23 鯊魚牙粉
更新時間:2008-8-27 17:59:27 本章字數:2199
“花椒，大料，茶葉，醬油，味精，蔥，姜。”經過了一段時間的偷師，彭白大致明白了老包制作燒雞的主要調料。都很簡單也很常見，這大凡做燒雞也都放的是這些個調料。
為什麽老包做的燒雞能口味獨特，比別人的香甜可口，怕是還有獨門秘方。因為老包每次在燒雞快出鍋前，總會從口袋中掏出一個小紙包，然後背着彭白将紙包中的粉末狀調料倒進鍋裏。倒進去後，整個廚房就會登時彌漫一股令人垂涎欲滴的香味。
不用多想，這顯然才是老包燒雞口味獨特的秘訣。可是彭白對廚藝了解的目前也就是刀功，不過是入門的花活，想要彭白從香氣和味道中知道這這獨門秘方是什麽做成的，那委實也太困難了。
“怎麽樣，味道如何？”胖子彭白已經不知道是第幾次問餓死鬼劉風這個問題。
每天從老包燒雞店回來，胖子彭白都會試着做兩只燒雞腿。一只用來堵小單的漏風嘴，一只則自然給死了都餓的劉風吃。雞店嘛，雞散件自然多，雞腿自然也不少。少一兩個不會有人發現的。當然了，這需要小單的配合。
“哎，還是不行啊，，味道可差太遠了，根本就沒辦法和老包的燒雞比啊……”餓死鬼劉風吃了一口搖頭道。
“是嗎？哎，看來那包料有訣竅，到底老包搞得神神秘秘的是什麽呢？一放進去，就能使味道那麽好呢？”胖子彭白有些郁悶。
“一直呆在這也不是辦法，是不是得考慮下去飯店幫廚呢？”一時半會也偷師不了老包的秘訣，彭白尋思了一會。
在雞店，現在是自由了，可畢竟切雞的活早完全會了。除了旋風刀法還沒爐火純青外，基本刀功彭白可都掌握了。老包那紙包的東西，除非老包自己說，否則恐怕是沒辦法知道了。
“其實……那個……”餓死劉風看彭白連聲嘆息，支支吾吾着吞吞吐吐。
“風流，有什麽話你就直說好了，幹嘛吞吞吐吐的？有什麽瞞着我嗎？”胖子彭白迷惑道。
眼下彭白和劉風可是相依為命。一人一鬼無話不說，無話不談，劉風突然的扭捏自然引起了彭白的注意。
“其實……那個……胖子啊……那個……我說了哦，你可千萬別怪我……”餓死鬼劉風吞吞吐吐了半天也沒說出個所以然。
胖子彭白聽了，心中嘎噔一下，知道餓死鬼劉風肯定有什麽事情瞞着他了，而且肯定是大事。
“哦，你快說……”胖子彭白可不買賬。雙手曲成拳，可就随時準備揍餓死鬼了。雖說鬼是虛無飄渺的，可鬼要見了人，人還是可以揍鬼的。
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“那個，嗯……其實我可以去偷看老包用的是什麽！只是我想每天都有雞腿吃，才沒有說給你……”餓死鬼劉風可是見過彭白憤怒後的模樣，說話的時候顯然有些害怕。
說完後，連忙害怕地後飄了半米。只要彭白一動手，他可就馬上閃了。反正可不能被彭白逮住白揍一頓。
自打彭白知道鬼是死不了的後，每次拿餓死鬼練拳可都是盡全力的。雖說鬼死不了也感覺不到痛，但衣服打破了可沒得換的。餓死鬼劉風這衣服穿了幾百年了，已經有感情了的，可輕易不讓人碰的。
不過餓死鬼劉風想左了，彭白不但沒有攻擊他，反而高興地笑了起來，而且笑個不停。
“那個，胖子，你沒什麽吧？你怎麽不生氣，你還笑？”餓死鬼劉風驚奇地看着舉止完全出乎所料的彭白。
“呵，沒什麽啊，我反正也沒閑着，切雞的刀功不是進步嗎？難道你沒發現我現在分一只雞只要一半時間了嗎？”彭白笑道。
趁着餓死鬼劉風松懈的時，彭白大叫一聲：“不過蓄意隐瞞肯定是要代價的……”猛撲了上去，将防備松懈了的餓死鬼撲倒在地，然後劈哩啪啦揍起來。
“晚上去蹲點，找不處紙包裏的秘密別回來……”胖子彭白餓死鬼劉風的身上爬起來，拍拍手活動活動筋骨渾身果然是舒坦無比。
“是，是，我知道了。”餓死鬼劉風一臉哭腔。
一人一鬼還真是憨豆，彭白像個剛施暴的壞人，餓死鬼劉風則像個剛被侮辱的女子。強烈的對比，讓人爆笑！
第二天送貨時，彭白就在老包廚房看到了長了雙“兔眼”的餓死鬼劉風，顯然這一晚上他可都嚴格遵守承諾，果真守候了一夜。
看到彭白後，餓死鬼劉風苦笑着搖了搖頭，看來事情仍然任何實質性的進展。
持續一個星期後，餓死鬼劉風一點端倪都沒有瞧出來，彭白的信心開始動搖了。也明白燒雞店的老包是嚴密防範的，如果老包自己不說出來，恐怕還真難知道紙包中的東西到底是什麽了。
可當彭白就要放棄時，考慮離開雞店去學習廚藝時，餓死鬼劉風回來了，帶來了好消息。事情辦成功了，紙包的秘密破解了。
當餓死鬼劉風把秘密說出來，實在有些匪夷所思。原來紙包中的調料竟然是魚骨粉、鯊魚牙粉和羊肉湯粉的混合物。
對于魚骨粉和羊肉粉的用途，并不難理解。小學時學字，魚羊加一起可不就是個鮮字？那麽鯊魚牙粉到底有何妙用呢？彭白可就不了解了。
鯊魚牙粉就算在廚門也是很少用的珍貴配料，廚藝一竅不通的彭白自然不會知道。不過彭白專門跑了一趟書店後，總算知道了一點鯊魚牙粉的用途。
雞肉一股是有騷臭味的，尤其是煮雞肉時，味道可就更明顯。鯊魚牙粉，則是用來消除騷臭味的。用量并不需要太多，一鍋雞肉用半枚牙齒磨成的粉就可以了。
羊肉湯粉和魚骨湯粉很好弄。随便找幾塊魚骨頭熬鍋湯，然後一直煮幹，再将鍋底粉末刮出來就是了。羊肉湯粉自然也可以用相同的法子。至于鯊魚牙其實也蠻好找，跑了一趟海鮮市場，彭白一分錢都沒花就搞到了幾顆。
