36 ☆、美味涼皮
第二天一大早,林媛帶着小林霜練了會兒女子防身術,林薇不愛好這個,直接去喂兔子了,這才幾天的工夫,這些小兔子就已經長了不少,林媛一邊練功一邊瞅着兔子,腦海裏早已冒出了紅燒兔肉的滋味兒。
早飯是大米稀飯和肉包子,林媛心裏惦記着桂芝嫂子家的涼皮,趕緊扒拉了兩口飯就出門去了。小林霜這只狗鼻子顯然也嗅到了美食的味道,小尾巴似的跟在大姐後頭。
姐倆兒還沒到桂芝嫂子家就在大路上碰到了她,本以為是出了啥意外,一問才知道原來是她心裏惦記着這事,想着早早過來叫她呢。
“嫂子,你放心吧,這涼皮啊,保證能做成!”林媛拍着胸脯打包票,倒把桂芝嫂子弄得有些不好意思了。
幾人到家後,小林霜和小石頭見還沒做好就一邊玩去了,三嬸子閑來無事也跟着一起幫忙。
昨天洗面的水靜置了一宿,這會已經沉澱好了,表面是一層清水,最底下的才是又粘稠又硬的澱粉,林媛就先讓桂芝嫂子把清水小心地舀出來,再把下邊的澱粉水用力攪勻,這樣才能用來蒸涼皮。
她又讓三嬸子幫忙燒了一鍋熱水,還準備了平時蒸饅頭用的大篦子,當然還得有一塊兒完整的幹淨的搌布。桂芝嫂子家沒有這麽大的完整的搌布,想着能不能兩塊兒拼湊到一起,林媛搖了搖頭:“嫂子,這涼皮雖然是切成條吃的,但是蒸的時候最好還是完整的才更好。”
幸好她想到這一點,提前從自家帶了一塊白棉布來,等水差不多快開的時候,把搌布上抹層油鋪到篦子上就行了。忙完這些,桂芝嫂子也已經把澱粉水攪勻了,林媛拿起勺子舀了兩勺澱粉水,一點一點澆到搌布上,等澱粉水沾滿了再蒸熟就行了。
因為是大鍋,所以林媛用了兩勺澱粉水,但是沒想到蒸出來的涼皮有些太厚了,太厚的涼皮吃起來就像嚼着沒做熟的死面饅頭,特別不好吃,所以蒸第二張的時候,她就少放了半勺澱粉水,這次蒸出來的涼皮果然薄厚适宜,非常完美。再加上她每次往搌布上倒澱粉水前都刷了一層油,所以往下揭涼皮的時候特別省事,一點都沒有破的。
三嬸子和桂芝嫂子看着那一張堪稱完美的涼皮,乳白色的,還有點半透明,真是越看越稀罕。
三嬸子還開玩笑地跟自家兒媳婦說:“這張涼皮應該放到一邊供起來,以後這就是你做涼皮的模子。”
林媛和桂芝嫂子相視一笑,廚房裏滿滿的都是歡笑聲。
因為林媛做涼皮時,桂芝嫂子都是在旁邊看着的,所以第三張就讓她來做了,雖然還有些生疏,而且做出來的涼皮也不像林媛做的那麽圓,但是作為第一次,這已經非常好了。
果然,等桂芝嫂子做第二張的時候,就像模像樣了,不一會兒,半桶澱粉水就見底兒了。蒸好的涼皮還得一張一張揭開,放到陰涼的地方晾涼了,然後再切成條。三人一邊晾涼皮,一邊數了數,總共做了有二十來張呢。
有了涼皮還不夠,還得做面筋。面筋很簡單,把洗面剩的散面蒸熟就行了,三嬸子繼續燒火,把昨天浸在冷水裏的散面蒸熟,而林媛則教桂芝嫂子做調料。桂芝嫂子家自己有菜園子,裏邊種了不少黃瓜,昨兒林媛已經提前說了需要黃瓜絲兒,今兒一大早她就摘了半筐新鮮的嫩黃瓜回來。除了黃瓜還得用大蒜水和辣椒,醋和鹽,林媛索性就在大蒜水裏放了不少鹽,至于醋和辣椒,到時候就根據個人口味自己加了。當然還不能忘了炒好的芝麻鹽兒。
等面筋蒸好了,林媛就趕緊調了一碗涼皮出來,一張涼皮加上黃瓜絲兒面筋,正好滿滿一大碗,她先自己嘗了嘗,雖然不如現代賣的涼皮筋道,但是絕對沒有任何防腐劑,超級健康,而且放了芝麻鹽兒以後,味道特別香,涼涼的酸酸的很好吃。
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三嬸子和桂芝嫂子嘗了嘗,也大呼好吃。這時那兩只小饞貓不知道從哪兒聞到了香味兒跑了回來,把剩下的涼皮巴拉巴拉全分了,一碗下去,個個摸着圓鼓鼓的小肚子大喊還要再來一碗。
涼皮大獲成功,接下來就該考慮賣的問題了,林媛掰着手指頭跟桂芝嫂子算了算:“嫂子,這涼皮我大概估算了一下,兩斤面能蒸出二十張涼皮,一張涼皮正好一碗。我在鎮上轉了轉,一碗面條還賣五文錢呢,而且還不如咱們的涼皮量大,所以,我想着咱們剛開始做,就把涼皮訂成五文錢一碗,怎麽樣?”
桂芝嫂子也是個聰明女人,聽她這麽一說,腦子裏飛快地轉着,嘴裏也絮叨了出來:“五文錢一碗,二十張就是一百文,兩斤面的成本是四十文錢,這樣能賺,賺六十文。六十文?!”
桂芝嫂子有些不可置信地瞪大了眼睛,六十文啊,一個月下來就是一千八百文,都快二兩銀子了,比她家二栓以前活兒多的時候掙的還要多呢!
三嬸子也驚訝地瞪大了眼睛。
林媛卻是笑着搖了搖頭:“嫂子,你忘了還有黃瓜和芝麻呢?不過加上這些也用不了多少成本,而且等以後你做大了,買的面多了,糧鋪還可以給你優惠呢。”還有一點她沒說,這涼皮只怕一天二十碗根本不夠賣的,至少得五十碗!
桂芝嫂子高興歸高興,但是這些銀子卻不會自己獨吞:“媛兒,這涼皮是你想出來的,也是你提供的面,這樣吧,嫂子給你打工,掙了錢你拿大頭兒,然後給我發工錢,行不?”
一旁的三嬸子也連連點頭,十分贊同兒媳婦的話。
林媛心裏暗喜,果然沒有看錯這個女人。不過,她卻不會這樣做,她還得做大生意,這涼皮只是自己一時興起想起來的,她并不指着這個掙錢的,不過推脫了半天,桂枝嫂子卻是不依了,絕對不肯沾她便宜。
沒辦法,林媛只好提出一個折中的方法:“這樣吧嫂子,涼皮你來做你來賣,我來提供本金,等你賣了涼皮以後,賣一碗給我一文錢,怎麽樣?我家裏情況你也知道,我根本走不開,所以這事只能累着你了,你拿大頭兒也是應該的。”
桂芝嫂子還是覺得自己沾了便宜,不過想到只要自己多賣些就行了,所以也就答應了。不過本金卻是死活不要林媛的,林二栓這些年做木匠活兒,雖然沒掙大錢,但是一二兩銀子還是拿得出的。
跟她談妥了林媛就放下心來,這女人是個聰明的,她家男人也靠譜,剩下的事該怎麽做就不用她操心了。
當林媛從桂芝嫂子家出來時,正好迎面碰上蘭花,蘭花大老遠見到她,激動地一邊跑一邊喊:“林媛,我正要去找你!我爹剛回來說,福滿樓有個小夥計跟他打聽你。喂!你幹啥壞事了?咋讓福滿樓惦記上了?”
蘭花老遠就大嗓門子喊,林媛想攔都攔不住,她趕緊四處看了看,幸好沒什麽人在。不過這裏離林大栓家挺近的,但是林媛瞧着他家那靜悄悄的模樣,不像是有人的樣子,也就沒放在心上。
等她走近了,林媛一把将她拉到一邊,不等她再喊趕緊捂了她的嘴:“姑奶奶喂,您能不能小點聲兒啊,非得讓全村人都知道是不?”
------題外話------
媛姐兒提着菜刀殺上門來:阿玥,你這個懶蛋!居然還不更新!讓我看到你在睡覺我就砍了你!
小霜兒瞧瞧咬耳朵:大姐,你這樣會吓到阿玥肚裏的寶寶的~
媛姐兒眨眨眼睛,真的麽?趕緊把菜刀藏到褲腰帶裏
姐倆兒蹑手蹑腳溜進某玥房間,輕聲問:阿玥,你醒了嗎?我能進來不?
房間裏,只見某玥身披床單,手持兩把鍋鏟,挺着大肚,一邊跟老公激烈比劃一邊大聲狼嚎:
忙着呢!我在胎教!
姐倆兒面面相觑:好別致的胎教~阿玥真野蠻~
媛姐兒大喇叭開始廣播啦:
親愛的姑娘們,今兒某玥pk,大家多多收藏,多多留言,多多支持,好不啦?我替阿玥跪求啦,麽麽噠~
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