9 栽培蘑菇

今夏麥子歉收，只收了有一千斤左右，交了必定要交的兩稅和戶稅之後，就只剩下七百七八十斤了。又還有不知定數的雜捐雜稅……

姜雙五甕聲甕氣道：“今年冬天我去服役吧，不繳銀子代役了。”

“服役，你去服什麽役！？”周翠娘把手中褂子用力一甩，發出‘啪’的一聲！“一兩的代役銀，也就三四十升麥子而已！能比你一條命重要嗎？你在想些什麽呢，想都不用想！”

賦役，賦役制度，‘賦’、‘役’二字從來都是連在一起說的。

而‘賦’又與‘稅’連在一起，稱賦稅。‘役’則與‘徭’放在一起，稱徭役。

賦稅，同指一類，大體上是交糧納銀，屬于財産付出。而徭役，也同指一類，大體上是聽從官府朝廷的征召，修橋鋪路、修建宮殿、參軍打仗，屬于勞動付出。

所以在賦稅之外，姜雙五每年都需要去服役，每年冬季農閑時官府就會下鄉征役，不過若不想去服役，還能‘以銀代役’，一個成丁的‘正役’銀是一兩銀子。

一兩代役銀，要賣一百斤麥子。

減去這一百斤，麥子就只剩下六百七八十斤了。

沒錯，有‘正稅’、有‘雜稅’，有‘正役’，也就還有‘雜役’。

如今北部西北這一塊，‘正役’役夫的去處，都是去修建西京皇宮。如果府縣想要修繕官邸府衙或做些其他事，沒人怎麽辦？征雜役。

不過雜役的話，姜雙五都是親自去應役的，不必賣麥子去叫代役銀。

正在修建的西京皇宮，就是周翠娘前任丈夫的埋骨之處，所以哪怕姜家貧窮，她也選擇交納代役銀子，否則人沒了就真的什麽都沒了！

姜雙五也知道，他也不想抛下妻子兒女，也就埋頭默認了，不再提起親自去服役的事情。

姜秾一邊聽着，一邊換算下來。

所以，在明年夏天麥收之前的這一年裏，不知道這一年裏還要不要交雜稅，交多少雜稅的情況下：

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交完夏、秋‘兩稅’，以及代役銀後，最後家裏就只剩下六百七八十斤麥子了。

六百七八十斤麥子，也就是姜家未來一年的主糧和‘流動資金’了。

如果全部都用來吃，每月五十斤麥子，看着就還過得去，可是還有油鹽醬醋、衣服布料等其他花銷呢？

而且，根據以往幾年舊例推算，再看一看當今朝廷的行事，未來一年裏必定會有苛捐雜稅，很大可能比去年還多。去年交的雜稅，可是比夏稅都還稍多的啊，今年怕不是得要兩百斤麥子才夠呢！

苛捐雜稅還沒分派下來呢，就掩耳盜鈴，不去計算了。

周翠娘見姜雙五如此，又勸：“何必作這幅樣子？我們家還算好的了，想想我們現在若是沒有田産，是租種地主家的地的佃戶，便是遇到和善的地主，只用交上田裏收成的一半作租子，我們現在還剩下多少麥子？

若是遇上一般的地主，要交六成的租子，更甚至遇到尖刻的，交七成租子，我們又還剩下多少麥子？”

如今佃戶普遍是‘産去稅留’，即佃租田地種的佃戶，雖然田産不是他們的，卻要正常承擔相應的賦稅徭役。

這樣一來，姜秾在心中計算一下，若要交出五成收成做田租，他們家還剩一百七八十斤麥子，兩百斤都不到，卻要活到明年夏天麥收時。

若交六成租，就只剩七八十斤麥子，一百斤不到。

更甚至交七成租，那麽他們就連田租都交不上。

姜秾：“……”原來，歷史上年景不好時，連租都交不上的事，是很真實的，或許還很常見。

這樣社會裏的佃戶，是怎樣活下去的啊？

而且這古代農耕社會裏，大多王朝中後期的土地兼并現象都很嚴重，大部分土地集中到了有錢、有權或身份尊貴的人手中，于是大量有田産的農民，成為家無恒産的佃農，艱難求生着。

當一個王朝，大部分人都活不去時，距離颠覆也就不遠了。

姜雙五對周翠娘的話，顯然深表贊同，“是啊是啊，幸好我們不用交租，總比那些佃戶好過許多的。”

周翠娘也為她當初的堅持感到自豪，“要不是我堅持咬牙開荒，沒有圖一時輕松去縣太爺小舅子家做佃戶，我們現在也是一無所有的人。”

“對對，真是多虧了你，否則我們的濃娃兒和金娃兒，哪裏能養得這樣白白胖胖的！”向來寡言少語的姜雙五，難得情緒鮮明地說了這麽多，可見他對周翠娘的佩服。

剛才還愁眉苦臉的夫妻兩，立即又轉換一張笑臉。

之後周翠娘又唠唠叨叨地，說到村裏別家的收成去了，間或插兩句他人的是非八卦，而姜雙五則默默地聽着，不時‘嗯’、‘哦’一聲附和。

年幼不知愁的姜金，好似一刻都停不下來，一會兒跑到周翠娘面前，一會兒又撞到姜雙五懷裏，然後在沖到姜秾面前時……停住了，往周翠娘面前竄去了！

姜秾：“……”因為弟弟不敢竄到她懷裏，她覺得失落嗎？

那是沒有的，她以前就喜歡踏實穩重的學弟學妹，他們來請教時，她才會樂意指點。如今小豆丁知曉在她面前要聽話，不再像只皮猴樣兒，就很好嘛，她只感到高興。

姜秾也算明白了一個道理，幸與不幸、苦與甜，都是比較襯托出來的。

就像姜秾覺得，姜家的日子實在艱苦得幾乎過不下去了，結果竟然還有數額巨大的佃農，比他們過得還要差，便覺得日子似乎也能過下去了？

又像後世之人，享受過社會和科學的發達與便利，就覺得古代社會實在落後！相對于後世來說，确實如此。但對于當下古代人來說，他們并不覺得落後，過日子不就是這樣的嗎？

姜秾就是後世之人，她見識過豐衣足食身體健康，只是最低層次的生理需求的社會，之後還擁有安全需求、社會需求、尊重需求和自我實現需求，這些太過遠大暫且不說，她想要讓身邊的人滿足部分生理需求——豐衣足食。

至于身體健康？吃飽穿暖後，自然而然就能治好不少病痛。醫療可是個大工程，同樣太過遠大了。

……

麥收過後，就進入了短暫的農閑期，農人們只需在秋分前深耕完麥田就行，還有兩個多月時間，等到下一場雨把泥土下透了，再去翻耕麥田也不遲。

否則田裏幹梆梆的，一挖鋤甩下去，不但挖不了多深、達不到深耕目的，怕是鋤頭都要崩斷咯！而且也太傷手，太費力了，時間不急的情況下，還是等雨後再耕地吧。

周翠娘不必起早摸黑的下地勞作之後，姜秾終于得了自由，能出門去了。

于是，姜秾扔下小豆丁姜金，拿了一把鐮刀，扛着一把鋤頭，帶了一頂姜雙五編的草帽，忍着酷暑出了門去。

“姜濃！就在山邊兒玩一玩，別往山裏去！你要是敢往山裏跑，等你回來了我要打死你的！”周翠娘扯着嗓子告誡。

姜秾停腳，回身提聲應答：“記住了！”

如何較快弄到銀錢或糧食，以渡過眼前可見的困境，姜秾想到的辦法是：栽培蘑菇。

既然夏五斤和村裏的人已經證明，山珍野貨背到縣城裏去能夠賣錢，那麽一周左右或十來天，就能收割一次的蘑菇，就是來快錢的好選擇了！

姜秾研發的經濟型培養液，使得農作物真正實現了脫離土壤，進入工業化生産車間。由此可見，她研發調配培養液的能力，是毋庸置疑的！

哪怕現在受限于簡陋的研發條件，很多培養液不能大規模調配生産——否則姜家完全不用擔心糧食問題，但一些簡單的培養料，她還是能調配的。

栽培蘑菇的菌包裏面，包裹着的培養料就屬于簡單一類，姜秾是能調配的。

做蘑菇菌包所需原料無非就是那些，麥稭稈麥殼麥麸，豆科的豆稈豆殼，榨油剩下殘渣餅肥，以及一些過磷酸鈣和石灰等。各種原料都很好找，且很多原料都有不少種可以互相替代的其他原料，不是非有不可，只要能為蘑菇生長提供足夠的營養就行。

至于之後蘑菇生長發育時，所需溫度、濕度、光照和空氣流通等的各項最優數據，姜秾也都知道。

那麽首先要做的，就是确定出栽培何種蘑菇，然後再對培養料配方及配比，進行适當微調。

因為菌包裏接種的菌絲，只能從山裏的野生蘑菇裏取，于是這次姜秾帶足了工具，打算先到山邊看一看情況。

姜秾在玉皇山腳下的外圍林子裏，轉悠了兩刻鐘後，很巧就碰見了夏五斤。

夏五斤：“嗨喲！秾妹子，真是巧了哈！”

之前反複琢磨栽培蘑菇這事時，姜秾就已經想到，在賣山珍野貨這件事上，夏五斤可算是村裏最懂的行家，如果能得他指點，比如：那種蘑菇最好賣、價錢最高，賣去哪家店賺得最多，幹蘑和鮮蘑都是怎麽賣的……等等，能少走許多彎路。

而且她熱衷于種植，對之後銷售等諸多雜事，卻不太喜歡。

如果能像以前那樣，她只需負責研發，合作者負責之後的一切雜事，就太好了！

姜秾腦筋一轉，夏五斤這人，和她以前的合作對象自然不能相比，但今時不同往日，将就将就，或許也能合作吧？

于是，姜秾回應道：“嗨。夏五斤，好巧啊。”