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鋪子生意出了問題, 張其這幾日都在想對策, 客人愛優惠, 可是張家鋪子的粉條是平民飯食，面向的消費群體是普通大衆, 一直追求的就是薄利多銷，如果為了重新吸引客人，也搞優惠的話, 肯定支撐不了多久便會虧本。

看來吳中銳也是想到了這一點, 所以才集結各大酒樓輪番優惠, 為的就是引張家鋪子上鈎, 跟着優惠, 到時候把張家鋪子給耗死。

張其不蠢, 自然是不會落套, 他仔細分析了一下, 客人一來喜好優惠, 二來喜好新鮮，當初張家的鋪子也是靠新穎吸引了大家的注意, 而口味獲得了大家的認可和長此以往的消費, 既然第一條路走不通, 那就走第二條路。

說幹就幹，他也沒差遣下人出去買東西, 而是自己親自去買材料，他在城裏的幹料鋪子裏找，買了八角, 花椒，桂葉，甘草，茴香等幹料，随後又買了醬油，辣椒，老姜，其實這些調料家裏是有的，他還是買了一些。

買好東西，他直接趕回家裏，用寬松大麻布袋子把幹料放進去紮緊成一個小袋包備用，又叫來何尤幫忙洗姜，倒是不他想要一點兒小事情也麻煩自家夫郎，只是這種手藝功夫，他想自己的夫郎都知道。

何尤曉得他是又要做新東西了，心裏十分期待。

老姜洗淨拍破，又将蔥連着根洗幹淨挽成結備用，随後把敲碎的冰糖放入鍋中，用清油翻炒，等冰糖融化，色澤逐漸變成深紅色，然後摻入适量的水，攪拌均勻後水變成糖色，再加入鹽巴之類的調味料，以及備用的蔥姜幹料包。

等沸騰以後再加入鮮湯，小火慢熬着。随着時間的推移，鍋裏的料越來越香。

何尤插着腰在一旁觀看：“這湯汁這麽香，是熬來喝的嗎”

“這可不是用來喝的，是用來煮肉的，等再熬一會兒就可以把肉豬進去了。”

汁水熬得多，他就多準備了一些肉，豬頭肉是必備的，其次還有雞，鴨，牛肉，至于羊肉之類味道大的他沒有準備，怕壞了鹵水。

待鹵水香味四溢時，他把肉放進鹵水裏煮着，估計是水摻多了的原因，他覺得鹵水的顏色有些淡，又加了點醬肉進去上色。

肉在鹵水裏翻騰，等肉煮好時，他撈起已經成為醬蜜色的肉，沒有立即切開，而是等它多吸收一會兒醬汁，讓其更加入味。

何尤聞着香味咽了咽口水，在鹵水裏煮過的肉，和原來的鮮肉聞起來的味道全然不同：“還沒有好嗎”

張其見他嘴饞的模樣，把鍋裏煮的兩只雞爪撈給他：“雞爪沒什麽肉，更容易入味兒，吃熱的也很好吃，你等不了就嘗嘗。”

何尤迫不及待的咬住雞爪，味道香醇，軟糯可口：“這也太香了！”

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啃完一個，張其又把另一個給他：“慢點吃，可別被骨頭卡到了。”

午飯的時候，他切了一盤鹵肉涼菜，讓家裏人都嘗嘗，獲得了大家的一致認可。他也不多等，當天用一鍋鹵水鹵了不少的肉，第二天就分到了四方街的幾個鋪子裏。

“你們聽說沒，張家鋪子又有新吃食了！”

酒館子裏一名男子往嘴裏丢了顆花生米，扯着嗓子跟同桌的人吹道。

“我曉得，昨兒就聽說了，那鹵肉的味道我現在想起都流口水。”

說話的人有聲有色，眯着眼一臉的陶醉狀，別桌的不由得搭上話頭：“啥吃食，能有這麽好吃”

“你們可別不信，吃着那涼菜下酒啊，那才叫一個快活，就說那鹵豬耳朵，肉還是那肉，味道就是不一樣，又脆又香，一塊下去就想第二次伸筷子！”

酒館子裏喝酒的人被說的有些心動：“那賣的貴不”

“張家鋪子又不像那些大酒樓，你們難道都沒有去過張家鋪子吃過粉條啊，價錢心裏沒個數嗎”

大家暗道有道理，張家鋪子的飯菜向來都比較實惠，就算大酒樓裏搞了優惠還是比張家鋪子貴上很多。

“走，咱們早些去，不然待會兒人多了怕是沒位置。”說着，起了話頭的兩個人匆匆忙忙的就結了酒錢，往張家鋪子的方向去。

有人連忙喊道：“是哪條街的鋪子裏有啊”

“幾個鋪子都有！”

酒館子裏的人聽完，好些都開始往張家的鋪子去。

不遠處的巷子裏站着個人，方才說話的兩人繞開酒館子裏的人跑進巷子裏，讨好道：“張老板，您看我們做的還滿意不”

張其點點頭：“做的很好，你們倆倒是會宣傳。”

話畢，他從兜裏摸出二兩銀子，一人給了一兩。

兩人拿到錢十分滿意：“張老板出手就是闊綽，今後要是還有什麽事兒，盡管找我們就是。”

張其笑了笑：“行，去吧。”

此時吳家有福酒樓內，吳中銳在大廳裏打着算盤，今日輪到了有福酒樓搞優惠，客人一波波的進來，他瞧着十分滿意，生意很久沒有像這樣好了。

他在二樓準備了一個雅間，讓同行的幾個老板一起喝上一杯，中午的時候，幾人陸陸續續的都到了，幾位老板都面帶紅光，這些時日的生意讓大家都很滿意。

“诶，老餘怎麽還沒來”

吳中銳瞧着桌子上空了的一個位置。

“哎呀，怕是又讓他家裏的美妾給纏着了。”

話畢，大家一起笑了起來：“那就不管他了，咱們先吃着。”

“這幾日我聽說張家的鋪子生意大不如從前了，見着張其都是灰頭土臉的。”

“哈哈哈，那小子不知好歹，之前我好心給他抛橄榄枝，他還清高的很呢。”

“我們再加把勁，到時候肯定能把他耗死。”

吳中銳卻道：“也不是一時半會兒就能搞定的事情，畢竟那小子在別的縣城還開着鋪子呢，但只要我們齊心協力，邱陽縣的鋪子讓他做不下去還是沒問題的。”

對此，大家都很有信心，酒杯子碰了一波又一波後，姓餘的老板才姍姍來遲，他愁着一張臉走近包間，吳中銳站起身來招呼：“老餘，來遲了也別喪着一張臉啊，來，自罰一杯啊！”

老餘接過酒杯卻沒有喝：“你們還在這兒喝酒，曉得張家鋪子的生意又回溫了不現在人鋪子裏又坐滿了人。”

吳中銳蹙起眉毛：“怎麽可能，今兒來酒樓裏的人可不少，你沒見着大廳都坐滿了嗎”

“那你再去瞧瞧看現在大廳裏還有多少人。”

吳中銳和其餘幾個老板将信将疑的出了雅間，往樓下一瞧，先前上樓時還滿滿當當的大廳，現在只剩下幾桌人了！

老餘繼續插刀道：“就這些人還是因為張家鋪子人太多，許久沒有座位才過來的。”

“哼！這張其又搞了什麽花樣！”

“我來時聽人說，張家鋪子又上了什麽新菜，叫鹵肉，外頭的人吹的神乎其乎，也不知道到底多多好吃。”

吳中銳氣急的甩了一把袖子，好不容易從張家的鋪子裏把客人給吸引了出來，這才幾天的時間，人卻又教他給重新喚了回去，這小子還真是有點道理。

原本辦了一場慶功宴，這下子卻鬧的大家心裏悶得慌，他吩咐小二去張家的鋪子，務必要買到那什麽鹵肉來。

小二領了銀子跑的很快，吳中銳又重新讓大家回包間裏坐着：“等小二買來了新菜，大家就一起瞧瞧這張其又搞了什麽名堂。”

過了好些時候，小二才帶着東西回來，一桌子的人又急又期待，等小二進雅間，都埋怨道：“怎麽去了那麽久！”

小二連忙擦了擦汗：“鋪子人實在是太多了，我排了好一會兒在排到，鹵肉已經快要賣完了，我求着店小二好些時候才讓我買回來。”

吳中銳瞪了他一眼，真不會說話：“趕緊的，廢話那麽多，還不快把菜給各位老板布上。”

小二垂着頭，不敢說話了，麻利的把食盒裏的鹵肉拿出來，他瞧着肉下意識的咽了咽口水，先前去張家鋪子的時候他就想吃了，若不是怕回來晚了被扣工錢，他就等着也嘗嘗好東西了，他暗暗決定，等下工以後也要去吃上一盤。

“你是沒有吃過肉嘛，看見肉口水都要流出來了！”菜上好後，吳中銳罵罵咧咧的把小二趕了出去。

等人走後，幾位老板都盯着桌子上的鹵肉，品種很是豐富，有豬耳朵豬頭肉，還有雞肉和鴨肉，鹵肉的顏色和肉原本的顏色不一樣，肉是已經涼了的，伴着張家鋪子的秘制辣醬，涼肉聞不了什麽香味兒，但是偏偏看起來就想咽口水。

幾個老板都有些蠢蠢欲動，但是礙着面子，都不好動筷子，還是吳中銳裝着嚴肅的模樣：“大家都試一試吧，也好想想對策。”

話音剛落，筷子齊齊都伸向了盤子。

“這味道果真是絕了，真香！” 嘴快的老板直接道了出來，甚至端着酒杯下起了酒。

吳中銳心裏雖然承認是好吃，但是說出來也太尴尬了，他幹咳一聲，其餘的老板想法也差不多，跟着幹咳了一聲。

大家在一片尴尬中享受着美味，一邊蹙着眉毛，筷子一邊飛快的行動。

吃的正歡快，雅間的門響了起來，吳中銳以為是小二進來填菜，也沒多掩飾什麽：“進來！”

然而門打開，人進來的時候，大家的筷子都僵住了，吳中銳背對着門，疑惑道：“咋都不吃了”

老餘幹咳了一聲，盡量想讓自己看起來高不可攀一些：“張其，你怎麽來了！”

吳中銳一聽，尴尬的筷子都握不穩了，還好臉皮夠厚，不然得鬧個大紅臉。

張其眉毛上揚，自然是看見了桌子上的鹵肉，他看了看自己手裏的食盒：“看來我是打擾到大家吃飯了。”

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