43 ☆、水煮魚真香

答應了老煩中午要做水煮魚的，林媛就趕緊忙活開了。趁着老煩診病的功夫，林薇已經把米飯蒸上了，有六子負責燒火，也不用她再多看着，這會兒米飯已經冒出了香氣。

之前林媛已經把魚片和需要的香料都準備好了，而且片好的魚肉她也用鹽腌了起來，現在只等着下鍋了。首先得把配菜在熱水裏焯熟，這不需要多少技術要求，等水開了，林媛就把自己準備的小白菜菠菜香菜什麽的都放了進去，本來不想放這麽多菜的，但是沒辦法，誰讓今兒突然多了兩位趕飯客呢？

菜熟了，一邊往外撈菜，林媛一邊可惜着，要是有豆芽有油菜就更好了。配菜熟了放到冷水裏泡一下，再擺到大盆的底部就行了，接下來就該做魚肉了。

做水煮魚她喜歡先放些醬進去，所以就用冷鍋涼油先慢慢炒醬，要是有郫縣豆瓣醬就更好了，那種醬更香，不過她買的自制醬味道也還行。等醬炒熱了，再放入蔥姜蒜和辣椒炒香，再放入魚頭和大塊魚骨，炒到變色以後再添水燒開，然後用小火再煮上幾分鐘。做水煮魚最好要有麻椒，可惜這裏目前還沒有花椒和麻椒能用，也只好退而求其次只放辣椒了。

林薇聽着大姐的指揮，一會兒添火，一會撤火，忙得不亦樂乎。小林霜難得的沒有跑過來圍着大竈流口水，這會兒她正參觀稀奇怪物似的守在老煩身邊，一雙大眼睛晶晶亮，小嘴兒一會兒咧開傻笑，一會兒又像是想到了美事似的吧唧吧唧嘴，看得老煩渾身毛毛的，只覺得自己大腿又開始疼了。

林媛遠遠看了自家小妹一眼，知道小妹沒有受欺負就放心了，反正有她看着，這老煩至少不會來偷偷學自己的菜譜了。

大鍋裏的水開了，林媛把提前腌好的魚肉用筷子一片一片地下到鍋裏，等魚片變白浮起來以後再加上鹽調調味就行了。兩條一斤多的草魚全都下進去後，也足足有了半小鍋的魚肉呢，她把魚肉連湯一起倒進了裝着半盆配菜的大盆裏，然後她又抓了一把剁碎的辣椒撒到魚肉上，這下大盆幾乎都要滿了。

忙完這些，她趕緊麻利地刷鍋燒油，等油熱了再澆到魚片上。這下水煮魚和辣椒遇到熱油烹出來的香氣飄滿了整個廚房，連堂屋裏的老煩和小林霜都顧不得再相互嫌棄，你争我搶地往廚房裏跑。

“去去，飯還沒好，先去外邊等着。”林媛生怕自己的水煮魚被這倆吃貨給偷偷吃掉，一看見他們的身影就趕緊給攆了出去。

小林霜吧嗒着小嘴兒，笑嘻嘻地湊到大姐身邊開始撒嬌：“大姐，讓我嘗一口吧，我還聞過這麽香的味兒呢，就一口，好不好啊，大姐。”

看着小妹這可憐巴巴的模樣，心裏多少還是不舍得，拿着筷子夾了一片魚肉，仔細地檢查了一下有沒有小刺兒，才又吹了吹，放進了小妹的嘴裏：“小心燙，辣不辣？”

小林霜一口把肉咬住，慢悠悠地嚼來嚼去，一邊嚼還一邊示威似的沖着老煩炫耀。直看得老煩口水直流，抓耳撓腮，但是他堂堂一個大男人，怎麽能像小丫頭似的去給另外一個小丫頭撒嬌？

老煩咽了咽口水，剛想着怎麽開口，就見林媛已經拿過蓋子把那盆水煮魚死死蓋住，還一臉嫌棄地橫了他一眼：“你可別給我撒嬌，我中午還得留着胃口吃飯呢！”

這丫頭，又在嫌棄他！老煩一賭氣，哼了一聲，翹着胡子就出了廚房，可是身影剛消失就又偷偷回來了，躲在廚房門邊，滋遛滋遛貪婪地吸着鼻子，吃不到聞聞味道也行啊。

家裏多了兩個客人，只做水煮魚是不夠的，想着家裏還有一盆洗好的田螺，林媛就趕緊把田螺拿了出來打算做個爆炒田螺。今兒這兩個菜全是辣味的，不僅好吃還很下飯。之前她還擔心林家信有腿傷不能吃辣的，不過老煩說過，他染了濕氣，吃一些辣味的東西正好可以祛濕。反正劉氏已經就着魚湯泡了些米飯吃了，剩下的人都可以吃辣，她也就不擔心了。

田螺是很好吃的東西，只是之前并沒有人敢吃而已，田螺這東西寄生蟲有些多，所以她除了用鹽水泡以外，還先用熱水把田螺給煮了一下，煮熟了之後再下鍋爆炒。爆炒時只用了辣椒提味和蒜頭去腥，別的蔥姜什麽的都沒有加，這樣做出來的田螺就已經非常好吃了。等下吃的時候，用小竹簽兒挑開田螺頭上的硬皮，然後再紮着肉卷出來，既好吃又好玩。

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小竹簽不用擔心了，六子早就跑去山上找了節竹子回來，林家信知道痊愈有望，心情大好，自告奮勇地就攬下了削竹簽兒的活兒，她這裏田螺還沒炒好，爹就已經把十來根竹簽兒削好了，長長的，一頭粗一頭細，一看就很好用。

一大盆水煮魚，并上一碗爆炒田螺，就着香噴噴的米飯，今兒這飯雖然菜樣少，但是絕對新鮮，都是大家沒有吃過，甚至沒聽過的東西。

擺上飯菜，老煩迫不及待地就拿起筷子伸向了那盆有紅色辣椒和白色魚肉的水煮魚，誰知，筷子還沒挨到盆邊，就被一只小手蹭地搶走了，小林霜鼓着小臉兒，氣呼呼道：“我大姐還沒來呢，我爹也還沒吃呢，你咋就先吃上了？”

老煩一邊搶筷子，一邊也氣呼呼嚷嚷：“你這小丫頭臉皮真厚，剛才是誰先吃的？哼，還給我筷子！”

“就不給，人不全不能吃！”

“給我！還給我！”

林媛搖搖頭，把林家信的飯菜送到屋裏，出來後這倆居然還在吵，她敲着筷子：“再不吃，我全都吃光了啊。”

一聽大姐發話了，小林霜一把扔了老煩的筷子搶了一勺子田螺，慢慢吃了起來，那魚有刺兒，大姐和二姐不許她自己吃，都挑好了魚刺再夾到她的碗裏。

老煩吃下一口魚肉，閉着眼睛慢慢品着，還不住地一邊點頭，一邊啧啧稱贊，等他品完再睜眼時，大盆裏滿滿一盆魚肉已經少了一半！

小林霜碗裏山一般高了，六子也挑了不少去門口蹲着吃了，有東家在他可不敢上桌吃飯。林媛和小林霜碗裏也不少，只有他，除了米飯還是米飯。

小林霜咧開滿是油的小嘴兒哈哈笑：“老頭子真笨，哈哈！”

“一點兒都不懂尊老愛幼！氣死我了！”

林媛幽幽看了他一眼，一邊把挑的沒刺兒了的魚肉夾給小妹，一邊開始擠兌他：“本來以為你老當益壯呢，沒想到老得都掉光了牙啦，那好吧，我也給你挑挑魚刺吧。”

老煩白胡子一翹，氣呼呼地夾了好多魚肉，使勁兒扒飯，就知道這丫頭嘴裏吐出來好話，他的牙厲害着呢，還能啃好幾只燒雞呢！

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今兒周六哦，第一期“有獎競答”活動開始啦~

問：林媛在善德堂訛了胖子多少銀子？

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