27 釀酒

不過，自從上次的事情之後，他對于陶小吳的态度也有了很微妙的轉變。

此時，雖然口中說着亂來，但是卻也并沒有真正的反對和阻止！

他倒要看看，陶小吳這麽亂七八糟的搞，到底能不能釀出酒水來！

卻是這個時候，邱遠的心态已經從最初完全看不上陶小吳，已經轉變為對于陶小吳抱着審視和期待。

最起碼，邱遠承認，上次陶小吳對付晏家的事情十分和他的胃口。

而且，似乎陶小吳手中當真有些鬼名堂……最起碼那死屍複活的巫術，好像還真有點用處。

應該從老巫主哪裏學到了一些東西！

而陶小吳此時的身體雖然越來越陰冷，失去生機。

但是其意識卻變得越來越冷靜通透！

已經很敏銳的感覺到了邱遠心态的變化，穿着厚厚的襖子，勉強擠出一副笑容。

卻沒有多說，事實勝于雄辯。當白酒放出來的時候，這邱遠就知道真假了！

和其他那些穿越過去，想要造酒的穿越者不同。

陶小吳是真正放過酒的，并且清楚的知道釀酒的完整工藝的穿越者！

他不僅知道如何釀造高度白酒，而且知道的還是最為傳統的大曲小曲酒的釀酒方式。

這還是和陶小吳穿越前的家庭原因有關。

他家曾經自己開過釀酒作坊，可惜工藝太過傳統，成本太高，後來倒閉。

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日後陶小吳前去南方，見過一些農民家庭自己釀造白酒，一百斤糧食大約可以出二三百斤酒。

不過其出酒就只有三四十度，甚至只有二三十度的！

而在他家中，用的傳統工藝，不論是大曲，還是小曲，一百斤糧食都只能夠出三十到四十斤酒。

不過卻出的都是高度酒，掐頭去尾，最低也都有五六十度！

所以說，陶小吳對于如何制照酒曲，如何添加糧食，如何入窖發酵，如何上鍋蒸煮，如何掐頭去尾，甚至如何加入香料酒精進行勾兌，都十分精通。

就比如上鍋蒸煮，看起來很簡單。其實都是技術活兒，只要用鐵鍬一鍬鍬将糧食送入鍋中就是了。

但是其實，根本不是那回事兒。

将發酵過摻入谷殼的糧食入鍋，很講究技術，每一鍬送入鍋中，都要講究力道，一層層鋪入進去，絕對不能壓實。

否則，蒸煮的時候，熱氣不能均勻加熱，就會影響出酒。

反倒是後來在南方所見的那種一體形的家用釀酒設備，技術要求就沒有那麽多了。

陶小吳并不認為在這個時代，自己若是能夠釀造出高度白酒的話，能夠發財！

在這個畝産只有兩三百斤的時代，一夫攜五口而治百畝才是理想的社會模式。

也就是說，一戶人家五口人，起碼需要一百畝地才能保持生存。

在這種畝産太低，糧食是一個大問題的情況下，官府對于民間私自釀酒管理的極其嚴格。

私自釀酒的不是沒有，但是都是一些有錢有勢的人。

像是陶小吳現在立足不穩，沒有根基，搞這個東西，就是自找死路了！

而高昂的成本，也讓這高度白酒的價格會很高。

關鍵的是，這個世界又沒有廉價的酒精香料，可以進行酒水勾兌……

（多說一句，基本上幾十塊錢的酒，甚至有些幾百塊的酒，都是勾兌酒。

當然了，現在一些廠家宣傳白酒勾兌是白酒的正常工藝。

嗯，就和生産啤酒裏面加澱粉一樣的正常。

大清自有國情啊！）

而高度酒這東西，估計不會得文人士大夫，那些達官顯貴的喜愛。

畢竟，就不說前一個世界，見過之前，達官顯貴們喝的都是黃酒。

而高度白酒這種東西，只是一種以為自古流行，其實是建國以後才流傳的東西。

和軍隊文化有關，當然也和當年那支軍隊在雲貴那邊的征途經歷有關，和當年那些新貴們的特殊情結有關。

然而，到了日後，順着生活水平的提高。漸漸的人們還是喝起了低度酒……

陶小吳還記得自己穿越前，看過一本古代的小毛書，寫隋炀帝的。

隋炀帝覺着當時酒水度數太高，容易喝醉，專門讓人制造了一種叫做玉齑酒的低度酒出來，久喝不醉，能夠持久暢飲。

陶小吳覺着，其實這才符合人性！

當然了，陶小吳想要私自釀酒，當然不是為了賺錢。

在發生了晏家的事情之後，陶小吳就更是知道修煉是不能停下來的！

這方世界并不太平，自己沒有本事，很有可能被人給吃的連渣都不剩。

但是那繼續服食月華，卻也不妥，陶小吳估計再這麽下去，自己有一天情感被消磨，徹底變成一具行屍走肉！

而服食日精之法卻找不到，所以陶小吳還是打算釀造高度白酒試試，用來服食月華，看看效果如何……

只是，困難和麻煩要比想象之中的多。

而且，很多麻煩事前根本想不到！

就比如……沒有鐵鍋！

這個世界，大約相當于前世的漢代，鐵器開始漸漸出現，取代各種青銅工具。

但是問題在于，這般時候，鐵器現在還只是大規模的用在兵器，和農具上。

至于廚房竈具麽……

貴族用青銅器，普通百姓麽當然只有用陶器了。

所以這般時代，想要吃炒菜，還是洗洗睡吧。

前世炒菜據說還是出現在宋代以後……

所以現在不要說煎炒烹炸了，頂多也就是一些水煮，火烤。

嗯，還有一些生魚片。

脍炙麽！

好在巫成這一脈巫師相當古老，有着不少青銅器，甚至連只有貴族所用的青銅鼎都有。

釀酒之法說簡單也是簡單，無非就是把糧食摻入酒曲之後，入窖發酵一段時間。

然後直接上鍋蒸煮，将其蒸汽以冷水凝結，化為酒液流出就是。

說起來，幾乎就是用水蒸氣制造蒸餾水一般！

所以麽，有着金屬器皿改造一下，勉強還是能夠用的。

無非就是做好密封而已！

這個就需要麻布和松膠或者魚膠鹿膠之類的東西，多試驗幾次，總是能夠找到合用。

好在巫裏的這一戶姓公的匠戶父子五人，都是手藝精湛，懂得制造器具。

再有巫裏其他各家都出人幫忙，也就花費了兩天時間，在陶小吳的指點之下，居然當真将一套蒸餾釀酒的設備給制造了起來。