26 燭光晚餐

那一對男女走後，霍子安過去跟女孩道歉：“真對不起，你沒事嗎，要不要去醫院看看？”

女孩趕緊回道：“沒事的。我的過敏不是很嚴重，而且也沒吞進去。”

霍子安滿臉歉意，這事是重大失誤，因為食物過敏而吃死人的例子也不是沒有的。“我們應該事先告訴你裏面有酒精。”

女孩笑道：“那倒是。作為補償，你給我打包核桃醬千層酥，行嗎？”

“這可不行，”霍子安給她倒了水，“這頓飯，我請你吧。”

女孩搖頭擺手，“大廚師，我真的沒事。我媽媽說過，我們不能因為自己是左撇子，就把汽車公司告上法庭，說不應該把換擋器設在右邊吧？”

女孩說着就把錢包拿出來。霍子安眼見女孩的錢包是顏色俗豔的皮革，從她的穿着看，也不像是有錢人家的孩子。這樣的人獨自來吃法餐，挺少見的。

他問道：“這頓飯怎樣，喜歡嗎？”

女孩露出快樂的笑容，直白道：“很喜歡，能吃到您做的食物，太幸福了！”

霍子安心裏暖洋洋的，心情好了不少。女孩想了想，又道：“剛才那白頭大叔說的話，你別太在意。我認得他。”

“啊？”霍子安不知道女孩想說什麽。

“他也是大廚師。他的店在鼓樓東大街上，叫'紅磨坊'。”

“噢，我知道那個店。”子安立即就想起來了。騎車經過大街時，不能不注意到它，那是一家雙層樓的西餐館，幾乎每天都大排長龍。

周一閉店休息，霍子安下午回到餐廳，叫醒由良辰。

“诶，晚上請你吃飯？”

“嗯，”由良辰睡眼朦胧，聲音沙啞，“吃什麽啊？”

“燭光晚餐。”

傍晚時分，他們走進了鼓樓東大街的人流裏。天氣越來越暖和，這時段很多情侶出來吃飯蹓跶，“紅磨坊”的門口早早就排起了隊。

由良辰不耐：“吃點別的吧，這得排到什麽時候？”

“好東西都值得等，”霍子安看着那碩大招牌，“聚寶源我們不是排了兩小時嗎？”

由良辰完全不能認同，他腦補了一下蝌蚪男在廚房裏的模樣，怎麽都想象不出他能做出頓好吃的法餐。他沒接觸過幾個西餐主廚，但有了霍子安先入為主，總以為西餐主廚應該會說五門外語，并且拿着尖刀大卸八塊時也是一副溫柔弄死你的模樣。可蝌蚪男殺氣騰騰的，不應該是簋街賣小龍蝦的嗎？

霍子安看他一副不相信的樣子，一本正經道：“這餐廳那麽多客人，一定有很出色的地方。我去看看他的食材和流程，你去觀察他們服務員是怎樣招待客人，學習別人的成功經驗，嗯？”

“嗯。”由良辰懶懶應了一聲，他昨晚有演出，一直睡到了下午，現在腦子跟煮糊的粥似的，攪都攪不開。他這種精神狀态，盯着人家服務員看，人家不報警才怪呢！

一個小時後，兩人被請入到一張雙人桌。桌子上果然點了蠟燭，燭光搖曳，氣氛撩人。霍子安四處掃了一眼，道：“環境還可以。不過怎麽會叫紅磨坊？你知道嗎，那是巴黎一跳無上裝豔舞的地方。”

服務員來了，拿來菜單和酒單，子安看也不看，道：“給我開一瓶最貴的酒！”

服務員一愣，立刻換了一副熱絡的表情，背也挺得更直。“好的，我們餐廳剛進了2006年的Dom Perignon，您試試？”

霍子安看着他：“不是應該先看我想吃什麽，才推薦酒嗎？你們沒有專業的伺酒師？”

服務員尴尬了，趕緊道：“那您先看看菜單。”他的背偻了下去。

由良辰看了這場戲，差點笑出來。他終于明白了，霍子安哪裏是來“學習、觀察”的？他分明就是來滋事尋仇的嘛！

由良辰精神一振，也不打瞌睡了。

等霍子安終于點完了餐，服務員出了一身冷汗，幾乎話都說不利落了。霍子安詳細詢問菜品的做法、材料和産地，要求更換配菜，那瓶酒因為溫度問題，也被他退了兩次。

等點完餐酒，服務員已經站了半個小時。由良辰看着他遠去的頹靡的背影，同情道：“他不會回來了吧。”

“換個人也好，讓我看看這裏整體的服務水平。後廚和外場的溝通怎麽測試？嗯，你說我現在叫他換個前菜怎樣？”

由良辰趕緊制止他，“要搞事，就搞個大的，這樣的小動作沒什麽用。”

霍子安深以為然，“說的對！他們的主菜叫什麽三維火焰牛排。在煎好的牛排上放火，能控制好火候才怪。做不出我要的熟度，再把主廚叫出來！”

兩人歡快地碰了一杯。

由良辰看着霍子安正經的樣子，笑道：“我真服了，你找茬兒也能這麽一臉正氣。”

霍子安确實是來找回場子的，那蝌蚪男要是真心批評也就罷了，但那天很明顯就是存心讓他難堪嘛，而由良辰從頭到尾伺候了蝌蚪男兩個小時，聽了不少冷嘲熱諷，他可不能就這麽算了。

他心裏如此想，嘴裏卻說：“這不是找茬，剛才我就是給你示範，一個最難搞的客人是什麽樣的，服務員又應該怎麽去應付。”

還能怎樣應付？由良辰心道，霍子安并不像蝌蚪男那樣出言不遜，他的每個問題和要求都是龜毛而合理的，遇到這樣的客人，除了等他出門上廁所時揍他一頓，別無他法。

紅磨坊的菜倒是符合這個店名，都是熱熱鬧鬧的，噱頭十足。沙拉放了南極海藻，墊上幹冰，模拟冰天雪地的情景；鵝肝豪氣地配了黑魚子醬、和牛及金箔，讓人感覺到每口都在吃人民幣；有一道菜上來是一堆火炭，撥開重重的的障礙，發現裏頭是一塊竹炭面包，這時候廚師會走出來，拿這些黑炭來烤肉，烤肉夾進黑面包，正好是一個得之不易的漢堡。

“好吃嗎？”霍子安問。

由良辰極其不耐煩，這些花頭搞得他腦子又渾濁起來，“真他媽費勁！有這功夫能吃十頓面了。”

霍子安笑了，“別人可不這麽想，你看周圍的人，吃得多高興。”

由良辰環目一周，果然見到每張桌子都在興高采烈地拍照。

霍子安感慨：“食物不止是用來吃的，也是用來社交的。這些菜有話題性，而且技術不錯，不難吃。難怪這餐廳有那麽多人。”

主菜上了。三維火焰牛排确實挺唬人的，服務員在餐桌上放了碩大的屏幕，鋪上厚玻璃。屏幕上播放了個3D短片，大概是一群原始人争搶牛肉的幽默動畫，結尾時服務員把牛排放在屏幕上，當屏幕裏的原始人點火的時候，服務員也掐準時間點了把火。火焰把牛排整個包裹住了，虛拟影像和現實結合在了一起。肉上的蒜黃油融化，散發出極其誘人的香味。火焰熄滅後，牛排顯出了漂亮的焦皮色，襯底的屏幕還是烈火炎炎，讓人看了想抹汗。

霍子安看得津津有味，這個形式有一種粗俗的好玩兒，跟牛排倒是挺相配的。他切開牛排，果然如他所料，因為廚師怕牛排在火焰裏烤老了，所以煎制時沒有達到要求的熟度；而火焰是不可控的，結果不是過熟，就是過生。不過因為牛排的品質好，就算火候不太達标，牛肉的柔嫩和香氣仍是很出色。

霍子安吃着好肉、喝着好酒，看着由良辰，感到了心滿意足，那股子來踢館的氣勢也平息了不少。回想起來，這似乎是兩人第一次吃高級餐廳呢。燭光和火焰下，由良辰的臉色格外溫潤，那雙剛睡醒的眼睛，就像快要熄滅的燈泡，以為快要暗下去了，眨一眨，又晶晶亮了。那是真的假的火都不能掩蓋的光，原始人打完架了吃完肉了，坐在篝火旁，一擡眼，天上都是星星……

霍子安看得癡了，拿着酒杯，半天不說話。由良辰被霍子安看了半天，一邊把肉放進嘴裏，一邊琢磨，霍子安這喜歡盯着人吃飯的毛病，什麽時候能改呢？

他也不等霍子安詢問，主動交代：“這裏的菜，沒你做的好吃。”

“啊？！”霍子安驚醒了，腦子空白了一會兒，才明白由良辰是在稱贊自己。他大為震動——這還是由良辰第一次對他的手藝表達了正面評價！

他笑了起來，一種難以言喻的興奮感升騰而起，“那是當然的！這紅磨坊的大廚很會做生意，要弄出那麽多花樣，廚房外場控制得也很好，不過他概念模糊、節奏混亂，全靠貴食材撐着，這種店，等新鮮感一過就會維持不下去了。”

“我們店能不能維持，要你說！你那裏一天能做四桌還是五桌？”蝌蚪男不早不晚，正好在這時候從天而降，聽到了霍子安在詛咒自己的店做不長久！他眉毛一豎，兩只蝌蚪開始徒勞地游向鼻頭，“米其林大廚大駕光臨，怎麽不早說，讓你排了一小時，真是怠慢了。”

霍子安本來就是來找麻煩的，沒想到他還沒出手，蝌蚪男自己跑來了。從話裏估摸，他一早就發現了霍子安，但忍到了上完主菜才出來。

作者有話要說：

這種三維屏幕必勝客做過，聽說西班牙一家米其林三星餐廳，也有一道菜是放在iPad上。

腦洞更大的，還有一家餐廳，把肉放在真正的枕頭上，呈現給客人！要不是高級餐廳環境加持，準保有人懷疑主廚昨晚肯定跟老婆吵架了。

創意雖二，好玩兒就行！