26

陳白微是在窗口看到陳衛星回來，就叫陳躍去開了門。

聽到門口還有其他聲音, 就從廚房探出腦袋看了一眼。

“張教授, 您怎麽來啦？”

她在這住了這麽幾個月了，跟周邊的教授家屬也都熟悉, 張教授這人她也清楚, 愛吃，所以人也長得圓乎乎的，都是一口一口吃出來的啊。

張教授這會眼冒金光，步伐矯健的竄進廚房。

“白微啊，你這是做了什麽？”他搓着手盯着還蓋着的鍋, 對頭，這味就是這裏面的。

此時站在廚房，近距離聞着味的張教授，都恨不得掀開鍋蓋看一眼了。

剛剛陳躍說啥來着, 是鹽水鴨？

這種表情陳白微在很多個食客臉上都看到過，并不稀奇, 她微微一笑, 說道：“做了金陵鹽水鴨，不過鴨子沒買好，有點不正宗。”

“嘿嘿嘿，這還不正宗那什麽正宗，我去南城吃過鹽水鴨，就這個味，不對, 你這味道可比我在南城吃的還好聞，好聞多啦。”

張教授嘿嘿一笑，盯着鍋蓋就不放了。

陳衛星這會也來到了廚房門口，看了眼陳白微，對張教授說道：“張教授，今晚就在家裏吃飯吧。”

人都鑽家裏來了，總不能再把人趕出去。

張教授面上露出不好意思的表情，“這不好吧？多不好意思啊？”

但腳卻沒挪動一下。

陳白微也跟着勸，“這有什麽不好意思的，要是您不嫌棄飯菜簡陋，就在家吃吧，跟我叔也喝兩杯。”

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張教授連忙擺手，“不嫌棄不嫌棄，那衛星，張叔就陪你喝兩杯。”

陳衛星給陳白微使了個眼色，将人帶出去，“行啊，咱們也好久沒喝過了，您來看看，想喝什麽，我這有幾瓶畢業的學生送過來的酒。”

張教授不想走的，就想呆在廚房，但陳衛星都這麽說了，他也只好戀戀不舍的看了眼那口鍋，背着手出去了。

陳白微這邊已經炒了一道香幹，原本準備再炒個青菜就算完事的，但來了客人，就不好只三道菜了。

她打開冰箱掃了眼，裏頭還有兩條豬尾巴，一點黃豆，正好可以做個豬尾巴黃豆煲。

豬尾巴這個東西，在她家的酒樓裏，從來沒出現過。

但陳白微的奶奶非常會做家常菜，這豬尾巴黃豆煲，就是很受家裏小孩子歡迎的一道菜。

這說來也是奇怪，他們家的男人都是做高級食材料理的，但妻子卻都非常拿手家常菜。

包括陳白微的母親，手藝其實也非常棒。

這或許也跟家裏男人們在酒樓做菜是做給客人吃的，回到家就不想做菜有關。

陳白微學習能力很強，她嗅覺味覺都很敏感，做高級食材的料理對她來說需要考驗的是各種精細的拿捏，而家常菜對她來說，則是信手拈來。

她回憶着奶奶在廚房做菜的情景，将豬尾巴解凍後，陳白微将其斬成一段一段，一顆顆圓滾滾的裝進盤子裏。

黃豆沒辦法等它泡了，就只好用水煮。煮完後撈出來待用。

豬尾巴放水裏加入姜片八角等焯一遍水，再撈出來過一遍冷水，這樣保證了豬尾巴的外皮酥韌。

起鍋燒油，爆香蒜，再把豬尾巴倒進翻炒，再加入罐頭裏裝着的腐乳，和她用醬油蔥姜水白糖少許酒調配的醬汁。

之前的黃豆并不沒有煮到全熟，這會也倒進鍋裏，再加入清水，蓋上鍋蓋大火焖煮。

屋裏頭這會就不只是鹽水鴨鮮香的味道了，又混合進了醬香甜軟的味道。

外面散步的人都忍不住停下腳步，好仔細嗅一嗅這味道。

張教授又坐不住了，走進廚房又盯着另一口蓋上鍋蓋的鍋，口水咽個不停。

“白微，這鍋裏又是什麽？”

“豬尾巴黃豆煲，張教授肯定也吃過這道菜。”陳白微笑着說道。

張教授眼睛一亮，深吸了一口氣，“嘿，吃過吃過，幾年前在一個小館裏吃的。好像是拿紹興黃酒焖的，酒香濃郁，回味無窮啊。”

“不過，你焖的味道可比那香多了，酒味淺淡，醬味偏稠，這一嗅，五髒六腑都順了。”他話一轉，對陳白微笑得有些谄媚。

不愧是教授，誇人的時候都文绉绉的舒坦。

陳白微坦然的接受了贊美，“張教授您過獎了，這菜馬上就好，您耐心再等等。”

張教授腆着肚子，眼睛就沒從那兩個鍋上移開過，一副迫不及待想吃的模樣。

宋冬梅回來的時候，就看到家裏一大一小兩個男人站在廚房門口。

“我說這味道是哪傳來的呢，還以為別人家，樓下乘涼的還都在猜。感情是咱們家的，裏頭誰在做菜？白微？”宋冬梅把鑰匙放下，走進來問道。

結果透過陳躍的肩膀，就看到了張教授那胖乎乎的身體。

“張教授？”她驚訝的喊了出來，然後看向陳衛星。

陳衛星推了下眼鏡，“白微做菜太香了，張教授聞着味就來了，今晚在咱家吃飯。”

宋冬梅了然，張教授好吃的性格大家都知道。

豬腳黃豆煲得炖四十多分鐘，而金陵鹽水雞則要煮一個小時，陳白微看了眼時間，然後抓着鍋蓋一道掀開。

頓時，小小的廚房就被濃鮮四溢的味道籠罩着。

張教授閉上了眼睛，他陶醉在這濃鮮的味道中。

“好了。”

陳白微看了眼兩口鍋裏的菜，笑着說道。

鴨子買來是四斤重，去掉內髒還有毛之後，差不多就剩下三斤多。整只煮好的鹽水鴨浸過涼水後，就被陳白微拿刀切成一塊一塊的。

鹽水鴨表皮白，嫩油潤，內裏的肉則透着淡淡的淺粉色，皮白肉嫩說的就是它了。

鴨肉被裝在一個白色的大盤子裏，擺在桌子正中間。

而色澤油亮紅潤的豬尾巴黃豆煲，上面點綴着幾根香菜，裝在黑底褐邊的焖缽裏，放在了一旁。

陳白微還炒了個香幹的，涼了之後又熱了一遍。再又裝了一碗她在家做的醬菜，沾着滿滿醬汁的黃瓜條。

還沒落座呢，陳白微就聽到陳躍還有張教授倆人此起彼伏的，咕咚咽口水的聲音。

“來來來，快坐，張教授難得在咱家吃一頓飯，我還不在家。”宋冬梅作為女主人，趕緊招呼人。

張教授這會哪還聽得到別人說什麽啊，就盯着這鴨肉還有豬尾巴黃豆煲不放了。

陳衛星坐了下來，給張教授倒了一點白酒，“都這個點了，也別說什麽客套話，張叔也餓了，大家夥都吃吧。今天也謝謝白微，張羅了這麽一桌子菜。”

張教授一筷子鴨肉都夾起來了，聽到陳衛星說的話，連連點頭，“那是那是，謝謝白微做的菜，辛苦了辛苦了。”

陳白微看到張教授都急不可耐了，還按捺着說這些話，趕緊說道：“沒事沒事，要早知道您來吃飯，我嬸子肯定也得早回來，再多做幾道菜了。”

這一句話把宋冬梅帶上了，她瞅了陳白微一眼，笑臉盈盈的說道：“那可不嘛，大家趕緊吃吧，都餓了。”

話音一落，張教授一筷子鴨肉塞進嘴裏，眼睛微眯。

鴨肉油潤酥嫩，只抹了點自制的椒鹽，這會椒鹽的味道完全融入進鴨身，皮肉相連，肥而不濃，滿嘴的鮮香滋味。

她挑的鴨自然是好的，活着的時候活力十足，還能跟她吵架。這做熟了之後，皮厚肉緊，鮮酥異常，叫人都要沉醉在這滑嫩的鴨肉裏。

陳躍這會話都說不出來了，他姐之前宰鴨的兇煞場面已經從他腦海裏過去了，取而代之的，就是這一塊塊腴嫩肥美的鴨肉。

這鴨肉煮得酥爛，咬下去骨肉分離，鴨肉是浸在湯裏煮的，肉質的紋理之中還包裹着鮮香的肉汁。

陳躍一塊接一塊的，跟張教授比賽似的埋頭苦吃。

別說他倆這樣了，陳衛星和宋冬梅也完全停不下來。

至于放在旁邊的酒，更是一動不動。

張教授連吃了五塊鴨肉，終于将筷子挪到了豬尾巴上。

這會堆在黃豆中間的豬尾巴透着醬紅色的色澤，圓滾滾的一節節，每一節都是骨肉粘連着軟糯的豬皮。

他夾起一個，放進嘴裏，濃鮮的醬香味在嘴裏蔓延，圓滾的豬尾巴只這麽輕輕一叩，表皮就滑了下來。

豬皮軟糯中帶着鮮甜的味道，一小圈淡肥的脂肪更是加了幾分滑膩。骨頭上粘連着不多的酥肉，也是舌尖這麽一吮，便下來了。

他像是發現了新大陸，轉而專攻豬尾巴，一口一個，骨頭要是好啃就直接咬碎了吞肚子裏，不好啃的得吮好幾遍才舍得吐出來。

陳白微倒是不着急，慢悠悠的吃着黃豆。

對比豬尾巴，裏面的黃豆其實才是她喜歡的。浸透了醬汁的黃豆香糯微甜，軟軟的，很酥爛。主要還是小，一顆顆的吃着總覺得還沒吃夠似的，就一直想吃。

要是舀一勺子塞嘴裏，反而還沒那種感覺。

不過今天這個黃豆她不是很滿意，時間太趕了，拿水煮熟的，這黃豆的味道就煮散了不少。要是泡那麽一兩個小時的，味道就更好了。

張教授吃得肚飽腸撐的，漸漸放緩了速度，看到陳躍這小夥子還在埋頭苦吃，旁邊的骨頭都堆得小山高了，不禁一笑。

“還是年輕的小夥子能吃，我就比不了，老了！”

宋冬梅咬了一口醬黃瓜，目光在他旁邊也不不低的小山上掃了一眼。

“那可不，這半大小子，吃窮老子。我們家這小子正是能吃的時候。”

張教授也夾了一塊醬黃瓜，對這醬黃瓜他倒不怎麽感冒，所以就夾着也沒吃，而是繼續說。

“能吃多好啊，我年輕那會，想吃都沒得吃，啃樹皮餓得眼睛都花了，還是我娘煮了一碗野菜米糠粥把我撈回來的。我就是小時候餓怕了，現在就不想虧待自己的嘴，能吃就吃，不然等老了，什麽也啃不動了再吃，那多虧啊！”

“不過我好吃好喝了這麽多年，咱們海城各個出名的館子我也都吃過了，外地的也吃過不少。論味道，還是咱白微做得好，這金陵鹽水鴨和豬尾巴焖黃豆，那是把我給吃服了。”

陳白微腼腆一笑，想到了什麽，問道：“張教授，你有沒有覺得我做的菜裏缺什麽啊，或者還有哪不足的地方？”

張教授詫異的看了她一眼，“沒有，天上人間，難得幾回嘗。”

陳白微有些失望，其實她更想聽的是不足的地方。

而陳衛星則頗為驕傲的看了她一眼，“她之前在家裏喜歡看做菜的書，也沒別的興趣愛好。雖然身體不大好，但可能就在這方面開了竅，手藝确實還可以。最近不是在學校小食堂幹活嗎？專門負責炖湯，還挺受學生歡迎的。”

陳躍這會擡起了頭，“那哪是受歡迎啊，他們為了湯都能打起來好嗎？我昨天過去吃個午飯，姐姐給我做了魚丸湯還有荔枝肉，好家夥，旁邊坐了一圈壯小夥，虎視眈眈的盯着呢。不過我可舍不得分出去，全給吃完了。”

他說完，舔了舔滿是油光的唇，似乎在回味昨天的菜。

張教授坐直了身體，那眼睛睜得大大的，看了眼陳躍又看向陳白微。

“你在食堂幹活？”

陳白微點頭，“嗯，我挺喜歡在廚房待着的，就去了小食堂。”

“那行，我還想着今天吃了這一頓，以後也不好老來蹭飯，那我就幹脆去食堂吃，順便給我家老婆子放假。”

張教授輕輕敲了下桌子，然後将那一筷子醬黃瓜咬進嘴裏。

陳衛星和宋冬梅對視一眼：還真符合張教授這好吃的性格。

而張教授這邊醬黃瓜剛入嘴，臉頰的肉一顫，他仔細嚼了嚼嘴裏的黃瓜，脆嫩爽口，鹹甜适中。

光這黃瓜條味道都這麽好？

桌子上菜色是不多，但分量還是很大的，陳白微吃得不多，大部分就是張教授和陳躍吃完的。

陳躍這小夥子跟餓死鬼似的，吃得直打嗝了，還要拿豬尾巴黃豆煲裏的醬汁拌飯吃，吃得都要翻白眼了，引得宋冬梅罵他八輩子沒吃過似的。

這小夥子當着張教授的面也不害臊，嘴裏包着飯，含含糊糊的說道：“可不嘛，确實八輩子沒吃過啊。”

張教授在旁邊摸着圓圓的肚子笑，“別說他八輩子沒吃過，我不也是八輩子沒吃過。”

他都這麽說了，宋冬梅也不好再說什麽。說句實在話，其實她也吃得發撐。

吃完了飯都八點半了，張教授也走了。

陳白微看了眼時間，就跟陳衛星打了個招呼。

“小叔，我到學校操場去一下，跟學校教官說好了，今天開始鍛煉身體的。”

陳衛星這會正看着報紙，聞言擡頭看向陳白微，見她精神奕奕，臉頰紅潤，倒是沒拒絕。

“行啊，鍛煉身體是好事，不過現在有點晚了，讓陳躍跟你一起去。”

吃完了飯只想攤着回味的陳躍：不是很想去。

陳白微笑着搖頭，“不用了，學校裏也不危險，他們就在旁邊的小操場訓練，我估計十點前就能回來。

陳衛星想想也是，他們學校管得嚴，閑雜人等可進不來，小操場也離得不遠，一路過去都是大馬路，這個點外面乘涼的也不少。

“那拿上電筒，路上小心點，盡量早點回來。”

陳白微從門口櫃子裏掏出電筒，随後開門，“好的，我知道了。”

她下了樓，樓底下确實有不少拿着大蒲扇乘涼的老太太，見着她下來就打招呼。

“這麽晚了，白微去哪啊？”

“吳奶奶，我去操場上鍛煉鍛煉身體。”

“哦，那是該鍛煉的，你身體不好，練練還能長胖點，太瘦了。”

這麽一路走，一路打着招呼到操場，找到沈清岩的時候，他和一排教官站在操場主席臺上往下看。而下面只有胡斌腿上綁着沙袋跑得氣喘籲籲的。

“怎麽只有胡斌在跑？”她好奇的問道。

沈清岩看了她一眼，沒說話。

倒是旁邊有個熟悉的教官小聲說。

“胡斌這小子把總教的一壺涼茶全偷喝完了，這會總教給他加餐呢。”