人撕得披頭散發滾作一團，心裏有點樂呵。

看煩了，就提起野雞和兔子往林家走，還挺有禮貌“謝謝你啊，這麽沉，幫我提了這麽長一路。”

不管兩人繼續糾纏幾十年來的矛盾，張澤回家了，引起大家的驚呼，山上确實有野物，能一次抓這麽多的确實沒有。

張澤預備兔子大家吃，野雞就做成菜給育容帶去學校吃吧。

她不太會殺雞殺兔子，龇牙咧嘴的看着大姐手起刀落，

就把兔子皮剝好，張澤跟林母去改刀切小塊。人多肉少，還是絲瓜炖了湯一起吃，再去菜園拔點小菜，豐豐富富四菜一湯。

這些菜大姐就能做得很好，張澤仔細地盯着兩只殺好的野雞，心裏有了想法。

武昌共進中學校的飯菜，照例是不太好的，育容原本帶的是米，和辣椒豆豉，還有醬油，他不重口腹之欲，能填飽肚子就行，但是長期這樣恐怕營養跟不上，

張澤把兩只野雞剁成大塊，然後改刀成小塊，肉厚的地方剁成雞丁肉，盡量小塊一點，才能保證在作料不豐富的情況下，盡可能的入味和雞肉幹香酥脆，井水泡去血水，蔥姜蒜去腥，擠幹水分，用鹽和白酒醬油腌制，略加一點澱粉抓拌。

張澤去菜園子摘辣椒，紅紅綠綠格外多，還有家裏原有的辣椒幹，切好大量蒜丁，蔥段，加上一點花椒粉增添風味，

吱啦一聲，油炸雞丁的香味就沖過來讓人直流口水，炸香盡可能去除水分，翻炒，張澤把幹鍋辣子雞裝入林母拿來的大罐子裏，然後放晾封好，吃個二十天沒有問題，有了這個佐餐小菜，難道不比吃醬油豆豉拌飯好？

育容已經收好行李，吃晚飯的時候，娘和姐姐說些不舍的話，張澤只是默默地吃飯，育容看了他一眼，兩人誰也不說話。吃的是兔子肉，可是吃得沒滋沒味的。

燒水洗腳，張澤和寶珠躺在床上睡覺。

“小澤，你有心事,想什麽呢？”

“沒事，徒增煩惱罷了。”

兩人睡去，張澤怎麽也睡不着，夢裏是些光怪陸離的事情，她是誰，從哪兒來，要到哪兒去，她今後該怎麽辦呢？總不能一直賴在人家家裏不走吧。

迷糊着，好像院子裏有聲音，張澤本不欲理會，突然想起了什麽？披上外套跑出去，天還沒亮，倒是月色不錯，育容已經背了不少東西準備離家上學了，林母照例抹着淚，明卿送他一程。

張澤靠着門，看着他，千言萬語化成一句“一路順風。”

育容點點頭，拍拍雞丁的罐子，示意他都記得。

明卿送完兒子去武昌，好幾天後才回來，回來的時候，發現家裏已經挂了十幾只醬的野雞，野兔，甚至還有一條蛇，

明卿見家裏有幾十年未見的氣象，心裏也有些振奮。

“這麽多，都是小六弄的？”

大姐直點頭，“小澤說想趁趕集賣米線，爹，我嘗了，味道好呢。”

林母趕緊點火，給明卿加了大大的一碗米線，想着張澤教的“客官，您是要什麽澆頭的呢？有豬肉炸醬的，紅辣椒小野雞丁的，還有酸菜兔肉的。”

明卿一聞。果然酸辣撲鼻，連吃三大碗，直呼爽口。

張澤也笑了，對自己手藝很滿意，趕集這天，四哥五哥去私塾念書，明卿帶着三個女人去了集市上，付了30個銅圓場地費就支起了攤子，點燃柴火，也不知張澤怎麽弄的，同樣的材料，她做的就香味格外濃厚，飄出老遠。

素面素米面八個銅圓，加蛋添兩枚，加辣子雞丁添5枚，加兔肉添4枚，加豬肉炸醬4枚，加蛇肉添7枚。

她們一開攤位賣米線去，人就湧過去。

炸餅子的生意不好了，賣包子饅頭的也沒人了光顧了，就連自己帶了水和大餅的人，吃着也不香了，

人來人往，不是每個人都吃得起米線，但也有不少單身漢或者有錢的買一碗，就這樣，張澤幾人也忙個不停，她腦子快手麻利，打作料和上澆頭，大姐煮面和米線，送到客人手上，林母洗完，老爹收賬。

一波一波的客人圍成一圈，忙得幾人人仰馬翻。直到一百來斤米線賣完，還有人戀戀不舍，抱怨沒吃到，張澤趕緊答應“客人，下一集再來，我們還在這兒擺攤。”

大家收拾東西，自己也墊補點吃的，自己蒸的紅糖饅頭，好吃是好吃，就是太破費了些。四哥五哥放學了，過來吃完饅頭就幫着收拾鍋竈，倒了熱湯，在河邊粗粗洗一遍就裝在背簍裏帶回去。

大家回去後又用井水和草木灰挨個洗幹淨，大家都累得不行，趕緊躺下休息了。

張澤盤算着收益，都是自家人，人工不用開支，若是雇人，一人得30銅元，一天就是120銅元。

自家的大碗和找鄰居們借的鍋碗瓢盆，不用錢，若是自己買，大鍋昂貴，要一個大洋，值150枚銅元，碗要一百個，就是500枚。

今天花用的油、鹽、醬、醋、豬肉、兔肉、雞肉、雞蛋、蔥、姜、蒜、等澆頭、柴火，也值不少錢，需要兩個大洋，值300枚。

面、米線一百五十斤，450銅元。

外加擺攤費30銅元，稅收150銅元，一些有點小身份的人白吃白喝，損失200銅元。

若想自己獨立開攤不借助林家便利，恐怕要支出1920銅元，合計12.8大洋。

而收益就比較多了，賣出八百碗，每碗8枚，共1600枚銅元，

蛋賣出100個，共200枚。

豬肉炸醬70份，280枚。

酸菜兔肉80份，320枚。

蛇肉20份，140枚。

辣子雞是最好吃的，130份，650枚。合計3190銅元，合計21.3大洋。純利潤8.5大洋，

大豐收啊，尤其值得表揚的是老爹不愧是賬房出身，沒有收錯賬，避免了一大筆損耗。

張澤跟老爹打聽了，現在普通人能掙四五塊大洋，圖書管理員一月8個大洋，工人15大洋，拉洋車的駱駝祥子25大洋，醫生50大洋，有名的工程師、記者、律師150大洋，大學教授則有300大洋，若是明星或明伶則有上千大洋。

掙的錢都在明卿那裏，他是大家長，張澤也有報恩的想法，并不找他要，因為自己的命是他們一家救的。

不想死在水澤多少錢？不想做牛娃媳婦多少錢？大半個月的醫藥和飯食住宿多少錢？

算不清的，張澤只想在勞累後美美睡一覺。

第二天一早，大姐起來燒飯，張澤有點犯懶，還是頑強爬起來，撒嬌央求大姐往竈裏放了七八個紅薯燒着吃，老娘已經在熬粥了，大半個時辰後，老爹和四哥五哥醒了，大家一起喝粥吃饅頭。

吃完飯，四哥五哥去私塾，老爹竟然把銅圓都拿出來，全部給了張澤。

他并不貪婪“小六，你掙的，就該給你。”

張澤拿着這許多錢有些發愣，老爹态度很堅決，讓她自己支配。

張澤開始想起了掙錢計劃，正好，家裏織布機的三十匹布要拿去相熟的綢緞莊賣，四哥五哥下學回來，抓了幾個饅頭，就趕着驢車往鎮上相熟布店走。

大姐和張澤也想去看看熱鬧，女孩和布坐車上，男孩就下車步行，因為愛惜畜力，牲口是家裏的重要財富。

張澤把銅元藏在車上，去尋找有沒有什麽商機。

“賣報咯，賣報咯。京漢鐵路工人大巴公，二七慘案。”

張澤買了一份來看，但是許多字不認識，在搖晃的驢車上看了個大概，就到了布店，四哥五哥熟練地售賣布匹，拿到大洋。

張澤跟他們去買家裏需要的各樣雜貨，幾番比較下來，發現地裏種的特別便宜，但是工廠産的就特別貴。當然大部分人用不起就算了，張澤還看到了人來船往，熱鬧的碼頭，恨不得在這裏開一個火鍋店，但是本錢太少，只能後面再想。

她買了幾塊白糖糕，四個人人捧着吃，又香又甜，買調料花了不少錢，又買了不少饴糖、江米糖、花生糖、芝麻糖。

還想買吃的，就被大姐按住手，讓她不要亂花錢，最後張澤堅持買了一簍蜜桔，剩下的錢就買了下一集要用的材料，

坐着驢車回去，天已經黑了，張澤把把大家吃剩下的橘皮收起來，做了幾個個橘子味的香膏送給老娘和大姐抹，自己也留了一個擦擦。

有了第一次的經驗，第二集，大家更有章法了，張澤把面和米線提高訂貨到300斤，再加冷米飯50斤，增加燙飯品類。

雇了幾個大嫂幫忙處理收來的雞鴨鵝和內髒。

澆頭更多了，除了酸辣兔，辣子雞，豬肉炸醬，香蔥雞蛋外，額外加了姜鴨面，紅燒鴨和，香辣雞雜，火鍋雜燴的澆頭，張澤騰出手來，美美炒制澆頭。

到了集上，食客興趣不減，這味道連城裏大師傅都做不出來，雖然貴，但是劃算，張澤把控着全局，把場面維持了下來，人累得發昏，可是收益更多。

但是這次生意太好，早就受到別人眼紅，張澤他們收好錢，收拾家夥趕驢車回家，沒想到就被人攔下，要交稅錢。

交稅應該，可是不能這樣無恥。

隔幾日就有一集，張澤的米線店生意好，大家都看在眼裏，是一只活脫脫的大肥羊。

先有一波白吃白喝的，再來一波想逃單的，還有一波要收稅的，在攤子上要開發錢打發他們，結果還有追到家裏來的。

收營業稅，還要攤牌錢糧，鬥船捐、粟行捐、山貨捐、碳秤捐、榨油捐、糧食捐、畜頭捐……

張澤人已經麻了，更麻的是交了今天的還不算，還要提前收後面的。

張澤這裏人少，寡不敵衆，不交就要被牽走驢車，甚至要把大姐和老娘鎖去，林明卿和張澤都急壞了，進了衙門可不是輕易能出來的。張澤當機立斷，準備花錢消災，但是這必定是一大筆不菲的費用。

林明卿和幾個大嫂有經驗，派了四哥五哥各處報信，喊林氏宗族的人來，收稅的要鎖拿他們一家，林氏宗族的男人很快就來了四五十個，老的少的，壯年人居多，又把收稅的團團圍住。

一個老太爺出來說和，另一個人則恐吓，

“打錘，打錘，今天不是你死就是我活，欺負到我們本家頭上了，龜孫。”

“各位大爺，明卿家四個兒子，老二在外闖蕩，也是大市鎮的人了，老二在念中學，不日就要做官，前途一片大好，明卿一家知禮守節，好名聲是鄉間都聽聞的，不如高擡貴手吧。”

宗族人多勢衆，明卿又厚厚開發了錢給他們，方才平息了一場勒索。

張澤躲在後面，可是生面孔，長得好，被收稅的一眼張見，又興起文章。

“這是哪裏奸拐來的女子，好啊，還說知書識禮，全幹些坑蒙拐騙的文章。來，來，來，鎖了牽走。”

就有人用鎖鏈來捆張澤。

老娘和大姐吓得直哭，摟住張澤不讓她被鎖走。

林氏宗族的人為林家出頭，可是不知道這個新來的女子是什麽身份，老二已成家了，老三在念書，難道是他的人？

可也不對啊，老三在汪家有個指腹為婚的娃娃親，林家斷然幹不出這樣的事。

難道是老四老五的？也沒有三媒六聘，這女子來路不當！

張澤就要被鎖走，但是并不慌亂，奇怪的問“你們鎖我幹什麽？我是林大栓的兒子，牛娃的媳婦啊，今天是跟着大叔家幫忙賣米線的。”

老四老五沒忍住笑了出來，

明卿也一瞬間懂了，趕緊答應“就是，就是。”

林大栓家裏窮困，結親不易，大家都願給他們留個香火，把張澤也劃歸家族之內，要保護她，不讓鎖走，劍拔弩張，收稅的咋呼着不信，張澤還帶着他們去大栓家破房子，在外面熱情的喊

“爹，娘，媳婦兒掙了錢拿回來看你們了。”

裏面的人還在睡懶覺，聽到媳婦送錢上門，大栓媳婦兒嗓子抹了蜜，比小旦唱得還好聽“哎~~~我親親的兒媳婦哦，媽來了。”

一出門，就愣住了，外面七八十人圍着，張澤一臉無辜，對收稅的說“你看，我真是她家的。”

收稅的看着這三面牆的破房子，只喊晦氣，這種窮鬼榨得出什麽油？又懶又窮得柴火都只有半根。

老者好言勸了幾句，

收稅的被打發走了，不過又提醒趕緊給張澤上戶口，好收人頭稅。

送走瘟神，張澤讓大栓出錢，備辦夥食給宗族來幫忙的親戚們吃。

大栓哪兒有錢，又怎麽可能給張澤花錢，就差拿大棒子趕她出去，堅決和這個壞女子劃清界限，生怕被纏上。

他們家不備辦，林家要備辦。

張澤跟幾個媳婦一起炒澆頭，大家一人吃了一碗面去了，直說好吃。

送走衆人，張澤有點疲憊，跟幾個媳婦把廚房收拾了，就洗了一下倒頭就睡。

呼呼大睡之後，夢見有哭聲，張澤用被子蓋住頭，結果哭聲壓抑着，還在斷斷續續。

張澤被吵醒了，懶洋洋的爬起來。

發現是大姐在哭，吓了一跳“大姐，你怎麽了？”

寶珠滿眼淚水，“我們虧錢了，這麽辛苦，準備這麽久，人都累慘了，結果還倒虧錢。”

張澤擦擦臉，趕緊安慰她，可是錢沒了就是錢沒了，大姐依舊傷心。

張澤睡飽了出去吃東西，拿了饅頭夾鹹菜，張嘴就吃了兩個，家裏有些愁雲慘淡的。

這次本錢投得多，掙錢也多，足足23個銀元的利潤，3500個銅元，能買兩千多斤米，多大一筆錢啊，

可就因為被這些吸血蟲盯上了，白吃白喝不算，見你掙了錢，用各種稅務巧立名目，強取豪奪了去。

要不是家裏有五個男人，四個都在念書，尤其老三念到中學，還有宗族的人相助，今天就是家破人亡，鎖了女人去牢裏，母親女兒，不救要被奸唔，救就要抛家舍業，傾家蕩産，一文不剩。

幾次開發錢打發他們走，還有請宗族的人吃飯，掙了23，倒花了28個出去。

張澤也有點無奈，她雖然不是很在意錢，掙得多花得多，不像大姐那麽心疼，但是也很不爽。

忙活好幾天，為這幾個蛀蟲打工了，這是什麽鬼世道，還有沒有王法了？

明卿拿了點存款出來，嘆着氣，準備給她上個戶籍，張澤決定後面掙錢要改變方法了，繼續擺攤就是肥羊，額頭上貼着“快來吃我啊。”

她給一家人炒一鍋香噴噴的肉菜，比白菜蘿蔔不知道好吃多少，吃完了，大家心情多少好些了。

張澤跟老爹說“幹爹，咱們以後去集上擺攤就只能小打小鬧了，幹娘和大姐去就夠了，掙不了太多，被盯上的可能性就少。”

但是小打小鬧注定掙不了錢，也夠讓人氣悶的，

張澤則想到了另外的辦法，背靠大樹好乘涼，她想找一間老板有點能量的店鋪，自己給他供點特色小吃，也能掙一筆。

她是掌勺的，自然由她說了算。張澤說動就動，開始去廚房忙活起來。

正好第二天一早不用上學，四哥五個就用驢車送她和大姐到鎮上去逛逛，張澤直奔最大的酒樓，進去就點了幾個菜，嘗了嘗，确實味道不錯，她們四人年紀小，不像有消費能力的人，店小二額外留意着，怕逃單。

張澤把錢漏出來，沖他笑笑，店小二就更熱情起來。

點了五個菜，他們都嘗了嘗，把沒怎麽動過的菜打包好，準備帶回家裏去。

張澤去找老板聊，老板帶一副眼鏡，胖得像只油光滿面的烤鴨，

張澤笑眼圓圓，“老板，您這酒樓真是滋味好，讓人吃得停不下筷子，可是為什麽沒有佐酒佐餐的小吃呢？”

“有啊，姑娘，你看着拔絲地瓜、小湯圓不好吃嗎？”

“可是別家也有，我為什麽要來你家吃呢？有沒有獨一無二的小吃對一家酒店來說很重要哦。”

“姑娘這是這麽意思？”

“老板，我想毛遂自薦，給您推薦兩道小吃。”說完，拿出了一罐秘制辣椒醬，還有一種酸甜口的醬，再就是拌鴨掌，鴨舌，泡雞爪和辣鹵鴨頭鴨脖還有心肝等鹵鴨貨，還有鹵的土豆、藕、腐皮、豆幹等素菜。

好幾種口味，色澤紅亮好看，老板一聞就愛上了，越吃越爽口，左右開弓，張澤還給他倒一杯酒，配上，這滋味真的絕了。

老板已經想要，便跟她談價錢，張澤提出給他供貨，倒是價錢讓老板倒吸一口涼氣。

“你這女娃不地道，怎麽豆腐要賣出肉價錢，”

張澤笑眯眯“能來您這兒吃飯的主雇都不差錢，哪裏計較什麽豆腐和肉價錢呢，東西好吃，吃得起，只有這裏有，她們便來了。”

兩人商議一陣，這秘制醬料确實好，張澤做出來，味道格外好，每日給飯店供貨素菜20斤，葷菜30斤，價格每斤随市場行情起落，在市場價上加10銅元，

一日也有1000銅元，板上釘釘的收入，雖然比米線少，但是穩定可靠，就是運輸比較麻煩，老板很大氣，看他們幾個都小，每日送貨到鎮上不安全，便留了地址自己派夥計去收。

張澤自然表示感謝，後面還會提供更多配餐的小菜。