42 間接親嘴

錄節目遠沒霍子安想的簡單，錄制前的開會協調工作，就花去了他不少時間。他自己這邊也得策劃、籌備食材、勘查地點等。經過了慎重讨論，他們決定漢堡定價不能太高，因此沒有采取魏國恩提出的使用進口澳洲牛肉的建議，而是像平時那樣，用老鮑推薦的本地黃牛。牛肉在近郊處理，大部分都送往牛街，小部分流散到城裏的菜市場和餐館。

漢堡的形式也盡量樸實，方便現場快速操作。但霍子安覺得賣普通的漢堡太沒勁了，他事必精細的強迫症發作，在細節上下了許多功夫。漢堡的面包加了黑麥、啤酒和紅糖來烘烤，切開時香氣撲鼻，也比普通漢堡面包多了天然的甜味。幾種蔬菜分別用腌、烤、煮或煎制處理過，避免了生菜的生澀，洋蔥做成了焦糖洋蔥，充分煮出了洋蔥的甜香。奶酪用的是本地奶酪匠人做的新鮮奶酪，而放棄了超市的奶酪片。

兩指厚的肉餅在鐵板上煎制，保持裏面的汁水豐盈，煎到兩面焦黃後，鋪上柔軟的奶酪薄片。奶酪很快就變成半融化狀，和牛肉餅一起放在用黃油烤過的面包上，再層層堆着切細的蔬菜，擠上芥末醬和番茄醬，焦糖洋蔥攤在上面；為了避免蔬菜和醬汁洇軟了面包，洋蔥上放了一層類似煎餅薄脆的土豆脆餅。合上面包，裹在白色的油紙裏，完成。

歐吉：“好吃？”

魏國恩吃了一大口，興奮道：“好吃好吃！真的甩快餐廳十條街，就是一個漢堡賣80多塊的正式餐廳，也沒做得那麽好的。”

“原來漢堡可以做出這個味道，”周冬曦瞪大了眼睛，“要是快餐店能做到這樣，就沒人去大餐館吃飯了！”

老鮑舔舔嘴唇：“快餐店做不了這樣，精耕細作的東西，都很難量化。就說這麽厚的肉餅吧，要煎到什麽程度，大廚師才能掌握好分寸。這就是fine dining跟快餐的區別，同樣的東西做出來就是不一樣。”

“味道豐滿，但是一點都不膩。就是有個問題，”陳朗心對霍子安道：“肉餅汁水很多，拿着吃會流到手上衣服上，很狼狽。”

霍子安沉思：“那再加上一層紙？”

“紙不管用，”由良辰答道，“墊個盒子吧。”

“對！”老鮑馬上回應：“這些就讓節目組去準備，他們能在盒子上印logo做節目推廣，我們能節省成本。”這次比賽不止比人氣，還要最後核算盈虧。

陳朗心點頭：“沒錯，能蹭就蹭。诶，老鮑，你這麽會算，為什麽做啥生意都黃呢？”

老鮑深沉道：“這就跟交女朋友一樣，姑娘再好，也不能窮盡她的好處，總得給人留一口啊。我就是心腸軟，給人留的口太大，結果被人一口咬走了。”

衆人笑罵：“你他媽活該！”

楊柳絮飛揚，京城裏像下着罕見的鵝毛大雪。這一天，餐館休息一日，霍子安帶着他的人，一大早到了三裏屯。

導演見到霍子安，驚道：“老師，您感冒了嗎？”

霍子安隔着棉口罩，聲音混濁：“過敏。我怕柳絮。”

導演“唉”了一聲，“柳絮是挺煩人的。不過，您戴着口罩，怎麽錄節目呢？”

“哦？我用手做，又不是口做，為什麽錄不了節目？”

導演沒法，直接道：“霍老師，您長這麽帥，不讓觀衆看合适嗎？”

霍子安的眼睛笑了，“不合适也沒辦法，”他從左耳打開口罩，指着鼻子道，“你看我……”一句話沒完，打了個大噴嚏，直接噴導演臉上了。

霍子安趕緊道歉，“對……對不……”又一個大噴嚏。

導演抹了抹臉，投降道：“我錯了，您願意戴就戴吧。”他記得霍子安下面的服務員也很帥，退而求其次，到時候多給他些鏡頭好了。

豈知他一轉頭，發現服務員也戴着口罩。“你……你……您也過敏嗎？”

由良辰揭開口罩，正要說話，導演連連擺手，躲開道：“沒事沒事，您戴着吧，戴着！”

導演苦惱極了，霍子安是這次重頭的拍攝對象，除了米其林的頭銜，也因為他長得夠好看。他認為這次會捧出個明星主廚的。現在可怎麽好，看點少了一大半！

這時候，齊懷宇帶着他的團隊浩浩蕩蕩來了。他穿着潔白的廚師服，花白頭發梳成了怒發沖冠，底下的人皆穿着整齊制服及燕尾服，走路帶風，氣勢逼人。

導演精神一振，心道：這才像話嘛！一會兒多拍紅磨坊那邊吧。

霍子安看着由良辰的大嘴巴大舌頭，笑道：“你的口罩可比我的酷多了。”

“那我跟你換？”

霍子安聽了這話，心裏一蕩，眼睛亮晶晶的，腦袋熱烘烘的，脫口而出：“那算不算間接親嘴呢？”

話一出口，霍子安就想抽自己一百下，為什麽最近老管不住自己，心裏話嘩嘩地自動往外吐呢？但說什麽都太遲了，由良辰已經轉過臉去，蹲在地上。

霍子安硬着頭皮蹲在他旁邊，想要說兩句玩笑話開脫，卻見由良辰把手伸進紙盒裏，好像在翻找什麽。

找到了。他轉過臉來，舉起了一支筆。

霍子安看着由良辰不懷好意的眼神，心驚膽跳，不知道由良辰要怎麽收拾自己。卻聽由良辰道：“親嘴嗎？你沒有嘴怎麽親啊？我給你畫一個！”托着霍子安的腦袋，就在口罩上亂塗起來。

霍子安掙紮：“別玩了，癢死了。”

由良辰大笑，捧着他的臉胡亂親了下去。雖然隔着兩層口罩，但霍子安腦袋都要爆炸了，又是慌亂，又是興奮，一邊抗拒着由良辰，一邊又想直接把他撲倒了，抱在懷裏胡作非為。

兩人玩得正嗨時，編導和周冬曦走了過來。周冬曦：“子安大哥，你們在幹嘛？”

霍子安推開由良辰，整了整衣服，嚴肅着臉道：“做準備工作！”

周冬曦爆笑：“哥哥，你的口罩是怎麽回事啊？長出獠牙了啊。”霍子安就知道由良辰畫不出什麽好東西，指着由良辰道，“他手賤!”

周冬曦哈哈大笑。霍子安偶爾會露出點童心，但良辰哥哥通常都很酷的啊，怎麽也瘋起來了？

“別磨蹭了，”霍子安調整了呼吸，接着站了起來，為了掩蓋自己的尴尬以及身體那火熱的反應，氣勢如虹地喊了一聲：“開工！”

他們早就踩好了點，想好了怎麽部署。在攝影機的跟拍下，他們很快把攤子支了起來。

由良辰的經驗起了不少作用。尋找地點時，他告訴他們不能找人流太集中的地方，像車站，人雖然很多，但不太容易分出客人和閑人，也很難劃出自己的領域，會出現很多安全隐患；也不能找整條街都是餐館食店的，因為逛街的人多半想找個休息歇腳的地方，才會去到餐飲區域，而攤子沒有座位，通常會被略過。反而是那種有很多公共座椅的休息區，更會讓人想買漢堡吃。

霍子安這次真是漲知識了，原來擺攤有那麽多需要注意的細節，由良辰在這方面真是觀察入微，包括攤子的面積、火源和電源的保護、該擺出什麽收起什麽、怎麽擺最順手、備餐的節奏、價格和成本的平衡，甚至背光逆光等。

最後他建議攤子擺在個靠近果汁店的位置。這個地方稍微有點偏，在商場的一條橫向小巷裏。周冬曦有點奇怪，不知道為什麽不選在廣場上，公共座椅更多，而且人流絡繹不絕。由良辰煞有介事道，小巷的長短、位置和風向正好合适。

歐吉大為佩服：“風向有關系的，肉的味道？”日本人習慣對每個細節研究透徹，擺個攤要注意風向、背景色、地磚材質這類的小事情，他覺得沒什麽出奇的。

沒想到由良辰輕輕搖了頭：“這一片兒都走遍了，就這裏沒什麽柳絮。”

霍子安打了個大大的噴嚏，頓時覺得漫天柳絮也沒那麽讨厭了。

大清早的三裏屯，都是上班的人流，游客和逛街的人還沒出現。但已經有看到廣告宣傳，大早就來排隊吃漢堡的。

霍子安的口罩上畫了個獠牙後，導演組意外地找到了萌點，一堆攝影機圍了過來。編導不停的問問題，霍子安煩不勝煩，而且特別想喝咖啡，就支使由良辰道：“去星巴克幫我買杯美式，半袋糖，奶另外……不，還是加豆漿吧。”

由良辰正要走，卻看見齊懷宇帶着一班手下過來了，離老遠就熱情洋溢地喊道：“米其林大廚，我來探班啦！”後面的喽啰放下了咖啡和漢堡，這動靜惹得十多臺攝影機圍了過來。

陳朗心跟同樣在旁邊看熱鬧的老鮑道：“真會給自己加戲。”

老鮑：“我喜歡他的頭發，帥死了，比國貿三期還高。到底怎麽做到的？”

陳朗心認真道：“首先泡在明膠裏，然後把頭塞進漏鬥，冰箱裏凍兩小時，應該就差不多了。”

老鮑豎起大拇指，“不愧為世界冠軍甜點師，一看就知道怎麽制作。這個大廚真是塊好材料啊，帥，真帥！”

齊懷宇确實是塊好材料，俗稱的有綜藝感。他打完招呼後，一把抱住了霍子安，抱完了還覺得不夠，指着霍子安的口罩道，“子安，你太可愛了！”，然後結結實實地吻了過去。

這個吻跟由良辰的厮磨亂蹭不同，是實實在在的一個吻，霍子安隔着口罩都能感覺到他厚嘴唇的溫度，濕濕軟軟的——他特麽不會伸出了舌頭吧？

霍子安雙眼圓睜，滿臉通紅，忍不住把口罩脫了，就想扔齊懷宇臉上。可是他的鼻子太不經撩，一接觸到空氣，就連連打噴嚏。

齊懷宇笑得前抑後合，覺得自己将了霍子安一軍。

老鮑看不過去了，對陳朗心嘆道：“子安這次太遜了，我去給他解圍。”他踏步向前，抱住了齊懷宇。齊懷宇正想問“你誰啊？”，老鮑已經大聲說：“我真喜歡你，你的發型太他媽帥了，”伸手去撸了一把，把國貿三期夷為了平地，“我是你的粉絲，給我簽個名吧。”

在攝影機的包圍下，齊懷宇沒法發飙，只好拿起随身攜帶的筆，給老鮑簽在了衣服上。

霍子安得以喘口氣，倚在牆邊直揉鼻子。由良辰給他遞了咖啡，說道：“半袋糖，沒加奶。”

霍子安接過了紙杯，看見由良辰似笑非笑的神情，不知怎麽的，臉更紅了。由良辰覺得好玩，湊近他耳邊輕聲道：“我親了你半天都沒事，他親一個你就不行了？”

霍子安一口咖啡差點噴出來，望着由良辰，哀怨道：“他這叫親嗎，我覺得被鬥牛犬舔了一大口。”心裏想的卻是：“你怎知道我沒事，你再來親親看，伸出舌頭……”

想到這裏，他又有反應了，趕緊喝下一大口咖啡，遠離由良辰。

作者有話要說：

标題黨……