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不過，開奶茶店，要準備的事情那可就多得多了。

沈寅初在附近多繞了幾圈，推着小推車賣飲料冰棍的老太太确實不少，不過這些人對他也不會構成威脅。

在九七年的時候，他給奶茶店的定位可是高端飲料。

正好是中午時間，人流量頗大，沈寅初找個地方蹲在那，掏出來他的鉛筆和小本本，大致觀察了一下人群。

這附近的寫字樓裏頭，有不少外資臺資企業，姑娘們一個個又美又飒，踩着高跟鞋“嗒嗒嗒”地路過，挺胸擡頭的。耳機線一直延伸到口袋裏頭的随身聽上，偶爾有個耳機線掉了的，沈寅初聽了一下，居然還是韓語歌。

哦對，九七年，正是H.O.T.強勢在亞洲崛起的時候，也鋪天蓋地席卷了整個中國的少女們。

聽着有點熟悉的韓文歌，沈寅初從穿越之後第一次感覺到時間緊迫，再過幾個月，丁三石就要成立網易了。

他深呼出一口氣，繼續記錄人流量，偶爾也記上幾筆對奶茶店的構想。

時髦姑娘不管什麽時候都是多的，尤其是在京城，沈寅初看着冬天還勇敢地穿大衣和絲襪的美女走過去，覺得這時候她們手裏頭确實應該多一杯熱奶茶。

不過，要吸引這些顧客，光靠奶茶可不行。沈寅初索性決定直接照着後世奶茶店的樣子裝修，用九幾年流行的詞語來說，那就是必須得“小資”！

吧臺要明亮整潔，菜單要用現在還很少見的燈牌，牆邊的桌椅放上兩三套就可以了，主要用來排隊時候等位。裝修主要用白色和明黃色，奶茶的包裝也得好好設計，連餐巾紙都要專門去定做有店裏頭logo的。

一口氣簽了三年的租約，沈寅初立刻找了裝修公司，開始打造自家奶茶店。

不過，這回既然是要走高大上風格，蘇鯉看了他的策劃和效果圖，忍不住吐槽他：“你就不能好好想個名字嗎？店裝修得這麽像樣，還叫沈記奶茶店？你打算一口氣開八百個店個個都叫沈記嗎？”

沈寅初琢磨了一下，确實不應該繼續這麽叫下去了。後世的一點點也好，茶顏悅色也好，聽着都還是挺好聽的。

他前世是個理科生，取名字還真不擅長，跟蘇鯉兩個人想來想去，也沒想到太好的名字。看着白露突然蹬蹬蹬跑進來，塞給他倆一人一個柿子，沈寅初這才有了靈感。

“叫‘在水一方’吧。”

蒹葭蒼蒼，白露為霜；所謂伊人，在水一方。

取好了名字，沈寅初忙得走馬燈似的，一方面采購奶茶店需要用的設備機器，另一方面又開始定做奶茶杯和外賣袋。

奶茶杯是專門定做的塑料杯體，杯身上印了在水一方的标志。牛皮紙袋的成本比塑料袋要高一些，但是看起來确實也顯得高檔不少。

新店的标志沒用繪畫，只是“在水一方”這四個字拼制而成，印在包裝袋上頗顯高端。

“挺好看的，”蘇鯉點點頭，“這個牛皮紙袋看着是比塑料袋好看，那邊還有多久裝修完？”

“裝修還得挺久的，”光裝修設計圖沈寅初就讓對方返工了好幾次，這會兒3D Max才剛剛開發出來，還沒有後世那種直觀的效果圖，裝修的溝通就花費了很久，“好在這會換的這個設計師終于明白怎麽回事了，之前那個設計師太過分了，我奶茶店放紅木家具是那麽回事嗎？”

蘇鯉忍不住笑他：“我看你這個事無巨細的性子改不了了，下回要不你自己畫得了。”

沈寅初這次還真不是事無巨細的老毛病犯了，實在是他腦海中的奶茶店都是按照後世的樣子構思的，這時候的裝修還不流行這個。

“等裝修出來的，到時候你再看看，肯定喜歡！”

沈寅初有點遺憾地想，可惜這時候還沒有微博和智能手機，不然他這店裝修出來也能算個網紅奶茶店啊，肯定有人來拍照打卡！

不過，硬件都搞定了，軟件也該開始費工夫了。

其實奶茶的制作并不算太難，難的是标準制定和口味的統一。好的奶茶店應該跟肯德基麥當勞一樣，不管你在哪裏嘗一樣的産品，喝到的都是一模一樣的味道。

這些天，沈寅初按照回憶中的材料到處跑采購，很多奶茶專用的機器設備現在都還沒出現，只有封口機能買到。

不過，好在其他用具暫時都有可以替代的，雪克杯果汁杯之類的都可以買到調酒專用的，搖搖機就只能到時候店員手動操作了。

各種原料都是沈寅初親自去挑選的，每一種他都盡可能地都挑了大牌子的。不光是大牌子的質量和衛生放心，也因為這樣的味道能夠盡可能地穩定一些。

等到原料都采購好，沈家四合院開始天天飄出甜甜的奶香味兒。連住在後院的白君白老師都忍不住了，跑到前頭的倒座房看沈寅初做東西。

沈家搬過來也快半個月了，明天白露為霜都要上學了，這還是白老師第一次主動湊過來。

白君的性格頗有點孤僻，一直和沈家人不太親近，去她屋裏頭最多的倒是小橘子。

不過，沈寅初也能理解。

她的一家子都沒了，只剩下她一個孤老太太，手裏頭又有點錢。親戚就一個姐姐了，還成天惦記着她手裏頭一塊老玉佩。

橫豎沈寅初沒什麽想惦記老太太的，就自家不管做了什麽飯菜都送過去一份，又時不時去幫忙幹點活。一來二去，相處得也還算是和諧。

有了屋子裏頭的地暖，白老師的腿看起來好不少，白天也自己撐着出去溜達溜達。她年紀不小了，但是出來一趟仍然是連頭發都梳得一絲不亂，這會兒白羊毛披肩上還別着個精致的珍珠別針。

為霜和白露正在看爸爸做東西，聽爸爸說，接下來要煮的這個東西叫珍珠。搓小丸子可好玩了，木薯澱粉揉成的小丸子口感跟橡皮泥差不多，兩個小姑娘還揉了個小貓頭進去。

“白奶奶！”

看見她進來，兩個小姑娘都跑過去扶住她，老太太有點想說什麽，卻又有點尴尬。沈寅初琢磨着，別看剛見面那天看着挺利索，但是實際上這白老師放後世應該算社恐了吧？

“白老師，是不是味兒熏着您了？”

白君擺了擺手：“沒有，我就過來看看。”

沈寅初琢磨着，給她弄上一杯？

“給您弄一杯嘗嘗？”

白老師沒拒絕，按照沈寅初對社恐患者的理解，這應該是同意了。正好這會兒珍珠剛下鍋，且還得煮一會兒。

考慮到白老師的接受程度，還有自家閨女的健康問題，沈寅初沒準備做太甜的奶茶出來。

醒了三十分鐘的烏龍茶湯正好可以用，加入三十毫升果糖，倒入到一大兩小杯子裏頭。每一杯都只倒到被子一半的位置。

“這茶葉差點，不過也能喝了，還加糖……”

對白老師的話充耳不聞，沈寅初看了一下煮好的珍珠，稍微還有一點點白心，蓋上鍋蓋繼續焖，他這才開始準備奶蓋。

他才不信有不會被奶蓋打動的女人！不管老小！

把奶油奶酪加熱化開，加牛奶、加淡奶油、加煉乳、加糖，把所有奶味和甜甜的精華都加進去，用電動打蛋器打發。

這時候，甜甜的奶香味兒就出來了！

沈寅初慢慢地把打發好的奶蓋加到三個杯子裏頭，先遞給白老師一杯，才遞給兩個閨女。剩下的奶蓋剛好裝了滿滿一杯，等下給媳婦兒做個愛心特別版的奶蓋不加茶！

在杯子裏頭插好塑料吸管，白老師接過去，先皺了皺眉。

“花裏胡哨的，這茶水都不熱了……”

沈寅初這兩天發現，京城的這幫子老頭老太太可跟上岡市的不太一樣，甭管是老金頭還是這白老師，心裏頭再滿意嘴上也得有點子挑挑揀揀。

他不跟這老太太計較，笑呵呵地說道：“白老師，您是老京城人了，幫我掌掌眼？”

白老師有點猶豫地，捧起杯子先吸了一口。

老實說，這茶水沒叫她特別滿意。白君白老師當初可是這京城的角兒啊，什麽好喝的沒喝過呢？她淺嘗了一口茶水，就把吸管往上提了提，準備嘗一口上面白花花的奶油似的東西。

“這個是奶蓋，您嘗嘗？”

“不就是跟奶油似的麽……當初洋人的奶油蛋糕我不知道吃了多少了。”

白老師嘴上不服輸，可是輕輕吸了一口奶蓋，卻一下被這個輕松甜美的口感征服了！

奶油奶酪牛奶糖這些東西全都加在一起，本來應該是極致的甜膩，可是在稍微加了一點點海鹽提味，又用打蛋器打發，這種輕松如雲朵的口感，只讓你嘗到那一股甜美，卻一點膩味都沒有。

白君也是喜歡吃甜的，年輕的時候唱完了一場都要叫了點心盒子來吃。可是人老了，胃口也老了，雖然還喜歡吃甜的，可是吃不了幾口就覺得膩。

她不知不覺把上面一層奶蓋都吸光了，這才發現，沈寅初和兩個小姑娘都睜大眼睛看着她呢！

剛剛才說完“不就是奶油”，這會兒兩口都給吃光了！

沈寅初正等着這老太太尴尬，可是他萬萬沒想到，白君白老師那是誰啊？十歲就登臺唱戲，哪裏會不好意思？

她鎮定拿起放在一邊的電動打蛋器，伸手交到沈寅初手裏頭：“再做點。”

作者有話要說：實在抱歉哈，胃腸感冒狀态太不好了……今天休息一下，只更這一章，明天就恢複正常更新時間哈！