38 菜譜

李慧順着聲音的方向擡頭看去，只見說話的人一襲白衣，頭戴玉冠，幾縷頭發從額前落下，微微一笑，鳳眼顯得更加妩媚，随手打着折扇，雖然妖嬈，但一點都不娘氣，自有一股風流氣息，比女人更美，讓目前還是女孩子的李慧都忍不住羨慕嫉妒。

“趕緊上來呀，相請不如偶遇，既然遇到了，就上來吧。”原來是司徒睿，可此人仿佛猶不自知大街上的人都因為他的聲音向他看去，旁人在其身邊都不禁黯然失色，行人都駐足癡迷的望着他。

由于藥材生意，司徒睿去過村裏幾次，和李慧也混熟了，完全沒有把她當外人，李慧也知道他沒有什麽惡意，再說了，一看這種風姿綽約的人就不像是普通人家的，也不會無緣無故的坑他們這些平民老百姓。所以兩人也算是朋友，就沒和他客氣，直接進去了。

這是一家名為聚味居的酒樓，一進店，就有店小二來帶領他們上二樓：“各位公子、姑娘，我家少爺已經在房間裏等着你們了，請進，小的先告退。”

“還不知道原來聚味居也是你的産業呀，看來你的生意是無處不在呀，司徒少爺！”李慧雖和司徒睿比較熟悉，只知道藥鋪，雜貨鋪都有司徒睿的産業，到不知道還涉及飲食行業。

“怎麽來鎮上了，有什麽事嗎？”司徒睿問李慧。

“沒事，就是來逛逛。”

“吃過飯了嗎，我讓小二上點。”司徒睿問。

“吃過了，不用麻煩了。對了，你在鎮上有什麽事嗎？平常你這大少爺可不會來這小地方的。”李慧問。

“還不是最近酒樓的生意不好，客人全被另一家香滿樓拉走了，我這不是正好在這嗎，就過來處理一下。”司徒睿也是比較焦急，最近生意被擠掉好多，據說是香滿樓來了新的大廚，菜色新鮮，口味俱佳，雖然司徒家涉足各行各業，但重點不在飲食，重點是藥鋪，司徒家的招牌可是先皇賜予的，一品的招牌可不是誰都能随便擁有的。

“對了，李姑娘，你做菜挺好吃的，能不能幫忙叫我這大廚兩道。”司徒睿想起來在李慧家吃的家常便飯，那也是不一樣的味道。就連他這個吃過各種菜色，無比挑剔的人都吃得流連忘返。

“我的都是家常小菜，上不得臺面的。”

“沒事，只要菜好吃就行，反正也不會差到哪去。”司徒睿滿不在乎，雖然他有無數種辦法讓香滿樓開不下去，但是他還是不想動用關系，生意人還是喜歡用生意的辦法打敗對方。

“那我試試吧，你別抱太大希望。”李慧也不自信，雖然現代是個吃貨，也會做一些菜，味道不錯，但畢竟比不上人家真正的大廚，只能出奇制勝了。

“那走吧，我領你去後廚看看。”司徒睿雖然挑剔，有潔癖，但是做事情是毫不含糊的，特別是對于正事，也不嫌棄廚房烏煙瘴氣。

絕對是應有盡有，雞鴨魚肉，八角，花椒，各種少見的調料，就是大廚們比較清閑，在前堂也看過了，确實是人不多。看到大少爺領着一個小姑娘進來，大廚和夥計們都很好奇，這個看着不到十歲的小姑娘能幹什麽。

看到還在盆裏游來游去的大草魚魚，李慧忍不住想到了水煮魚，草魚最适合做水煮魚了，不僅刺少，肉還勁道，那可是現代的經典菜色，不僅好吃，而且制作方便，就是它了。

“就做個水煮魚吧！先讓人把魚殺了吧！”李慧道。

“還不快點，這是我請來的大廚，來交你們做菜的，都聽李姑娘的吩咐。”王掌櫃忍不住喝道。大少爺領來的人，就算沒有真本事，那也要好好供着的。

“李姑娘，不知水煮魚是什麽？平常吃魚也都是煎炸蒸，很少炖湯，沒什麽味道還有腥氣。”司徒睿很好奇水煮魚是什麽，就用水煮嗎，那會好吃嗎？

“一會你就知道了，很快的。”李慧看到片刻間魚已經殺好了，也就顧不上解釋，一會還要回家呢，幫這個忙也就當司徒睿收藥材幫忙的回報吧！

李慧開始下手做菜，首先切下頭、尾留用，沿中間魚骨将魚肉片成兩片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚适中的魚片；姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段；将魚片中倒入一個蛋清，加鹽、白酒、面粉粉抓勻後腌制一刻鐘。然後黃豆芽掐根部，洗淨備用黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出，鋪在盤底。接着鍋置火上倒入油，下花椒慢炸一會兒倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油，待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味，倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加入适量熱水，沒過魚即可。最後水沸後，将魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。煮到魚片變色至熟，将鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可。

一道色香味俱全的水煮魚就出鍋了，一層紅紅的辣椒，白內的魚片，誘人的香味，不停地勾引着衆人的唾液。

司徒睿首先忍不住拿起筷子嘗了一口，香、軟、滑，這是第一口感，最重要的是還沒有腥味，這要是推出了，絕對吸引一大波人呀。

“王掌櫃，劉大廚，你們也來嘗嘗。”司徒睿招呼。

不嘗還好，一嘗完全停不下來，一盤水煮魚被衆人風卷殘雲般消滅掉了，還意猶未盡，不用說，絕對是好吃呀。

“李姑娘，還麻煩你将方法要點交給劉大廚，放心，不會讓你吃虧的。”司徒睿說、

“司徒少爺不用客氣，收藥材還多虧了您幫忙，我們都很感謝你，這就當換你的人情吧！”李慧珍新的說，畢竟要不是司徒睿厚道，也不會讓大家都掙到錢，人家又不是非收自家的不可。

李慧手把手的交了劉大廚這道菜，知道他可以熟練做菜，畢竟人家經常做菜，一點就通，不用怎麽費勁。

還要去找李玉錦，所以一做完菜，李慧就起身告辭了。“司徒少爺，我們還有事，就先走了。”

“這是我的一點心意，你可是幫了我大忙了。”司徒睿臨出門的時候塞給李慧一個錢袋。