96 ☆、章

這一集的節目共有15組比賽, 為了讓選手的大招能有時間好好發揮，每組有一個小時的做菜時間。兩組同時錄制。

評委在這組說完開場白，開始計時二十分鐘後，就會到另一組進行開場詢問，進入計時階段。做菜過程中評委兩邊走，兩邊做點評，第一組結束後，評委嘗完菜給出結果，第二組的比賽時間也差不多到了。這樣打一個時間差, 後期剪輯時會做成一組比完再到一組的順序。

這樣一來，拍完所有選手的比賽，再加上拍攝準備工作, 評委點評，中途休息吃飯等, 滿滿一天，十二三個小時是跑不掉的。

方靖與陸光這組一大早抽簽是第六組比賽, 輪到他們進場錄影的時候已是下午近五點鐘。兩人候場一日，都有些疲憊。上場之前工作人員安排他們先吃了晚飯。兩邊的家屬都在，他們上場時節目組還拍了一段家屬鼓勵擁抱送選手進場的畫面。

孟文飛這頭沒什麽大動作，就是幫方靖整了整衣領，摸了摸她的頭, 笑笑推她進門了。

陸光的家屬是他的妻子和女兒。他們一家來自小城，陸光在當地的飯店任主廚，廚藝在當地頗有名氣, 但受地方限制，發展也就那樣。去年第一屆廚神大賽的播出讓陸光看到了前景，好幾個選手雖未拿到最終廚神大獎，但經過節目的宣傳曝光，有些成為了名廚，有些換了好工作。陸光希望憑手藝走出小城，給妻子更好的生活條件，給六歲的女兒創造一個好的求學環境，于是毅然辭職，全身心押在了這個節目比賽上。

這場比賽很關鍵，陸光的妻子和女兒将他緊緊擁抱，陸光進門之前，女兒用力揮手大叫喊：“爸爸加油！”

此時陸光與方靖站在料理臺前，評委問完話，方靖與陸光走近了握了握手，回到料理臺前，計時開始。

方靖與陸光瞬間進入工作狀态。

評委們趁這會時間用點評選手的方式做介紹。

“其實這兩人對彼此都挺熟悉的。前面十一個環節裏，他們有兩次分在一個組配合，有三次單人計分裏排在了第一第二位。”

“他們都是話不多，默默做事的那種。”

“兩個也是素人組裏網絡人氣和支持呼聲最高的。”

“抽簽的運氣不太好，這樣撞到一起對決了。”

“死亡之組嗎？”

“兩人的做菜風格很不一樣。方靖比較随心所欲，野路子，每次都讓人捏把汗。陸光穩紮穩打，技術過硬，讓人覺得他肯定不會出錯。”

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“我還記得他們在酒店宴席那一期，兩人正好一組，配合得很好。互相謙讓，方靖有舊傷，陸光挺照顧她，把體力活都幹了。方靖也不搶功，在讨論做菜計劃時，甘願給陸光打下手，讓陸光做主廚。他倆是合作得最好，默契最佳的一組了。”

“所以那場他們拿了第一。”

“我覺得這場兩個人應該都很有壓力。陸光的一魚三吃可是他的拿手菜，出錯的可能性很小。現在就看他的時間把握了。這道大菜肯定很出彩。方靖來這麽一下炒飯，我看陸光表情是吓到了，他大概猜不透方靖想幹嘛。”

“我也猜不透。每次方靖一出手我就會想她要幹嘛。”

三個評委都大笑。

之後他們再點評了一下兩位選手開場的工作，然後就轉到了另一組錄影現場。

一如評委預料的，陸光的一魚三吃很出彩。所謂三吃——蒸、炸、炖。鮮嫩、焦香、醇鮮湯汁三味俱全。魚是五、六斤的大魚，先取骨下鍋煮炖湯底，再切肉剁成泥做丸子備着下湯用。剩下的部分分兩半，一半花刀取形裹粉炸，一半斜刀鹽漬上鍋蒸，兩者火候都極為講究，一個把握不好，魚形不美，裝不成一條入盤。再者全魚每個部分都極講究刀工，切得深淺不一，魚形也沒法保證。

這是一道紮紮實實的大菜，獨自一人完成，還要調汁擺盤，再有魚湯裏的魚肉丸子、豬肉丸子、紅白蘿蔔片等等材料準備，一個小時非常緊張。

陸光全神貫注，絲毫不敢分心，計時器滴答滴答的響聲像是敲在他的神經上。倒計時的聲音響起，他火速将最後一道醬汁淋在半邊的炸魚上。然後就聽到魯明的聲音：“時間到了，請後退。”

陸光把勺放下，退了一步，這時才發現自己的心狂跳。他抹了抹額上的汗水，轉頭看了一眼方靖。

方靖也已經完成，看起來并不比他從容，似乎也是趕在最後一秒才搞定。從陸光的角度看不清楚方靖料理臺上擺的食盤裏裝的什麽，只是炒飯而已，一個小時時間應該很富餘，趕成這樣，想必也是弄了不少花樣。

陸光咽了咽唾沫，很緊張。

三個評委就位，第一個要嘗的是陸光的“一魚三吃”。

炸魚的部分外焦裏嫩，醬汁可口。清蒸魚肉火候正好，腥味處理得恰到好處。擺盤也賞心悅目。魚湯濃郁，因為加入了魚肉丸子和豬肉丸，不僅提高了賣相，肉香也使得湯更香濃，以一個小時的時間來說，熬到這個口味實屬不易。

三個評委給予這道菜極高評價。

陸光松了口氣。

場外，節目組看着時間把家屬請到門口等候，順帶着采訪取素材。

陸光的妻子和女兒手牽手，有些焦灼。聽得采訪問覺得這場陸光會不會贏，陸光妻子道：“方靖很厲害，但希望陸光能贏，這是我們一家改變命運的機會。”

工作人員又問女兒：“對爸爸有沒有信心？”

女兒大聲道：“有的，我爸爸燒飯特別特別好吃，天下無敵。”

周圍人大笑。

工作人員又問了好幾個問題，然後轉向孟文飛。

“做菜時間已經到了，裏頭應該是在嘗菜點評，孟先生現在是什麽感覺？”

“終于可以休息了。”孟文飛覺得這個問題挺無聊。

“孟先生覺得誰會贏？”

“不知道。這次分組不太理想，他們兩個都很優秀。”

“孟先生知道方靖這次做的是什麽菜嗎？”

“知道，她打算做炒飯。”

“炒飯嗎？在這個初賽最後的大關卡做炒飯？她有跟你讨論過嗎？”

“她不需要跟我讨論，她決定了，然後告訴我。她很幸運能堅持到這一關，所以這道菜把她要表達的意思表達完，就算淘汰也沒遺憾了。她是很認真地考慮的。”

“所以孟先生知道這個炒飯有什麽含意嗎？”

錄影棚裏，三個評委即将品嘗方靖的炒飯。攝影師給方靖的炒飯拍特寫。

淺藍色的大瓷盤裏，芝士奶油打發擠成雲朵形，酥皮烤成半圓狀，似蛋殼又有些似鳥巢，粒粒分明的炒飯就盛在這一個個的蛋殼裏。就像藍天白雲間，有什麽東西在孵化。

“這是‘理想’？”尹則問。

方靖道：“第一天比賽的時候，我們三百人一起沖進了競技場，那天我擡頭看，藍天白雲，非常美。我們這許多人，連同那九位專業組的大廚，還有各位老師，甚至數不清的熱愛廚房的人們，都在那一片藍天下。我覺得，內心的熱愛，就像炒飯一樣，是最簡單的東西，它不應該是虛幻的，而是可以果腹，吃飽，還可以加入許多自己的想法。每個人想要的想做的都不一樣，但只要有熱愛，有理想，就能把最簡單的，加上一點變化，變成自己獨一無二有魅力的東西。”

“所以這裏頭，是有變化的？”尹則拿起一蛋殼炒飯問。

“是。”

攝像機給尹則手上的炒飯拍了個特寫。

尹則用小盤托着，将那個蛋殼炒飯咬掉一半。蛋殼烤得很薄，外一層是酥的，內裏卻是軟的，有雞蛋的香氣。大小适中，很适合一口一個。尹則吃掉一半，內裏的餡露了出來。這份炒飯是牛肉碎炒飯，在蛋殼裏鋪了一層炒飯，再墊了一層芝士餡，再鋪一層炒飯，最上面灑了些香芝麻。

尹則一口咬下去，溫軟的芝士流淌出來，灑在小盤上。酥、軟的外殼、有嚼勁的米飯、綿香的芝士、牛肉與芝麻的香，很豐富的口感和味道。

尹則擦了手，點評了味道，喝了一口水，再嘗另一個。

這個炒飯是芝麻海苔，蒜香微辣自調的醬香餡，微甜，配上海苔特有的鹹香。

尹則很滿意，點點頭。擦了手退到一旁。

張松、魯明分別嘗完，他們吃到的都是不同口味餡料的。一個評價口味搭配很出彩，一個評價味道很好，創意有趣。

三人都嘗完了，在一旁竊竊小聲讨論幾句，似乎取不得共識，最後要求退場讨論一下。

這是比賽以來還未發生過的事。

方靖和陸光都很驚訝。

評委這一退場，後頭的時間就順不上了，另一組的做菜時間已經差不多到了，評委們得先去那邊拍攝點評環節。于是索性先把那組的結果了結了，再過來宣布方靖、陸光這一組的結果。

方靖和陸光接到通知，坐下等待。後幹脆湊一起讨論起各自做菜的技術和想法。場外衆家屬等半天沒人出來。等了一會後，另一組的兩個選手現身。勝者欣喜，敗者苦笑，家屬們上前擁抱。

孟文飛和陸光的妻女面面相觑。

場內場外都在等，又過了好一會，方靖這組的拍攝終于可以繼續。兩人又重新站回到料理臺前。

魯明代表三位評委宣布結果。

“你們這組的兩道料理都很完美。炒飯很有創意，口味驚豔。一魚三吃技術過人，可稱經典。這像是創意與技術的較量，兩樣對廚師來說都很重要。我們三人讨論了半天，難以取舍，最後決定，在這一輪，我們選擇技術。恭喜陸光，你晉級了。”

作者有話要說：抱歉抱歉，我又預估錯誤了（捂臉），今天還是沒能寫完最後一章。比賽的內容比我想像得要複雜，寫起來內容就多了。複賽決賽的部分我還要再仔細想想，所以這章先斷在這，後面的我先截掉。畢竟這是對方靖來說很重要的一個賽事，我也不想草草一筆帶過就出結果，所以情節上還是會琢磨下。另，前一章我補充了些菜品的說明，對劇情不影響，不介意的不用重看。

後頭不會一直比賽，這樣節奏不太對，生活和感情部分會穿插着來，我調整一下。

明天仍舊是很晚更新，大家早點睡別等哈。

李嘉玉和段偉祺的故事暫定名《任性遇傲嬌》，可在專欄裏搜索先收藏下。作者專欄也可以收藏哈，以後有新文好知道。多謝大家。