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認，蘇慕言在這件事上一個字都沒有說錯，炒雞蛋真是不簡單吶！

蘇慕言看他苦着臉看着她，忍不住一直在笑，宋時來有些尴尬，“喂……再笑就要抽筋了喂！”

“好吧好吧……”蘇慕言咳了一聲，努力的咽下喉嚨裏的笑聲，拉着他走到流理臺前，“我來做一次，你看好了啊……”

她重新拿了兩個蛋磕進碗裏，加了點涼水，用打蛋器把蛋打勻後又加了小半勺的鹽，等到鍋熱後往鍋裏倒了油，等油熱了，把蛋液倒進去，一個圓圓的煎蛋就出現了，等差不多了就給它翻個面，然後用鍋鏟切了幾下，翻炒了一下就裝盤起鍋。

蘇慕言把那盤炒雞蛋遞給宋時來，側着頭問他：“你記住了沒有？”

宋時來用手指捏着一塊雞蛋放進嘴裏，香氣四溢又十分嫩滑，不由得奇怪，“為什麽要加水？”

“雞蛋儲存過程中，裏面水分不斷揮發。冬夏冷熱不同，儲存時間長短，揮發出的水分量不同，補加的水或酒的量也不同。如果不補加水分，很容易将雞蛋炒老。”蘇慕言比劃着給他解釋。

宋時來恍然大悟的點點頭，又問：“我見你倒了油要等一會兒才放蛋液下去，為什麽呀？”

蘇慕言又給他解釋道：“你要先将鍋加熱，然後再放油。一定要鍋熱後再放油，不能放油後再加熱，否則容易将雞蛋炒粘鍋。油七成熱後将雞蛋下鍋翻炒。注意油一定要七成熱以上，否則油不熱，雞蛋的腥氣不會由于高熱分解揮發出去。”

“怪不得我炒的都不成功呢……”宋時來猛點頭，一臉的原來如此的表情，“就是個看起來那麽簡單的炒雞蛋，原來還會有這麽大的學問。”

蘇慕言遞給他一個生雞蛋，“所以呢，宋老師，大廚之所以是大廚，自然有他的過人之處，你們不也一樣麽，教授和副教授職稱會不一樣，自然也各有不同呀！”

“還要來啊？！”宋時來見她又遞過來雞蛋，頗有些無奈，“不是有了菜嗎，再做不就多了吃不完了麽？！”

“才兩個，哪裏多了！”蘇慕言硬是把雞蛋塞進他的手裏，“再說了，你那麽确定你能成功了？”

“喂！你不要看不起我啊！”宋時來“啪”的把雞蛋打進空碗裏，覺得有些被藐視了。

這天是周末，所以蘇慕言有大把的時間花在教宋時來做菜這件事上，說說笑笑的，也不覺得無聊和麻煩。

正在說話的時候，門鈴響了，宋時來用手肘碰她一下，“有人來了，不會是賀知非回來了吧？”

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“沒有聽說要回來啊……”蘇慕言也和他一樣覺得奇怪，只好走出去開門。

“舅舅？！”蘇慕言一見門外站着的中年男子，忍不住驚呼起來。

賀新寧笑呵呵的拍拍她的頭，笑得十分慈愛，“阿言，大周末沒有出去約會麽？”

“宋時來在家學做菜呢……”蘇慕言一面把舅舅讓進門來，一面向廚房大聲的喊人，“宋老師！你快出來，舅舅回來了！”

“宋老師？”賀新寧覺得這個稱呼蠻有趣，“你平時都這麽叫他的？”

蘇慕言沒回答他的問題，只是吐吐舌頭，笑得有些腼腆，“習慣了嘛……”