15 幹煸鳝魚

第二天醒來，雖然還有着宿醉的頭疼，孫佑宸心情卻跟六月的豔陽一樣明媚，嘴角的笑容一直沒有隐去過，他偷眼看奚川，奚川神色如常，應該是什麽都不知道。

曾波開車送他們回去，奚川先去洗了澡，對孫佑宸說：“你在家裏休息吧，我去上班了，中午你如果不想吃快餐，就來店裏。”

孫佑宸趕緊說：“我現在跟你去店裏。”

奚川看着他：“你跟我去店裏做什麽？”

“學做菜啊。”孫佑宸可是一直都記得這個約定的，早就在等這一天了。

奚川沒想到孫佑宸這麽執着，他倒是沒像之前答應的那麽爽快了：“我覺得你的天賦在畫畫上，你還是畫畫吧，別學廚了。”

“畫畫我已經會了，現在就是要做菜。”孫佑宸認真地說。

奚川低頭看一眼孫佑宸白皙修長的手，說：“做菜很辛苦的。”

“我不怕。你能行，我也能行。你教我吧，我想早點拿回我家的飯店。”孫佑宸目光堅定地望着奚川。

奚川輕嘆一口氣：“你去洗澡吧，快點，你只有十五分鐘時間，我快要遲到了，剛剛老板娘打電話來催了。”

孫佑宸興奮起來，趕緊跳起來去洗澡，奚川要教他做菜了。

高考後的第一天，孫佑宸摟着奚川的腰，跟他一起去上班。他的心情無比雀躍，覺得一條嶄新的人生道路在面前鋪展開來，他在奚川背後張開雙臂，放聲大笑，像一只出籠的鳥兒。

奚川聽見他爽朗的笑聲，也忍不住揚起了嘴角，為他的情緒所感染。這個開朗愛笑的孫佑宸才是真正的孫佑宸。

奚川剛到吃好，就看見田橙在店門外站着引頸張望，看見他來了，大松了一口氣的樣子：“你可算是來了。”

奚川一邊停車一邊說：“怎麽了，我沒遲到吧？”

“沒有。今天來了個比較麻煩的客人，只有你才能應付，等你救火呢。”田橙面露憂心的神色。

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奚川擡頭問：“怎麽回事？”

田橙壓低了聲音說：“有人來砸場子，說我們菜做得不好，要打差評，所以全靠你了，你今天可一定要好好做啊。”

孫佑宸不解地跟在他們後面，什麽客人啊，這麽大脾氣。進了店門，只見店裏坐了一男一女，矮胖的男客人說：“老板娘，我們可是連早飯都沒吃就過來了，到底什麽時候才能吃上飯啊？不能做我們就回去了，不浪費大家時間。”

田橙趕緊說：“來了，來了。這位就是我們的師傅，馬上就給你們做菜。”

矮胖男人上下打量了奚川一眼：“他就是你們的廚師？這麽年輕！”顯然有些不太相信。

女客人也饒有興趣地打量着奚川，然後笑着說：“別是做不好菜，特意拉了個帥哥過來使美男計吧？”

奚川看了客人一眼，說：“兩位請稍等，馬上就好。”說着朝廚房走去。

田橙将菜單拿給奚川，不由得長籲了一口氣，回頭對客人說：“麻煩你們等一下，我們師傅做菜很快的，今天包準讓你們滿意。”

男人背靠着椅子，一邊吃着西瓜說：“那我就拭目以待了。”

孫佑宸一頭霧水，田橙平時都是自信飛揚的，什麽時候跟人這麽低聲下氣過，這到底是何方神聖啊，這麽趾高氣揚的，便拉住梁小芬問個清楚明白。梁小芬無奈地嘆了口氣，悄悄告訴他：“就是碰上刺頭客戶了，故意找碴的。前兩天你不是考試嘛，你哥請假照顧你去了，沒在店裏做菜，那個客人點了菜嫌不好吃，連續打了兩天的差評。橙姐跟他們商量撤銷差評，退錢也不肯，最後說要吃得滿意了才肯撤銷，所以橙姐把人請到店裏來了。這事兒也只有你哥能幫我們了。”

孫佑宸明白過來，快餐店最怕的就是差評，好不容易生意有了起色，幾個差評就能把一家店搞垮，如果碰上那種難纏的客人就更頭疼了，看來吃好這次就碰上了。“他們是不是吃過我哥做的菜？”

“對啊，就是吃過，偏生昨天和前天的菜都是小方做的，小方的水平和你哥的差了多遠你又不是不知道，橙姐也沒辦法，只能讓你哥來救場了。”梁小芬臉上露出無奈的神色，碰到這樣較真的客人也實在是無奈，做菜這個事是人工操作的，就算是同一個廚師做出來的菜味道也不盡相同，更何況不同廚師呢，真要較真，只能算老板倒黴吧。

孫佑宸信心滿滿：“沒關系，我哥能搞定的。”他找到田橙：“橙姐，我現在放假了，想跟我哥學做菜，我想在你店裏幫忙，不給工資都可以，管飯就成。”

田橙一聽多了個免費勞力，怎麽不高興，連忙說：“好啊，那你就來幫忙吧。”

廚房裏，奚川已經開始做菜了，孫佑宸看了一下菜單，對方點了幹煸鳝魚絲、小籠粉蒸兔、夫妻肺片、麻婆豆腐，都是家常菜，但往往就是這些常見的菜，做出水平來是需要功夫的。

孫佑宸問：“哥，我能幫什麽忙？”

奚川對他說：“你去幫小劉洗菜切菜吧。”

孫佑宸便去找幫工小劉了，小劉交給他一把蔥，讓他幫忙擇蔥，孫佑宸看着手裏水靈靈的香蔥，不由得嘆了口氣，果然每個大廚都是從打雜做起的，他拿着蔥，認命地擇了起來，一邊偷眼看奚川的動作。

奚川先做粉蒸兔肉，因為這個比較費時省事，蒸上就不用管了。兔肉蒸上後開始做幹煸鳝魚絲，他親自殺鳝魚，因為小劉怎麽也抓不住滑溜的鳝魚，奚川将菜刀踩在板凳上，提着敲暈了的鳝魚從脖子一拉到底，就輕松劃開了，然後去內髒、剔骨、切絲，動作一氣呵成，雖然有點血腥，但是他的動作如行雲流水般帥氣，孫佑宸看得手裏的動作都停下了。小暑鳝魚賽人參，南方人都愛在這個季節吃鳝魚，以前每到了這個時節，孫佑宸他爸就會給他做鳝魚吃，今年似乎還沒有吃過。

鳝魚爆香之後濃香四溢，孫佑宸忍不住贊嘆一句：“好香！”

奚川聽了，說：“回頭給你做。”

小劉羨慕地說：“你哥對你真好！”

“那當然。”孫佑宸嘿嘿笑得十分得意。

做鳝魚的時候，奚川抽空拌好了夫妻肺片，鹵肺片是提前做好的，但是調味品是奚川配的。夫妻肺片最先出來，田橙親自來端菜：“下一道菜是什麽？”

奚川說：“幹煸鳝魚，很快就好了。”

田橙松了口氣，端着菜出去了。孫佑宸從廚房的門縫裏往外看，只見那兩人拿起筷子嘗了一塊肺片，女的點了下頭，說了句什麽，田橙臉上露出了笑容，腳步輕快地朝廚房走來。

小方急忙問：“怎麽樣？”這婁子算是他捅出來的，所以今天心情一直都沒放松過。

田橙笑着說：“當然沒問題了，奚川出馬，一個頂倆。小方你以後還得好好跟奚川學學啊。”

小方連忙點頭：“我肯定要好好學。”

奚川說：“幹煸鳝魚好了，上菜。”

田橙自己先嘗了一口，滑嫩爽口，滿意地點了點頭，腳步輕盈地出去了，孫佑宸都懷疑她快飛起來了。奚川的菜一道道做出來，田橙臉上的笑意越發滿意，那邊還沒吃完飯，她就拿着手機進廚房來了，興奮地說：“他們已經把差評給删了！這全都是你的功勞，奚川，謝謝啊。”

奚川完全不覺得意外，平靜地說：“他們的菜我都做完了，今天的訂單呢？”

“哦，在這裏，快做吧。一會兒該催單了。”田橙将一疊菜單放在竈臺上。

奚川看了一眼最上頭的菜單，然後開始刷鍋炒菜，客人找碴這事對吃好來說可能是一件大事，對他來說就是一批客人而已。

那兩個客人總算是吃飽喝足離開了，田橙送走了客人，心裏的大石徹底放了下來：“希望他們以後再也不要來我店裏點菜。”誰能保證每次都是奚川給他們做呢。

大鵬不高興地說：“也就是你非要這麽處理，要我就不管了，多刷幾個好評就壓下去了。”作為東北男人，幾時受過這樣的氣啊。

田橙責備他：“你說得倒是輕巧，你如果不把問題給解決掉，他們要是一直惡意差評怎麽辦？好不容易店裏生意才有了點起色。以前的血淚教訓你忘記了？”

孫佑宸聽着他們兩口子的對話，估計以前也碰到過類似的情況，沒想到開個快餐店也有這麽多麻煩，真是做什麽都不容易。

這天孫佑宸除了幫忙洗菜，還開始學切菜，他以為切菜是件再簡單不過的事，結果非常難，胡蘿蔔切絲最後變成了胡蘿蔔棒，還差點将手指頭給切到了。奚川一邊忙一邊抽空指點他：“剛學切絲別用胡蘿蔔，胡蘿蔔比較硬，又脆，不好切，用土豆，土豆比較好切。切菜用刀的前部，後面是用來斬骨頭的，比較鈍。刀要垂直切，用左手的中指關節抵住刀背，這樣就不會切到手。”

孫佑宸依言照做，發現土豆果然比胡蘿蔔好切多了，雖然還不能切成細絲，但至少已經能看得出土豆條了。小劉看着他的刀工，哭笑不得：“這怎麽炒給客人吃啊？”

奚川看了一眼，說：“沒關系，讓他切吧，大不了一會兒打成泥，我給大家做土豆餅吃。”

孫佑宸一聽，頓時樂了，不管幹啥，奚川都能幫他完美善後，索性放開了手腳去幹。

這天中午，奚川用孫佑宸切壞的土豆做了一個金沙土豆泥和一個香煎土豆餅，這兩個菜他平時沒給大家做過，所以大家都吃得很滿意。

午飯後有一兩個小時的休息時間，奚川就手把手教孫佑宸用刀，給他示範什麽是直刀、平刀和斜刀。奚川從主廚之後，就很少切菜了，不過經過數年的磨砺，刀工早已爐火純青，切菜又快又好，令孫佑宸驚豔不已。

孫佑宸雖然是個新手，但是學得認真，于是一個下午下來，他總算切出了一堆勉強能稱為絲的土豆條。奚川用這些土豆條為大家做了麻辣土豆餅，雖然奚川做的土豆餅很好吃，但總吃一個菜誰都不喜歡吧。孫佑宸覺得怪不好意思的，所以盡量多吃一點，讓別人少吃一點，他暗暗下決心，得抓緊時間練好刀工才行，不能總讓大家常吃土豆。

晚上下班的時候，他還想讓奚川騎車到超市去買菜回去練習，奚川說：“不去了，今天夠累了，回去好好休息。”

從店裏出來沒走兩百米，碰到一輛小車在倒車，街道有點窄，奚川便停下來等對方先走，沒想到那輛車不僅沒開走，反而停下了，車門打開了，一個矮胖的中年男人下了車，說：“你們才下班啊？方便嗎？我想跟你們聊聊。”