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去看楊狀元用了六個雞蛋,家裏還剩下十多個,小桃紅故意留下來做小食的。聽聞小桃紅要做新鮮的吃食,虎子小花兒都摩拳擦掌,等着打下手。

對于沒有見過的人來說,确實有些新奇,但是其實小桃紅要做的,只是現代很平常的面制甜食而已,并沒有多困難,也用不着這麽些人打下手。

小桃紅覺得難得興一回功,于是打算一次性把幾種東西都做一下,免得一次又一次的沾染家什。

小桃紅撿着過程相對簡單的先做,先炸一個家居自制小麻花。

小桃紅之前已經把家什都洗刷了個幹淨,她從壁櫥裏拿了一個特別大的土大碗,朝裏面加了差不多大半碗的面粉,再拿了兩個雞蛋磕進去。這原生态的土雞蛋,蛋黃透着橘黃橘黃的顏色,蛋清清透明亮,特別的誘人。

随後小桃紅把之前買回來的蔗糖拿了出來,蔗糖裝在一個小陶罐裏,小桃紅頓了頓,翻箱倒櫃找來一個小木勺兒,從陶罐裏舀出八小勺兒蔗糖,倒入了旁邊裝着面粉雞蛋的碗裏。

做小麻花需要發酵,但是這裏還沒有酵母粉,于是小桃紅前些天揉了放着自然發酵的老面就派上了用場。老面經過自然發酵,裏面含有酵母菌,雖然形态與酵母粉不盡相同,但是效用還是沒有什麽出入的的。

加了老面之後,再朝碗裏加了一點點兒的水,加入一些之前買來的植物油,和成了面團,就這樣放着,等它發酵。

一旁的小花兒幾人目不轉睛盯着小桃紅動作,十分的專心。小桃紅動作頓下,回身就看到四個安安靜靜看着自己的人,虎子,三郎,小花兒,還有柳二郎。

“大姐,這樣放着就可以吃了嗎?”虎子吞了吞口水,那坨面加了許多他所知道的稀罕東西,一定特別好吃。

聞言小花兒與三郎也眼巴巴看向小桃紅,小桃紅彎起嘴角白了虎子一眼:“你們一群小饞貓,哪有那麽快,現在它在發酵,咱等等,過會兒下鍋炸了就可以吃了。”

在衆人心心念念的期盼下,碗裏的面團終于發酵好了,變得與碗口平齊,體積有原來的兩倍大。小桃紅把面團撈出來放在案板上,把面團裏因為發酵而存在的空隙氣體擠壓了,揪成一小坨一小坨差不多大小的面團。

随後小桃紅捏起一個面團,把它搓得長長的,細長細長的一條。小桃紅把長條擺在案板上,伸兩只手按住長條的兩端,一只手朝前搓,一只手朝後搓。搓完順勢把長條兩頭提起來合在一起,這長條就自動纏繞在了一起,已經初具麻花雛形。

已經扭到一起的長條再繼續反方向揉搓,不過不能使太大的勁兒,不然容易把之前的形狀毀壞,搓完複又提起來合在一起,于是麻花就成了,長度短了一半,扭來扭去的花紋顯得十分好看。

小桃紅伸手在尾端使勁兒捏了捏,因為不捏緊炸的時候容易散開,就會成為失敗的作品。

其餘的小面團也被小桃紅如法炮制,在小桃紅靈巧的雙手間變了形狀,變成了形狀怪異卻意外好看的麻花。小桃紅看着案板上一個一個跟小胖墩似的麻花們,覺得特別的可愛,特別開心:“虎子,支鍋,生火,咱把麻花下鍋。”

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“好勒!”虎子應着手腳麻利去生火,終于輪到他上場了!小花兒與三郎也不甘示弱,七手八腳做着小桃紅吩咐的事情。

柳二郎看着各自忙活的幾人,有些找不着事做,“小桃,那,那我能做點什麽?”

小桃紅看向柳二郎,露出兩個酒窩窩,“柳大哥你好好看着,學會了日後我就可以不做啦,有老公做。”

雖然柳二郎不大明白老公是個什麽東西,但是前面的他聽明白了,他學會了,以後小桃紅就可以清閑。于是接下來柳二郎看得特別認真,放多少油,怎麽下鍋,炸到什麽程度,柳二郎通通記得一清二楚,為了以後小桃紅能清閑一些。

待麻花從白色漸漸被炸成了金黃,小桃紅就把麻花撈了起來,裝在碗裏。

在麻花冷卻這段時間,小桃紅複又開始揉面,為下一個小食做準備。

小桃紅這次沒有估數的加面粉,而是用秤稱了六兩面粉放到盆裏,随後又拿了四個雞蛋過來。小桃紅沒有一次把雞蛋全加進面粉裏,而是磕一個進去拌勻了,再磕一個,直到把四個雞蛋都加了進去。

這次不需要加發酵用的老面,拌勻揉好的面團小桃紅就讓它在盆裏待着,在上面蓋上一塊濕布,讓它慢慢松弛着。不過松弛的時間有些長,足足需要一個時辰,而柳二郎一直目不轉睛看着小桃紅操作。

中間這段時間,自然是用來品嘗勞動成果。碗裏的麻花冷卻個差不多,去山上撿柴的爺爺與大郎也回到了家裏,老遠就聞着香了。

冷卻好了的麻花嘎嘣脆,透着面粉與植物油的香味,還帶着甜味兒,香中帶甜,甜裏透酥,是吃了一個還想再來一個。

不過每人吃了一個之後,小桃紅就制止了幾人,指了指盆裏的面團,還得吃別的呢,一種就吃撐了還怎麽辦?

說說笑笑吃麻花的當口,時間也就差不多了,小桃紅朝案板上撒了一些幹的面粉,當做手粉以防面團粘手粘案板。撒了面粉之後把盆裏的面團拿出來放到了案板上,小桃紅比劃了一下,把面團分為均等兩份。

之後就用擀面杖開始吧把面團擀做厚度差不多三毫米的面皮,小桃紅手裏的擀面杖還是小桃紅臨時制作的,因為南方人少吃面食,也沒有許多人家有擀面杖。

分開的兩個面團都擀好了,小桃紅就拎起菜刀開始切,切做約摸兩三寸那麽長的長條。切好的面條以防它又粘連在一起,小桃紅又在那些條條上面撒了一些面粉。

“虎子,把鍋擡竈上,開始添柴,火別太大,小一些才好。”

虎子聽話的去慢悠悠添着柴,小桃紅朝鍋裏加了差不多六兩的植物油,過了一會兒伸手在油上方試了試,覺得油溫估摸着有六七成熱,小桃紅就把案板上的細條逐一放進了鍋裏。

一邊放一邊用鏟子推散,小火慢悠悠的炸着,炸到金黃色的時候,小桃紅就把它撈起來控油了。

接下來就是熬糖漿,小桃紅之前留了一塊麥芽糖在家裏呢。

小桃紅往鍋裏加點清水,把之前準備的那坨麥芽糖丢了進去,再添了兩勺砂糖。随着火的溫度煎熬,麥芽糖慢慢化開了,變成粘稠無比的糖漿。

一切準備就緒,接下來就差把東西拌在一起,小桃紅在鍋裏放了不足半兩左右的植物油,然後把之前準備好的葡萄幹、黑芝麻,炸好的面條全放下去,随後把熬好的糖漿倒入炒鍋中。

小桃紅揮動着鏟子快速把那些東西拌勻,“虎子,簸箕擺好了嗎?”

“好了。”虎子扶着一個竹簸箕蹲在一旁,簸箕裏已經刷上了一層油。沙琪瑪的香味已經四處飄散,整個竈屋都充滿了香味,虎子默默吞了吞口水,等着小桃紅下一步動作。

“柳大哥,把鍋裏的東西全都倒進簸箕裏。”

聞言柳二郎也不磨蹭,長腿一步就邁到小桃紅身側,伸手輕巧的把鍋擡了下來,把鍋裏的東西盡數倒入旁邊虎子準備的簸箕裏。

小桃紅拎着鏟子走過去,把凹凸不平的面條們壓得平平整整,長舒了一口氣:“這下好了,等它冷一會兒就可以吃了。”

在柴火邊忙碌,烤的小桃紅渾身發熱,還真是有點難受。冬季閑下來沒有曬什麽太陽,小桃紅曬黑的臉又白了一些回來,被火烤得面皮通紅,上面滲着細細密密的汗珠。

不知道是因為柴火太烤,還是什麽別的什麽原因,柳二郎覺得渾身燥熱,口中沒有任何水份。他艱難的吞了吞口水,好像并沒有得到緩解:“小桃,我去喝點水。”

柳二郎幹澀的聲音把眼巴巴看着沙琪瑪的衆人吓了一跳,小桃紅咧嘴一笑:“竈上的燒水壺裏有涼開水,別喝生水。”

柳二郎卻罕見沒有聽小桃紅的話,邁開長腿往外走:“我,我習慣喝涼水。”說着快步走出了竈屋。

“……”衆人都轉眼看着小桃紅,虎子笑得滿臉促狹:“大姐,柳大哥好像已經開始不聽你的話了怎麽辦?要不要我們幫你?”

小桃紅白了虎子一眼:“你們幫我?幫我幹嘛?柳大哥是個男子,沒必要什麽都聽我的,得有自己的主見才行。”不過喝生水這個習慣得矯正,誰知道水裏有沒有寄生蟲,喝下去可不是鬧着玩兒的。

小桃紅想着便朝外走,她們家水缸放在竈屋門口的院子裏,她去跟柳二郎好好說說,下次不能喝生水,得燒過。

而屋外的柳二郎,拿起木瓢猛喝了幾大口涼水,靠在牆邊平息體內的燥熱。他低頭看了看衣裳下擺,很懊惱,怎麽能看着別人幹活就有了反應,這要是被小桃紅看到了,還不覺得他是個放蕩的人……

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