28 酒釀圓子

雪勢來的很急，扯絮般飄落，只一夜就積了厚厚一層，整個村子入目之處皆是一片白雪皚皚。

胡爹一邊拿着鐵鏟清理院落，一邊感嘆：“今年的雪來的雖晚，卻又大又急，怕又是個寒冬。”

冬天缺食少糧，正是普通百姓最難熬的季節。

往年每到冬天，他們家都愁的跟什麽似得，眼見今年是好一點了，可要發愁的人還是很多，胡爹忍不住物傷其類。

胡甜很能理解胡爹的心情，當初她穿來的第一年冬天，整日裏瑟瑟發抖在破舊的棉襖和棉被中，食不果腹，終日挨餓受凍，那時候她一邊牙齒打着顫，一邊默念“安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏”來着。

不過她沒有接胡爹的話，而是看着自己那根細長如蔥手指上冒出來的紅點點。雖然身在鄉下時常幹活，雙手并不如何嫩，但胡甜膚色白，這紅點在手指上異常顯眼，摳上去還發癢。

這是凍瘡複發的征兆。

這裏的冬天真是太寒冷了，她就算生為穿越女也沒有類似“冬天不長凍瘡”或者“賺錢特別容易”之類的金手指。

飯要一口一口吃，事情也要一步一步來。

胡甜不在關注那個要複發的凍瘡，開始把昨晚泡好的江米撈出來，泡好的江米用手輕輕一捏就碎了，這樣就可以用了。

現在酒曲好了，她要做廖糟。

這個就比較簡單了，泡好的江米上鍋蒸熟，酒曲碾碎，蒸好的江米放溫，然後一層一層鋪在幹淨的陶罐裏，一層江米灑一層酒曲，裝滿後壓實，在中間掏個洞再灑上酒曲，最後蓋上蓋子，用棉被包裹着保溫，放到屋子裏發酵。

廖糟比酒曲容易些，兩三天後揭開，就可以聞見濃郁的酒香，中間的洞中還有少許酒液，白白的江米晶瑩酸軟看上去很誘人。

胡甜拿出一罐廖糟的時候，胡家幾個人都驚了。

“這是甚？怎麽還有股酒味？”

“這也吃的？”

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大家圍着又看又問。

胡甜道：“是吃的，就是我做夢夢見的，我也不知道是叫甚。”

她當然知道，但她不能說啊。

齊氏道：“那你知道咋個吃法？”胡甜雖然把阿祥人撿回來了，但山神的事齊氏跟胡爹都還是信着，就大蟲是摔死的這事，她們就不肯對“山神”不敬。

胡甜點頭：“我試着做做。”

胡爹在旁邊聞着濃郁的酒香就有點犯饞：“閨女，現在能嘗嘗不？”

廖糟當然能生吃了，有些人還很喜歡生吃。

胡甜就點頭：“拿碗筷來，我弄點給大家嘗嘗。”

這會不等她叫人去呢，阿祥就首先沖了出去又回來，那速度快的跟一陣風似得，手上還拿着一摞碗。

胡甜：“……”沒想到他竟然這麽心急。

男人果然都好杯中物麽？

胡甜一人分了一點，只叫大家嘗嘗味，不許多吃，言道：“等等，我去做了再吃。”

說罷抱了罐子去廚房，拿出之前磨好的江米粉出來，舀水和面，團出一個個指甲蓋大小的小湯圓。

這廖糟嘛，最好的吃法當然是酒釀圓子了。

胡甜愛吃糯米小食，對酒釀圓子更是喜愛，沒大一會就團好小湯圓，再燒鍋添水煮小湯圓，等湯圓飄到水面時加入廖糟，最後打入蛋花，略一煮煮，便可出鍋食用了。

酒釀圓子那個香味哦，鮮少人能抵擋。

黏黏的酒釀湯裏躺着一個個圓圓的、白白的小圓子，像一粒粒晶瑩剔透的小珍珠似得，令人看了直流口水。再加上打入的蛋花，黃白相間，香甜撲鼻，又好看又好吃。

這樣的大雪天裏，來一碗熱乎乎香噴噴的酒釀圓子，人生何求？

不消說，俘獲胡家上下幾口人的美食譜上又添上了一道。

胡甜煮過一回，又被要求煮了第二回，人人都吃了個肚兒圓才罷了。

“原來去縣裏，聽過人說酒樓裏有什麽醉雞醉蝦醉蟹，這還是頭一回吃到醉元宵！”胡爹滿足道。

南邊湯圓北邊元宵，就這麽個叫法，所以胡爹酒亂謅個“醉元宵”。

齊氏道：“這哪裏是元宵，咱元宵外面還要裹芝麻餡哩。”

胡爹就道：“像，差不多。”

胡甜就道，我剛做的時候自己想了個名，說出來大家看合适不合适。

大家便都看她。

胡甜咳了一聲，略不好意思道“叫酒釀圓子。”她真不是故意要冒認的，就是覺得這麽好的名不用好可惜。

有酒味，裏頭東西又小小的圓圓的，聽着這名還真覺得挺合适。

“不錯，還是閨女會取名。”齊氏立馬就附和了，比啥醉元宵好聽。

見大家贊同，胡甜便又道：“阿爹阿娘，馬上要到周地主的壽辰了，你看咱把酒釀圓子獻過去祝壽，你們看咋樣？”

沒有橡子豆腐以前，這才是胡甜的賺錢大計的第一票哩。

她是一早就打算要做酒曲，做廖糟，做酒釀圓子。正巧遇上周地主壽辰又有周文彬中舉，此時獻這個菜不是大好時機？

周地主是個重名聲的，怎麽着也不會虧了她不是？

而且做這個菜她也是有盤算的，這東西關鍵在于酒曲，可是酒曲不是想做就能做的，也算是個獨門秘方了，這道菜要是擱在飯館裏完全可以當獨家菜式了。

周家在縣裏可是開着酒樓哩！

但胡爹和齊氏顯然沒她想的那麽遠，對閨女此舉很不解：“祝壽自有祝壽的規矩，用不着如此罷？”

像他們這樣的平民一般是見不着周地主這樣的大財主的，大門都進不去。說去祝壽也不過在門外說兩句吉祥話，領個壽桃之類。

胡甜卻對自己這酒釀圓子極有信心，一意道：“阿爹阿娘，咱們且試試，成與不成，也是咱們的心意。”

夫妻兩對望一眼，覺得閨女這話也不錯，周地主過壽是個喜事，就算不成，也不會有啥大事，便點頭應了。