39 丢臉丢到姥姥家

霍子安心裏咆哮：你讓我站街賣漢堡？！

與其同時，齊懷宇卻叫了聲好！“這個創意真棒，漢堡誰都吃過，吃來吃去都是那樣，還能玩出花兒來？咱就是能玩出不一樣的，子安，這很有挑戰性啊。”

霍子安不同意：“路邊賣漢堡，跟西餐廚房裏做一頓漢堡主食是不一樣的。沒有菜單設計、沒有擺盤、沒有前後的上菜節奏，跟fine dining是兩回事，這不是我擅長的領域！”

齊懷宇先急了，“米其林大廚，你也太清高了，手藝要夠的話，沒有啥擺盤、配菜，也能讓人吃出好來。你不是連這樣的自信都沒有吧？”

霍子安堅決道：“擺攤我是真的不會，做出來也不好看。要不換題目，要不換別人來吧。”

編導立馬湊近霍子安，陪笑道：“老師您別急，人肯定是不換的了，我們難得能請到您來參與，肯定會尊重您的意見。但題目呢，肯定也是不能換的，您看看外面。”

霍子安順着他的手指看向外面那個被奢侈品店包圍的廣場，吓了一大跳！他的照片和齊懷宇的照片并列，做成齊人高的宣傳板子，放在了手扶梯的邊上。

“你們怎麽能……”霍子安心裏堵得慌，話都說不下去了。

編導笑道：“宣傳海報都放出去了，'米其林大廚現場炮制京城最牛漢堡'。這算是給你們預熱，到時買漢堡的人肯定排到二環去！”

齊懷宇道：“到二環也太誇張了，排到工體我看差不多。”衆人笑了起來。

霍子安還是沒辦法接受，他想起了老鮑說的——米其林廚師給快餐打工，真是丢臉丢到姥姥家啦。雖然米其林也有頒給小吃店的，但那都是有其傳統、穩打穩紮的真正的食店，跟他們這種打着米其林旗號去做商業活動完全不一樣。霍子安覺得自己的照片比大堂裏Jean Repruent的還要大一倍，因此丢臉也丢得更徹底！

編導說：“網絡和線下宣傳都已經啓動，不能再變了。”

霍子安晴天霹靂，“所以，漢堡我不能不賣，街我不能不站。”

編導哈哈笑道：“瞧您說的……”

齊懷宇帶着輕蔑的語氣安慰霍子安道：“大廚，賣個漢堡能怎麽着吧。咱廚師，做飯給人吃，在店裏也是做，在路邊也是做，這有啥高低之分的。”他突然拿起手機，劃了幾下，舉到霍子安面前：“聽說米其林要進北京了，最近到處都是米其林的報道。好的有，壞的也不少。我說啊，米其林就是因為又高調又高尚過頭了，所以才招人煩的。你看這篇怎麽說的……”

霍子安接過手機，上面是一篇标題為“米其林進京，難道就不用辦進京證？”的推送文章。他艱難地一行行看下去，還好這次很快就找到自己的名字了。罵他的內容，除了之前的刷口碑，還說他做的法餐理念模糊，說是法餐卻不正統，說是創意菜又沒有太多的奇思妙想，說使用當地食材也不夠徹底；這篇文章倒是比之前的更深入更懂行，但也不過是套概念而已。霍子安查看文章來源，果然是《樂知》的公號。

又是邱新志？！霍子安快瘋了，邱新志跟他有什麽怨仇，幹嘛要一而再地拿自己當靶子？前兩天剛請他吃過晚餐，他當時不是好好的嗎？那天周冬曦沒上班，全程都是由良辰在圍着他轉，他換了兩瓶酒，嫌湯不夠熱退了一次，又抱怨牛排熟度不對重做了一份，但整晚他都興致很高，吃完所有的食物，完全看不出有什麽不高興的。他走的時候說自己喝得有點暈，讓由良辰一路陪他到停車處，這霍子安都沒跟他計較。他一轉臉，竟然又找人來寫這種文章？

他對邱新志的不爽，已經超越了對賣漢堡的恥辱感。之後一班人在讨論什麽，他完全聽不進去，只知道兩星期後他必須來這個“全北京最時髦的地區”擺攤，就算外星人襲擊地球也改變不了了。

當天的晚飯時間，霍子安對他們宣布了這個噩耗。院子裏圍着桌子吃飯的，除了四個廚師、兩個服務員，還有定時來蹭飯的老鮑，大家聽到了這個消息，都愣住了。

歐吉首先開口：“漢堡路邊，難的。好吃不容易的。”

陳朗心：“推了吧。叫米其林大廚擺路邊攤，真逗！他們怎不叫你賣臭豆腐？”

霍子安無奈，“推不了，簽約了。”

老鮑覺得這是自己牽的線，多少有點責任，道：“沒辦法的話，就打個擦邊球，你去那兒露一面，然後現場交給魏國恩去做。我跟那邊說說去。”

魏國恩一聽這話，就委屈了，自己分明也是高級餐廳的廚師啊，霍子安不想屈尊去擺攤，難道自己就撂得下這個臉？

霍子安搖搖頭，也覺得不妥。

周冬曦站了起來，笑道：“大家別垂頭喪氣了，擺攤挺好玩的嘛，就當去玩一次角色扮演好了。而且子安大哥做的漢堡，肯定也是很好吃的，說不準真的排隊排到工體哦。”

霍子安感激地對周冬曦笑了一下，她永遠都元氣滿滿的，像嘟嘟冒泡的可樂那樣，瞬即讓人心情爽快。不過他還是道：“好不好玩另說，歐吉說得對，路邊賣漢堡不那麽簡單，在廚房裏做一份容易，要一連做四五百個，那是另一種技能，我們都沒有這種經驗，不一定能做好。”

“誰說沒有經驗，良辰哥哥不是擺過攤嗎，他賣過的煎餅都成千上萬了吧！”

一言提醒了大家，每個人都把目光集中到由良辰身上。由良辰正在喝湯的手停住了，迎着大家的目光，他怔了怔，然後把勺子裏的湯喝光，放下勺子。這是要他表态嗎？

由良辰只好把心裏的話說出來：“擺就擺吧，一天的事兒，幹完拉倒。”

霍子安對擺攤多少有點心理障礙，但想到地鐵邊由良辰攤煎餅的樣子，心裏頓時變得柔軟了。他的手指敲着桌子，決定道：“良辰說得沒錯，擺就擺吧，反正這事兒改變不了。既然要做，就做好它！”

“姿态正确！”老鮑附和，“做漢堡也要做出米其林的水平。用最好的食材、沒人試過的搭配。”

這麽一說，大家心氣兒都提了起來，開始讨論要怎麽做出別出心裁的面餅，奶酪要準備多少種，醬料可以弄出多少花樣，生菜要腌漬過才能去除苦澀味，洋蔥做成焦糖洋蔥能不那麽辛辣，現場可以選擇20種配菜等等。

魏國恩道：“現在連快餐店都開始用澳洲和牛了，我們也得升級食材，用頂級的進口牛肉，這樣可以甩快餐店十條街了。”

老鮑笑道：“哪有那麽多澳洲和牛，市面上有很多是劣質牛肉，過期的、質量不好的、拼接的，最糟糕的還有假肉。真正的好肉，價格都上天了。”

“這個錢還得花，食材是根本嘛。”

“話是沒錯，那一個漢堡得賣多少錢，一百塊有人買嗎？”

霍子安聽着兩人的辯論，猶豫不決，問由良辰：“你有什麽看法？”

霍子安問起，由良辰不能不說：“我的看法——這些統統都扯蛋。”

全部人都靜下來了，一起看着他。

由良辰直白道：“去路邊攤兒買吃的，就想快點兒吃飽，要一個個的選醬料選菜，得排隊排到什麽時候。好吃不好吃，關鍵還得吃到嘴裏不是？”

衆人沉默了，都想着由良辰的話。

由良辰反正都說了，就說到底：“一邊走一邊吃，在車站裏吃，在地鐵上吃，嘴裏鼻子裏都是外頭兒的灰塵尾氣兒，拿在手裏也不方便，誰會細細地品啊，加個菜換個醬也沒啥區別。味道不出錯就好了，要是變得太奇怪，不是自個兒熟悉的味道，還挺堵心的。”

老鮑攤攤手，“一點都不浪漫，但有道理。”

由良辰又道：“還有，一百塊，沒人買。”

猶如一錘定音，衆人都啞火了。腦子正常的都知道，一個路邊的漢堡敢賣一百塊錢，肯定有人會報警。

陳朗心道：“由良辰說得對，不能只看食物有沒有創意、材料貴不貴，最重要還是人的需求。”

霍子安想到了由良辰給他做的煎餅，真是充滿了槽點，但那是他記憶中最好吃的食物之一了。他對由良辰的看法感同深受，道：“嗯，這不是擺在盆裏的高級餐飲，我們盡量做出正常的漢堡就好了。把程序管理好了，要求速度和品質穩定。”

老鮑嘆道：“雖然有道理，但太不好玩兒了。你确定電視臺希望米其林主廚做這些？”

霍子安無奈笑道：“确實沒什麽意思，诶，要不你真去現場跳鋼管舞？”

老鮑把手放在子安的大腿上，嬌媚一笑，“你要陪我，我就跳！”

“去你的。”