73 涼面

早讀課最終還是在村子後面的空地上和諧友愛地展開了。

雖然同學們很想抗議, 但考慮到他們到這裏來的目的畢竟不是度假, 袁縧身為負責人, 這麽安排完全沒有問題, 便也不得不接受。

那句話怎麽說來着，來都來了……

這也讓秦斂發現了到鄉下來的另一個好處。這要是在學校裏的話，有些人可能上幾天課就不想來了。可是現在都住過來了，就算他們不想上課，也不可能獨自提前離開。

而且這村子不大，周圍又都是田地和山林, 一派鄉野風光，沒有太多可娛樂的項目, 極為有效地遏制了他們開小差的可能。

但是想着想着, 秦斂陡然發現不對勁的地方：她建議袁縧到這裏來, 只是因為天氣太熱，而這裏又是主場。之所以帶上這麽多拖油瓶, 主要還是考慮到自家的娃不能随便丢下, 結果這麽一安排，住處直接變成了集體宿舍，她連晚上那點跟袁縧獨處的時間都沒有了！

昨天晚上光顧着新鮮了，她居然完全沒想到。這會兒回過神來, 不由暗暗後悔。

并且在心裏的小本本上，給第一個提議住閣樓的江婷婷記上了一大筆。

同學們的怨念并沒有持續太久。

從山上下來，吃早餐時，袁縧見幾個同學在撓露在外面的胳膊和小腿, 就默默放下碗，進屋拎出了一袋子的驅蚊産品，從驅蚊噴霧到驅蚊貼再到蚊香手環，應有盡有。

于是大家剛剛才冒頭的怨念，又瞬間消泯了，跟袁縧道了謝，就各自選了自己比較喜歡的産品用上，頓時感覺安全感都增加了不少。

這裏畢竟跟學校不一樣，新鮮感還是很足的。至于學習強度，是他們一直以來非常适應的，只不過幾天假期，讓大家都變得懶散，需要一點時間重新将注意力集中起來而已。等到适應之後，很快就如魚得水了。

甚至在學習之餘，還能抽空體驗一下鄉村生活的樂趣。

這個季節，地裏、山裏，能吃的東西太多了。休息時間，袁縧或是讓大家到地裏去幫忙，或是組織他們跟着村民進山采蘑菇摘野果，感覺可比城裏大多數娛樂設施好玩多了。

晚上大家通常選擇坐在天井裏納涼，聽爺爺講他過去的輝煌戰績。

雖然也才過去三四十年，但那些事距離這一代年輕人，已經非常久遠了。而那個年代，像秦爺爺這樣敢于出去闖蕩的人畢竟是少數，大多數人就渾渾噩噩地被時代的浪潮推着走，講不出這樣波瀾壯闊的故事。

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而這些故事，不但讓大家對于這幾十年來國家的發展脈絡清楚了很多，還極大地豐富了大家的作文素材。

“這要是高考也這麽搞，閱卷老師會不會覺得是作弊，或者提前押題？”秦斂旁觀袁縧批改這些作文的時候，忍不住吐槽道。十幾個同學，至少一半在作文裏引用了爺爺的故事，而且內容大同小異。

“高考還有命題作文呢。”袁縧沉穩地道，“老師們的見識遠比這更多，應該不會在意。而且大家現在只是接觸的素材不夠多，等以後了解得多了，就會按照自己的偏好進行選擇，這種引用同一則材料的情況會大幅減少。”

不過在袁縧看來，再多的變化其實都只是細枝末節，框架是大同小異的。而她要做的，是幫助大家把這個框架搭起來。閱卷老師或許會覺得這些文章千篇一律，但并不影響他們按照标準給分。

需要嚴正申明的是，後塘村是有wifi的，爺爺奶奶非常跟得上時代，對這些新東西并不排斥，甚至玩兒得比一部分年輕人還溜。這也是大家對他們倍感親切，迅速就适應了這個地方的原因之一。

但等真的熟悉之後，年輕人們拿着手機的時間反而不多了。

手機當然也很好玩，但什麽時候都能玩兒，但後塘村估計只會來這麽一次。而這裏各種好玩的東西，毫無疑問都可以在朋友圈刷屏無數次。

不過，同學們最喜歡的卻還是張奶奶。

一開始，張奶奶的存在感是不如爺爺的，畢竟她沒有那麽多的故事可講。但很快，張奶奶就用一份簡簡單單的涼面，收買了所有人的心。

因為一下子來了十幾個正在長身體階段的孩子，爺爺奶奶肯定照顧不過來，所以從村裏請了一位嬸子，專門過來給他們做飯。所以一開始，大家并不知道張奶奶還身懷絕技。

直到這一天，天氣實在太熱，大家坐在廊下休息閑聊的時候，說起晚飯想吃什麽，袁縧随口說了一句“涼面”，路過的張奶奶就笑眯眯地摸了摸她的頭，“那晚上奶奶給你們做涼面吃。”

雖然說是要做涼面，但只有一種食物，難免單調。所以張奶奶還打算做豌豆涼粉和米豆腐。

這兩樣東西的做法相似，豌豆涼粉是将曬幹的豌豆碎成塊去皮，然後再用水泡發，磨成水漿，再入水熬煮成糊狀，最後冷卻定型。米豆腐則省去了去皮的步驟，熬煮時需要加入堿幫助凝固。

當張奶奶泡好米，端着豌豆打開了西廂的某個房間時，大家才發現，這家裏居然還藏着許多他們不知道的地方。

比如這三臺一字排開，功用不同的磨盤。

應該是大家在電視裏見過的碾子，一塊條狀巨石放在石盤上，轉動它就能将谷物碾碎。張奶奶一開工，過來看熱鬧的同學們紛紛熱情開口，“奶奶，我們來幫你啊！”

這個東西一看就好好玩的樣子！

“好。”送上門來的苦力，奶奶自然不會拒絕，笑眯眯地點頭答應，讓出了位置。

但這些養尊處優的少年人很快發現，這種力量型的工作，根本不是他們能玩得轉的。沒一會兒就感覺胳膊隐隐作痛。好在人多，大家輪着上，倒也不覺得負擔有多重……

才怪。

只碾碎豌豆的話當然可以承受，但問題是後面還有将豌豆和大米磨成水漿的部分。這是用角落裏的另一臺石磨，兩片小小的磨盤拼在一起，看上去不大，實際上也是用一只手就能轉動，而且有水做潤滑，也确實比推碾子要容易。

而且磨完了米漿，就要上鍋熬煮了。而熬煮的時候，為了避免糊鍋，是要一直翻攪的。

他們要做的可是十幾人份的食物，工作量着實不小。這種工作，想也不太适合年紀大了力氣又小的張奶奶，大家自然是當仁不讓地接手了過來。

結果就是隐隐作痛的胳膊變成了明顯的痛。當時還覺得可以忍耐，第二天醒來一條胳膊都酸脹疼痛，這是後話。

當下，大家在嘻嘻哈哈中結束了這部分工作，正眼巴巴地等着冷卻定型時，聽到外公在外面招呼他們去吃西瓜。剛才在熱鍋旁邊忙活半晌，渾身是汗的年輕人們頓時一窩蜂地湧出去，瓜分了外公帶來的兩個大西瓜。

西瓜放在旁邊不遠處的水井裏鎮過，涼絲絲的，沒有冰鎮的那麽刺激，但那種涼意卻持久而悠長，渾身的暑氣似乎都被它卷走，讓人格外舒坦。

吃完了西瓜，良心發現的衆人回到房間裏，又急忙刷了兩小時的題目，這才覺得剛才浪費的時間被找補回來了一些。

此時太陽已經走到了地平線附近，将西邊的一片天空染得十分絢爛。

餘晖沒有多少熱度，山裏的氣溫便很快降了下來。奶奶招呼大家在院子裏擺上一張條桌，鋪上白色的巾布，然後便将冷卻凝固的豌豆涼粉和米豆腐都端出來，倒扣在了條桌上。

凍好的豌豆涼粉呈透明狀，米豆腐則是淡黃色，顫巍巍地放在條桌上，看起來十分誘人。

涼面則是裝在菜籃子裏，擺在一邊。

除此之外，桌上還擺着琳琅滿目的調味料，其中一部分同學們甚至都沒有見過。

江婷婷好奇地一樣一樣看過去，聞到其中一份調料時，忍不住伸手拿了起來，“奶奶，這是什麽啊？這個味道怪怪的，也要放進涼面裏嗎？”

“這是木姜子油，放在涼拌菜裏，風味和口感都很好。”張奶奶笑吟吟地，“你要是實在不習慣，就不給你放。”

她說話間，已經拎起刀子，麻利地将米豆腐切成條，又用特制的擦絲器将豌豆粉擦成細絲，再搭配上涼面，裝入面前一字排開的碗中，再在上面壘一層薄薄的黃瓜絲。

先放一勺蔥，一勺酸蘿蔔，一勺炸得酥脆的黃豆，一勺酥花生，再加入鹽和辣椒油等調味料，然後澆上醬油和醋，最後再澆上用姜片和蒜泥熬成之後冷卻的水，然後滴入幾滴木姜子油。

同學們排隊上前，沒人領了一只碗，拿起筷子開動。

煮熟之後用涼水湃過、又用熟油搓過的涼面微微卷曲，看起來有點像是方便面，口感卻要韌很多。豌豆涼粉很軟，入口即化，本身味道不重，便将調味料的味道完全凸顯了出來。米豆腐的口感則要飽滿很多，又是另一種體驗。

調料應該是精心炮制的，味道比在城裏吃過的都好。木姜子油的風味，在一衆調料之中也十分突出，開始時有些吃不慣，但兩三口之後，又覺得這涼面裏絕不能少了它。

吃進嘴裏，就有涼意從口中一路散發，恍惚能令人腋下生風，實在是夏日清涼解暑之佳品。

滿滿一碗，吃完後居然還有些意猶未盡。

“張奶奶，您平時怎麽不做飯？”有同學忍不住問。要是天天都能吃到這樣的美味，就算袁縧的補課安排再魔鬼，相信他們都能堅持下來的。

張奶奶正坐在桌前吃自己的那一份涼面，聞言只是微微一笑，沒有回答。她坐的姿勢也很好看，吃東西的姿勢也好看，安安靜靜的，叫人輕易聯想起食不言寝不語的規矩。

倒是一旁的秦爺爺開了口，“天天都做飯，怎麽顯出這味道難得？”

問話的同學不由啞然。

秦斂湊到袁縧耳邊，低聲道，“其實是爺爺小氣，不想讓奶奶給這麽多人做飯，怕她累着了。要是來的只有你和我，肯定天天都能吃到奶奶做的飯菜。”

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袁縧忍不住笑出了聲，“不用，奶奶經常問我想吃什麽玩什麽的。”她如果開了口，第二天肯定就會有。不過正因為知道，袁縧一直都很克制。沒想到今天随口一句，被她老人家聽見了。

秦斂微微一愣，放下筷子，故作黯然地感嘆，“好了不起，我已經不是爺爺奶奶最愛的寶寶了。”

明知道她是故意的，袁縧還是心軟了。她把自己碗裏的花生都挑出來放進秦斂的碗裏，“別怕，我最喜歡你。”