43 事定

老太太和張氏的談話沒人知道，學文學武去城裏幹活了，家裏的活還得有人幹，連李老頭都帶着牛去開地了，李二叔一家子都過來幫忙幹活，李母和巧蘭也去地裏拔草送水送吃的了，屋裏只有老太太和張氏，兩孩子都出去拔豬草背柴火了。

老太太不想讓張氏沒臉做人，但該教育還得教育，有些事要說清楚，我們心裏都明白呢，別以為人都是傻子。

張氏哭過了洗了臉去廚房做飯了，沒再提回娘家的事，老太太都發話了有些事連想都不應該，老太太在家是一言九鼎的人，連李老頭都拗不過去。

“桂花，你先別幹了，你去東頭馬家，他家四個小子呢人多又窮，問他願不願意佃咱家的地，就這荒地弄十年，頭五年不收銀子，有啥給點，後五年給糧食，按村裏的老規矩走。你去問問他願意弄多少？條件就是開春給免費幫忙挖水渠。”

“這也太便宜了，便是荒地咱這地也不算很荒，也是很肥的地呢。”張氏聽後有些心疼了。

巧蘭那十畝地家裏人手不夠，是請了人過來幫忙的，村裏總有家裏小子多地少的人家，花點錢可以請人過來幫忙，他家連同二叔家還有三頭牛能幹活，其中一頭牛是守正媳婦馬小玲的陪嫁。

如今又多二十畝荒地，這靠自己家的人是弄不完的，不請人不花錢是不可能，這也是為啥學文學武去了城裏給人幹活，弄點錢回來不蓋房子也要請人開地挖渠啊，時間不等人啊。

“你不懂，地多人少，光靠自己是挖不完的，去請人吧，順便問問村裏還有誰家人多地少願意過來佃地的，家裏那十畝荒地也要佃出去，一樣的價，荒地頭五年出産是很少的，只有後五年才能賺一點，不像好地，巧蘭那地我寧可多花點銀子請人打短工我也沒佃出去，能收回一點是一點。”

“成，聽您的，我這就去。”張氏想了想也是這麽回事，脫了圍裙就出門了。

中午巧蘭和李母就趕了回來準備幫着做飯呢，一看張氏不在，好奇地問道：“桂花人呢？”

“我讓她出去給我找人把荒地佃出去，光靠咱自己這麽幹不成的，開春了還得請人挖渠，我想着開荒的地便宜點，不要銀子給糧食也行的。讓佃咱家地的人給幫着免費挖水渠，好歹也能省一點。”老太太沉思着如何才能最省人工又不賠錢還能把這些活都幹了。

李母想了想，點頭，“也行，反正頭幾年那荒地咋種也不賺錢，只有後幾年才能出東西呢。不過這樣一來咱家就少了不少錢呢，但咱們自己人手也不夠。”

“我琢磨着再去買兩頭牛回來養着你們覺得呢？有了牛明年能少請些人回來弄地，巧蘭那十畝地可是好地佃出去就虧了。”李老太太琢磨着這些事盡量最大利益化。

巧蘭一聽就覺得好麻煩，撅了嘴，“我說有銀子就買好地吧，你們偏要買荒地，真是……明年開春給家裏再買十畝好地，爺爺奶奶爹娘養我這麽大，給家裏買點地咋了？”她覺得事麻煩，還出幾個銀子。

李老太太笑了，“你呀真是個倔的，我買荒地自然有買荒地的理由和道理，這二十畝荒地都是家裏的，也沒你的，這就是很大的孝順了，誰家姑娘也不如你實在呀，你別操心了。荒地養好了也就這幾年功夫咱家就翻身了。”

“就是，你爹你娘還沒死呢，輪不到你養家糊口了。去做飯去，今兒你二叔他們都來幹活，幹了不少了，家裏牛也拉過來幹活了，給做點好的，肉切點。”李母氣笑了。

“哦。”巧蘭扁扁嘴，就是沒想通，有銀子為啥不買好的呀。

“娘，我去村頭看一眼，說是誰家殺豬呢，我去買點回來，等學文學武回來也能給補補。”李母跟老太太商議買點肉回來。

天冷下來家家戶戶開始賣豬或是自家殺了，留着做年豬了，提前殺了好做了臘肉呢。

“嗯，去多買點，銀子夠麽不夠我給你。下水也買一副回來，肉買上半扇，要吃大半年呢。”

“多了吧？家裏銀子花的快呢。”李母手裏是有銀子的，家裏過日子用的，大錢都是老太太拿着的。

“這點錢也蓋不了房子，不能不讓吃飯啊，沒油水還要幹活再熬病了，更費銀子，你看巧蘭生一回病花了多少銀子了？”老太太給李母掰扯這筆帳。

“成，聽您的。”李母想到為了家裏出門去幹活的兩個兒子，又狠了狠心應下了。

“您能行麽？我幫您擡呀。”巧蘭追了出來。

李母搖搖頭，“傻閨女，人給我送回家呢，我能搬的動麽。”

“豬頭賣了也拿回來呗。”巧蘭想吃豬頭糕了。

“成，問問祭祖不？”李母點點頭。

巧蘭趕緊進屋給做飯，一會一大家子要回來吃飯呢，老太太也洗了手進屋幫着做飯燒火了。

“妮子，我想好了，答應了你劉叔，把你說給傳虎了，你樂意不？”老太太趁着沒人跟孫女說兩句貼心話。

“奶奶看的好我也覺得好，我沒啥意見，奶奶都是為了我好，我曉得。”巧蘭笑着點頭。

村裏村外，能比得上劉家的，就是地主了，劉家正經條件都比他們好呢，比李家也強的太多了，人家光地就五十畝呢，都請的人佃出去的，收一部分銀子然後還要收些糧食回來，一般村裏都是這樣來的。

也有光收銀子不要糧食的，但這樣的少，地主都要收點糧食回來，因為要交賦稅啊。所以佃農佃人家的地，都是交少部分銀子剩下的大頭是交糧食，但遇到好地這也足夠佃農過得很好了。

第046豬頭糕

劉家還有個雜貨鋪帶院子的，還有正經四進的一戶青磚大瓦房，帶大大的糧倉，還給兄弟在村裏也蓋了四進大院子，外帶給送了二十畝地給侄兒，謝謝他們養大了傳威。

這條件李家真心是比不上的，李老太太心裏覺得，劉家人手裏還有呢，不過沒拿出來罷了，戰争財是最好發的，不過是有本事的人才敢幹的事。

李老太太見孫女沒啥不高興的樣，心裏也松了口氣，“奶奶希望你過得輕松如意，條件太差的不能嫁，人好不好不說，嫁了人不是光和爺們過的，大部分時間都要看婆婆嫂子小姑子的臉色呢，你手藝好可真要嫁了人就由不得你說不繡就不繡了，沒分家的每家每戶都要出銀子出力呢，我是怕人心不古啊。

傳虎條件好手裏有銀子，他和傳威都沒成親，劉老頭手裏肯定還有積蓄，一般也不用你熬心血，你可以想繡就繡，不用累着自己，這條件差的不打你的主意都很難。傳虎雖說年級略大點，但經過事開過眼界心裏有成算，上過戰場也打過鞑子有股血性，一般人也不敢欺負劉家，你嫁過去也有保障，這樣的人也不會算計女人那點錢。

把你嫁的太遠我們夠不着，說句話都難，更不行了，數來數去傳虎各方面條件都合适。“

老太太反複斟酌考慮，覺得傳虎條件很合适巧蘭。

孫女的性子不夠硬，容易心軟，這樣的脾氣容易被人利用壓榨，她要為孫女把路都想好了，不利的因素要剔除掉。

巧蘭心裏暖暖的，“我知道我讓奶奶操心了，長輩們咋說我就聽着，爺爺奶奶都看好的人肯定錯不了，還能害我不成，我聽你們的。”

想起那個人，那天對自己說那些話，讓她有點觸動，到底還是尊重自己的，這就很難得了。

“你要沒意見不讨厭他，我就讓他請了媒婆過來說親好不好？”

“好，聽奶奶的。”巧蘭不讨厭傳虎，覺得看着還是順眼的，也不排斥反感嫁給他，也就答應了。

李老太長舒一口氣，露出笑容來，“訂了親不會那麽早嫁，你還小可以在等二年。”

一老一小輕輕的說着體己話，忙乎着午飯。

正說着，李母吆喝着人進來了，真的拎了大半的豬肉回來了，還拎了個豬頭外帶一副下水，幾乎買了一半的豬。

隔壁李嬸子也幫着拎了點東西回來，“你家今年買的不少啊？”

李母嘆口氣，“為了給家裏湊錢蓋房子，學文學武去城裏幹活了，我琢磨着多買點給孩子補補身子，沒有油水還得幹活再把人給熬病了，家裏沒有多餘的錢看病哦！”

李嬸子一臉戚戚的點頭，“還真是呢，寧可吃好點也不能害病，抓藥也得不少錢呢，還不如吃了肉呢。”

“誰說不是呢，家裏全都去地裏開荒了，要是有錢我就請人幹活了，這地裏的活不少呢，這不是沒錢麽，只能自己出力氣了。”李母自然不會告訴別人家裏有銀子奶奶不讓用吧，當然是哭窮了。

“嗨！別抱怨了，你家日子越過越好，有盼頭呢，挖渠的時候說一聲，我給你幫忙去不要銀子。”李嬸也是個熱心人，和李家關系處的也很好。

“肯定要你幫忙，錢還是要給的，不能讓你白出力不是，給別人也是給幹為啥不便宜自己人呢。”李母也很會說話，笑着答應了。

“成，不和你說了我得做飯去了，一會爺們也要回來了。”李嬸笑着拍拍手要去幹活了。

李母讓人把東西放在院子裏，跟人道了謝才把人送走。

“買了這麽多啊，做臘肉啊。”巧蘭高興的看了又看。

“嗯，多做點臘肉，你奶說得對，病了還得花錢不如買肉吃肚裏呢。”李母也覺得有道理。

“奶奶，豬頭咱們做豬頭糕好不好？”巧蘭很饞這一口。

“好啊，等洗出來給你做。”李老太高興的點頭。

豬頭糕很好吃，做做法卻非常麻煩，要把豬頭裏外反複洗幹淨然後放在火上撩毛，在刮洗幹淨，再撩再洗如此反複多次才能裏外都洗幹淨。

然後放在大鍋裏煮第一道水，水裏放上姜料酒花椒去腥氣，第一道水丢了不要，豬頭再洗幹淨，這才算徹底洗幹淨了。

然後放在鍋裏下點鹵料開始煮，一直要煮到筷子插（和諧）進皮肉裏不費勁，這才可以拿出來，趁熱将皮肉剝下來，按照肥肉相間一層層鋪好，最外面是肉皮裹好，然後裹上紗布捆的緊緊的四方塊。

把捆好的肉放在兩塊案板中間，案板上面再壓上一桶水再壓一個重物，案子底下放一個幹淨的盆，用來接油。

這麽用重物足足壓一個晚上，紗布裹着的肉會漸漸的壓住很多油流到盆裏，等第二天豬頭糕就已經成型了，多餘的油脂就全部流到盆裏了。

一個豬頭只能做一塊豬頭糕，最後做成功只有一本書大小，但是肥瘦相間沒有多餘的油脂了，切成薄片沾着料汁，脆嫩勁道，特別好吃。

巧蘭去年過年時吃了一回，一直忘不掉。

可惜做法太麻煩了，平時沒人有功夫做這個，只有過年才能吃到。

炸出來的豬油用來和面做菜，過年炸一點麻花麻葉油果子，因為油炸的東西很費油，只有過年才能吃一回，多半用來招待親朋好友或是送禮，很難得。

李母嫌棄浪費油平時堅決不做這些的，偶爾買一點給孫子女兒甜甜嘴就了不起了，多餘的都用來回禮了。

“那我幫着洗豬頭啊。”巧蘭蹲在豬頭跟前，想着守着寶貝似得。

李母瞧着都想笑，拍了巧蘭腦袋一下，“明後天還有人殺豬呢，我預定了豬頭，今年給你多做一點豬頭糕，不過你要幫着洗啊。”

“娘，你買了肉啊。”張氏也回來了。