63 殺豬

賣串大嬸兒都快五十了，被個俊小夥叫大姐樂的滿臉開花，解釋道：“小老弟你可說錯了，大姐我就是給人打工的，這湯和醬都是我們家老板弄的，味好是吧，好你就多吃點兒，大姐給你算便宜點兒。”這小子可真是俊哪！

丁子浩道：“哦，那你們老板是誰啊？”

“你找我們老板啊？”大嬸兒也沒多想，伸手指了下店裏頭正忙活着給客人找錢的紀果：“喏，那個穿粉白色夾克衫兒的姑娘就是我們老板。”說完回過頭就收盤子，手腳也不得閑。

攤子前的生意忙，大嬸兒也沒顧着多想，問她老板是誰就照直說了，也沒尋思着跟先頭的問題聯系在一塊兒。以至于丁子浩就誤會了，認為店裏頭的就是老板，壓根兒沒考慮這老板也可以為複數，調制串串湯底的會另有其人。

“聽見沒有，這些都是那小妞兒做的。”丁子浩手肘拐了下簡勳，讓他往店裏頭看：“還別說，長得還挺不錯。”

簡勳擡頭看了眼，臉色沉郁瞧不出在想些什麽，只淡淡的說了句：“你還吃嗎，不吃就走。”也不等丁子浩回應，丢下手裏吃到一半兒的串串擡腳走人。

“哎，怎麽走了呢？剛才不是吃得挺香嗎，說變臉就變臉，真是的——”丁子浩絮叨着拿了零錢過去，順手又包了幾串拿口袋拎着小跑的追上去。

客運站點依舊熱鬧人聲鼎沸，沒有人在意發生的這段簡短的小插曲，青山鎮街面的人們還持續着每日裏的做息，忙碌、悠閑周而複始。

這年的冬天，對于姜家堡子多數人來說都改變不大，沒有農活等着幹，天寒地凍，懶散的躲在家裏貓冬。

而對于貧困戶的紀家來說變化卻是翻天覆地，以往入了冬到大井沿兒去挑水就是件苦差事，光是拽着粗砺冰冷的麻井繩手都會被凍得通紅，再濺上點井水，那就更別提冷得鑽心了。手套太薄戴着根本就不頂事兒，太厚又擋礙提井繩直打滑，鐵桶表皮因冷箱化，碰到手上連肉皮兒都給沾下來。如今院子裏打了井，推個電閘水就進了屋裏，別提多省勁兒了。

再說家裏頭燒得柴禾，以前為了節省除了做飯時候燒那點火，根本不會格外再燒，而且還都用得細絨枝兒，一捆燒下去也不頂多大事兒，炕上剛溫乎沒過一會兒就涼了。

自打在街面上開了水果蔬菜店以後，家裏有了進項，條件好了不老少，這方面自然不會再屈着了，入冬前紀岩特意買回了一車大柴，全是手腕以上粗細的木頭棒，拿電鋸截成幾段，斧頭劈開晾曬幹，往竈裏塞上幾根能燒上一兩個小時，炕被煨得直燙手，哪怕到了下半夜都不會再被凍醒了。

除了這些在吃用方面也比以前好上太好了，往常開春就得準備着種地買種子化肥，手裏頭的錢不充裕，到集市上挑那價錢最便宜的豬崽兒抓回來養，一分價錢一分貨，錢少的必定都是有點兒問題的，不是有病那就是體質弱，勉強養起來長勢也不如人意，到了年底能湊付個二百來斤就算不錯不錯了，半道上病死的也不是沒有過。

今年的豬養得雖然不算差，可也沒超過往年多少，全家五六口子人，額外中午還得帶上店裏幾個服務員的飯，這二百多斤的豬那顯然是不頂事兒的，全家人一商量幹脆再買頭豬回來，也省得沒肉吃的時候到街裏現割價錢貴不好，肉也準成。

剛到冬至節氣，天兒冷的能凍住東西了，堡子裏的人家就開始碌碌續續殺豬了。

紀家定在了元旦這天，再有個五六天就是小寒了，天兒冷的伸不出去手，這時候殺豬最合适，鮮肉拿出去一晚上就凍實成了，根本不用擔心放壞。

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大清早不到五點鐘周淑蘭和紀以田就先起來了，頭天晚上院子裏已經支起了兩口大鍋竈，加上屋裏的兩口鍋全都燒上了水。

等到西屋裏的姐妹仨起床時，這邊爐子熬着的稀粥已經好了，再炒個雞蛋，就着鹹菜一家人簡單的把早飯給解決了。

七點半多鐘，堡子裏事先通知過來幫忙殺豬吃肉的人也都碌碌續續來了。

這時候兩頭待宰的豬已經放到了院子裏溜達，幫忙的人覺得人手夠了就開始動把，三四個年青體力壯的呼拉的齊上前，抓豬腿的抓腿，按豬腦袋的按腦袋，上下齊使勁兒，三兩分鐘功夫兩頭豬就都被按倒，拿繩子把四個蹄子捆了起來。

有人拿了根粗棒子，打繩結倒過到的豬肚子底下伸過去，再來兩個人一人一頭扛着把豬給擡起來，辛苦養了一年的豬怎麽也得過過稱，看看有多少斤。

買來的那頭這段時間天冷也沒怎麽長稱，比拿回來時多了個五六斤，自家打小養起來的這頭将将夠上二百六，算是這幾年養得最肥頭的一次。

這過了稱再就沒什麽好等的了，兩頭豬全都擡到半米來高的木頭案架子上，負責殺豬的是個老手，動作熟練，出刀狠穩準，一刀下去豬血就直往外淌。

地上早就擺好了接血的大盆，裏頭放上折成兩半兒的苞米杆兒，血邊往下流邊拿它攪動，這樣一來防血凝，二來也是挑出血液裏的雜碎塊兒。

放完了血後接下來就該咕嚕豬毛了，這時候事先燒的水就派上了用場，在鍋裏翻開花的滾燙的熱水舀着往剛死的豬身上抹片的澆下去，早已經等候着的人拿了手上準備的鐵片卷成的刮板兒，用力往上頭一刮，豬毛就成撮的往下掉，露出裏頭白花花的肉皮。

下刀劈巴肉的那得揀兩個好人兒，哪裏下刀碰不着骨頭，省勁少時，熟練的一瞅就知道。

兩頭豬沒用上一個小時就全都劈巴好了，其中撿了各部位的肉放進鍋裏烀，再拿了些生肉回去做菜用。剩下大部份全都放在外頭凍着，等到凍結實了再放到大缸裏存放。

到了這時候大部分人就已經空閑了下來，剩下的就該是灌血腸的那三四個人的活兒了。

當地人愛吃豬血腸，和着酸菜五花肉炖上一鍋，大冷的天裏坐上熱炕頭連吃帶喝的別提多帶勁兒了。

血腸好不好吃在于灌兌人的手藝，堡子裏這位是灌血腸的老人兒了，誰家殺豬都得請他幫忙，多年的經驗讓他灌血的功夫是日漸加深，由他出手兌出來的血腸鮮、嫩、滑，吃了一回還想吃第二回。

紀岩借口幫忙過來系腸繩，看看能不能偷點師學點藝啥的？