61 發酵水

第60章

田小滿先把院子那二畝五分地給翻了一遍。前幾日劉大成把玉米杆子給割掉了時候，将種烏豆的那些行子都給翻松了，現在只餘玉米地，她也費不了多少力氣。只是第一遍是大翻，第二遍她得給整塊兒地施道肥料。

她跟栓子一道拾來的雞鴨糞之前是堆着漚肥又用水泡過，那水兌了淨水澆過地。眼下這肥料的肥力看起來可就沒那麽有勁兒了。

田小滿想了一會兒，她去屋子裏打開發發酵豆渣的罐子。這些天她沒少往裏面擱豆渣和麸皮、洗菜水、淘米水、赤糖，發酵出來的水味道是特別濃。連湯帶豆渣、麸皮跟幹草飼料拌在一起喂黑皮，黑皮吃得可歡了。

田小滿也用過那裏面的丁點兒豆渣拌雞飼料，小雞崽們餓了自然是吃得歡，她盯着看過好一會兒，生怕它們又拉肚子，結果看了半天，它們吃飽了叽叽喳喳歡騰地跑來跑去，一個個都沒異常現象，這叫她倒是放了不少心。

這罐子就跟發酵池似的，看來那發酵水的确是個好東西！

田小滿上大學後才知道，現在農民種地都現代化了，有飼料發酵劑賣，也有糞便發酵劑賣，都是現成的。可在她小時候，這些發酵劑得動手弄。也幸虧她小時候見大人們做過，所以穿越過來倒沒難倒她。

其實飼料發酵劑跟糞便發酵劑用途不同，但裏面的成分大部分是類似的。這也是田小滿讀了大學之後才知道的，比如飼料發酵劑內含芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、絲狀真菌等多種微生物菌群，而糞便發酵劑是也是微生物菌群，有雙岐菌、芽孢菌、光合菌、乳酸菌、放線菌、醋酸菌等等。

田小滿就琢磨開了，既然都是微生物菌群，二者可不可能通用呢？當然在古代這些發酵劑都得用實物捂着在高溫下促使各種菌快速生長繁殖，那糞便的自然不能用到飼料上。可飼料上的能用到糞便上吧？

想到這裏，田小滿從罐子裏倒出來一些液體固體的混合物，拿過來倒進了雞糞鴨糞堆裏，又蓋了層薄土将它們遮好。

中午田小滿揪了些青菜，田芋頭切成塊，跟肉沫混在一起，做了一頓臊子面。栓子自從上次田小滿跟他說過挑食長不高個兒起，就對吃飯上心多了。

要說田小滿剛穿越過來的時候，栓子可真是沒吃飽過。田小滿做的那頓肉餅子，他的五髒六腑都跟被勾出來似的，覺得肚子像個無底洞，不管吃多少肉餅子都填不滿那個洞。

從那頓肉餅子開始起，田小滿就沒在飲食上虧過栓子。她用手上的四兩銀子去鎮上買刀條肉和過日子用的食材，買回來的總得要緊用到自家的夥食上，沒的光想着賺銀子把人餓壞了。

不久田小滿就發現栓子開始挑食了！說來奇怪，窮人家的孩子怎麽會挑食呢？也許是生活變好了的緣故吧，也在于每個人都不相同。

不過田小滿上回跟栓子說過不能挑食的原因之後，栓子就改變了，這讓田小滿倍感欣慰。

吃完飯，栓子主動去涮碗洗鍋。田小滿則把腌制風幹肉的調料弄起來，将花椒和粗鹽在鍋裏炒，草果碾碎倒入，苦蓼擠出汁來邊炒邊往裏加。待這些混合物在鍋裏被炒出香味來，那就成了。

Advertisement

這些調料快要放涼的時候，馬婆子便帶着馬二嫂過來了。田小滿将如何把刀條肉抹上這些調料，如何分兩次揉好叫味道進入的方法都說了，便讓馬婆子把這些肉和調料拿回她們院子去。

馬婆子如何肯依，人家沒有任何防備把技術和物料都叫自己拿走，如何以後有了不愉快的事情發生，她們家要如何自證？

田小滿道：“嬸子不用太小心，我既然是讓嬸子一家幫忙，那便是信得過大家。這風幹肉在鎮上已經有別的人做出來，只不過各家做的味道各不相同罷了，若是真有人學得了，那也怨不了別人。”

馬婆子還是不肯，她道：“這第一回做，不曉得要如何上手，少不了還要讓劉嫂子時不時看着檢查才行，沒得因為我們技術不過關影響了劉嫂子的生意。”

田小滿為叫着她們安心，也只好不再說什麽，讓馬婆子跟馬二嫂把刀條肉跟調料都搬出來，擺在院子的青石板上腌制，自己去拌黑皮和小雞崽們的食。她倒是記得每次舀了那發酵水出來，就會往裏面添新水，赤糖等物也要添加，好讓那發酵池保持源源不斷的供給。

待飼料拌好之後，田小滿又想起了她早上往肥料裏倒了發酵劑，便去肥料堆那裏查看。這一看她倒是吃了一驚，原本肥料已經發烏板結，叫那發酵劑一激的地方，倒是重新變得烏亮松散，并且聞不到什麽臭味。哎呀呀，這發酵劑可真是個好東西！倒叫她找到了育肥的好辦法。田小滿決定再弄個發酵缸，叫那用于飼料的歸飼料，用于肥料的歸肥料。

她發現自己穿越到古代農村的日子過起來還是蠻好玩的，她将上輩子在農村用過的辦法試驗到了古代的大良朝，倒也能有所收獲。若是穿到了宮遷富貴人家，那可就沒有現在那麽悠閑了。

各家有各家的過法。馬婆子帶着二兒媳在劉家院子裏專心腌肉，眼角倒也帶到過田小滿那些奇奇怪怪的行動，她沒看明白，但她有處事的原則，那就是不多嘴不多問。所以兩撥人，各做各的，互相不打擾。

待田小滿用新養出來的肥将院子裏的兩畝半分地施完之後，馬婆子她們也停下了手裏的動作，叫田小滿過來檢查勞動成果。馬婆子她們做的活兒，田小滿看了還是相當滿意的，可以看出來那些肉每個部位都有被揉搓到，就連豬皮都被揉搓得起了顏色。

見田小滿認可了她們的勞動，馬婆子便帶着二兒媳把肉一條條給挂到了雜物房裏。田小滿便數出了二百文錢交給了她們。這樣輕輕松松便賺到了銀子，馬婆子她們自是歡喜不已。