27 :心肝肺肚腸
将買來的油餅給家裏人分了,想着家裏沒糧食,中午都不知道怎麽對付的。
看顧連小尖尖的牙咬着硬餅子吃的十分香,她幹活也更有動力了。
撿了兩個木盆,顧連若端着豬下水就去了小溪邊。
豬下水又叫豬內髒,因為味重,這裏的人都不愛吃。
這一包裏,裝了三四頭豬的下水。
顧連若先将心,肺,肝,肚,腸通通分開,量看着就不少。
因為都嫌棄這味,顧連若身邊難得沒圍着人。
別的先放一邊,提前将大腸放進盆裏,先撕掉外面的肥油,然後找根光溜的小棍将腸子翻開,粘液污物露出來,混着熏天的臭氣。
清水洗幹淨後放進盆裏,混着棒子面加鹽,使勁搓洗了好幾遍,棒子面粗,鹽去味,來來回回洗了好幾遍,直到聞不到味了,才将洗幹淨的大腸放進盆裏。
将切成片的姜片丢了幾片在大腸裏,灑了些鹽就将它放到院裏去。
相比大腸,其他的清晰起來都十分簡單容易,邊洗着邊合計。
晚上一個涼拌豬心,麻辣肚絲,姜絲炒大腸,素的再炒個野菜。
湯就做蘿蔔豬肺湯,清熱化痰、止咳平喘效果都是比較好的。
給倆小的做個豬肝泥,補補氣血。
這麽想着,顧連若整個人更精神了。
将灌了水的豬肺擠幹淨水,端着盆回了院裏。
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就見裴博揚和顧連小來人頭伸頭湊在剛洗幹淨的豬大腸旁邊。
“叔叔,大姐這是咋洗的?真的一點都不臭了!”
裴博揚将手遞到顧連小鼻子邊。
心裏也惦記着,就是!那小壞丫頭怎麽洗的就洗的沒味了。
“噫!叔叔臭!手都洗不幹淨!”
一聞,竄得老遠。
裴博揚黑着臉站在原地,看看盆裏的豬大腸,有看看自己的手。
他自己都嫌棄。
都怪壞丫頭!
顧連若看到笑的前仰後合,将端着的東西放下,捏着些許鹽疙瘩來到裴博揚身邊。
小小的手掌托起寬大的手掌,驚了裴博揚一跳,立刻就要收回手。
雙眼怒瞪着她:男女授受不親!
壞丫頭就喜歡動手動腳!
顧連若卻趁着他手收回前,緊緊攥住了手腕:“別動。”
另一只捏着鹽疙瘩的小手将鹽疙瘩放在他指間,細小的手指因常年來做,指腹長了一層薄薄的繭子,混合着鹽疙瘩摩擦在指尖上。
裴博揚一時之間分不清,是鹽疙瘩磨得他心癢,還是那繭子蹭得他意亂。
“叔叔,鹽去味很好的,豬下水味重,光用清水是洗不幹淨的。”
習慣了身邊人的安靜,顧連若也不指望他回答,一邊靜靜洗着,一邊小聲說着。
等感覺差不多了,讓顧連小端着水一沖,本就骨骼分明的修長手指又變的白白淨淨。
顧連若心塞的将自己百般磋磨的小手攤開:“我現在還不如個男人,唉。”
兩人靠的太緊,這一搖頭,顧連若鬓邊的碎發掃過裴博揚的臉頰,剛剛飛了的心思,瞬間都掉回來。
慌不及從顧連若手中抽出手,皮膚下忍不住浮現一抹暗紅,二話不說轉身掉頭離開院子。
原本還想讓裴博揚幫忙磨糯米粉的,這下叫都趕不及,人就不見了。
無奈,顧連若只能等着晚飯後自己幹。
知道大家中午沒吃好,顧連若早早的就開始準備起晚飯來。
天還透亮,顧家的廚房裏刀碰菜板的清脆聲就啪啪啪的響起。
廚房,大鍋裏,洗幹淨的豬肺和蘿蔔加水大火煮開後轉小火慢炖,同時将去掉筋膜和脂肪豬肝用刀剁成泥狀,調上醬油等料,直接上篦籠蒸和米飯一起蒸上。
讓顧連小一同燒起小鍋,連若将去了脂膜的豬心,豬肚,放進清水加姜片、調料去腥。
汆開的豬肚去油脂後切絲,陪着火辣辣的小紅椒和姜絲炝鍋吵,辣味混着香氣十分誘人。
這邊麻辣肚絲出鍋,就着油鍋将洗幹淨的野菜溜着鍋邊嗆熟出盤,這時豬心也差不多煮至九分熟撈出晾涼,切成薄片整齊的碼在盤中,剁碎的姜末和菜根調好味澆上去。
看着這顧連若還有些可惜,這年代沒有大蒜的存在,不然這涼菜能更香。
而這香味直接飄出去,讓丢了一下午的裴博揚歸了家。
坐在院裏正在和出屋放風的面對面坐着,時不時的視線看向廚房。
顧家孝察覺,臉上笑意掩藏不住:“香吧!我姑娘的手藝可不是蓋的。”
裴博揚倒是難得點頭認可。
忍不住又想起下午,指間傳來的戰栗感仿佛還有殘留,讓他忍不住皺起眉頭握緊拳。
“爹,娘,架桌吃飯了!”
“來了!”
……
相比顧家孝家的其樂融融,顧金鬥家就有些災難了。
下午在顧家被吓回去的錢金花越想越氣,去了沒撈到好,倒是丢了跟銀簪子!
一口氣堵在心窩子裏,憋的臉色發白。
顧金鬥卻說今天去關寧城找活到現在還沒回來。
去了老大一家子,習慣當甩手掌櫃的顧王氏到點看到廚房沒開火,不樂意了。
“老二家的!你咋還沒做飯!這下地累死累活回來,連口熱飯都吃不上,你咋伺候的!”
這一喊,錢金花心窩子更疼了。
看着房間裏坐着的小兒子,叫過來湊他耳邊教來了幾句話。
“娘,那我跟奶講了,明天能吃上肉嗎?”傻小子自那天見着肉了,到現在還念念不忘!
“能!只要你去了,娘保準你天天有肉吃!”
“真噠!
“當然,快去,你奶現在正生氣呢,你嘴甜點,想吃上肉,就把你奶哄高興了!”
“我這就去!”
小孩子火氣旺,一溜煙的就竄到了外面,正巧撞在顧王氏的懷裏。
“哎呦喂!”顧王氏上了年紀,這一撞,感覺整個人都散架了。
“毛小子瞎跑啥!沒看見人!”
顧昌心思都在肉上,挂着鼻涕就抱着顧王氏。
“奶!奶!娘今天去大娘家被揍了,一直叫着肚子疼!”
“啥!肚子疼?現在咋樣?”
顧王氏虎着臉進了西廂房:“老二家的,我小孫子咋樣?”
看見顧王氏,錢金花眼圈立刻紅了:“娘,我沒事,就是我沒用,讓你忙一天回家還沒能吃上一口熱飯。”
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